Budyn z chleba na bazie ajerkoniaku

Przepis na budyń z chleba na bazie ajerkoniaku - Klasyczny amerykański deser

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Budyni z jajecznym to pyszny i świąteczny deser, który łączy bogate smaki jajecznego z przyjemną teksturą budyniu chlebowego. Ten przepis jest idealny na okres świąteczny lub w dowolnym momencie, gdy chcesz zafundować sobie dekadencką przyjemność.

Historia

Budyni chlebowy jest popularnym deserem od wieków, z wariantami znalezionymi w wielu różnych kulturach na całym świecie. Dodatek jajecznego do tego klasycznego dania dodaje unikalnego smaku i tworzy bogaty i kremowy profil smakowy, który z pewnością zachwyci.

Składniki

Budyń

3 duże jajka
1 duże żółtko
0.75 szklanki cukru
4 łyżki masła bez soli, roztopione
1.75 szklanki mleka pół na pół
3 łyżki brandy
2 łyżki czystego ekstraktu waniliowego
0.75 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
0.13 łyżeczki soli
6 kromek suchego cynamonowego chleba z rodzynkami, pokrojone na ćwiartki

Sos żurawinowo-klonowy

0.33 szklanki czystego syropu klonowego
2 łyżki cukru
1.5 szklanki żurawiny (jeśli mrożone, nie rozmrażaj)
3 łyżki masła bez soli
1.5 łyżki bourbonu

Jak przygotować

Nagrzej piekarnik do 180°C, 15 minut przed pieczeniem, z rusztem w środku piekarnika.
Posmaruj masłem 6-cupowy naczynie do souffle.
Przygotuj czajnik z wrzącą wodą i blachę do pieczenia wystarczająco dużą, aby pomieścić naczynie do souffle.
Ubij razem jajka, żółtko i cukier, aż masa stanie się jasna.
Wmieszaj masło, mleko pół na pół, brandy, wanilię, gałkę muszkatołową i sól.
Umieść chleb w naczyniu do souffle i zalej go masą do budyniu.
Wciśnij chleb do masy, aby dobrze się namoczył.
Pozostaw do odpoczynku na 20 minut.
Umieść naczynie do souffle na blasze do pieczenia i umieść je na ruszcie w piekarniku.
Wlej wrzącą wodę do blachy do pieczenia, tak aby doszła do połowy wysokości naczynia do souffle.
Piecz, aż masa do budyniu będzie miękka w środku, około 1 godziny.
Usuń naczynie z kąpieli wodnej.
Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej z sosem żurawinowo-klonowym.
Po ostygnięciu, budyń można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Aby podgrzać, przykryj folią aluminiową z kilkoma nacięciami.
Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20 minut.
Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej z sosem żurawinowo-klonowym.
Na sos żurawinowo-klonowy: doprowadź syrop klonowy i cukier do wrzenia w małym garnku niealuminiowym, a następnie gotuj przez 3 minuty.
Dodaj żurawinę i gotuj, aż jej skórki pękają i zaczynają pękać, od 6 do 8 minut, lub nieco dłużej, jeśli są mrożone.
Pokrój masło na 3 kawałki.
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj masło, po jednym kawałku na raz, czekając, aż każdy zostanie wchłonięty, zanim dodasz kolejny.
Dodaj bourbon. Sos można podawać od razu lub przechowywać w lodówce do tygodnia.
Podgrzewaj delikatnie i rozcieńczaj 2 do 3 łyżkami wody przed podaniem.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów chleba, takich jak brioche lub challah, dla unikalnego smaku i tekstury.
Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce dla dodatkowej tekstury i smaku.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak cynamon lub goździki, aby dostosować profil smakowy do swoich upodobań.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz suchego chleba z rodzynkami do tego przepisu, ponieważ lepiej utrzyma się w mieszance kremowej.

- Wciśnij chleb do mieszanki kremowej, aby upewnić się, że jest dobrze namoczony i równomiernie rozprowadzony.

- Uważaj, aby nie przypiec budyniu, ponieważ może stać się suchy i twardy. Krem powinien być delikatnie ustawiony w środku po ugotowaniu.

Propozycje Podania

Podawaj Budyni z jajecznym ciepły lub w temperaturze pokojowej z bitą śmietaną lub polewą karmelową dla dodatkowego dekadenckiego smaku.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanego Budyniu z jajecznym jest upewnienie się, że mieszanka kremowa dobrze namoczyła się w chlebie i że budyń jest pieczony aż krem jest delikatnie ustawiony w środku.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz brandy pod ręką, możesz zastąpić ją rumem lub bourbonem dla innego profilu smakowego. Możesz także całkowicie zrezygnować z alkoholu, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Budyni z jajecznym można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej w piekarniku przed podaniem, aby uzyskać ciepły i przyjemny deser.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Budyni z jajecznym w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji, lub w dużym naczyniu do serwowania dla deseru w stylu rodzinnej uczty. Udekoruj szczyptą gałki muszkatołowej lub posypką cukru pudru dla świątecznego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten bogaty i kremowy Budyni z jajecznym z gorącą filiżanką kawy lub herbaty dla przytulnego i komfortowego doświadczenia deserowego. Dla bardziej dekadenckiego połączenia, podawaj z kieliszkiem jajecznicy lub gałką lodów waniliowych.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Budyni z jajecznym w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F przez 20 minut, przykryty folią aluminiową z kilkoma nacięciami, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 38g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 18g na porcję

Tłuszcze nasycone: 10g na porcję

Białka

Białko: 7g na porcję

Witaminy i minerały

Ten przepis jest dobrym źródłem wapnia i żelaza.

