Hiszpański sernik

Przepis na hiszpański sernik - bogate i pyszne ciasto z mieszanką przypraw, maślanką, śliwkami i orzechami włoskimi

Region / kultura: Hiszpania | Porcje: 8

Wprowadzenie

Hiszpański sernik to pyszny i kremowy deser, który z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie słodyczy. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest ulubiony w hiszpańskich domach.

Historia

Początki hiszpańskiego sernika można śledzić aż do starożytnych czasów rzymskich, gdzie podobny deser był przygotowywany z sera, miodu i pszenicy. Z biegiem lat przepis ewoluował i stał się tym, co dzisiaj znamy jako hiszpański sernik.

Składniki

1 lb (454 g) serka śmietankowego
3 łyżki masła
1.5 szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka
0.5 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
0.25 szklanki mąki niebielonej
0.5 łyżeczki soli
cukier puder

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
W dużej misce utrzyj ser, 1 łyżkę masła i cukier.
Nie ubijaj mieszaniny.
Dodaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj cynamon, skórkę z cytryny, mąkę i sól; dokładnie wymieszaj.
Posmaruj formę pozostałymi 2 łyżkami masła, równomiernie rozprowadzając masło palcami.
Wlej mieszaninę do przygotowanej formy i piecz przez 12 minut w temperaturze 400°F, następnie zmniejsz temperaturę do 350°F (177°C) i piecz przez kolejne 25 do 30 minut.
Sprawdź, czy nóż wychodzi czysty.
Odstaw ciasto do ostygnięcia, a następnie posyp je cukrem pudrem.

Warianty

Dodaj wirującą polewę malinową lub truskawkową na wierzch sernika przed pieczeniem.
Wymieszaj czekoladowe chipsy lub posiekane orzechy dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przepisu.

- Uważaj, aby niezbyt długo mieszać ciasto, ponieważ może to skutkować gęstym sernikiem.

- Użyj kąpieli wodnej, aby zapobiec pękaniu na powierzchni sernika.

- Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć przed podaniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj hiszpański sernik z bitą śmietaną i świeżymi owocami jagodowymi dla pięknego wykończenia.

Techniki Gotowania

Użyj kąpieli wodnej, aby zapewnić równomierne pieczenie i zapobiec pękaniu.

- Pozwól sernikowi ostygnąć w piekarniku z lekko uchyloną drzwiczką, aby zapobiec zapadaniu się.

Substytuty Składników

Możesz użyć kruszonego ciastka graham lub rozdrobnionych ciastek do spodu zamiast mąki.

- Zamiast skórki cytrynowej, użyj skórki pomarańczowej lub limonki dla innych walorów smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Hiszpański sernik można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Posyp wierzch sernika kakao lub polej karmelowym sosem dla dekoracyjnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj hiszpański sernik z lampką słodkiego wina deserowego lub filiżanką kawy dla uroczej pary.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały hiszpański sernik w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce przez kilka sekund przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja hiszpańskiego sernika zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja hiszpańskiego sernika zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja hiszpańskiego sernika zawiera około 20g tłuszczu.

Białka

Każda porcja hiszpańskiego sernika zawiera około 8g białka.

Witaminy i minerały

Hiszpański sernik jest dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser kremowy, masło, jajka) i gluten (mąka).

Podsumowanie

Hiszpański sernik to bogaty i rozkoszny deser, który jest wysoki w tłuszczach i węglowodanach. Najlepiej delektować się nim umiarkowanie jako wyjątkowym przysmakiem.

Podsumowanie

Hiszpański sernik to klasyczny deser, który jest bogaty, kremowy i pełen smaku. Z kilkoma prostymi składnikami i odrobiną cierpliwości, możesz stworzyć pyszny przysmak, który zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułem, gdy pierwszy raz natknąłem się na ten przepis na hiszpański sernik. Rok był 1965, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w Barcelonie. Maria była niesamowitą kucharką i uwielbiała dzielić się ze mną swoimi przepisami. Pewnego dnia, gdy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, popijając kawę, wyciągnęła starą zniszczoną książkę kucharską i otworzyła stronę, która przykuła moją uwagę.

"Ah, tutaj jest" - powiedziała Maria z uśmiechem. "Słynny przepis na hiszpański sernik, który przekazywał się w mojej rodzinie przez pokolenia."

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Maria zbierała składniki i tłumaczyła mi proces. Prostota przepisu mnie zaskoczyła - tylko ser kremowy, cukier, jajka i odrobina skórki cytrynowej. Wydawało się zbyt piękne, by było prawdziwe.

Kiedy Maria działała czarodziejsko w kuchni, nie mogłem się oprzeć wspomnieniom, jakie dzieliliśmy przez lata. Od późnych rozmów przy lampce wina po improwizowane tańce w jej salonie, Maria stała się dla mnie jak druga matka. A teraz przekazywała mi ten ukochany przepis, który na zawsze zagościł w moim sercu.

Zapach sernika pieczonego w piekarniku wypełnił kuchnię, a ja nie mogłem ukryć mojego podekscytowania. Kiedy Maria wreszcie go wyjęła i pokroiła kawałek dla nas do spróbowania, wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego.

Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - kremowy, cierpki i idealnie słodki. Tekstura była zupełnie inna niż jakikolwiek sernik, który kiedykolwiek jadłem, i wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się go robić sam.

W ciągu kolejnych dni Maria cierpliwie uczyła mnie tajników przygotowania idealnego hiszpańskiego sernika. Pokazywała mi, jak ucierać ser kremowy do gładkości, jak delikatnie wmieszać cukier i jajka, oraz jak dodać do ciasta idealną ilość skórki cytrynowej.

Kiedy praktykowałem przepis raz za razem, zacząłem dodawać swoje własne elementy, np. szczyptę cynamonu czy polewę miodu, aby nadać mu swój własny charakter. Za każdym razem, gdy robiłem sernik, czułem dumę i satysfakcję, wiedząc, że kontynuuję tradycję przekazaną z pokolenia na pokolenie.

Lata mijały, a ja nadal piekłem hiszpański sernik Marii na rodzinne spotkania, kolacje i specjalne okazje. Za każdym razem, gdy go podawałem, wracałem myślami do tamtego dnia w Barcelonie, kiedy Maria po raz pierwszy podzieliła się przepisem ze mną i uśmiechałem się wiedząc, że jej duch żyje dalej w każdym kęsie.

W miarę jak się starzeję, zaczęłem zbierać przepisy z całego świata, zawsze z unikatowymi historiami i przypominające wspomnienia o osobach, które się nimi ze mną dzieliły. Jednak niezależnie od ilości przepisów, które próbowałem, hiszpański sernik Marii pozostał moim ulubionym.

Teraz, gdy siedzę w swojej kuchni, otoczony śmiechem moich wnuków i aromatem świeżo upieczonego sernika, nie mogę nie czuć wdzięczności za ten dar, który Maria mi dała lata temu. Jej przepis stał się ukochaną tradycją w naszej rodzinie, symbolem miłości, przyjaźni i radości dzielenia się dobrym jedzeniem z tymi, których kochamy.

I gdy wezmę kęs kremowego, cierpkiego sernika, który piekłem już tyle razy, wiem, że Maria uśmiecha się do mnie z góry, dumna widząc, jak jej przepis żyje dalej i przynosi radość kolejnemu pokoleniu. Radość z natknięcia się na ten przepis wiele lat temu wciąż wypełnia moje serce, i zawsze będę wdzięczny za dar, którym jest hiszpański sernik Marii.