Pikantne chili z czarnymi fasolami

Przepis na pikantne chili z czarnymi fasolami - Smak Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Porcje: 6

Wprowadzenie

Ostra chili z czarną fasolą to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór lub dla gości. Ten przepis jest bogaty w białko i błonnik, co czyni go pożywną i satysfakcjonującą opcją na posiłek.

Historia

Chili z czarną fasolą od wieków jest podstawą wielu kuchni latynoamerykańskich. Czarna fasola to wszechstronny i pożywny składnik, który był używany w różnych potrawach, w tym zupach, gulaszach i sałatkach. Ten ostry przepis na chili z czarną fasolą to nowoczesna wariacja na klasyczne danie, łącząca śmiałe smaki i przyprawy, aby stworzyć pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Składniki

1 szklanka suchych czarnych fasoli
6 szklanek wody
0,5 szklanki posiekanej średniej cebuli
4 ząbki czosnku posiekane
1 łyżka stołowa oleju do gotowania
1 łyżka stołowa przecieru chili
1 łyżeczka stołowa mielonego kminu
1 łyżeczka stołowa suszonego oregano (rozgniecione)
0,5 łyżeczki stołowej papryki
0,25 łyżeczki stołowej soli
0,25 łyżeczki stołowej mielonej ostrej papryki
4 szklanki bulionu warzywnego lub bulionu z kurczaka
1 puszka (14,5 uncji lub 411 g) pokrojonych pomidorów
0,25 szklanki suchego sherry lub wody
0,25 szklanki zwykłego niskotłuszczowego jogurtu lub mlecznej śmietany
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej kolendry

Jak przygotować

Opłucz fasolę.
W dużym rondlu połącz fasolę i wodę.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.
Gotuj fasolę na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Zdejmij rondel z ognia.
Przykryj i pozostaw fasolę na 1 godzinę (lub namocz ją przez noc w przykrytym naczyniu).
Odsącz i opłucz fasolę.
W dużym rondlu lub garnku holenderskim podsmaż cebulę i czosnek na gorącym oleju aż będą miękkie.
Dodaj chili, kmin, oregano, paprykę, sól i mieloną ostrą paprykę.
Gotuj i mieszaj mieszankę przez 1 minutę.
Dodaj fasolę, bulion warzywny lub z kurczaka, nieodcedzone pomidory i sherry lub wodę.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 1,5 godziny, aż fasola będzie miękka.
Do podania, nakładaj chili do indywidualnych misek.
Na każdą porcję nałóż łyżkę jogurtu lub śmietany i posyp kolendrą.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub kukurydzę dla dodatkowej tekstury i smaku.
Użyj różnych rodzajów fasoli, takich jak czerwona lub pinto, aby urozmaicić ten przepis.
Dla opcji wegetariańskiej, pomij bulion z kurczaka i zamiast tego użyj bulionu warzywnego.

Porady i Triki Kulinarne

Namoczenie czarnej fasoli na noc pomoże im szybciej i równomierniej się ugotować.

- Dostosuj ilość chili i papryki czerwonej do swoich preferencji smakowych.

- Dla gęstszego chili, rozgnieć niektóre z fasoli przed podaniem.

- Udekoruj świeżą kolendrą i łyżką kwaśnej śmietany dla dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj to ostre chili z czarną fasolą z kawałkiem kukurydzy lub na ryżu, aby uzyskać pełny posiłek. Udekoruj świeżą kolendrą, plasterkami awokado i skrop świeżo wyciśniętym sokiem z limonki dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Gotowanie chili przez 1 do 1,5 godziny pozwoli na połączenie smaków i ugotowanie fasoli do miękkości.

- Wymieszanie przypraw z cebulą i czosnkiem pomoże równomiernie rozprowadzić smaki w całym chili.

Substytuty Składników

Użyj konserwowej czarnej fasoli zamiast suchej fasoli dla szybszego czasu gotowania.

- Zamiast bulionu z kurczaka, użyj mielonego indyka lub wołowiny dla bardziej mięsistego chili.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To ostre chili z czarną fasolą można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj to ostre chili z czarną fasolą w osobnych miseczkach i udekoruj łyżką kwaśnej śmietany i świeżą kolendrą dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podaj to ostre chili z czarną fasolą z chrupiącą sałatką zieloną lub na boku pieczonymi warzywami, aby uzyskać zrównoważony posiłek. Szklanka czerwonego wina lub zimne piwo również doskonale uzupełnią to danie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości chili w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tej ostrej chili z czarną fasolą zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tej ostrej chili z czarną fasolą zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tej ostrej chili z czarną fasolą zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tej ostrej chili z czarną fasolą zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Czarna fasola jest dobrym źródłem żelaza, magnezu i kwasu foliowego. To ostre chili z czarną fasolą jest również bogate w witaminę C i witaminę A.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (kwaśna śmietana) i może zawierać gluten (w zależności od rodzaju bulionu użytego).

