Holenderski sernik

Przepis na holenderski sernik - Autentyczny przepis z Holandii

Region / kultura: Holandia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Holenderski sernik to pyszny i kremowy deser, który z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie słodyczy. Ten przepis łączy bogate smaki sera, cytryny i rodzynek, tworząc wyjątkową i dekadencką przekąskę.

Historia

Holenderski sernik jest popularnym deserem w Holandii od wieków. Uważa się, że jego początki sięgają XVII wieku i od tego czasu stał się podstawą holenderskiej kuchni. Połączenie sera i słodkich składników, takich jak cukier i rodzynki, tworzy wyjątkowy i pyszny profil smakowy, który jest uwielbiany przez wielu.

Składniki

2 duże jajka, oddzielone
0,25 szklanki + 2 łyżeczki cukru pudru
1,5 szklanki startego gouda sera
0,33 szklanki śmietanki lub half-and-half
0,25 szklanki mąki niebielonej
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
0,33 szklanki rodzynek
1 upieczona kruszonka do ciasta

Jak przygotować

UWAGA: W tej recepturze użyj formy do tarty o średnicy 20 cm.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W dużej misce ubij żółtka jajek i 0,25 szklanki cukru przez około 5 minut, aż masa będzie dobrze połączona.
Dodaj ser, śmietankę, mąkę, sok z cytryny, skórkę z cytryny i rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając pozostały cukier puder.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej.
Wlej masę serową do przygotowanej kruszonki i piecz przez 45 minut.
Odstaw do ostygnięcia, a następnie schłodź przed podaniem.

Warianty

Spróbuj dodać różne owoce, takie jak jagody lub brzoskwinie, do sernika, aby nadać mu świeży i owocowy smak.
Wypróbuj różne rodzaje sera, takie jak Gouda lub Edam, aby zmienić profil smakowy sernika.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że żółtka jajek i cukier są dobrze wymieszane, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Delikatne wmieszanie białek jajek pomoże zachować lekkość i puszystość sernika.

- Przedwstępne upieczenie spodu ciasta pomoże zapobiec jego rozmiękczeniu podczas pieczenia sernika.

Propozycje Podania

Podawaj holenderski sernik z bitą śmietaną lub polewą karmelową, aby uzyskać dodatkową wykwintną przekąskę.

Techniki Gotowania

Ubijanie białek jajek na sztywno pomoże w włączeniu powietrza do sernika, co skutkuje lekką i puszystą konsystencją.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego cukru zamiast cukru pudru w tym przepisie, ale konsystencja może być nieco inna.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować holenderski sernik nawet na dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sernik świeżymi plasterkami cytryny lub posyp go cukrem pudrem, aby uzyskać piękną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj holenderski sernik z filiżanką gorącej herbaty lub kawy, aby uzyskać pyszne połączenie deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sernik w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) przez kilka minut przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

280 na porcję

Węglowodany

25g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcz ogółem: 15g na porcję

- Tłuszcz nasycony: 8g na porcję

Białka

- Białko: 8g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 10% Dziennej Wartości Spożycia

- Wapń: 15% Dziennej Wartości Spożycia

- Żelazo: 6% Dziennej Wartości Spożycia

Alergen

Zawiera jajka, nabiał i pszenicę

Podsumowanie

Ten holenderski sernik to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w tłuszczach i kaloriach. Najlepiej spożywać go umiarkowanie jako wyjątkową przekąskę.

Podsumowanie

Holenderski sernik to wykwintny i pyszny deser, który doskonale nadaje się na każdą specjalną okazję. Dzięki swojej bogatej i kremowej konsystencji, słodkim i kwaśnym smakom oraz łatwemu przygotowaniu, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłam ten przepis, jest wryta w mojej pamięci, jak ukochane zdjęcie zachowane na kartach mojego umysłu. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną uczyć się sztuki gotowania od mojej babci. Była ona potężną kobietą, mającą pasję do tworzenia pysznych potraw, które zbliżały naszą rodzinę przy stole.

Pewnego popołudnia letniego, siedząc przy stole kuchennym z moją babcią, wyciągnęła ona ze półki stary, zniszczony książkę kucharską. Pozółkłe strony były wypełnione ręcznie pisanych notatkami i plamami składników, świadczącymi o licznych posiłkach przygotowanych z jej stron.

"To," powiedziała, wskazując na przepis na holenderski sernik, "jest rodowym skarbem. Przekazywany był przez pokolenia, gdzie każde z nich dodało coś od siebie, aby uczynić go naprawdę wyjątkowym."

Patrzyłam z podziwem, gdy zaczęła zbierać składniki, starannie mierząc i mieszając każdy z precyzją i troską. Zapach wanilii i sera śmietankowego wypełnił całe powietrze, mieszał się z ciepłem kuchni i miłością, która zdawała się być wpleciona w każde danie, które tworzyła.

Gdy sernik piekł się w piekarniku, moja babcia opowiadała mi historie o tym, jak nauczyła się przepisu od swojej własnej matki, która nauczyła się go od swojej babci przed nią. Każde pokolenie dodało coś nowego, odmianę lub sekretny składnik, aby uczynić sernik wyjątkowo swój.

Kiedy sernik wyszedł z piekarnika, złocisty i lśniący z nutką cynamonu na wierzchu, moja babcia uśmiechnęła się i powiedziała: "To jest więcej niż tylko deser. To kawałek naszej rodzinnej historii, połączenie z tymi, którzy przyszli przed nami i tymi, którzy przyjdą po nas."

Nie mogłam się doczekać, aby spróbować sernika, aby doświadczyć kulminacji pokoleń miłości i tradycji w każdym kąsku. A kiedy wreszcie to zrobiłam, smakowało to jak nic innego. Kremowa tekstura topiła się w moich ustach, słodycz cynamonu mieszała się z kwaskowatością sera śmietankowego, tworząc symfonię smaków, które tańczyły na moich kubkach smakowych.

Od tego dnia holenderski sernik stał się nieodłącznym elementem naszych rodzinnych spotkań, symbolem naszej wspólnej historii i więzi, która nas łączyła. Moja babcia nauczyła mnie, jak go robić, przekazując przepis i historie towarzyszące mu, aby mogłam kontynuować tradycję przez kolejne pokolenia.

Przez lata przygotowałam holenderski sernik na liczne rodzinne obiady, specjalne okazje i ciche wieczory w domu. Za każdym razem, gdy biorę ten pierwszy kęs, przenoszę się z powrotem do słonecznego popołudnia w kuchni mojej babci, obserwując, jak tworzyła magię z kilkoma prostymi składnikami i dużą ilością miłości.

I gdy przekazuję ten przepis moim własnym dzieciom i wnukom, wiem, że dziedzictwo holenderskiego sernika będzie żyło, przypominając siłę rodziny, moc tradycji i radość płynącą z dzielenia się posiłkiem z tymi, których kochasz.