Kasztanowe klopsiki

Przepis na klopsiki Cassoulet z Francji

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kaszolet z klopsikami to sycące i aromatyczne danie, które łączy delikatne klopsiki z kremową białą fasolą w bogatym bulionie pomidorowym. Ten przepis doskonale sprawdzi się na przytulną rodzinna kolację lub na rozgrzewającą potrawę w chłodny wieczór.

Historia

Początki Kaszoletu z klopsikami można śledzić aż do tradycyjnej francuskiej potrawy, Kaszoletu. Kaszolet to wolno gotowany gulasz z mięsa, fasoli i pomidorów, często przyprawiony ziołami i przyprawami. Kaszolet z klopsikami wprowadza unikalny akcent do tej klasycznej potrawy, łącząc w sobie wykwintne klopsiki.

Składniki

1,25 szklanki (8 uncji lub 227 g) suchych małych białych fasoli
7 szklanek wody, podzielonych
2 łyżeczki solii, podzielone
0,5 funta (227 g) chudej mielonej wołowiny
0,5 funta (227 g) pikantnej kiełbasy wieprzowej mięso
0,5 szklanki posiekanej cebuli
0,5 szklanki posiekanej seleru
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka sosu Worcestershire
0,5 łyżeczki liści bazylia
0,5 łyżeczki liści oregano
0,5 łyżeczki papryka
1 puszka (14,5 do 16 uncji lub 454 g) pokrojonych pomidorów
1 średnia marchewka, pokrojona
3 szklanki gorąco ugotowanego ryżu

Jak przygotować

Opłucz fasolę.
Namocz fasolę na noc w 4 szklankach wody i 1 łyżeczce soli.
Odsącz fasolę i odłóż na bok.
Połącz wołowinę i kiełbasę.
Uformuj z mieszaniny 36 klopsików o średnicy 1 cala.
Podsmaż klopsiki na dużej patelni i odcedź nadmiar tłuszczu.
W dużym garnku połącz fasolę, klopsiki, cebulę, seler, czosnek, sos Worcestershire, bazylie, oregano, paprykę, pozostałe 3 szklanki wody i sól.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 1,5 godziny, aż fasola będzie miękka.
Dodaj pomidory i marchewkę.
Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Nakładaj zupę do misek.
Nałóż na każdą miskę porcję puszystego ryżu.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej, pomij mięso i dodaj dodatkowe warzywa, takie jak papryka, cukinia i grzyby.
Wypróbuj różne rodzaje fasoli, takie jak czerwona lub czarna, dla unikalnego smaku tej potrawy.
Dodaj odrobinę czerwonego wina lub octu balsamicznego dla podbicia smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowanej białej fasoli z puszki zamiast moczenia i gotowania suchej fasoli.

- Dla dodatkowego smaku, spróbuj użyć mieszanki mielonego mięsa wołowego i pikantnej kiełbasy w klopsikach.

- Upewnij się, że klopsiki są dobrze zrumienione przed dodaniem ich do zupy, aby wzmocnić ich smak.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych - śmiało dodaj więcej ziół lub przypraw według uznania.

Propozycje Podania

Podawaj Kaszolet z klopsikami z kawałkiem chrupiącego chleba lub zieloną sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanego przygotowania Kaszoletu z klopsikami jest powolne duszenie zupy, aby smaki się połączyły. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać, aby zapobiec przywieraniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz pikantnej kiełbasy pod ręką, możesz użyć zwykłego mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego. Możesz także zastąpić puszki pomidorów krojonych świeżymi pomidorami w nagłej potrzebie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kaszolet z klopsikami można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę Kaszoletu z klopsikami szczyptą świeżej pietruszki lub startego sera parmezan dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Kaszolet z klopsikami z lampką czerwonego wina, takiego jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Kaszoletu z klopsikami w lodówce do 3 dni. Podgrzej zupę na kuchence na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kaszoletu z klopsikami zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kaszoletu z klopsikami zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kaszoletu z klopsikami zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kaszoletu z klopsikami zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kaszolet z klopsikami jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (w postaci sosu Worcestershire) i gluten (w postaci bułki tartej w klopsikach).

