Chleb z batatów

Autentyczny przepis na chleb z batatów z Haiti z brązowym cukrem i rodzynkami

Region / kultura: Haiti | Porcje: 8

Wprowadzenie

Chleb z batatów to pyszny i kojący deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Ten przepis łączy naturalną słodycz białych batatów z ciepłymi przyprawami i mlekiem kokosowym, tworząc wilgotny i aromatyczny chleb, który z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Chleb z batatów był popularnym daniem w wielu kulturach od wieków. Bataty są wszechstronnym i odżywczym składnikiem, który był używany w różnych potrawach, w tym w chlebach, ciastach i puddingach. Ten przepis łączy tradycyjne składniki z nowoczesnymi smakami, tworząc wyjątkowy i pyszny deser, który nadaje się na każdą okazję.

Składniki

2 funty (907 g) białych batatów, obranych i pokrojonych
1 duży banan, obrany i pokrojony na kawałki o długości 1 cala
1 szklanka brązowego cukru
0,5 szklanki bezpestkowych rodzynek
1 łyżeczka startego imbiru
0,25 łyżeczki soli
12 uncji (340 g) mleka skondensowanego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
skórka z 1 cytryny, starta
1,5 szklanki mleka kokosowego
3 łyżeczki masła

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Zetrzyj bataty na tarce do miski i rozgnieć banan do batatów.
Dodaj wszystkie składniki (oprócz 1 łyżki brązowego cukru), dodając każdy składnik po kolei, aż do pełnego wymieszania z mieszanką.
Równomiernie rozprowadź mieszankę w blaszce o wymiarach 9x13 cali i posyp pozostałym 1 łyżką brązowego cukru na wierzchu budyniu.
Piecz przez 1,5 godziny lub aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do chleba dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zamiast brązowego cukru użyj syropu klonowego lub miodu dla innej słodyczy.
Zamiast mleka skondensowanego użyj mleka migdałowego lub sojowego dla wersji chleba bez nabiału.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obierasz i kroisz bataty i banany na równo wielkości kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Zetrzyj bataty i dokładnie rozgnieć banana, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję chleba.

- Upewnij się, że składniki są dokładnie wymieszane, aby smaki równomiernie rozprowadziły się w całym chlebie.

- Posyp brązowym cukrem wierzch chleba przed pieczeniem, aby uzyskać słodki i chrupiący wierzch.

- Sprawdź chleb patyczkiem do zębów przed wyjęciem go z piekarnika, aby upewnić się, że jest w pełni upieczony.

Propozycje Podania

Chleb z batatów można podawać ciepły lub w temperaturze pokojowej. Jest pyszny samodzielnie lub podany z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Techniki Gotowania

Zetrzyj bataty i dokładnie rozgnieć banana, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję chleba.

- Dokładnie wymieszaj składniki, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie smaków w całym chlebie.

- Piecz chleb w nagrzanym piekarniku, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Użyj zwykłych batatów zamiast białych batatów, jeśli chcesz.

- Zamiast startego imbiru użyj imbiru w proszku, jeśli jest to konieczne.

- Użyj zwykłego mleka zamiast mleka skondensowanego, jeśli wolisz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chleb z batatów można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Można go również zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc.

Pomysły na Prezentację

Podawaj chleb z batatów na dekoracyjnym półmisku lub stojaku do ciastek dla pięknego wyglądu. Udekoruj posypką cynamonu lub posypką cukru pudru dla dodatkowego eleganckiego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Chleb z batatów doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na przytulny i kojący deser. Można go również podać z szklanką mleka lub gałką lodów dla słodkiego smakołyku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały chleb z batatów w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść chleb w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik pokarmowy: 3g

- Cukry: 25g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 8g

- Tłuszcze nasycone: 6g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 3g

Witaminy i minerały

Witamina A: 150%

- Witamina C: 10%

- Wapń: 10%

- Żelazo: 6%

Alergen

Zawiera nabiał (mleko skondensowane i masło)

- Może zawierać orzechy (mleko kokosowe)

Podsumowanie

Chleb z batatów jest bogatym źródłem węglowodanów i niezbędnych witamin i minerałów. To pyszny i odżywczy deser, który nadaje się na każdą okazję.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. Był chłodny jesienny dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę, Panią Jenkins. Siedząc przy jej kuchennym stole, popijając herbatę, wyciągnęła z kolekcji zniszczoną kartkę z przepisem i podała mi ją z migoczącym w oku błyskiem.

