Chili Buzzard's Breath (Wariacja Toma)

Przepis na Chili Buzzard's Breath (Wariacja Toma) | Składniki: masło, cebula i jalapeno

Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 10

Wprowadzenie

Chili Odech Buzzarda to sycące i aromatyczne danie idealne do rozgrzania w zimny dzień. Ten przepis, z wariacją Toma, dodaje unikalny twist do klasycznego przepisu na chili, łącząc różne świeże papryczki chili dla dodatkowego smaku i ostrości.

Historia

Pochodzenie Chili Odech Buzzarda jest niejasne, ale uważa się, że wywodzi się z południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych. To pikantne danie stało się ulubionym wśród miłośników chili ze względu na odważne smaki i satysfakcjonujące składniki.

Składniki

3 łyżki masła
2 duże cebule, grubo posiekane
Świeże papryczki chili (możliwe zastępstwa papryczkami chili w zależności od dostępności lub według uznania smaku szefa kuchni.):
2 jalapeno
2 cubanelle
2 banany
2 poblano
2 Anaheim
4 funty (1,81 kg) chudego wołowiny, grubo zmielonej na chili
2 funty (907 g) cienko pokrojonego steaka z rostbefu
2 funty (907 g) wieprzowego steaka lub kotletów bez kości
5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka suszonego oregano

Jak przygotować

Oplucz czarne fasolki i namocz je w wodzie przez co najmniej godzinę.
Rozpuść masło w dużym garnku (minimum 8 kwartów lub 7,57 litrów) na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż stanie się przezroczysta.
Pokrój rostbef i wieprzowinę na kawałki o wielkości nie większej niż 0,5 cala kwadratowego.
Połącz mięso z czosnkiem, kminem rzymskim i oregano. Dodaj tę mieszankę do garnka z cebulą, co jakiś czas mieszając przez około 30 minut, aż mięso równomiernie się zrumieni.
Rozpocznij przygotowywanie papryczek, prażąc je, aby usunąć twardą skórkę. Uwaga: Przy pracy z papryczkami chili konieczne są rękawiczki gumowe lub winylowe. Unikaj również dotykania skóry wokół oczu, nosa lub ust podczas obchodzenia się z papryczkami. Te obszary są bardzo wrażliwe na olej i opary z papryczek chili. Następnie dokładnie umyj ręce i rękawiczki mydłem i wodą. Jeśli odczuwasz dyskomfort spowodowany papryczkami, użyj sody oczyszczonej z wodą, kremu przeciw oparzeniom lub aloesu, aby złagodzić uczucie pieczenia. Aby uprażyć papryczki: Spłucz je i odcedź, następnie przekłuć każdą papryczkę blisko łodygi ostrym końcem noża. Dla większych papryczek przekłuć drugi raz blisko końca. Rozłóż papryczki na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową i podpiekaj je szybko, aż się zarumienią i zrobią się pęcherzyki. Pamiętaj, aby obracać je podczas pęcherzykowania.
Gdy papryczki będą równomiernie zrumienione, wyjmij je z piekarnika i umieść w zimnym wilgotnym ręczniku (przez pół godziny w lodówce), aby mogły się zaparzyć. Po 10 minutach wyjmij papryczki z ręcznika i obierz je. Pokrój papryczki na kawałki.
Dodaj przygotowane papryczki, sos pomidorowy, wodę, czarne fasolki i sól do garnka. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, co jakiś czas mieszając, przez 1 godzinę lub do momentu, aż czarne fasolki będą gotowane według twojego upodobania.
Dodaj tyle mąki kukurydzianej, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając. Spróbuj i dostosuj przyprawy.

Warianty

Dodaj fasolę, taką jak fasola czerwona lub czarna, dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zastąp mielone mięso indyka lub kurczaka dla lżejszej opcji.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami papryczek chili dla unikalnego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby nosić rękawiczki podczas obchodzenia się z papryczkami chili, aby uniknąć podrażnienia skóry.

- Parchowanie papryczek przed dodaniem ich do chili pomaga wzmocnić ich smak i usunąć twardą skórkę.

- Dostosuj ilość papryczek chili do swoich preferencji smakowych pod względem ostrości.

Propozycje Podania

Podawaj Chili Odech Buzzarda z łyżką kwaśnej śmietany, startym serem i kawałkiem kukurydzy na ciepło.

Techniki Gotowania

Parchowanie papryczek przed dodaniem ich do chili pomaga wzmocnić ich smak i usunąć twardą skórkę.

- Duszenie chili odkryte pozwala smakom się połączyć i fasoli dokładnie ugotować.

Substytuty Składników

Zastąp mielone mięso wołowe mielonym mięsem na chili dla innej tekstury.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla dodatkowego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chili Odech Buzzarda można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chili Odech Buzzarda w osobnych miseczkach udekorowane świeżą kolendrą i plasterkiem limonki dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Chili Odech Buzzarda z chrupiącym zielonym sałatą lub duszonymi warzywami na zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Chili Odech Buzzarda w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

400 na porcję

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik: 12g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 15g

- Tłuszcze nasycone: 6g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 40g

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% Dziennej Wartości

- Witamina C: 30% Dziennej Wartości

- Żelazo: 25% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera: Nabiał

Podsumowanie

Chili Odech Buzzarda to danie wysokobiałkowe, bogate w błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały. To sycące i satysfakcjonujące danie idealne na zimowy dzień.

Podsumowanie

Chili Odech Buzzarda to aromatyczne i satysfakcjonujące danie idealne do rozgrzania w zimny dzień. Z różnymi świeżymi papryczkami chili i sycącymi składnikami, to chili z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. Był to zimny, wietrzny dzień w środku zimy, a ja siedziałem przy kominku próbując się ogrzać. Mój drogi przyjaciel Tom przyszedł na wizytę i przyniósł ze sobą garnek swojego słynnego chili Buzzard's Breath. Aromat wypełnił pokój, i nie mogłem się powstrzymać, aby nie poprosić go o przepis.

Tom zaśmiał się i powiedział mi, że przepis został przekazany przez jego rodzinę z pokolenia na pokolenie. Wyjaśnił, że chili Buzzard's Breath to sycące i pikantne danie, idealne do rozgrzania duszy w zimowy dzień. Wspomniał także, że dodał do przepisu swoją własną nutę, dodając kilka unikalnych składników, które nadały mu specjalny smak.

Byłem zaintrygowany i błagałem Toma, aby nauczył mnie jak zrobić swoją wersję chili Buzzard's Breath. Zgodził się, i spędziliśmy popołudnie w mojej przytulnej kuchni, krojąc warzywa, podsmażając mięso i dusząc chili do perfekcji. Gdy garnek bulgotał na kuchence, Tom opowiadał historie ze swojego dzieciństwa i liczne spotkania rodzinne, podczas których podawano chili Buzzard's Breath.

Słuchałem uważnie, chłonąc każdy szczegół i delektując się czasem spędzonym z moim drogim przyjacielem. Gdy chili było gotowe, czułem się jakbym został przeniesiony w czasie do dzieciństwa Toma, otoczony przyjemnymi zapachami i dźwiękami rodzinnej kolacji.

Gdy usiedliśmy do jedzenia, wziąłem pierwszy kęs chili Buzzard's Breath Toma, i było to zupełnie coś innego, niż kiedykolwiek wcześniej próbowałem. Smaki były bogate i złożone, z odpowiednią ilością ostrości, aby mnie od wewnątrz rozgrzać. Delektowałem się każdym kęsem, wiedząc, że natrafiłem na prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Od tego dnia, regularnie robiłem chili Buzzard's Breath Toma, za każdym razem lekko zmieniając przepis, aby dostosować go do swoich gustów. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami fasoli, przypraw i mięs, zawsze dążąc do doskonałości dania.

Przez lata, dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję chili Buzzard's Breath kolejnym pokoleniom. Stało się to stałym elementem naszych spotkań świątecznych i kolacji, daniem które łączyło ludzi i rozgrzewało ich serca.

Patrząc wstecz na ten zimowy dzień, gdy Tom po raz pierwszy przedstawił mi swoje rodzinne przepis, jestem pełen wdzięczności za wspomnienia, które stworzyliśmy i więź, którą podzieliliśmy przy gorącym garncu chili. Tom może i nauczył mnie, jak zrobić chili Buzzard's Breath, ale to miłość i radość, którą dzieliliśmy, sprawia, że to danie jest naprawdę wyjątkowe.

I tak, za każdym razem, gdy gotuję garnek chili Buzzard's Breath, myślę o Tomie i o radości, którą wnosił do mojego życia. Jestem wdzięczny za jego przyjaźń, jego śmiech i jego pyszny przepis, który stał się ukochaną tradycją w mojej własnej kuchni.