Chunky Chili

Przepis na gęste chili - sycące i pyszne danie z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kawałkowy chili to sycące i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis jest bogaty w białko i błonnik, co czyni go satysfakcjonującą i pożywną opcją na posiłek.

Historia

Chili ma długą historię w amerykańskiej kuchni, sięgającą początków osadników i kowbojów, którzy gotowali sycące gulasze na ogniskach. Z biegiem lat chili ewoluowało w ukochane danie, które jest lubiane przez ludzi na całym świecie.

Składniki

12 uncji (340 g) wołowiny, wołowina z polędwicy, oczyszczonej z oddzielalnego tłuszczu
2 tortille kukurydziane
Płyn do smarowania naczynia
0,5 szklanki posiekanej cebuli
1 ząbek czosnku, posiekany
1 puszka (15 uncji lub 425 g) fasoli czerwonej, odcedzonej i opłukanej
1 puszka (14,5 uncji lub 411 g) niskosodowych pomidorów, nieodcedzonych
1 szklanka wody
1 puszka (4,5 uncji lub 128 g) posiekanych zielonych papryczek chili
1,5 łyżeczki świeżego posiekanego bazyliszka lub 0,5 łyżeczki suszonego bazyliszka, rozgniecionego
1 łyżeczka przecieru chili
1 łyżeczka instantowych granulek bulionu wołowego
0,25 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,25 łyżeczki pieprzu czarnego
0,25 szklanki startego zmniejszonego tłuszczu sera cheddar (1 uncja lub 28 g)

Jak przygotować

Częściowo zamroź mięso na około 30 minut.
Cienko pokrój mięso wzdłuż włókien na kawałki wielkości gryza.
Pokrój lub rozłóż tortille na kawałki wielkości gryza.
Rozłóż kawałki tortilli na nieosmarowanym blasze do pieczenia.
Piec kawałki tortilli w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez około 10 minut lub aż będą chrupiące i suche. Odstaw na bok.
Natnij dużą patelnię sprayem do smarowania. Rozgrzej na średnim ogniu.
Dodaj mięso, cebulę i czosnek do patelni. Gotuj i mieszaj aż mięso będzie zrumienione, a cebula miękka.
Dodaj fasolę czerwoną, nieodcedzone pomidory, wodę, papryczki chili, bazyliszek, przecier chili, granulki bulionu, kmin rzymski i pieprz czarny.
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, przykryte, przez 30 minut lub aż mięso będzie miękkie.
Nakładaj mieszankę do misek na porcje.
Posyp każdą porcję kawałkami tortilli i 1 łyżką startego sera.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub kukurydzę dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj mielonego indyka lub kurczaka zamiast wołowiny dla lżejszej opcji.
Posyp plastry awokado lub śmietaną kwaśną dla dodatkowej kremowości.

Porady i Triki Kulinarne

Częściowe zamrożenie mięsa przed pokrojeniem ułatwi jego krojenie na cienkie paski.

- Pieczenie kawałków tortilli w piekarniku nadaje im chrupiącą teksturę, która dodaje przyjemnego chrupkości dania.

- Duszenie chili przez co najmniej 30 minut pozwoli na połączenie smaków i mięsa stanie się miękkie.

Propozycje Podania

Kawałkowe chili można podać z kawałkiem kukurydzy, ryżem lub zieloną sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Zrumienienie mięsa przed dodaniem pozostałych składników wzmocni smak chili.

- Duszenie chili na wolnym ogniu pozwoli na rozwinięcie smaków i mięsa stanie się miękkie.

Substytuty Składników

Użyj fasoli pinto lub czarnej zamiast czerwonej fasoli.

- Użyj pomidorów krojonych zamiast pomidorów w kostkach.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast granulek bulionowych wołowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kawałkowe chili można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kawałkowe chili w osobnych miseczkach i udekoruj łyżką kwaśnej śmietany, posyp posiekaną kolendrą i kawałkiem limonki.

Łączenie z innymi potrawami

Kawałkowe chili dobrze komponuje się z zimnym piwem, kieliszkiem czerwonego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kawałkowe chili w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kawałkowego chili zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kawałkowego chili zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kawałkowego chili zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kawałkowego chili zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kawałkowe chili jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser) i gluten (tortille). Może również zawierać soję (granulki bulionowe).