Podsumowanie

Kaszolet z klopsikami to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Kaszolet z klopsikami to pyszna i sycąca potrawa, która z pewnością stanie się ulubioną w rodzinie. Dzięki swoim sycącym klopsikom, kremowej białej fasoli i aromatycznemu bulionowi pomidorowemu, ten przepis to komfortowa i pożywna opcja na każdy posiłek. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, w uroczym małym miasteczku Cassoulet, położonym na wsi we francuskiej wsi. Błąkałam się po ruchliwym targu, podziwiając widoki i zapachy świeżych produktów i wyrobów rzemieślniczych, kiedy natknęłam się na małą, starą książkę kucharską schowaną w zakurzonym kącie straganu sprzedawcy.

Zaintrygowana, ostrożnie przewracałam strony, moje oczy rozszerzyły się, gdy natrafiłam na przepis na Meat Balls Cassoulet. Składniki były proste, ale eleganckie: mielona wołowina, bułka tarta, czosnek, pietruszka i odrobina gałki muszkatołowej, wszystko wymieszane i uformowane w doskonałe kulki. Metoda wydawała się wystarczająco prosta, ale to końcowy akcent przyciągnął moją uwagę - wolne duszenie w bogatym sosie pomidorowym i białej fasoli, nadając kulkom mięsnym warstwy smaku.

Wiedziałam, że muszę spróbować zrobić to danie sama, więc kupiłam książkę kucharską i pospiesznie wróciłam do mojej małej chacie na obrzeżach miasteczka. Gdy zbierałam składniki i zabierałam się do pracy w mojej skromnej kuchni, czułam, jak we mnie budzi się poczucie niecierpliwości. Ten przepis był dla mnie czymś wyjątkowym, jak ukryty skarb, który czekał na odkrycie.

Zapach sycącego czosnku i cebuli wypełniał powietrze, gdy opiekałam kulki mięsne na gorącej patelni, obserwując, jak nabierają złocistego koloru. Już teraz wiedziałam, że to danie będzie hitem - same aromaty wystarczyły, by ciekawość zaciekawiła moje kubki smakowe.

Gdy kulki mięsne były gotowe, ostrożnie przeniosłam je do dużego garnka wypełnionego pokrojonymi pomidorami, białą fasolą i szczyptą czerwonego wina. Gdy gulasz zaczął bulgotać i dusić, nie mogłam się powstrzymać od poczucia satysfakcji myśląc o stworzeniu czegoś tak smacznego od podstaw.

Godziny mijały, gdy Meat Balls Cassoulet dusił się nisko i powoli, smaki łącząc się w harmonijną symfonię smaków. Gdy nadeszła pora podania, nakładałam obfite porcje do misek, posypując każdą garścią świeżo posiekanej pietruszki dla dodania koloru.

Gdy wzięłam pierwszy kęs, zostałam przeniesiona z powrotem na ruchliwy rynek w Cassoulet, pamięć o znalezieniu przepisu teraz stała się rzeczywistością na moim talerzu. Kulki mięsne były delikatne i aromatyczne, gulasz bogaty i komfortowy - to danie przemówiło do mojej duszy w sposób, w jaki tylko jedzenie potrafi.

Od tamtego dnia Meat Balls Cassoulet stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego, daniem, do którego zwracam się wielokrotnie, aby sprawić radość mojej rodzinie i przyjaciołom. Za każdym razem, gdy go przygotowuję, przypominam sobie ten moment odkrycia we francuskiej wsi, i radość płynącą z odkrycia nowego przepisu do skarbienia.

Gdy siadam i smakuję ostatni łyżeczkę gulaszu, nie mogę się oprzeć uczuciu wdzięczności za przypadkowe znalezienie, które zaprowadziło mnie do tego pysznego dania. Pamięć o tamtym dniu będzie zawsze miała szczególne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o sile jedzenia, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. I gdy zamykam książkę kucharską i odkładam ją na swoje miejsce na półce, wiem, że Meat Balls Cassoulet zawsze będzie miało specjalne miejsce w mojej kuchni, czekając, aby być podzielonym z tymi, których kocham.