Podsumowanie

To ostre chili z czarną fasolą to pożywna i pyszna opcja na posiłek, która jest bogata w białko i błonnik. Jest to doskonałe źródło witamin i minerałów, co czyni go zdrowym wyborem na każdy posiłek.

Podsumowanie

Ostra chili z czarną fasolą to pyszna i pożywna opcja na posiłek, idealna na każdą okazję. Pełna białka, błonnika i śmiałych smaków, ta chili z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Był to chłodny jesienny dzień, liście zaczynały zmieniać kolory, a w powietrzu było uczucie świeżości, które sygnalizowało nadejście mojej ulubionej pory roku. Właśnie skończyłem organizować kolację na zasadzie "każdy przynosi coś" z przyjaciółmi, a jeden z nich przyniósł pyszne, pikantne chili z czarnymi fasolami.

Już po pierwszym kęsie wiedziałem, że muszę mieć ten przepis. Smaki były intensywne i bogate, z odpowiednią ilością pikantności, by rozgrzać cię od środka na zewnątrz. Błagałem moją przyjaciółkę, by podzieliła się ze mną przepisem, a ona hojnie się zgodziła.

Następnego dnia zabrałem się za przygotowanie chili dla siebie. Zbierałem wszystkie składniki - czarne fasole, pokrojone pomidory, cebulę, czosnek i różne przyprawy - i zabrałem się do pracy w kuchni. Kiedy chili dusiło się na kuchence, napełniając dom swoim apetycznym aromatem, nie mogłem nie czuć dumy i satysfakcji.

Kiedy wreszcie usiadłem, by delektować się miseczką chili, wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis. Był to idealny balans smaków i tekstur, a każdy kęs był smaczniejszy od poprzedniego. Już marzyłem o kolejnym razie, kiedy mógłbym zrobić to dla mojej rodziny i przyjaciół.

Przez lata przygotowałem to pikantne chili z czarnymi fasolami niezliczoną ilość razy, każda partia równie smaczna jak poprzednia. Trochę zmieniałem przepis tu i ówdzie, dodając trochę więcej przypraw lub nowy składnik, ale rdzeń przepisu pozostaje taki sam. Stało się to podstawą mojej kuchni, daniem, do którego zwracam się raz za razem, kiedy chcę czegoś rozgrzewającego i zadowalającego.

Przekazałem ten przepis wielu ludziom przez lata, przekazując go przyjaciołom i rodzinie, którzy tak samo się w nim zakochali jak ja. Stał się swoistym dziedzictwem, kawałkiem mnie, który mogę zostawić innym do cieszenia się nim długo po moim odejściu.

Jedną z rzeczy, które uwielbiam w tym przepisie, jest jego wszechstronność. Może być podane samo jako obfite i satysfakcjonujące danie, lub w połączeniu z kukurydzą lub ryżem jako bardziej substancjonalne danie. Można posypać je startym serem, śmietaną lub awokado dla dodatku kremowej nuty, lub podać z tortillą do chrupania.

Nawet użyłem chili jako nadzienie do taco lub burrito, dodając całkowicie nowy wymiar smaku do tych klasycznych dań. Możliwości są nieograniczone, zawsze znajduję nowe sposoby na cieszenie się tym ukochanym przepisem.

Siedząc tutaj, rozmyślając o podróży, która doprowadziła mnie do tego przepisu, czuję wdzięczność dla wszystkich ludzi, którzy przez lata dzielili się ze mną swoją wiedzą i doświadczeniem. Od przyjaciółki, która pierwsza mnie wprowadziła do chili, po niezliczonych innych, którzy przekazali mi swoje własne przepisy i techniki, jestem wdzięczny za bogactwo kulinarnej mądrości, która mnie otacza.

Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie innym tyle samo radości i satysfakcji, co przyniósł mi. Niech rozgrzewa waszą duszę i odżywia ciała, tak jak zrobił to dla mnie raz za razem. I niech będzie przypomnieniem o mocy jedzenia, by łączyć ludzi, tworzyć wspomnienia i odżywiać zarówno ciało, jak i duszę.