Chili Muleskinnera

Przepis na chili Muleskinnera - Sycąca i pikantna amerykańska klasyka

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 2 godziny i 30 minut | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Chili Muleskinnera to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis łączy różne rodzaje mięs, przypraw i przypraw, aby stworzyć pyszne i satysfakcjonujące chili, które z pewnością zadowoli każdą grupę.

Historia

Chili Muleskinnera ma długą historię sięgającą czasów amerykańskiej granicy. Początkowo przygotowywane przez kowbojów i woźnic, którzy potrzebowali sycącego posiłku, aby utrzymać siły podczas długich dni pracy, to chili stało się klasycznym comfort food, który jest kochany przez wielu.

Składniki

2 – 4 plastry grubo krojonego bekonu
1 lb (454 g) kościotrupa kotlety wieprzowe, pokrojone w kostkę
1 lb (454 g) wołowina z udźca, pokrojona w kostkę
1 lb (454 g) mielona wołowina wołowa
2 średnie żółte cebule, posiekane
3 ząbki czosnku, posiekane
1 (10 oz (283 g)) puszka hiszpańskich pomidorów z zielonymi papryczkami chili
1 (8 oz (227 g)) puszka sosu pomidorowego
0,5 łyżki stołowej (lub według smaku) mielonej ostrej papryki
1 łyżeczka tabasco
3 pełne łyżki stołowe przecieru chili
1 łyżka stołowa mielonego kminu rzymskiego
1 łyżka stołowa suszonych liści oregano
1 łyżeczka mielonego oregano
2 łyżeczki kakao w proszku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki
0,5 łyżeczki mielonej papryki cayenne
12 oz (340 g) piwa

Jak przygotować

Smażyć bekon na dużej, ciężkiej patelni aż stanie się chrupiący.
Wyjąć bekon, pokruszyć go i odłożyć na bok.
Na tej samej patelni, obsmażyć pokrojone mięso i mieloną wołowinę używając tłuszczu z bekonu.
Upewnij się, że mięso jest obsmażone partiami, aby uniknąć zbyt dużej ilości na patelni.
Przenieść obsmażone mięso i wszelkie soki do rondla lub dużego garnka.
Na tej samej patelni, podsmażyć cebulę i czosnek aż lekko zmiękną. Dodaj dodatkowy tłuszcz z bekonu, jeśli jest to konieczne.
Przenieść mieszankę cebulową do rondla i dodać zarezerwowany bekon, pomidory, sos pomidorowy, posiekane papryczki chili i sos Tabasco.
Podgrzać mieszankę na średnim ogniu, dokładnie mieszając, aby połączyć wszystkie składniki.
Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Dodać wszystkie pozostałe składniki, włączając piwo.
Przykryć i gotować przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż chili zgęstnieje i mięso stanie się miękkie.

Warianty

Dla ostrzejszej wersji Chili Muleskinnera dodaj dodatkową mieloną paprykę chilli lub cayenne do smaku. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak mielona indyczka lub kurczak, aby stworzyć unikalny profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje Chili Muleskinnera zawsze wychodzi idealnie, upewnij się, że mięso jest dobrze zrumienione partiami, aby uniknąć zatłoczenia w patelni. Pomoże to mięsu równomiernie się zrumienić i rozwinąć bogaty smak. Dodatkowo, regularnie mieszaj chili podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

Propozycje Podania

Podawaj Chili Muleskinnera z łyżką kwaśnej śmietany, startym serem i posypką świeżej kolendry. Chleb kukurydziany lub chrupiący chleb to idealne dodatki.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania Chili Muleskinnera jest dobrze zrumienione mięso partiami i wolne duszenie chili, aby pozwolić smakom się połączyć. Upewnij się, że od czasu do czasu mieszasz chili, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz pod ręką papryki w stylu hiszpańskim, możesz zastąpić je pokrojonymi zielonymi papryczkami lub jalapenos. Możesz także użyć mielonej wołowiny zamiast rostbefu dla innej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chili Muleskinnera można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chili Muleskinnera w osobnych miseczkach udekorowane posypką świeżej kolendry i kawałkiem limonki. Możesz także podać je w chlebowej misce dla zabawnego i kreatywnego podania.

Łączenie z innymi potrawami

Chili Muleskinnera świetnie komponuje się z zimnym piwem lub kieliszkiem czerwonego wina. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać je z szklanką herbaty mrożonej lub lemoniady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Chili Muleskinnera w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chili Muleskinnera zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chili Muleskinnera zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chili Muleskinnera zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chili Muleskinnera zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chili Muleskinnera jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i witaminy A.

Alergen

Ten przepis zawiera boczek i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na wieprzowinę.

Podsumowanie

Chili Muleskinnera to sycące i satysfakcjonujące danie bogate w białko i tłuszcze. Jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i witaminy A.

