Mincemeat z Zielonych Pomidorów

Przepis na zielone mięso z pomidorów z jabłkami, cytrynami i orzechami pekan

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 10

Wprowadzenie

Zielony Mincemeat z Pomidorów to wyjątkowy i aromatyczny przepis, który łączy kwaśność zielonych pomidorów z słodyczą jabłek i cukru. Ten mincemeat doskonale nadaje się do wykorzystania niedojrzałych pomidorów z Twojego ogrodu i stworzenia pysznego nadzienia do ciast, tart i innych wypieków.

Historia

Zielony Mincemeat z Pomidorów jest popularnym przepisem w Stanach Zjednoczonych od XIX wieku. Pierwotnie mincemeat był robiony z mięsa, ale z czasem przepis ewoluował, aby zawierać owoce i przyprawy, tworząc słodkie i pikantne nadzienie do ciast. Zielone pomidory często były używane w przepisach na mincemeat jako sposób na zachowanie niedojrzałych owoców i zapobieżenie marnotrawstwu.

Składniki

1 galon zmielonych zielonych pomidorów
0,5 galon zmielonych kwaśnych jabłek
sok z 2 świeżych cytryn
Tarte skórki z 2 świeżych cytryn
5 lb (2,27 kg) cukru
1 pt (473 ml) octu jabłkowego
1 łyżeczka świeżo zmielonego gałki muszkatołowej
1 łyżeczka świeżo zmielonego ziele angielskie
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki soli
0,25 lb (113 g) masła
1 lb (454 g) obranych orzechów pekan, drobno pokrojonych

Jak przygotować

Umyj i zmiel pomidory i jabłka, zachowując sok.
W dużym garnku podgrzej pomidory, jabłka i soki.
Odsącz i zagotuj, następnie ponownie odsącz.
Dodaj rodzynki, cukier, ocet, przyprawy, masło i orzechy. Gotuj przez 30 minut, ciągle mieszając.
Zamknij gorącą mieszankę w sterylizowanych słoikach.

Warianty

Dodaj suszone owoce, takie jak rodzynki, porzeczki lub żurawina, dla dodatkowej słodyczy.
Zamiast orzechów pecan, użyj orzechów włoskich lub migdałów dla innego profilu smakowego.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak goździki, imbir lub kardamon, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz pomidory i jabłka, aby usunąć nadmiar płynu przed dodaniem ich do garnka.

- Mieszaj ciągle podczas gotowania, aby zapobiec przypalaniu.

- Zdezynfekuj słoiki przed zamknięciem mincemeat, aby zapewnić dłuższą świeżość.

Propozycje Podania

Zielony Mincemeat z Pomidorów można podawać jako nadzienie do ciast, tart lub pierogów. Można go również spożywać samodzielnie jako słodki i kwaśny dodatek.

Techniki Gotowania

Zmielenie pomidorów i jabłek pomaga stworzyć gładką i jednolitą konsystencję mincemeat.

- Gotowanie mieszanki pomaga połączyć smaki i stworzyć gęste i bogate nadzienie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz zielonych pomidorów, możesz użyć niedojrzałych czerwonych pomidorów lub tomatillos jako substytut.

- Jeśli jesteś uczulony na orzechy, możesz pomijać orzechy pecan lub zastąpić je nasionami, takimi jak pestki dyni lub słonecznika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zielony Mincemeat z Pomidorów można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w zdezynfekowanych słoikach w lodówce przez maksymalnie 1 miesiąc. Pozwala to smakom się połączyć i intensyfikować z czasem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Zielony Mincemeat z Pomidorów w dekoracyjnym słoiku lub misce z bitą śmietaną lub posypką cynamonu na wierzchu. Można go również użyć jako nadzienie do mini ciasteczek lub tart dla pięknego i pysznego deseru.

