Zupa z chrupiącym ryżem

Przepis na zupę z ryżem skwierczącym - Hawajskie danie komfortowe

Region / kultura: Hawaje | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa Sizzling Rice to pyszne i wyjątkowe danie, które łączy chrupiący ryż smażony z aromatycznym bulionem z kurczakiem i warzywami. Kontrast tekstur i smaków w tym daniu sprawia, że jest ono ulubionym wielu miłośników jedzenia.

Historia

Zupa Sizzling Rice ma swoje korzenie w kuchni chińskiej, gdzie jest znana jako "guo bao rou tang." Wierzy się, że danie zostało stworzone podczas dynastii Song w Chinach i od tego czasu zyskało popularność w chińskich restauracjach na całym świecie.

Składniki

1 filiżanka ryżu długozłotego (nie przetworzonego)
1 filiżanka wody
1 cała piersi z kurczaka, bez skóry, ości i pokrojona w paski
3 łyżki mąki kukurydzianej
3 łyżki wody
1 łyżka sosu sojowego
6 filiżanek bulionu drobiowego
2 filiżanki posiekanej świeżej rzeżuchy lub sałaty lub szpinaku
0,5 filiżanki drobno posiekanej zielonej cebuli
1 łyżeczka oleju sezamowego
olej roślinny (do głębokiego smażenia)

Jak przygotować

Ryż

Noc wcześniej lub 1 godzinę wcześniej, jeśli suszony w kuchence mikrofalowej, połącz ryż i wodę w dużym rondlu lub naczyniu żaroodpornym na dużym ogniu.
Doprowadź do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 10 minut. Następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez kolejne 30 minut, nie zdejmując pokrywki.
Zrumieniony ryż przy brzegach i na dnie przyklei się do garnka i będzie używany w zupie. Usuń górną warstwę miękkiego ryżu i zachowaj na później.
Przenieś zrumieniony ryż na blachę do wysuszenia w temperaturze pokojowej lub umieść go w naczyniu żaroodpornym z szkła w kuchence mikrofalowej na 10 minut na niskiej mocy.

Zupa

Pokrój piersi z kurczaka na paski i wymieszaj je z 1 łyżką mąki kukurydzianej. Odstaw na bok.
W małym naczyniu połącz pozostałe 2 łyżki mąki kukurydzianej z wodą i sosem sojowym.
Podgrzej bulion drobiowy do wrzenia, następnie dodaj mieszankę sojową i kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Dodaj posiekane warzywa, cebulę i olej sezamowy (jeśli chcesz).
Utrzymuj zupę na gorąco (ale nie gotującą się) podczas smażenia ryżu.
Podgrzej olej do 375°F (191°C) w frytkownicy lub ciężkim rondlu. Smaż ryż przez 3 do 5 minut, aż się napuszy i lekko zbrązowieje. Bądź ostrożny, bo może szybko się przypalić.
Wyjmij ryż z oleju za pomocą cedzaka.
Odsącz ryż na ręcznikach papierowych i umieść go w podgrzanym naczyniu lub miseczkach. Wlej zupę i podawaj od razu.
Alternatywnie, gorące kulki smażonego ryżu można wrzucić do indywidualnych porcji gorącej zupy, tworząc 'skwierczący' dźwięk.
Dodatkowy smażony ryż można podać osobno w trakcie posiłku.

Warianty

Możesz dodać krewetki, wołowinę lub wieprzowinę zamiast kurczaka, aby uzyskać inny profil smakowy.
Dla bardziej pikantnej wersji dodaj trochę pasty chili lub ostrego sosu do bulionu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz długiego ryżu do tego przepisu, ponieważ lepiej utrzyma swoją formę podczas smażenia.

- Bądź ostrożny podczas smażenia ryżu, ponieważ może on szybko się przypalić. Uważnie go obserwuj i wyjmij z oleju, gdy tylko się napęcznieje i lekko zbrązowieje.

- Dla wegetariańskiej wersji tego dania, możesz zastąpić kurczaka tofu.

Propozycje Podania

Podawaj Zupę Sizzling Rice jako przystawkę lub danie główne z gotowanymi warzywami na boku.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką gotowania w tym przepisie jest smażenie ryżu, aby stał się chrupiący. Upewnij się, że smażysz go aż się napęcznieje i lekko zbrązowieje, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz długiego ryżu, możesz użyć ryżu jaśminowego lub basmati jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować bazę zupy z wyprzedzeniem i smażyć ryż tuż przed podaniem, aby zachować jego chrupkość.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Zupę Sizzling Rice w osobnych miseczkach z posiekaną zieloną cebulą na wierzchu dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z gotowanym brokułem lub świeżym sałatą z ogórkiem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości zupy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej ją na kuchence lub w mikrofalówce, aż się rozgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

35g na porcję

Tłuszcze

5g na porcję

Białka

15g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę A, witaminę C i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i gluten.

Podsumowanie

Zupa Sizzling Rice to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów. Jest także bogata w witaminy i minerały, co czyni ją pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Zupa Sizzling Rice to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Dzięki chrupiącemu ryżowi i aromatycznemu bulionowi, jest to idealny posiłek na każdą okazję. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż mogę przypomnieć sobie uczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na zupę z chrupiącym ryżem. Był to zimowy dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Lily na lunch. Gdy wszedłam do jej przytulnej kuchni, w powietrzu unosił się zapach pysznej zupy, który sprawił, że ciekło mi ślinka w oczekiwaniu.

Lily przywitała mnie ciepłym uśmiechem i pokazała mi miejsce przy jej stole jadalnym. Następnie zniknęła w kuchni, by za chwilę powrócić z parującą miseczką zupu w ręce. Gdy postawiła ją przede mną, nie mogłam powstrzymać zdziwienia.

Zupa była zupełnie inna niż wszystko, co dotąd widziałam. Podstawą było bogate, złote bulion wypełnione kolorowymi warzywami i miękkimi kawałkami kurczaka. Ale to, co naprawdę przykuło moją uwagę, to chrupiące placki ryżowe unoszące się na wierzchu, wydzielające przyjemne syczenie.

"Co to jest?" zapytałam Lily, moje zainteresowanie wzrosło.

"To zupa z chrupiącym ryżem," odpowiedziała z uśmiechem. "Rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie."

Rozkoszowałam się zupą, delektując się każdym łyżka. Połączenie smaków i tekstur było zupełnie inne niż cokolwiek dotychczas spróbowałam. Chrupiące placki ryżowe zapewniły satysfakcjonujący chrupiący dźwięk, a bulion był sycący i pełny głębi.

Gdy zakończyłam posiłek, błagałam Lily, aby podzieliła się ze mną przepisem. Zgadzała się, pod jednym warunkiem - abym obiecała przekazać go przyszłym pokoleniom. Chętnie się zgodziłam, wiedząc, że ten przepis jest zbyt dobry, aby nie był dzielony.

Lily zaczęła od wyjaśnienia, że kluczem do przygotowania zupy z chrupiącym ryżem jest odpowiednie przygotowanie placków ryżowych. Nauczyła mnie, jak gotować ryż, aby był lekko lepki, a następnie rozłożyć go na blasze do pieczenia, aby wystygł. Gdy ryż się zastygł, pokroiłam go na małe kwadraty i usmażyłam aż do uzyskania chrupiącej, złocistej barwy.

Następnie Lily nauczyła mnie, jak zrobić bulion. Użyła kombinacji bulionu z kurczaka, sosu sojowego, imbiru i czosnku, aby stworzyć aromatyczną bazę. Następnie dodała mieszankę warzyw - marchewki, groch i grzyby - oraz miękkie kawałki kurczaka.

Gdy zupa dusiła się na kuchence, Lily poleciła mi przygotować mieszaninę skrobi kukurydzianej, aby zagęścić bulion. Gdy osiągnięto pożądaną konsystencję, ostrożnie dodałam chrupiące placki ryżowe, pozwalając im syczeć i trzaskać, wchłaniając gorącą ciecz.

W końcu, po kilku minutach gotowania, zupa z chrupiącym ryżem była gotowa do podania. Nabrałam jej łyżką do misek, dbając o równomierne rozłożenie placków ryżowych w każdej porcji.

Gdy usiadłam, aby cieszyć się moją pierwszą domową partią zupy z chrupiącym ryżem, nie mogłam się oprzeć uczuciu dumy. Nauczyłam się nie tylko jak przygotować pyszne nowe danie, ale także zostałam opiekunem ukochanego rodzinngo przepisu.

W ciągu lat kontynuuję przygotowywanie zupy z chrupiącym ryżem dla mojej rodziny i przyjaciół, ciesząc się ich reakcjami, gdy spróbują jej po raz pierwszy. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie o tamtym przełomowym dniu w kuchni Lily i o więzi, która nas łączyła nad parującą miską zupy.

I kiedy przekazuję ten przepis przyszłym pokoleniom, wiem, że tradycja będzie trwać, przynosząc radość i ciepło tym, którzy ją spróbują. Zupa z chrupiącym ryżem to nie tylko posiłek - to przypomnienie o miłości i przyjaźni, które można znaleźć dzieląc się dobrym posiłkiem z tymi, których kochamy.