Sernik ananasowo-orzechowy na Paschę

Przepis na ananasowo-orzechowe ciasto biszkoptowe na Paschę

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 55 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Ten Paschalny Biszkopt Ananasowo-Orzechowy to pyszny i lekki deser idealny na święto Paschy. Połączenie ananasa, migdałów i skórki cytrynowej nadaje temu ciastu wyjątkowy i orzeźwiający smak, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Historia

Paschalne biszkopty są tradycyjnym deserem na żydowskie święto Paschy od wielu lat. Ten przepis łączy tradycyjne składniki paschalne z nowoczesnym akcentem, dodając ananasa i orzechy dla dodatkowego smaku i tekstury.

Składniki

0,75 szklanki skrobi ziemniaczanej
0,25 szklanki mąki do ciasta
0,5 łyżeczki imbiru
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,25 łyżeczki solii
10 dużych jajek (używając 4 żółtek i 10 białek)
0,67 szklanki drobnego cukru białego
1,5 łyżeczki posiekanej cytryny
1,5 łyżeczki posiekanej pomarańczy
skórka z 1 pomarańczy navel
3 łyżki mrożonego soku ananasowego
0,5 szklanki obranych migdałów
1 łyżka 10x cukru

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
Wyłóż dno formy o średnicy 9 cali papierem do pieczenia w kształcie donuta, robiąc wycięcia wokół środkowego okręgu co cal. Nie smaruj formy.
Przesiej pierwsze 4 składniki do miski i odstaw na bok.
Oddziel jajka, umieszczając 4 żółtka w jednej misce i 10 białek w drugiej.
Używając końcówki do ubijania, ubij białka na średnio-wysokich obrotach, aż staną się piankowe. Następnie zwiększ prędkość na wysoką.
Posyp połową cukru i kontynuuj ubijanie, aż białka będą sztywne i błyszczące.
Umieść miskę z żółtkami na maszynie i ubij, aż staną się jasne.
Posyp pozostałym cukrem, skórkami i sokiem. Ubij na wysokich obrotach, aż wszystko się dobrze połączy.
Przy pomocy drewnianej łyżki wymieszaj około 0,5 szklanki ubitych białek z żółtkami. Następnie wlej całą mieszankę żółtkową do ubitych białek.
Delikatnie wymieszaj mieszankę ręką w 12 ruchach.
Przesiej ponownie suche składniki na mieszankę i kontynuuj mieszanie przez kolejne 12 ruchów.
Posyp i wymieszaj orzechy (12 ruchów wystarczy).
Wlej ciasto do przygotowanej formy, wyrównując wierzch.
Przebiegnij tępym nożem wokół boków, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza.
Piecz w środkowej części piekarnika przez 55 minut, lub do lekkiego zbrązowienia wierzchu i wyjęcia suchego patyczka.
Wyjmij z piekarnika i odwróć formę na słoik o pojemności 3 szklanek z szyjką o średnicy 1,5 cala, lub dowolne wygodne podstawienie, które pasuje do formy.
Odstaw ciasto do ostygnięcia przez 1,5 godziny.
Delikatnie wyjmij ciasto z formy i zdejmij papier do pieczenia.
Po całkowitym ostygnięciu przesiej cukier puder na ciasto.
Pokrój ciasto ostrym nożem z ząbkami lub rozdziel porcje widelcem.

Warianty

Możesz zastąpić migdały orzechami włoskimi lub pekanami, aby uzyskać inny smak.
Dodaj łyżeczkę cynamonu, aby dodać ciepły i pikantny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że oddzielisz jajka ostrożnie, aby białka były ubite na sztywno.

- Delikatne wymieszanie suchych składników i orzechów pomoże zachować lekkość i puszystość ciasta.

- Odwrócenie ciasta na słoik lub inny podstawek podczas stygnięcia pomoże zapobiec jego zapadnięciu.

Propozycje Podania

To ciasto najlepiej podawać z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Techniki Gotowania

Ubicie białek na sztywno jest kluczowe dla uzyskania lekkiego i puszystego ciasta.

- Delikatne wymieszanie suchych składników pomoże zachować ciasto lekkie i puszyste.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego cukru zamiast cukru drobnego, jeśli jest to konieczne.

- Mąkę bezglutenową można użyć zamiast skrobi ziemniaczanej dla wersji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Pomysły na Prezentację

Posyp ciasto cukrem pudrem i udekoruj świeżymi plasterkami ananasa i listkami mięty dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To ciasto świetnie komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszny deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść kawałek w kuchence mikrofalowej na 10-15 sekund.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego ciasta zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego Paschalnego Biszkoptu Ananasowo-Orzechowego zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego ciasta zawiera około 6 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego ciasta zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

To ciasto jest dobrym źródłem witaminy C pochodzącej ze skórki cytrynowej i ananasa.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy i jajka.

Podsumowanie

Ten Paschalny Biszkopt Ananasowo-Orzechowy to lekki i pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Jest dobrym źródłem węglowodanów i białka, co sprawia, że jest to satysfakcjonująca przekąska na Paschę.

Podsumowanie

Ten Paschalny Biszkopt Ananasowo-Orzechowy to pyszny i lekki deser idealny na święto Paschy. Dzięki unikalnej kombinacji smaków i lekkiej i puszystej konsystencji, to ciasto z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis na Ciasto Biszkoptowe z Ananasem i Orzechami na Paschę. To było wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczynką, chcącą nauczyć się sztuki gotowania od swojej babci. Była ona wykwalifikowaną kucharką, która miała skarbnicę przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, i patrzyłam na nią z podziwem i zadziwieniem.

Pewnego ciepłego wiosennego dnia, gdy przeglądaliśmy jej stare pudełko z przepisami, moja babcia natrafiła na zżółkłą kartkę z wyblakłym pismem. "Ah, tutaj jest," powiedziała z uśmiechem, "przepis na Ciasto Biszkoptowe z Ananasem i Orzechami na Paschę. Nauczyłam się tego od drogiej przyjaciółki wiele lat temu, i od tamtej pory był to ulubiony przepis rodzinny."

Patrzyłam uważnie, gdy moja babcia zbierała składniki i zaczęła wyjaśniać proces przygotowywania ciasta. Delikatna równowaga smaków i tekstur, precyzyjna uwaga na szczegóły – to było jak magiczne zaklęcie tkane właśnie przede mną.

Najpierw zmieszaliśmy jajka, cukier i mąkę matzową, dodając rozgniecione ananasy i posiekane orzechy dla wybuchu słodkości i chrupkości. Gdy ciasto piekło się w piekarniku, zapach wanilii i cynamonu wypełnił kuchnię, sprawiając, że z żołądka wydobywał mi się dźwięk wyczekiwania.

Gdy ciasto wyszło złociste i pachnące, moja babcia ostrożnie pokroiła je na kwadraty i podała na delikatnych talerzach porcelanowych. Pierwszy kęs był objawieniem - lekka, puszysta tekstura biszkoptu idealnie komponowała się z soczystym ananasem i chrupiącymi orzechami. Była to symfonia smaków, która tańczyła na moim języku i pozostała w mojej pamięci jeszcze długo po tym, jak ostatnia kruszonka została rozkoszowana.

Od tego momentu Ciasto Biszkoptowe z Ananasem i Orzechami na Paschę stało się stałym elementem naszych rodzinnych spotkań. Gdy nadchodziła specjalna okazja lub święto, wkładałam fartuch i odtwarzałam magię tamtego pierwszego smaku, dzieląc się przepisem z przyjaciółmi i bliskimi, którzy podziwiali jego pyszne prostotę.

W miarę jak lata mijały, kontynuowałam doskonalenie swoich umiejętności w kuchni, eksperymentując z różnymi wariacjami przepisu i dodając swój własny osobisty akcent. Nauczyłam się zaufać swoim instynktom, podążać za sercem i cieszyć się radością gotowania jako formą twórczego wyrazu.

Teraz, gdy siedzę przy swoim kuchennym stole, otoczona kojącymi aromatami pieczonych ciast i gotujących się sosów, czuję głęboką wdzięczność za kulinarne dziedzictwo przekazane mi przez moją babcię. Jej Ciasto Biszkoptowe z Ananasem i Orzechami na Paschę to więcej niż tylko przepis - to symbol miłości, tradycji i trwałej mocy jedzenia w łączeniu ludzi.

A więc, gdy biorę kolejny kęs słodkiego, orzechowego ciasta, które przyniosło tyle radości do mojego życia, przypominam sobie proste przyjemności, jakie można znaleźć w dobrze kochanym przepisie. Za każdym kęsem smakuję wspomnienia z kuchni mojej babci, śmiechy podczas rodzinnych spotkań i ciepło wspólnej posiłku delektowanego z tymi, których darzymy miłością.

Dla mnie Ciasto Biszkoptowe z Ananasem i Orzechami na Paschę to więcej niż tylko deser - to przypomnienie o miłości i więzi, które można znaleźć w prostym akcie gotowania i dzielenia się posiłkiem z innymi. I gdy będę kontynuować przekazywanie tego przepisu przyszłym pokoleniom, mam nadzieję, że również oni odnajdą tę samą radość i satysfakcję w tworzeniu czegoś pysznego i znaczącego z serca.