Deser letni z aniołowym biszkoptem

Przepis na letni budyń z ciasta aniołowego z mieszanką owoców i triple sec

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: całą noc | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Angel Food Summer Pudding to uroczy, lekki deser idealny na ciepłą pogodę i spotkania na świeżym powietrzu. Ten przepis łączy w sobie lekką słodycz ciasta angel food z kwaśnymi i orzeźwiającymi smakami letnich owoców jagodowych, wszystko uzupełnione nutą cytrusową i luksusowym kremem do ubijania. To deser bez pieczenia, który jest równie piękny dla oka, jak pyszny w smaku, co czyni go fantastycznym wyborem na letnie pikniki, grille lub każdą okazję, która wymaga czegoś wyjątkowego, a jednocześnie nieskomplikowanego.

Historia

Koncepcja letniego pudding, wykorzystująca świeże owoce jagodowe i chleb do stworzenia prostego, a zarazem aromatycznego deseru, ma swoje korzenie w kuchni brytyjskiej, sięgającej XIX wieku. Jednak ta wersja, która zastępuje tradycyjny chleb ciastem angel food, to wyraźny amerykański zwrot, oferujący lżejszą, puszystszą konsystencję. Dodatek potrójnego sec i skórki cytrynowej dodaje głębi i złożoności mieszance jagodowej, podnosząc danie z jego skromnych początków do wyrafinowanego deseru.

Składniki

1 przygotowany ciasto aniołowe

Filling

2 szklanki świeżych truskawek, oczyszczonych i pokrojonych na ćwiartki
2 szklanki świeżych borówek
2 szklanki świeżych malin
2 szklanki jeżyn
0,25 szklanki cukru
0,25 szklanki triple sec
2 łyżeczki startej skórki z cytryny

Topping and garnish

1 szklanka śmietany kremówki
4 łyżeczki cukru pudru
truskawki
1 gałązka mięty

Jak przygotować

Filling

W średnim rondlu połącz owoce, cukier, likier i skórkę cytrynową.
Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce będą miękkie, a cukier się rozpuści, przez 5 do 8 minut (nie gotuj zbyt długo).
Odstaw mieszankę do ostygnięcia.

Pudding

Za pomocą ząbkowanego noża obetnij brązowe brzegi ciasta.
Pokrój ciasto na plastry o grubości 0,5 cala, a następnie przekrój plastry na trójkąty.
Dno i boki miski o pojemności 1,5 do 2 kwart (1,89 litra) szczelnie wyłóż trzema czwartymi częściami ciasta.
Jeśli konieczne, wypełnij wszelkie luki małymi kawałkami ciasta.
Nakładaj nadzienie do wyłożonej ciastem miski.
Całkowicie przykryj owoce pozostałymi trójkątami ciasta.
Na wierzch budyniu połóż talerz nieco mniejszy od średnicy miski.
Na talerz połóż puszkę o wadze 4 lub 5 funtów (2,27 kg), aby go obciążyć.
Schłodź budyń przez 8 godzin lub przez noc.
Usuń talerz i puszkę.
Ostrożnie wyjmij budyń z miski na talerz do serwowania.

Topping and garnish

Ubij śmietanę na średniej prędkości, aż powstaną miękkie szczyty.
Stopniowo dodawaj cukier puder.
Napełnij mieszankę śmietanową do rękawa cukierniczego wyposażonego w dużą końcówkę gwiazdkową.
Na wierzch budyniu ułóż małe kopczyki z mieszanki śmietanowej.
Udekoruj świeżymi owocami i gałązkami świeżej mięty.
Smacznego!

Warianty

Dla wersji bezalkoholowej zastąp potrójny sec sokiem pomarańczowym lub bezalkoholowym likierem pomarańczowym.
Użyj mieszanki różnych owoców jagodowych lub zastąp je innymi sezonowymi owocami, takimi jak brzoskwinie lub nektarynki, dla odmiennego profilu smakowego.
Dla lżejszej wersji zastąp śmietanę kremówką kokosową lub niskotłuszczowym kremem do ubijania.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twój Angel Food Summer Pudding wyjdzie idealnie, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj noża z ząbkowanym ostrzem, aby łatwo pokroić ciasto angel food bez jego ściskania.