Podsumowanie

Kawałkowe chili to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogate w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Kawałkowe chili to pyszne i satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub spotkanie z przyjaciółmi. Zawiera białko, błonnik i smak, dzięki czemu ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był to chłodny jesienny dzień, liście opadały z drzew, a w powietrzu było czuć świeżość, która zapowiadała nadejście mojej ulubionej pory roku. Przeszukiwałem stare książki kucharskie, które zbierałem przez lata, gdy przypadkiem natknąłem się na postrzępioną, poplamioną kartkę z przepisem na Pikantne Chili.

Pamiętam ten moment wyraźnie - wyblakły charakter pisma, plamy chili i sosu pomidorowego, które zdobiły brzegi kartki. To było jak znalezienie ukrytego skarbu w mojej własnej kuchni. Gdy czytałem składniki i instrukcje, przepełniały mnie wspomnienia licznych miseczek chili, które przez lata delektowałem się zarówno domowymi, jak i z różnych restauracji i barów.

Wiedziałem, że ten przepis jest czymś specjalnym, czymś, co przeszło z pokolenia na pokolenie. To przepis, który był udoskonalany z biegiem czasu, gdzie każdy kucharz dodawał swój własny niepowtarzalny akcent, aby sprawić, że jest to jego własne danie. Mogłem sobie wyobrazić aromat gotującego się chili wypełniającego kuchnię, ciepło miseczki gęstego zupy w zimową noc.

Gdy czytałem listę składników, wiedziałem, że to nie jest zwykły przepis na chili. Wymagał on mieszaniny mielonej wołowiny i mielonego indyka, różnych rodzajów fasoli, pokrojonych pomidorów i mieszanki przypraw, które obiecywały intensywny smak. Nie mogłem się doczekać, aby zacząć przygotowywać porcję tego Pikantnego Chili i podzielić się nim ze swoją rodziną.

Zebrałem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się za przygotowywanie przepisu zgodnie z zaleceniami. Usmażyłem mieloną wołowinę i indyka w dużym garnku, delektując się bogatym, aromatycznym zapachem, który wypełnił kuchnię. Dodałem cebulę, paprykę i czosnek, obserwując, jak zmiękły i wydobywały swoje wonne esencje do garnka.

Następnie przyszły fasola, pomidory i przyprawy - starannie odmierzone mieszanki chili, kuminu, papryki i odrobina cynamonu. Wymieszałem wszystko razem, czując satysfakcję, gdy składniki połączyły się, tworząc gęste, smaczne podstawę chili.

Gdy chili dusiło się na kuchence, nie mogłem nie przypomnieć sobie wszystkich chwil, które spędziłem z rodziną i przyjaciółmi przy misce chili. Czy to na grilu w ogrodzie, na pikniku czy przytuleni przy ognisku, chili zawsze było hitem.

Po pozostawieniu chili do duszenia i zagęszczenia przez kilka godzin, nakładałem je do misek i ozdabiałem łyżką kwaśnej śmietany, szczyptą startego sera i garścią świeżej kolendry. Pikantne Chili wyglądało i pachniało absolutnie pysznie, nie mogłem się doczekać, aby zanurzyć się w smaku i delektować każdym kęsem.

Gdy wziąłem pierwszą łyżkę Pikantnego Chili, przeniosłem się w czasie do wszystkich wspaniałych wspomnień, które dzieliłem z bliskimi przy gorącej misce tej sycącej potrawy. Smaki były intensywne i satysfakcjonujące, z odpowiednią ilością pikantności od przypraw i idealną równowagą tekstur od fasoli i mięsa.

Wiedziałem, że ten przepis na Pikantne Chili jest wart zachowania, że będzie przekazywany z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie. Był to dowód na to, jak jedzenie może łączyć ludzi, tworzyć trwałe wspomnienia i odżywiać zarówno ciało, jak i duszę.

Więc delektując się każdym ostatnim łyżką Pikantnego Chili, czułem wdzięczność za szczęśliwy moment, kiedy natrafiłem na ten przepis. Było to przypomnienie o radości i komforcie, jakie gotowanie i dzielenie się posiłkiem mogą przynieść, wiedziałem, że to Pikantne Chili zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu.