Czekoladowe Beignety

Przepis na czekoladowe beignety z Francji z mleczną czekoladą i pomarańczami

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Beignety czekoladowe to pyszna i rozkoszna przekąska, idealna do zaspokojenia twojej słodkiej ochoty. Te smażone na głębokim tłuszczu wypieki są wypełnione kleistą mleczną czekoladą i posypane pomarańczowym cukrem dla wybuchu cytrusowego smaku. Są popularnym deserem w Nowym Orleanie i z pewnością będą hitem na każdym spotkaniu.

Historia

Beignety mają swoje korzenie we Francji i są rodzajem smażonego na głębokim tłuszczu wypieku, który zazwyczaj podaje się jako deser lub śniadaniową przekąskę. Dodanie czekolady do tradycyjnego przepisu na beignety dodaje bogatego i dekadenckiego twistu do tego klasycznego dania. Połączenie czekolady i pomarańczy w tym przepisie tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zachwyci.

Składniki

olej do smażenia

Starter

0,5 szklanki mąki
0,25 szklanki cukru
0,75 szklanki mleka
2 łyżki stołowe drożdży

Dough

3 szklanki mąki
4 jajka
5 uncji (142 g) masła
3 łyżeczki soli
0,25 funta (113 g) mlecznej czekolady

Orange sugar

skórka z 2 pomarańczy

Jak przygotować

Starter

W misce wymieszaj mleko, cukier i drożdże. Przykryj i pozostaw na temperaturze pokojowej przez 10 minut.
Dodaj mąkę i przykryj. Pozwól mu odstawać przez 30 do 40 minut. Starter podwoi swoją objętość i wyrośnie.

Dough

Umieść starter w misce miksera wyposażonej w hak do ciasta. Dodaj mąkę i sól.
Mieszaj na niskiej prędkości przez 3 minuty. Następnie dodaj jajka po jednym, aby utworzyć ciasto.
Zwiększ prędkość na średnią i dodawaj masło po 1 łyżce.
Pozwól mikserowi mieszać na średnio-wysokiej prędkości przez 12 minut, aż powstanie gładka i błyszcząca kulka ciasta.
Lekko posmaruj ciasto olejem i pozostaw je przykryte w misce na kilka godzin, aby wyrosło.
Odepchnij ciasto i lekko oprósz blat do pracy mąką. Rozwałkuj ciasto na grubość 0,25 cala.
Wytnij okręgi ciasta o średnicy 1,5 cala i umieść je na czystym blasze. Jeśli nie używasz ich od razu, można je przechowywać w lodówce przez noc.
Gdy będziesz gotowy do gotowania, umieść kawałek czekolady o wadze 0,5 uncji (14 g) na środku 8 okręgów ciasta. Lekko posmaruj brzegi okręgów wodą.
Nałóż na każdy okrąg ciasta kolejny okrąg i lekko je dociskaj.
Smaż beignety w temperaturze 350°F, obracając je podczas gotowania, aż zrobią się złociste.
Odsącz beignety na ręcznikach papierowych.
Pozwól im nieco ostygnąć i posyp je pomarańczowym cukrem.

Orange sugar

Odwodnij skórkę pomarańczową w suszarce lub w piekarniku z włączonym pilotem.
Zmiel odwodnioną skórkę pomarańczową w młynku do przypraw lub do kawy i wymieszaj ją z równą ilością cukru.

Warianty

Spróbuj nadziewać beignety różnymi rodzajami czekolady, takimi jak czekolada gorzka lub biała.
Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta, aby nadać mu ciepły i pikantny smak.
Podawaj beignety z bitą śmietaną lub lodami jako dodatkową rozkosz.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że starter stoi przez pełne 30 do 40 minut, aby mógł wyrosnąć i podwoić swoją objętość.

- Podczas wałkowania ciasta upewnij się, że ma równą grubość, aby zapewnić równomierne ugotowanie beignetów.

- Uważaj, aby nie nadziewać beignetów zbyt dużą ilością czekolady, ponieważ może to spowodować ich pęknięcie podczas smażenia.

- Użyj termometru do cukierków, aby monitorować temperaturę oleju podczas smażenia, aby zapewnić równomierne ugotowanie beignetów i uniknąć przypalenia.

Propozycje Podania

Beignety czekoladowe najlepiej podawać ciepłe i posypane cukrem pudrem lub pomarańczowym cukrem. Doskonale komponują się z filiżanką gorącej kawy lub szklanką zimnego mleka.

Techniki Gotowania

Użyj termometru do cukierków, aby monitorować temperaturę oleju podczas smażenia, aby zapewnić równomierne ugotowanie beignetów.

- Upewnij się, że smażysz beignety partiami, aby uniknąć zatłoczenia patelni i zapewnić równomierne ugotowanie.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić mleczną czekoladę ciemną czekoladą lub białą czekoladą w tym przepisie.

- Jeśli nie masz pomarańczy do pomarańczowego cukru, możesz użyć skórki z cytryny lub limonki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na beignety można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce na noc. Po prostu rozwałkuj ciasto i wytnij kręgi przed smażeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj beignety czekoladowe na półmisku posypanym cukrem pudrem i udekorowanym świeżymi plasterkami pomarańczy. - Ułóż beignety w dekoracyjny wzór na tacy serwisowej dla pięknego podania.

Łączenie z innymi potrawami

Beignety czekoladowe doskonale komponują się z różnymi napojami, takimi jak kawa, gorąca czekolada lub szklanka mleka.