- Podczas gotowania owoców jagodowych, utrzymuj średnie ciepło, aby uniknąć ich przegotowania i zamienienia się w konsystencję przypominającą dżem.

- Pozwól mieszance jagodowej ostygnąć całkowicie przed złożeniem pudding, aby zapobiec zbytniemu namoczeniu ciasta.

- Bądź cierpliwy i schłodź złożony pudding przez co najmniej 8 godzin lub całą noc, aby pozwolić smakom się połączyć i strukturze odpowiednio się ustalić.

Propozycje Podania

Podawaj każdą porcję Angel Food Summer Pudding schłodzoną, z porcją kremu do ubijania na wierzchu i dekoracją świeżymi owocami jagodowymi i miętą. Dla dodatkowego eleganckiego wykończenia, polej trochę coulis z owoców jagodowych wokół talerza.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują delikatne gotowanie owoców jagodowych, aby je zmiękczyć, zachowując ich kształt i smak, oraz staranne składanie pudding, aby zapewnić, że dobrze się trzyma po schłodzeniu i wyjęciu z formy.

Substytuty Składników

Zastąp ciasto angel food lekkim biszkoptem lub ciastem chiffon, jeśli chcesz.

- Jeśli nie masz potrójnego sec, można użyć dowolnego likieru pomarańczowego lub kombinacji soku pomarańczowego i skórki.

- Użyj mrożonych owoców jagodowych, jeśli świeże nie są w sezonie, ale dobrze je rozmroź i odcedź przed użyciem.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten deser najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, wymagając co najmniej 8 godzin schłodzenia, aby się odpowiednio ustalił. Można go przygotować nawet na 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Dla eleganckiej prezentacji podawaj poszczególne porcje na deserowych talerzach z listkiem mięty i kilkoma świeżymi owocami jagodowymi. Lekkie posypanie cukrem pudrem na talerzu może dodać nuty elegancji.

Łączenie z innymi potrawami

Angel Food Summer Pudding doskonale komponuje się z lekkim, słodkim winem deserowym, takim jak Moscato d'Asti lub Riesling. Dla opcji bezalkoholowej, podawaj z gazowanym napojem z bzu lub świeżą herbatą miętową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Ten deser nie może być podgrzewany, ale można go przechowywać w lodówce, przykryty, do 3 dni. Najlepiej smakuje schłodzony, prosto z lodówki.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja Angel Food Summer Pudding zawiera około 350 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z węglowodanów i tłuszczów.

Węglowodany

Ten deser jest stosunkowo bogaty w węglowodany, głównie ze względu na naturalne cukry w owocach jagodowych i zawartość cukru w cieście angel food oraz dodanym cukrze. Porcja Angel Food Summer Pudding zawiera około 60 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Zawartość tłuszczu w tym deserze pochodzi głównie z kremu kremówki użytego wierzchu. Każda porcja zawiera około 15 gramów tłuszczu, z czego większość to tłuszcze nasycone z kremu.

Białka

Angel Food Summer Pudding nie jest znaczącym źródłem białka, zawierając tylko około 4 gramów na porcję. Niewielka ilość białka pochodzi z ciasta angel food i kremu kremówki.

Witaminy i minerały

Ten deser jest dobrym źródłem witaminy C, dzięki różnorodności świeżych owoców jagodowych użytych w nadzieniu. Owoce jagodowe są również znane z właściwości antyoksydacyjnych. Dodatkowo deser dostarcza niewielkich ilości wapnia i żelaza, głównie z ciasta i kremu.

Alergen

Wspólne alergeny w tym przepisie to gluten (z ciasta angel food) i nabiał (z kremu kremówki). Warto zauważyć, że przepis zawiera alkohol (potrójny sec), co może nie być odpowiednie dla wszystkich diet.

