Pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną

Pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną - USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy delikatne kawałki wołowiny z bogatym sosem z czerwonego wina i pikantnym akcentem z jalapenos i papryczek chili. To rozgrzewający posiłek, który rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz.

Historia

Chili to klasyczne amerykańskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Uważa się, że jego początki sięgają Południowo-Zachodnich Stanów Zjednoczonych, gdzie tradycyjnie przygotowywano je z wołowiną, papryczkami chili i fasolą. Z biegiem lat powstały różne wariacje chili, z każdego regionu dodając własny smaczek do dania. Ten przepis na pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną to nowoczesna wersja klasycznego dania, dodająca czerwone wino dla głębi smaku.

Składniki

1 lb (454 g) wołowina
2 łyżki stołowe oleju roślinnego
1 duża cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 duża papryka, posiekana
puszka 10 oz (283 g) pomidory z zielonymi papryczkami
puszka 16 oz (454 g) fasola pinto
puszka 6 oz (170 g) przecieru pomidorowego
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 świeża papryczka jalapeno, posiekana
1 filiżanka czerwonego wina
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Jak przygotować

W dużym garnku gotuj pokrojoną wołowinę w osolonej i popieprzonej wodzie przez 20 minut.
Odsącz i odstaw na bok.
Do tego samego garnka dodaj olej, cebulę, paprykę i czosnek, a następnie smaż, aż cebula będzie miękka.
Dodaj fasolę pinto, pomidory, przecier pomidorowy, sól, pieprz, kmin rzymski i papryczkę jalapeno.
Gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.
Dodaj mięso, a następnie gotuj na małym ogniu przez 3 godziny.
Dodaj wino w ostatnich 30 minutach.

Warianty

Zastąp kawałki wołowiny mielonym mięsem dla szybszego czasu gotowania.
Dodaj więcej warzyw, takich jak kukurydza, marchewki lub cukinia, dla dodatkowej wartości odżywczej.
Użyj różnych rodzajów fasoli, takich jak czarne lub czerwone, dla urozmaicenia.

Porady i Triki Kulinarne

Dla dodatkowego smaku, podsmaż kawałki wołowiny przed ich ugotowaniem w wodzie.

- Dostosuj ilość jalapeno i papryczek chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Aby uzyskać gęstsze chili, gotuj bez przykrycia przez ostatnie 30 minut gotowania.

- Spróbuj i dostosuj przyprawy według potrzeb przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną z łyżką kwaśnej śmietany, startym serem i kawałkiem chleba kukurydzianego na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie kawałków wołowiny przed dodaniem ich do chili pomaga zmiękczyć mięso.

- Smażenie cebuli, papryki i czosnku przed dodaniem pozostałych składników pomaga rozwinąć smaki dania.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz czerwonego wina, możesz zastąpić je bulionem wołowym lub wodą.

- Możesz użyć puszki pokrojonych pomidorów zamiast koncentratu pomidorowego dla bardziej kawałkowego chili.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną świeżą kolendrą, plasterkami jalapenos i posypką sera dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną z ryżem, chipsami tortilla lub sałatką zieloną na pełny posiłek. Połącz z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem dla pysznego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pikantnego chili z czerwonym winem i wołowiną zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pikantnego chili z czerwonym winem i wołowiną zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pikantnego chili z czerwonym winem i wołowiną zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pikantnego chili z czerwonym winem i wołowiną zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera wołowinę i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na wołowinę.

Podsumowanie

Pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogaty w niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Pikantne chili z czerwonym winem i wołowiną to aromatyczne i satysfakcjonujące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich preferencji smakowych. Ciesz się tym sycącym chili z ulubionymi dodatkami na pyszny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie przyciągnął. Był to chłodny jesienny dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po mojej babci. Strony były zżółknięte i pozaginane, a przepisy były pisane płynną kursywą, która przywoływała wspomnienia pieczenia ciasteczek z babcią w jej ciepłej, przytulnej kuchni.

Przeglądając strony, jeden przepis w szczególności przykuł moją uwagę. Był to przepis na Pikantne Chili z Czerwonym Winem i Wołowiną, sycące i aromatyczne danie, które wydawało się idealne na chłodną pogodę. Przepis wymagał bogatego czerwonego wina, delikatnych kawałków wołowiny i mieszanki przypraw, które obiecywały rozgrzać cię od środka.

Wiedziałem, że muszę to zrobić.

Zgromadziłem wszystkie składniki, starannie odmierzyłem przyprawy i pokroiłem cebulę i paprykę. Podczas gdy podsmażałem wołowinę w ciężkim garnku, pyszny aromat wypełnił kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi z oczu w oczekiwań. Dodałem czerwone wino, pomidory i fasolę, pozwoliłem mieszance gotować się na wolnym ogniu przez godziny, aż smaki połączyły się w bogate, pikantne gulasz.

Kiedy wreszcie wziąłem pierwszy kęs chili, zostałem przeniesiony z powrotem do kuchni mojej babci, gdzie zapachy cynamonu i gałki muszkatołowej zawsze zdawały się unosić w powietrzu. Wołowina była delikatna i aromatyczna, przyprawy były doskonale wyważone, a czerwone wino dodało głębi smaku, której wcześniej nie doświadczyłem.

Wtedy wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej własnej kuchni, daniem, które będę robił na rodzinne spotkania, potlucki i przytulne wieczory przy ogniu. I gdy dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i bliskimi, przekazując tradycję przygotowywania Pikantnego Chili z Czerwonym Winem i Wołowiną, wiedziałem, że dziedzictwo mojej babci będzie żyło dalej przez to pyszne i kojące danie.