Melby z pistacjami

Przepis na Melby z Pistacjami - Australijski Przysmak

Region / kultura: Australia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Pistacjowe Melby to pyszna przekąska idealna na każdą okazję. Te chrupiące, cytrusowe ciasteczka z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Pistacjowe Melby są popularnym deserem od wielu lat. Połączenie pistacji, skórki cytrynowej i odrobiny słodyczy tworzy wyjątkowy i pyszny smak, któremu trudno się oprzeć.

Składniki

niesolone masło, zmiękczone
1,5 szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej do formy
0,25 łyżeczki drobnej soli
1 szklanka cukru
drobno starta skórka z 2 cytryn (około 1 łyżki, ściśniętej)
drobno starta skórka z 1 pomarańczy (około 2 łyżeczki, ściśniętej)
4 duże jajka
1 szklanka całych surowych obranych pistacji

Jak przygotować

Umieść kratkę w środku piekarnika i rozgrzej go do 350°F (177°C).
Posmaruj formę do chleba o wymiarach 9 na 5 cali masłem i obsyp mąką.
W misce wymieszaj mąkę i sól.
W innej średniej misce, wmasuj skórki cytrusów w cukier palcami, aż cukier nabierze aromatu i nieco koloru owoców.
Ubij jajka z cukrem łyżką drewnianą, aż składniki się połączą.
Dodaj mieszankę mąki, aby uzyskać gładkie, lepkie, ale płynne ciasto.
Dodaj pistacje.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Piecz, aż bochenek będzie lekko brązowy i zacznie odchodzić od boków formy, około 40 do 45 minut.
Szpikulec wbity w środek powinien wyjść czysty, a bochenek będzie wyglądał jak niezbyt udany keks.
Odstaw na 10 minut, a następnie wyjmij z formy i ostudź na kratce przez 1 godzinę.
Zawiń bochenek w folię i zamroź, aż stwardnieje, około 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 300°F (149°C).
Pokrój schłodzony bochenek na jak najcieńsze plasterki - 6 do 8 plasterków na cal (pomaga zaznaczyć bochenek lekko ząbkowanym nożem co pół cala i używać tego jako przewodnika).
Ułóż plasterki płasko na 2 blaszki do pieczenia i piecz, aż się zbrązowieją, 10 do 15 minut (uważaj - ciasteczka mogą szybko przejść z bladego na ciemnobrązowy kolor).
Odstaw na noc lub przynajmniej na 12 godzin na kratce, aby ostygły i zrobiły się chrupiące.
Podawaj.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku lub innym pojemniku.

Porady dla zapracowanych piekarzy

Bochenek można przechowywać dobrze owinięty w temperaturze pokojowej przez tydzień, lub zamrozić na miesiąc. Melby najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, z dala od wilgotnych ciastek i ciast. Plasterki zamrażaj podwójnie owinięte w folię spożywczą na okres do 1 miesiąca. Rozmrażaj w opakowaniu.

Warianty

Dodaj polewę roztopionej czekolady na wierzchu ciasteczek, aby uzyskać dodatkową rozkosz.
Zamiast pistacji można użyć migdałów lub orzechów włoskich, aby uzyskać inny profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że skórka cytrusowa jest drobno starta, aby smak równomiernie rozprowadził się w cieście.

- Użyj całych, obranych pistacji, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.

- Pozwól ciastu ostygnąć całkowicie przed pokrojeniem, aby ciasteczka były chrupiące i pyszne.

