Meksykańska zupa z grochu

Przepis na meksykańską zupę z grochu | Autentyczna meksykańska kuchnia

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Meksykańska zupa grochowa to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ta zupa jest bogata w białko i błonnik z grochu, a także różnorodne warzywa i przyprawy nadają jej pyszny meksykański smak.

Historia

Zupa grochowa to klasyczne danie, które cieszy się popularnością od wieków w wielu różnych kulturach. Dodatek meksykańskich smaków, takich jak kmin, oregano i papryczki, nadaje tej tradycyjnej zupie unikalny i pyszny smak.

Składniki

2 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki suszonego oregano
1 filiżanka suchych zielonych lub żółtych grochów, opłukanych
1 kwarta (946 ml) wody
1 puszka 4 uncji (113 g) posiekanych zielonych papryczek chili
1 puszka 14.5 uncji (411 g) całych lub pokrojonych pomidorów
1 pudełko 10 uncji (283 g) mrożonych ziaren kukurydzy lub 1 puszka 15 uncji (425 g) kukurydzy, odcedzonej
1 duża zielona papryka, pozbawiona pestek i posiekana
sól do smaku
1 filiżanka startego cheddar lub monterey jack sera (opcjonalnie)
mielony czerwony pieprz (opcjonalnie)

Jak przygotować

W dużym rondlu lub garnku, na średnim ogniu, rozgrzej olej. Smaż cebulę, często mieszając, przez około 5 minut, aż będzie miękka.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
Wsyp kumin i smaż przez 1 minutę.
Dodaj oregano i grochy, mieszając, aby grochy pokryły się olejem. Następnie dodaj wodę i papryczki chili.
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 do 45 minut, aż grochy będą miękkie.
Dodaj pomidory, kukurydzę i paprykę. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 do 20 minut.
Dopraw do smaku solą.
Jeśli chcesz, posyp każdą porcję startym serem i mielonym czerwonym pieprzem.

Warianty

Dodaj ugotowane rozdrobnione kurczaka lub mielone mięso dla dodatkowego białka.
Wymieszaj puszkę czarnych fasoli dla dodatkowego błonnika i tekstury.
Nałóż na każdą porcję łyżeczkę kwaśnej śmietany lub posyp świeżą kolendrą.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przed dodaniem grochu do zupy go dokładnie wypłukasz, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Dla gęstszej zupy, możesz zmiksować część zupy za pomocą blendera ręcznego przed dodaniem pomidorów, kukurydzy i papryki.

- Dostosuj ilość papryczek i mielonej papryki do swoich preferencji dotyczących ostrości.

Propozycje Podania

Podawaj meksykańską zupę grochową z dodatkiem ciepłych tortilli lub chrupiącego chleba, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że zupa delikatnie się gotuje, aby smaki się połączyły.

- Mieszaj zupę od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Użyj czerwonego lub zielonego grochu zamiast żółtego grochu.

- Zamiast wody, użyj bulionu warzywnego dla dodatkowego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Meksykańską zupę grochową można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą porcję meksykańskiej zupy grochowej posypką świeżej kolendry lub łyżeczką kwaśnej śmietany dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj meksykańską zupę grochową z meksykańskim ryżem lub prostym sałatą dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą meksykańską zupę grochową w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, dodając odrobinę wody, jeśli trzeba rozcieńczyć zupę.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja meksykańskiej zupy grochowej zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja meksykańskiej zupy grochowej zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja meksykańskiej zupy grochowej zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja meksykańskiej zupy grochowej zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Meksykańska zupa grochowa jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser) i może zawierać gluten w zależności od marki puszek z pomidorami i mrożonej kukurydzy użytych w przepisie.

Podsumowanie

Meksykańska zupa grochowa to pożywne i sycące danie, bogate w białko i błonnik. Jest to doskonała opcja na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Meksykańska zupa grochowa to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Zawiera białko, błonnik oraz różnorodne warzywa i przyprawy, dzięki czemu zupa ta z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, gdy natknąłem się na ten przepis na meksykańską zupę z grochu. Był to ciepły letni dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, którą znalazłem schowaną z tyłu zakurzonej półki. Kiedy przewracałem strony, moje oczy padły na sfatygowaną, poplamioną stronę zatytułowaną "Sopa de Chícharos."

Zaciekawiony egzotyczną nazwą, przeczytałem składniki i instrukcje. Kombinacja grochu, kminu, czosnku i jalapeños wydawała się pysznym urozmaiceniem klasycznej zupy grochowej, którą robiłem od lat. Bez wahania postanowiłem spróbować.

Zebrałem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni, krok po kroku wykonując przepis. Gdy zupa się dusiła na kuchence, aromat kminu i czosnku napełniał powietrze, sprawiając że ciekłem śliną w oczekiwaniu. Gdy wreszcie była gotowa, nabrałem sobie miseczkę i wziąłem pierwszy łyk.

Smak był zupełnie inny niż cokolwiek wcześniej próbowałem. Ziemiścieść grochu połączona z ciepłem kminu i ostrym jalapeños stworzyła pyszną harmonię smaków, tańczących na moich kubkach smakowych. Nie mogłem uwierzyć, jak proste składniki mogą połączyć się w tak złożone i satysfakcjonujące danie.

Od tego dnia meksykańska zupa z grochu stała się staple w mojej kuchni. Robiłem ją na spotkania rodzinne, przyjęcia z przyjaciółmi, a nawet tylko dla siebie w zimowy dzień. Za każdym razem, gdy ją robiłem, wracałem myślami do tego momentu, gdy pierwszy raz odkryłem przepis i zachwycałem się tym, jak przypadkowe spotkanie z książką kucharską mogło prowadzić do takiej kulinarniej przyjemności.

Przez lata zmieniałem trochę przepis, dodając trochę soku z limonki czy łyżeczkę kwaśnej śmietany, aby wzmocnić smaki. Ale podstawowa esencja zupy pozostała taka sama, dowodem na siłę prostych, zdrowych składników gotowanych z miłością i troską.

W miarę jak dorastam, znajduję pociechę wiedząc, że mam skarbnicę przepisów takich jak meksykańska zupa z grochu pod ręką, każdy z nich przypomnieniem podróży kulinarnych, którą odbyłem w swoim życiu. I mam nadzieję, że pewnego dnia, gdy przekażę te przepisy moim wnukom, znajdą tyleż radości i satysfakcji w ich gotowaniu, co ja. Bo jedzenie to nie tylko odżywienie dla ciała, ale także dla duszy, łączące nas z przeszłością i wzbogacające nas teraźniejszość. I to, moi drodzy, jest prawdziwe piękno gotowania.