Pikantne, anyżowe czerwone mięso duszone na makaronie

Wprowadzenie

Historia

Wołowina duszona w sosie to tradycyjne chińskie danie, które zazwyczaj przygotowuje się przez duszenie wołowiny w mieszance sosu sojowego, cukru i przypraw aż stanie się miękka i aromatyczna. Ten przepis dodaje pikantnego twistu do klasycznego dania, dodając pieprz Syczuański i chińską ostrą pastę chili dla dodatkowego uderzenia pikantności.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze usmażysz wołowinę przed dodaniem sosu, aby zamknąć w smaku i sokach.

- Dostosuj ilość pasty chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Dla gęstszego sosu dodaj więcej skrobi kukurydzianej. Dla cieńszego sosu dodaj mniej skrobi kukurydzianej.

- Udekoruj świeżymi zielonymi cebulkami i pieprzem Syczuańskim dla koloru i smaku.

Propozycje Podania

Podawaj pikantną wołowinę duszoną w sosie anisowym z makaronem z dodatkiem gotowanych warzyw lub świeżej sałatki dla kompletnego i zrównoważonego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie aromatycznych składników i usmażenie wołowiny przed duszeniem zapewnia, że smaki są dobrze rozwinięte, a mięso jest miękkie.

- Duszenie wołowiny w sosie przez długi czas pozwala smakom się połączyć, a mięso staje się miękkie.

Substytuty Składników

Użyj mielonych ziaren pieprzu Syczuańskiego zamiast rozgniecionych dla łagodniejszego smaku.

- Zamiast chińskiej ostrej pasty chili można użyć płatków czerwonego pieprzu, jeśli się zechce.

- Użyj bulionu wołowego zamiast wody dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Wołowina może być gotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce lub zamrażarce do momentu użycia. Po prostu podgrzej i przygotuj makaron w momencie podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pikantną wołowinę duszoną w sosie anisowym w dużej misce lub na półmisku, udekorowaną świeżymi zielonymi cebulkami i pieprzem Syczuańskim dla pięknego i aromatycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z lekkim i chrupiącym białym winem lub zimnym piwem, aby podkreślić pikantne smaki. Dodatkowo, podanie z gotowanym ryżem lub świeżą sałatką z ogórkiem będzie doskonałym dodatkiem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 560 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 56g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 24g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 38g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 5mg na porcję

Witamina C: 8mg na porcję

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

To danie jest bogate w białko i żelazo, co czyni je pożywnym i satysfakcjonującym posiłkiem. Jest także dobrym źródłem węglowodanów dla energii.

Podsumowanie

Ten przepis na pikantną wołowinę duszoną w sosie anisowym podawaną z makaronem to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne dla miłośników ostrego smaku. Z wyrazistymi smakami i delikatną wołowiną, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy jest wciąż świeża w mojej pamięci. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej babci. Była wspaniałą kucharką, znana z pysznych i kreatywnych dań. Pewnego dnia, przeszukując jej stary pudełko z przepisami, natknęłam się na pożółkłą, poplamioną kartkę z napisem "Pikantne, anyżkowe wołowe mięso gotowane na czerwono z makaronem" wypisanym pięknym charakterem jej pisma.

Zaciekawiona, zapytałam moją babcię o przepis. Uśmiechnęła się i zaczęła opowiadać mi historię, jak sama go nauczyła. Wiele lat temu, gdy była dopiero młodą żoną, zaprzyjaźniła się z chińską imigrantką, która mieszkała w jej okolicy. Kobieta, Pani Lee, przygarnęła moją babcię i nauczyła ją tajników tradycyjnego chińskiego gotowania.

Pani Lee była mistrzynią w kuchni, a moja babcia chłonęła całą jej wiedzę. Spędzała godziny obserwując Panią Lee gotującą, robiąc notatki i zadając pytania. Pewnego dnia, Pani Lee nauczyła moją babcię, jak przygotować pikantne, anyżkowe wołowe mięso gotowane na czerwono z makaronem. Było to danie, które Pani Lee nauczyła się od swojej matki w Chinach, i była zachwycona, że może przekazać je mojej babci.

Tajemnica tego dania, wyjaśniła Pani Lee, tkwiła w starannej równowadze smaków. Mięso było marynowane w mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku i gwiaździstego anyżu, co nadawało mu bogaty, aromatyczny smak. Makaron był gotowany idealnie, miękki, ale jędrny, a całe danie było skończone pikantnym, kwaśnym sosem, który idealnie wszystko łączył.

Moja babcia była oczarowana tym daniem i przygotowywała je wiele razy przez lata, dostosowując przepis tutaj i tam do swojego gustu. Teraz przekazywała go mnie, swojej chętnej wnuczce, mającej nadzieję, że będę kontynuować tradycję i nadal przygotowywać to danie dla kolejnych pokoleń.

Z podekscytowaniem zabrałam się do pracy, zbierając wszystkie składniki. Mięso było cienko pokrojone i marynowane w aromatycznej mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku i gwiaździstego anyżu. Kiedy się marynowało, przegotowałam garnek wody i ugotowałam makaron do perfekcji.

Kiedy wszystko było gotowe, podgrzałam patelnię na kuchence i zaczęłam smażyć mięso, syczące i aromatyczne. Zapach wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekł mi ślinka w oczekiwaniu. Dodałam pikantny, kwaśny sos, pozwalając mu wrzeć i zgęstnieć wokół mięsa, tworząc bogate, aromatyczne polewanie.

Wreszcie przyszedł czas na podanie dania. Nakładałam hojną porcję makaronu na talerz i pokrywałam go pikantnym, anyżkowym mięsem. Kolory były żywe i zachęcające, aromaty przyjemne. Nie mogłam się doczekać pierwszego kęsa.

Kiedy usiadłam, by zjeść, zamknęłam oczy i delektowałam się smakami. Mięso było miękkie i pełne smaku, makaron był idealnie ugotowany, a sos łączył wszystko pięknie. Było to danie mówiące o tradycji i miłości, danie przekazywane przez pokolenia i trzymające w moim sercu szczególne miejsce.

Uśmiechnęłam się do siebie, wiedząc, że moja babcia patrzyła na mnie, dumna, że wzięłam jej przepis i zrobiłam go swoim. I gdy delektowałam się każdym pysznym kęsem, wiedziałam, że to pikantne, anyżkowe wołowe mięso gotowane na czerwono z makaronem będzie przepisem, który będę pielęgnować i przekazać kiedyś moim własnym wnuczkom.

Kategorie

| Przepisy na wołowinę z udźca | Przepisy na bulion i wywar z wołowiny | Przekąski bhutańskie | Przepisy na chińskie jajeczne makaroniki | Przepisy na dania chińskie | Przepisy na jajeczne makaroniki | Przepisy na fettuccine | Przepisy na kiełki fasoli mung |

Przepisy z tymi samymi składnikami