Propozycje Podania

Pistacjowe Melby doskonale pasują do herbaty lub kawy. Stanowią także świetne uzupełnienie deserytów.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnych Pistacjowych Melb jest pokrojenie ciasta jak najcieńszych plastrów przed pieczeniem. To zapewni, że ciasteczka będą chrupiące i pyszne.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz pistacji pod ręką, możesz zastąpić je migdałami lub orzechami włoskimi o podobnym smaku i teksturze.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pistacjowe Melby można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień. Mogą także być zamrożone na okres do miesiąca.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pistacjowe Melby na dekoracyjnym półmisku posypane cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Pistacjowe Melby świetnie komponują się z różnymi napojami, w tym herbatą, kawą i mlekiem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Pistacjowe Melby w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Mogą także być zamrożone na okres do miesiąca. Aby podgrzać, po prostu umieść ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 300°F (150°C) na 5-10 minut, aż się podgrzeją i staną chrupiące.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pistacjowych Melb zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pistacjowych Melb zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pistacjowych Melb zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pistacjowych Melb zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pistacjowe Melby są dobrym źródłem witaminy C, witaminy E i magnezu.

Alergen

Pistacjowe Melby zawierają orzechy i jajka.

Podsumowanie

Pistacjowe Melby to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niska w kaloriach i bogata w białko oraz zdrowe tłuszcze.

Podsumowanie

Pistacjowe Melby to pyszna i chrupiąca przekąska idealna na każdą okazję. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i chrupiącej konsystencji, te ciasteczka z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam silną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Pistachio Melbas. Był to ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Emily w jej pięknym wiejskim domu. Zaraz po wejściu do jej kuchni, powitał mnie najbardziej niebiański zapach unoszący się z piekarnika. Zapytałem ją, co piecze, a ona odpowiedziała ze psotnym uśmiechem: "Pistachio Melbas, droga moja".

Nigdy wcześniej nie słyszałem o Pistachio Melbas, ale gdy Emily wyjęła je z piekarnika i zjadłem pierwszy kęs, wiedziałem, że jestem uzależniony. Chrupiące pistacje, słodka malinowa konfitura i delikatna podstawa ciasteczka wszystko to idealnie zgrało się ze sobą. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się robić je sam.

Emily była na tyle miła, że podzieliła się ze mną swoim przepisem, mówiąc, że nauczyła się go od swojej babci wiele lat temu. Przepisałem składniki i instrukcje na kartce papieru, zdecydowany odtworzyć magię tych Pistachio Melbas w mojej własnej kuchni.

Gdy zaczynałem robić Pistachio Melbas po raz pierwszy, zdałem sobie sprawę, że ten przepis to więcej niż tylko pyszny smak. To był związek z przeszłymi pokoleniami, łączący mnie z moją przyjaciółką Emily i jej rodziną, przypomnienie o radości, jaką można czerpać z prostych przyjemności.

Przez lata robiłem Pistachio Melbas niezliczoną ilość razy, każda partia wychodziła smaczniejsza od poprzedniej. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując dalej tradycję, którą Emily zaczęła wiele lat temu.

Jedno z moich ulubionych wspomnień to kiedy moja wnuczka, która podziela moją miłość do pieczenia, poprosiła mnie, żebym nauczył ją robić Pistachio Melbas. Gdy staliśmy obok siebie w kuchni, mieszając ciasto i wałkując ciasteczka, poczułem dumę wiedząc, że ten ukochany przepis będzie kontynuowany przez kolejne pokolenia.

Zdałem sobie sprawę, że przepisy to o wiele więcej niż tylko lista składników i instrukcji. To są opowieści, wspomnienia i więzi z ludźmi i miejscami, które nas ukształtowały. A dla mnie przepis na Pistachio Melbas zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o miłości i przyjaźni, które wzbogaciły moje życie.

Więc teraz, gdy siedzę tutaj, delektując się ciepłym Pistachio Melba prosto z piekarnika, jestem wdzięczny za przepis, który przyniósł mi tyle radości, i za wspomnienia, które będą kontynuowane przez wiele lat. I jestem wdzięczny Emily, która pierwsza wprowadziła mnie do tego pysznego smakołyku, oraz za dziedzictwo miłości i śmiechu, które przekazała poprzez swoje Pistachio Melbas.