Podsumowanie

Chili Muleskinnera to klasyczny comfort food idealny na przytulny wieczór w domu lub spotkanie z przyjaciółmi. To sycące i aromatyczne danie z pewnością rozgrzeje Cię w zimny dzień i zaspokoi Twoje pragnienie pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Jasne wspomnienia mam z pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Chili Muleskinnera. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą na farmie mojej rodziny w samym sercu Teksasu. Moja matka zaprosiła kilku przyjaciół na grilla, a jednym z gości był zgrzybiały stary kowboj o imieniu Hank. Miał zmarszczone oblicze, głęboki głos i błysk w oku, który przeczuwał bogactwo historii i doświadczeń.

Kiedy dorośli rozmawiali i śmiali się przy piknikowym stole, Hank siedział cicho przy ogniu, zajmując się dużym garnkiem wrzącej potrawy o bogatym, aromatycznym zapachu, który sprawiał, że ciekła mi ślinka. Ciekawa, podszedłem do niego i zapytałem, co gotuje. Z szerokim śmiechem odpowiedział: "Ej, to jest Chili Muleskinnera, młoda damo. Najlepsze cholernie chili, jakie kiedykolwiek spróbujesz."

Zaciekawiona, patrzyłam, jak Hank dodawał różne składniki do garnka - mielone mięso, cebulę, czosnek, pomidory, przyprawy i fasolę. Wyjaśnił, że Chili Muleskinnera to przepis, który nauczył się od starego przyjaciela, którego poznał podczas pracy na ranczu na zachodzie. Przyjaciel, twardy jak gwoździe kierowca mułów, który potrafił ujarzmić nawet najdziksze bestie, przekazał mu przepis jako gest przyjaźni i koleżeństwa.

Gdy chili się gotowało, a smaki się łączyły, Hank opowiadał mi historie ze swoich przygód na wolnym obszarze - jazda przez trudny teren, pasterstwo bydła i stawianie czoła gwałtownym burzom. Jego opowieści malowały żywy obraz życia blisko natury, gdzie ciężka praca i wytrwałość były cenione ponad wszystko inne.

Kiedy chili wreszcie było gotowe, Hank nabierał gorące porcje dla wszystkich do skosztowania. Pierwszy łyk, który spróbowałem, był jak objawienie - dymny, pikantny i tryskający smakiem. Było to zupełnie inne doświadczenie, niż cokolwiek wcześniej, i wiedziałem w tamtym momencie, że muszę nauczyć się, jak je samodzielnie zrobić.

Po grillu zapytałem Hanka, czy byłby skłonny podzielić się ze mną przepisem. Z uśmiechem zgodził się i wyciągnął ze swojej kieszeni zmiękczony kawałek papieru. Na nim było sporządzone lista składników i instrukcje, napisane w chaotyczny, ale ujmujący sposób. Podarował mi to ze uśmiechem i powiedział: "Teraz, nie zepsuj tego, słyszysz?"

Od tego dnia zrobiłem misję perfekcjonowania sztuki przyrządzania Chili Muleskinnera. Eksperymentowałem z różnymi mieszankami przypraw, majstrowałem z czasem gotowania, a nawet dodałem kilka swoich tajnych składników. Z czasem doskonaliłem swoje umiejętności i opracowałem wersję przepisu, która była naprawdę moja.

W miarę jak lata mijają, dzieliłem się Chilim Muleskinnera z przyjaciółmi i rodziną, zabierając je na spotkania, pikniki i różnego rodzaju wydarzenia. Za każdym razem, gdy je podawałem, opowiadałem moim gościom historie Hanka i jego przygody na obszarze, dodając odrobinę nostalgii i magii do dania.

Teraz, gdy siedzę w swojej przytulnej kuchni, mieszając garnek wrzącego chili na kuchence, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na wspomnienia, które przychodzą mi do głowy. Zapach kminu i papryki wypełnia powietrze, miesza się z ciepłem ognia i szumem radia grającego w tle. Myślę o Hanku i jego szorstkich dłoniach, zmarszczonym obliczu i błyszczących oczach, i jestem wdzięczny za dar, który mi tego dnia dał - nie tylko przepis, ale także połączenie z światem, który teraz jest tylko odległym wspomnieniem.

Podając gorące miski Chilim Muleskinnera moim najbliższym, widzę ten sam iskierkę ciekawości i zdumienia w ich oczach, którą czułem wiele lat temu. I gdy biorą pierwsze łyżki, ich twarze rozświetlają się radością i zadowoleniem, tak jak moje zrobiły w tamten przełomowy dzień.

Dla mnie, Chili Muleskinnera to więcej niż tylko przepis - to dziedzictwo, opowieść, smak przeszłości, który nadal żyje w teraźniejszości. I tak długo, jak mam oddech w płucach i ogień w brzuchu, będę nadal je gotować, dzielić się nim i delektować każdym ostatnim pysznym kęsem. Hank może być teraz daleko, ale jego duch żyje w każdym garnku chili, które przygotowuję - dowód na trwałą siłę dobrej żywności, dobrych przyjaciół i dobrych wspomnień.