Alergen

Zawiera: jajka, nabiał, pszenicę

Podsumowanie

Ten Budyni z jajecznym to bogaty i dekadencki deser, który jest wysoki w kaloriach i tłuszczach. Najlepiej go spożywać z umiarem jako wyjątkową przyjemność.

Podsumowanie

Budyni z jajecznym to dekadencki i pyszny deser, który doskonale nadaje się na okres świąteczny lub w dowolnym momencie, gdy chcesz zafundować sobie bogaty i dekadencki smakołyk. Z kremową bazą kremową i ciepłymi smakami jajecznego, ten deser z pewnością zrobi furorę wśród rodziny i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy wciąż jest świeże w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, a ja przeglądałem stertę starych książek kucharskich na wyprzedaży garażowej. Gdy przeglądałem strony, zeskoczyła z nich zmatowiała kartka z przepisem i spadła mi pod nogi. Ciekawość mnie podkusiła, więc podniosłem ją i przeczytałem tytuł: Pudding chlebowy z ajerkoniakiem.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim deserze, ale składniki na liście brzmiały interesująco - ajerkoniak, cynamon, gałka muszkatołowa i oczywiście chleb. Wydawało się, że to idealne połączenie smaków na przytulny zimowy przysmak. Nie wahając się, zakupiłem książkę kucharską i pospiesznie wróciłem do domu, aby wypróbować przepis.

Gdy zbierałem potrzebne składniki i rozgrzewałem piekarnik, nie mogłem przestać myśleć o wszystkich przepisach, które zbierałem przez lata. Niektóre pochodziły od mojej mamy, inne od przyjaciół, a kilka z programów kulinarnych w telewizji. Każdy przepis nosił w sobie specjalne wspomnienie i wiedziałem, że ten również będzie inny.

Zapach cynamonu i gałki muszkatołowej napełniał moją kuchnię, gdy mieszanką ajerkoniaku z chlebem, pozwalając mu wsiąknąć wszystkie smakowite aromaty. Wylałem mieszankę do naczynia do pieczenia i włożyłem do piekarnika, z niecierpliwością oczekując na ostateczny wynik.

Gdy pudding chlebowy piekł się, usiadłem przy stole kuchennym, popijając filiżankę herbaty i wspominając przeszłość. Myślałem o wszystkich posiłkach, jakie przygotowałem dla mojej rodziny przez lata, o śmiechu podczas wspólnego posiłku oraz o radości, jaką przynosi mi gotowanie.

Wreszcie, timer zadźwięczał i pospiesznie podszedłem do piekarnika, aby sprawdzić moje dzieło. Pudding chlebowy z ajerkoniakiem pięknie wyrośnie i będzie złocisto-brązowego koloru. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować owoców mojej pracy.

Nakładałem hojną porcję na talerz i zjadłem kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach - kremowy ajerkoniak, ciepłe przyprawy i miękki, puszysty chleb. Było to zupełnie inny smak, którego wcześniej nie próbowałem, i wiedziałem, że odkryłem nowy ulubiony przepis.

Od tego dnia Pudding chlebowy z ajerkoniakiem stał się stałym elementem mojego repertuaru deserów. Robiłem go na każde spotkanie świąteczne, piknikowe i okazje specjalne. I za każdym razem, gdy go podawałem, zawsze otrzymywał entuzjastyczne recenzje od przyjaciół i rodziny.

W miarę upływu lat, nadal zbierałem nowe przepisy i poszerzałem swoją wiedzę kulinarną. Ale Pudding chlebowy z ajerkoniakiem zawsze zajmował szczególne miejsce w moim sercu. Był przypomnieniem tamtego przełomowego dnia letniego, gdy odkryłem ukryty skarb na wyprzedaży garażowej i przywróciłem go do mojej kuchni, aby stworzyć coś naprawdę magicznego.

Teraz, gdy siedzę tutaj i piszę tę historię, nie mogę się powstrzymać przed uśmiechem, który ona przywołuje. Radość gotowania, przyjemność dzielenia się pysznym jedzeniem z bliskimi oraz prosta satysfakcja tworzenia czegoś od podstaw. To właśnie takie chwile sprawiają, że życie jest naprawdę słodkie - tak jak kawałek Puddingu chlebowego z ajerkoniakiem świeżo wyjęty z piekarnika.