- Dla bardziej rozkosznej przekąski podawaj beignety z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Beignety czekoladowe najlepiej podawać świeże i ciepłe. Jeśli zostaną ci resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F przez kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja beignetów czekoladowych zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja beignetów czekoladowych zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja beignetów czekoladowych zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja beignetów czekoladowych zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Beignety czekoladowe nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Beignety czekoladowe zawierają pszenicę, jajka, mleko i soję.

Podsumowanie

Beignety czekoladowe to pyszna i rozkoszna przekąska, bogata w węglowodany i tłuszcze. Są one umiarkowanym źródłem białka i nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów. Zawierają alergeny takie jak pszenica, jajka, mleko i soja.

Podsumowanie

Beignety czekoladowe to pyszna i rozkoszna przekąska, idealna do zaspokojenia twojej słodkiej ochoty. Ten przepis łączy klasyczne beignety z bogatą mleczną czekoladą i cytrusowym pomarańczowym cukrem, tworząc unikalny i aromatyczny deser. Podawaj te beignety ciepłe i posypane cukrem pudrem dla rozkosznej przekąski, która z pewnością zachwyci.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zainteresowałem się. Był upalny letni dzień, a ja właśnie skończyłem pomagać mojej sąsiadce, pani Jenkins, w ogrodzie. Jako wyraz wdzięczności zaprosiła mnie na coś do picia. Kiedy siedziałem na jej werandzie popijając szklankę domowej lemoniady, przyniosła talerz najwyglądających przysmaków, jakie kiedykolwiek widziałem.

"To moje słynne czekoladowe beignety" powiedziała z uśmiechem. "Chciałbyś spróbować?"

Chętnie się zgodziłem i wziąłem gryz. Ciepłe, puszyste ciasto roztopiło się w moich ustach, a bogate nadzienie czekoladowe było idealnym połączeniem słodkiego i wykwintnego. Wtedy i tam wiedziałem, że muszę nauczyć się robić te pyszności.

Pani Jenkins musiała poczuć moje podekscytowanie, bo zaoferowała się nauczyć mnie swojego przepisu. Spędziliśmy resztę popołudnia w jej kuchni, odmierzając składniki i mieszając je razem, aby stworzyć idealne ciasto. Gdy smażyliśmy beignety, kuchnia wypełniła się apetycznym aromatem czekolady i ciasta.

Po lekkim ostygnięciu, pani Jenkins pokazała mi, jak wstrzykiwać nadzienie czekoladowe do każdego beigneta za pomocą małej rurki cukierniczej. Wyjaśniła, że kluczem do idealnego czekoladowego beigneta jest upewnienie się, że każdy jest równomiernie wypełniony aksamitną czekoladową kremą.

Gdy zjadłem pierwszego beigneta, którego sam zrobiłem, poczułem poczucie spełnienia. Połączenie chrupiącej skórki i lejącego się czekoladowego środka było po prostu boskie. Pani Jenkins spojrzała na mnie dumnie, wiedząc, że przekazała swój ukochany przepis następnemu pokoleniu.

Od tego dnia robiłem beignety czekoladowe, gdy tylko miałem okazję. Stawały się one stałym elementem spotkań rodzinnych i imprez, zawsze znikając w ciągu minut od podania. Uwielbiałem patrzeć na uśmiechy na twarzach moich bliskich, gdy brali gryz w ciepłe, czekoladowe smakołyki.

Z biegiem lat ciągle eksperymentowałem z przepisem, dodając tu i ówdzie coś od siebie. Dodałem odrobinę cynamonu do ciasta dla ciepłego, pikantnego kopniaka, a czasem posypywałem cukrem pudrem na wierzchu dla dodatkowego słodkiego dotyku.

Pewnego dnia, podczas wizyty u przyjaciela w Nowym Orleanie, natrafiłem na uroczą kawiarnię, która serwowała najbardziej niesamowite beignety czekoladowe, jakie kiedykolwiek jadłem. Szef uprzejmie podzielił się ze mną swoim tajnym składnikiem - odrobiną bourbona w nadzieniu czekoladowym. Nie mogłem się doczekać, aby wypróbować to w moim własnym przepisie.

Gdy wróciłem do domu, nie traciłem czasu i natychmiast zacząłem przygotowywać partię moich nowych i ulepszonych beignetów czekoladowych. Dodatek bourbona dodał głębokości smaku, która była naprawdę wyjątkowa. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tą nową wersją z moimi przyjaciółmi i rodziną.

Z biegiem lat stałem się znany w swojej społeczności jako "Król Beignetów Czekoladowych". Ludzie przychodzili z bliska i daleka tylko po to, aby skosztować moich pysznych kreacji. Nie było dla mnie nic piękniejszego niż widok radości na twarzach, gdy rozkoszowali się ciepłym, świeżo smażonym beignetem.

Kiedy teraz siedzę wspominając wszystkie wspomnienia, jakie zebrałem dzięki moim beignetom czekoladowym, nie mogę się oprzeć wdzięczności wobec pani Jenkins i jej życzliwości, którą mi okazała tego przełomowego lata. Jej przepis przyniósł tak wiele radości i szczęścia zarówno mnie, jak i ludziom wokół mnie.

Więc, kiedy następnym razem poczujesz ochotę na coś słodkiego i wykwintnego, dlaczego nie dać moim beignetom czekoladowym szansy? Obiecuję, że się nie zawiedziesz. A kto wie, może pewnego dnia przekażesz przepis swoim bliskim, tak jak ja to zrobiłem.