"Kochanie, po prostu musisz spróbować tego przepisu na chleb z batatów," powiedziała, jej głos pełen ekscytacji. "Przekazano go w mojej rodzinie przez pokolenia, zawsze robi furorę na naszych świątecznych spotkaniach."

Przestudiowałam kartkę z przepisem, przyswajając ręcznie pisane instrukcje i prostą listę składników. Mąka, cukier, jajka, masło, bataty, przyprawy... wszystko wydawało się tak proste. Podziękowałam Pani Jenkins i schowałam kartkę do torebki, obiecując, że spróbuję.

Tego wieczora, z powrotem w mojej własnej kuchni, zgromadziłam potrzebne składniki i zabrałam się do pracy. Gotowałam bataty aż się zmiękły, a następnie rozgniotłam je na gładkie puree. Ciepły, ziemisty zapach napełnił pokój, przypominając mi o przytulnych wieczorach spędzonych przy kominku.

Mieszałam składniki razem, myśląc o wszystkich przepisach, które zgromadziłam na przestrzeni lat. Niektóre zostały przekazane mi przez moją mamę i babcię, inne odkryłam w książkach kucharskich lub dostałam od przyjaciół. Każdy opowiadał historię, wspomnienie szczególnego momentu lub ukochanej tradycji.

Chleb z batatów piekł się w piekarniku, napełniając powietrze kuszącym aromatem cynamonu i gałki muszkatołowej. Gdy wreszcie był gotowy, nie mogłam się doczekać, żeby spróbować owoców mojej pracy. Pokroiłam gruby kawałek, posmarowałam masłem i zjadłam.

Chleb był wilgotny i gęsty, z delikatną słodyczą, która pozostawała na moim języku. Smaki batatów i przypraw idealnie się ze sobą zgrały, tworząc harmonię smaku, która była jednocześnie kojąca i znajoma. Wiedziałam, że natrafiłam na perełkę przepisu, która stanie się kluczowym elementem mojej kolekcji.

Na przestrzeni lat piekłam chleb z batatów na niezliczonych spotkaniach i okazjach specjalnych. Zawsze imponował, przynosząc komplementy i prośby o przepis. Czułam dumę za każdym razem, gdy dzieliłam się nim z innymi, wiedząc, że przekazuję trochę kulinarnego czaru z rodziny Pani Jenkins do swojej.

W miarę jak się starzałam, moja kolekcja przepisów nadal się powiększała. Niektóre były wypisane na kawałkach papieru, inne starannie napisane na kartkach indeksowych. Każdy miał swoją historię, swoje miejsce w moim sercu. Ale przepis na chleb z batatów miał szczególne znaczenie, przypomnienie o przyjaźni, która trwała dziesięciolecia i więź, która nigdy nie zniknie.

Teraz, siedząc przy moim kuchennym stole, otoczona wspomnieniami spędzonego życia na gotowaniu i pieczeniu, nie mogę nie czuć wdzięczności za proste przyjemności, jakie niesie jedzenie. Tworzenie czegoś pysznego i dzielenie się tym z bliskimi jest radością, jakiej nie da się porównać, tradycją, która będzie trwać długo po moim odejściu.

I tak przekazuję przepis na chleb z batatów moim wnukom, mając nadzieję, że znajdą w nim taką samą radość, jak ja. Niech im przyniesie ciepło i pocieszenie, smak miłości i tradycji, które zawsze będą miały miejsce w ich sercach.