Podsumowanie

Angel Food Summer Pudding to deser, który oferuje równowagę słodkich, kwaśnych i kremowych smaków. Mimo że nie jest niskokaloryczny ani niskotłuszczowy, zapewnia korzyści odżywcze z owoców jagodowych, w tym witaminę C i antyoksydanty. To urocze smakołyk najlepiej spożywać w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Angel Food Summer Pudding to orzeźwiający, pełen owoców deser idealny na lato. Jego połączenie lekkiego ciasta, żywych owoców jagodowych i kremowego wierzchu sprawia, że zyskuje uznanie. Dzięki wygodzie przygotowania z wyprzedzeniem i oszałamiającej prezentacji, jest idealnym wyborem na letnie przyjęcia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej głowie. To był gorący letni dzień, tak jak dzisiaj, gdy przeszukiwałam stare książki kucharskie, które odziedziczyłam po swojej babci. Przeglądając strony, wypadła żółtawa kartka i opadła na ziemię. Ciekawa, podniosłam ją i zobaczyłam, że to było ręcznie pisane przepis na letni budyń z ciasta Angel Food.

Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim deserze, ale składniki mnie zaintrygowały. Był to lekki i puszysty aniołek, świeże letnie owoce, oraz nutka skórki cytrynowej. Wydawało się idealne dla relaksującego wieczoru letniego. Musiałam to wypróbować.

Ścisłe podążałam za instrukcjami, ubijając białka na sztywno i delikatnie mieszając mąkę i cukier. Kuchnia była pełna słodkiego zapachu wanilii, gdy ciasto piekło się w piekarniku. Gdy było już złocisto-brązowe i puszyste, zostawiłam je aby wystygło, nim pokroiłam je w kostki.

Następnie, przygotowałam letnie owoce. Zebrałam dojrzałe maliny, jagody i truskawki z mojego ogrodu wcześniej tego dnia. Posypałam je trochę cukrem i skórką cytrynową, aby wyostrzyć ich naturalną słodycz. Gdy nakładałam soczyste owoce na kostki ciasta, nie mogłam się powstrzymać od uśmiechu na widok żywych kolorów i pysznych aromatów.

Wreszcie, ubiłam świeżą śmietanę, aby podać ją obok Białego Anioła Letniego Budyń. Kremowa konsystencja śmietany równoważyła lekkie i owocowe smaki deseru idealnie. Ozdobiłam każdą porcję gałązką mięty, dla odświeżającego akcentu.

Kiedy moja rodzina zasiadła, aby delektować się Białym Aniołem Letnim Budyniem, ich twarze rozpromieniły się z zachwytem. Połączenie puszystego ciasta, soczystych owoców i kremowej śmietany było prawdziwym letnim rozpieszczeniem. Rozkoszowali się każdym kęsem, delektując się słodyczą owoców i delikatną konsystencją ciasta.

Gdy zakończyliśmy nasz deser, moja rodzina obdarowała mnie komplementami i prośbami o przepis. Dumnie podzieliłam się ręcznie napisanym kawałkiem papieru, który zapoczątkował tę kulinarną przygodę. Mało wiedziałam, że ta prosta receptura będzie ulubionym daniem w naszym domu przez wiele lat.

Od tamtego przełomowego dnia, zrobiłam Biały Anioł Letni Budyń niezliczoną ilość razy, każda partia równie smaczna, jak poprzednia. Przepis stał się podstawowym punktem podczas rodzinnych spotkań, potlucków i specjalnych okazji. Zawsze imponuje lekkimi i orzeźwiającymi smakami, idealnymi na gorący letni dzień.

Często wracam do tego momentu, gdy natknęłam się na przepis na Biały Anioł Letni Budyń. Było to przypadkowe odkrycie, które przyniosło mi wiele radości i satysfakcji w moim życiu. Gotowanie zawsze było moją pasją, a ten deser reprezentuje esencję mojej kulinarnego podróży - mieszankę tradycji, kreatywności i miłości.

Gdy siedzę tu wspominając o tym słonecznym popołudniu i uroczej deserze, który z niego wyniknął, nie mogę nie czuć wdzięczności za radość, jaką gotowanie przyniosło mi przez lata. Jedzenie ma sposób, aby zbliżyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. A dla mnie, Biały Anioł Letni Budyń zawsze będzie mieć specjalne miejsce w moim sercu jako przypomnienie o sile dobrego przepisu i radości dzielenia się pysznym jedzeniem z bliskimi.