Łączenie z innymi potrawami

Zielony Mincemeat z Pomidorów dobrze komponuje się z masłowymi spodami do ciast, kruchym ciastem francuskim lub kruchymi ciasteczkami shortbread. Doskonale pasuje również do lodów waniliowych lub bitą śmietaną na dekadencki deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Zielony Mincemeat z Pomidorów w zdezynfekowanych słoikach w lodówce przez maksymalnie 1 miesiąc. Aby podgrzać, po prostu wyjmij odpowiednią ilość i podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zielonego Mincemeat z Pomidorów zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zielonego Mincemeat z Pomidorów zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zielonego Mincemeat z Pomidorów zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zielonego Mincemeat z Pomidorów zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zielony Mincemeat z Pomidorów jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

Zielony Mincemeat z Pomidorów zawiera orzechy (orzechy pecan) i masło, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Zielony Mincemeat z Pomidorów to danie o umiarkowanie wysokiej kaloryczności, bogate w węglowodany i tłuszcze. Zapewnia również dobrą ilość witamin i minerałów, co czyni go pożywną opcją na słodki przysmak.

Podsumowanie

Zielony Mincemeat z Pomidorów to pyszny i wszechstronny przepis, który łączy kwaśność zielonych pomidorów z słodyczą jabłek i cukru. Ten mincemeat może być używany jako nadzienie do ciast, tart lub innych wypieków, co czyni go doskonałym sposobem na wykorzystanie niedojrzałych pomidorów z Twojego ogrodu. Dzięki bogatemu i aromatycznemu smakowi, Zielony Mincemeat z Pomidorów z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, kiedy znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był to ciepły letni dzień, gdy skończyłem właśnie zbierać kosz pomidorów z mojego ogrodu. Przeglądając stary książkę kucharską należącą do mojej matki, wypadł z niej zblakły kawałek papieru. Ciekawie, podniosłem go i zobaczyłem, że był to ręcznie pisany przepis na Mincemeat z Zielonych Pomidorów.

Pamiętałem, że moja matka kiedyś wspomniała o tym przepisie, ale nigdy sama go nie robiłem. Zaintrygowany, postanowiłem spróbować. Zebrałem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni.

Pierwszym krokiem było posiekane zielone pomidory i wymieszanie ich z cukrem, przyprawami i octem. Gdy mieszanka się gotowała na kuchence, słodki i cierpki aromat wypełnił powietrze. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Gdy mincemeat ostygł, nakładałem go do słoików i szczelnie je zamykałem. Wiedziałem, że ten przepis zrobi furorę wśród mojej rodziny i przyjaciół. Następnego dnia podałem mincemeat na lodach waniliowych i było to ogromne osiągnięcie. Wszyscy zachwycali się tym, jak pyszne i unikatowe to było.

Przez lata kontynuowałem robienie tego przepisu na Mincemeat z Zielonych Pomidorów, trochę go dostosowując do swojego gustu. Dodałem do niego swoje osobiste uderzenie, sprawiając, że jest on prawdziwie mój. Stał się on podstawą mojej kuchni, zwłaszcza latem, gdy mój ogród buzuje zielonymi pomidorami.

Podzieliłem się tym przepisem ze znajomymi i sąsiadami, i stał się on ich ulubionym również. Cieszy mnie wiedzieć, że zwykły kawałek papieru z ręcznie napisanym przepisem przyniósł tyle radości tym wokół mnie.

Często myślę o osobie, która pierwotnie zapisywała ten przepis. Wyobrażam sobie ich stojących w swojej własnej kuchni, siekających zielone pomidory i mieszających je z cukrem i przyprawami. Zastanawiam się, co ich zainspirowało do stworzenia tego unikalnego dania i jak to stało się ukochanym rodzinny przepisem.

Kontynuując robienie tego przepisu na Mincemeat z Zielonych Pomidorów, czuję więź z przeszłością. Kontynuuję tradycję, która została zaczęta przez kogoś innego dawno temu. Jest to przypomnienie o sile jedzenia, aby zbliżyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz zapomniany przepis schowany w starej książce kucharskiej, zachęcam do spróbowania. Nigdy nie wiesz, jakie pyszne niespodzianki możesz odkryć. Co do mnie, będę kontynuował pielęgnowanie tego przepisu na Mincemeat z Zielonych Pomidorów oraz wspomnień, które on niesie.