Kataifi - Ciasto kataifi z orzechami

Kataifi - Przepis na ciasto kataifi z orzechami z Cypru

Region / kultura: Cypr | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Kataifi to pyszne ciasto z rozdrobnionego ciasta filo, które jest popularne w kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej. Ten przepis na Kataifi z Orzechami łączy chrupiącą teksturę ciasta z słodkim i orzechowym nadzieniem, co czyni go doskonałym deserem lub przekąską.

Historia

Ciasto Kataifi było podstawą w kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej od wieków. Wierzy się, że rozdrobnione ciasto filo pochodzi z Imperium Osmańskiego i od tego czasu rozprzestrzeniło się do różnych krajów w regionie. Dodanie orzechów do nadzienia ciasta dodaje bogatej i chrupiącej tekstury, która uzupełnia słodycz syropu.

Składniki

0,5 kg ciasta kataifi
0,75 szklanki rozpuszczonego masła
1,5 szklanki grubo posiekanych migdałów
1,5 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki cukru pudru
1 lekko ubite jajko
2 łyżki commandarii (słodkiego czerwonego wina)

Dla syropu

2,5 szklanki cukru
3 szklanki gorącej wody
skórka z połowy pomarańczy
małe kawałki korzenia cynamonu
3 goździki
2 łyżki soku z cytryny

Jak przygotować

W misce wymieszaj oba rodzaje orzechów z cukrem. Dodaj jajko i wino, i dokładnie wymieszaj, aż powstanie miękki i gładki nadzienie.
Weź garść ciasta kataifi, rozłóż nitki lekko na kwadrat. Złóż oba końce w prostokąt i posmaruj masłem za pomocą pędzla.
Weź łyżkę nadzienia i rozprowadź je wzdłuż jednej strony ciasta.
Zwiń ciasto wokół nadzienia, tworząc rurki o długości 3 cali. Powtórz procedurę, aby zrobić pozostałe kataifi i umieścić je obok siebie w natłuszczonej naczyniu do pieczenia.
Posyp pozostałym masłem na wierzchu i piecz kataifi w umiarkowanym piekarniku przez około 45 minut, aż się zarumieni.
W międzyczasie rozpuść cukier w rondlu z gorącą wodą. Dodaj pozostałe składniki syropu i gotuj przez około 15 minut, aż powstanie cienki syrop.
Usuń skórkę pomarańczową i goździki, i ostudź syrop.
Wyjmij kataifi z piekarnika i jeszcze gorące polej je ostudzonym syropem.
Przykryj ciasto grubym serwetem i pozostaw na godzinę, aby wchłonęło syrop i stało się miękkie.

Warianty

Zamiast migdałów i orzechów włóż pistacje lub laskowe dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do nadzienia orzechowego dla ciepłego i pikantnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że równomiernie rozprowadzasz nici ciasta kataifi, aby uzyskać jednolitą teksturę.

- Bądź ostrożny podczas obchodzenia się z gorącym syropem, aby uniknąć poparzeń.

- Pozwól kataifi wchłonąć syrop przez co najmniej godzinę, aby zapewnić wilgotne i aromatyczne ciasto.

Propozycje Podania

Podawaj Kataifi z Orzechami ciepłe z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną na dekadenckiego deseru.

Techniki Gotowania

Piecz Kataifi z Orzechami w umiarkowanym piekarniku, aby zapewnić, że ciasto będzie chrupiące i złocisto-brązowe.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz commandarii, możesz zastąpić ją słodkim winem czerwonym lub sokiem pomarańczowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto kataifi i nadzienie orzechowe z wyprzedzeniem i złożyć ciasta tuż przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kataifi z Orzechami na dekoracyjnym półmisku udekorowanym świeżymi listkami mięty lub posypanym cukrem pudrem.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Kataifi z Orzechami z filiżanką mocnej kawy lub szklanką słodkiego wina deserowego dla pysznego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Kataifi z Orzechami w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku w niskiej temperaturze, aby chrupiące ciasto.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kataifi z Orzechami zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kataifi z Orzechami zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kataifi z Orzechami zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kataifi z Orzechami zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kataifi z Orzechami jest dobrym źródłem witaminy E pochodzącej z orzechów.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy i jajka.

Podsumowanie

Kataifi z Orzechami to pyszny deser bogaty w węglowodany i tłuszcze, co czyni go satysfakcjonującą przekąską.

Podsumowanie

Kataifi z Orzechami to uroczy deser, który łączy chrupiącą teksturę rozdrobnionego ciasta filo z słodkim i orzechowym nadzieniem. Ten przepis z pewnością zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom swoimi unikalnymi smakami i teksturami. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem uwiedziony jego smakami. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Gdy wszedłem, od razu powitał mnie słodki aromat cynamonu i orzechów unoszący się w powietrzu.

Maria była zajęta przy blacie kuchennym, starannie układając delikatne sznury ciasta kataifi z mieszanką posiekanych orzechów, cukru i przypraw. Wyjaśniła mi, że kataifi to tradycyjny grecki deser wykonany z rozdrobnionego ciasta filo, podobny do baklawy, ale o unikalnej teksturze i smaku.

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Maria zręcznie zwijała i skręcała ciasto w małe gniazda, z każdym wypełnionym obfitą ilością mieszanki orzechowej. Następnie polewała je aromatycznym syropem z miodu, cukru i soku z cytryny, zanim włożyła je do piekarnika.

Gdy kataifi piekły się, kuchnia wypełniła się odurzającym zapachem, który sprawił, że ciekła mi ślinka. Gdy wyjęła je z piekarnika, złociste i lśniące syropem, Maria zaoferowała mi ciepły kawałek do spróbowania.

Pierwszy kęs był czystą rozkoszą. Chrupiące, złote sznury ciasta ustępowały miejsca bogatemu, orzechowemu nadzieniu, które było doskonale zrównoważone słodkim, kleistym syropem. Była to prawdziwa eksplozja smaku w moich ustach, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić ten wyborny deser samodzielnie.

Maria chętnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, przekazując tradycję robienia kataifi z pokolenia na pokolenie. Nauczyła mnie delikatnej sztuki pracy z cienkimi sznurami ciasta, pokazując mi, jak ostrożnie je traktować, aby stworzyć idealne gniazda dla mieszanki orzechowej.

Ćwiczyłem nieustannie w swojej kuchni, doskonaląc swoje umiejętności, aż w końcu mogłem z łatwością zwijać i skręcać ciasto kataifi. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami orzechów i przypraw, dopasowując smaki do swoich własnych upodobań.

Przez lata robiłem kataifi na liczne spotkania rodzinne i specjalne okazje, za każdym razem otrzymując entuzjastyczne recenzje od moich bliskich. Deser stał się stałym elementem mojej kuchni, symbolem miłości i troski, jakie wkładam w swoje gotowanie.

Od tamtej pory dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując radość z robienia i delektowania się kataifi innym. Cieszy mnie widok zadowolenia na ich twarzach, gdy biorą pierwszy kęs tego wybornego deseru.

Siedząc teraz tutaj, rozmyślając o podróży, która doprowadziła mnie do odkrycia magii kataifi, czuję wdzięczność za tradycje i przepisy, które mi przekazano. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na nawiązanie więzi z moim dziedzictwem, na uczczenie smaków i aromatów mojej kultury.

I więc będę nadal robić kataifi przez kolejne lata, dzieląc się miłością i ciepłem mojej kuchni z każdym, kto ją odwiedzi. To przepis, który ma szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o radości i satysfakcji płynącej z tworzenia czegoś naprawdę wyśmienitego.