Mula ni Kadhi

Wprowadzenie

Historia

Mula ni Kadhi od pokoleń jest podstawą w domach z Gujaratu. Jest to popularne danie, które często podaje się podczas festiwali i okazji specjalnych. Połączenie kwaśnego twarogu i mąki gramowej tworzy kremową i aromatyczną bazę, a dodatek białej rzodkwi nadaje danie unikalny smak.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz twaróg i mąkę gramową razem, aż będą dobrze połączone, aby uniknąć grudek w kadhi.

- Dodanie przyprawy na koniec wzmacnia smaki dania i dodaje pysznego aromatu.

- Mieszaj kadhi często podczas duszenia, aby zapewnić równomierne wymieszanie i zagęszczenie.

Propozycje Podania

Mula ni Kadhi można podać z gotowanym ryżem lub roti na pełny posiłek. Można go także spożywać samodzielnie jako lekką i aromatyczną zupę.

Techniki Gotowania

Ubijanie twarogu i mąki gramowej razem tworzy gładką i kremową bazę dla kadhi.

- Dodanie przyprawy na koniec wzmacnia smaki dania.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego jogurtu zamiast kwaśnego twarogu dla łagodniejszego smaku.

- Jeśli nie masz białej rzodkwi, możesz użyć dowolnego innego warzywa korzeniowego, takiego jak marchewka lub rzepa.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kadhi z wyprzedzeniem i podgrzać go przed podaniem. Smaki będą się rozwijać jeszcze bardziej, jeśli pozostawisz go na kilka godzin.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj kadhi świeżymi liśćmi kolendry i skrop ghee dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Mula ni Kadhi dobrze komponuje się z gotowanym ryżem, roti, a nawet quinoa na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kadhi w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200 na porcję

Węglowodany

25g na porcję

Tłuszcze

10g na porcję

Białka

8g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, wapń i żelazo dzięki użyciu kwaśnego twarogu i białej rzodkwi.

Alergen

To danie zawiera nabiał (twaróg) i gluten (mąka gramowa).

Podsumowanie

Mula ni Kadhi to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białka. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni je zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Mula ni Kadhi to pyszne i pożywne danie, idealne na komfortowy posiłek. Dzięki swojej kremowej konsystencji i aromatycznym przyprawom, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, w którym natknąłem się na ten przepis na Mula ni Kadhi. Był gorący letni dzień w Indiach, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Rinę w jej tętniącej życiem kuchni. Zapach przypraw napełniał powietrze, gdy ona z łatwością poruszała się przy kuchence, mieszając garnkami i próbując dań z wprawną ręką.

Zawsze podziwiałem umiejętności kulinarnie Rinę i sposób, w jaki potrafiła przekształcić proste składniki w pyszne potrawy. Gdy rozmawialiśmy i złapaliśmy się na najnowsze plotki, Rina nagle odwróciła się do mnie z psotnym błyskiem w oku.

"Czy kiedykolwiek próbowałeś Mula ni Kadhi?" zapytała, jej głos pełen exitacji. Pokręciłem głową, zaintrygowany nieznajomym daniem. Rina uśmiechnęła się i skinęła mi ręką pod kuchenkę, gdzie bulgoczący garnek złotej potrawy powoli się gotował.

"To jest rodzinny przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie," wyjaśniła, wrzucając garść pokrojonych rzodkiewek do garnka. "To domowa i przytulna potrawa, która zawsze przypomina mi o mojej babci."

Podziwiałem, jak Rina z wprawą doprawiała curry mieszanką przypraw, które tańczyły na moich kubkach smakowych. Ostry smak gorczycy, ciepło kurkumy i delikatna słodycz jaggery łączyły się w doskonałej harmonii.

Gdy curry powoli się gotowało, Rina podzieliła się historią, jak nauczyła się robić Mula ni Kadhi od swojej babci. To była opowieść o miłości, tradycji i prostej radości gotowania. Słuchałem uważnie, oczarowany jej słowami i bogatą historią za tą potrawą.

Babcia Riny, imponująca kobieta o pasji do jedzenia, nauczyła ją sztuki gotowania od najmłodszych lat. Razem spędzały godziny w kuchni, dzieląc się historiami i śmiechem, gdy przygotowywały posiłki dla rodziny.

Pewnego dnia, gdy babcia Riny robiła Mula ni Kadhi, pozwoliła Rinie przejąć stery i prowadzić ją przez proces. Z delikatnymi wskazówkami i czujnym okiem, Rina nauczyła się skomplikowanych kroków przepisu, od prażenia przypraw po duszenie curry do perfekcji.

Gdy słońce zachodziło za horyzontem, a kuchnia napełniła się ciepłym blaskiem wieczoru, Rina nalała pachnące curry do misek i podała mi łyżkę. Wahałem się przez chwilę, niepewny, czego się spodziewać po tej nowej potrawie.

Ale gdy tylko wziąłem pierwszy kęs, przeniosłem się w świat smaków i wspomnień. Kremowa tekstura jogurtu, chrupiące rzodkiewki i wybuch przypraw na moim języku sprawiły, że zabrakło mi słów.

"To jest niesamowite," wykrzyknąłem, czując, jak moje kubki smakowe drżą z zachwytu. Rina promieniowała dumą, jej oczy błyszczały mieszanką nostalgii i szczęścia.

Od tego dnia Mula ni Kadhi stało się podstawowym daniem w mojej własnej kuchni. Odtwarzałem przepis z miłością i troską, delektując się każdym kęsem i wspominając ten wyjątkowy moment, który przeżyłem z Riną i jej babcią.

Wraz z upływem lat i moim dojrzewaniem, przepis na Mula ni Kadhi stał się czymś więcej niż tylko daniem. Stał się symbolem przyjaźni, tradycji i radości z gotowania. I za każdym razem, gdy go robię, przypomina mi o ukochanych wspomnieniach, które dzieliłem z bliskimi nad parującą miską curry.

Kategorie

| Przepisy z asafetidą | Przepisy z mąką z ciecierzycy | Przepisy z klarowanym masłem | Przepisy z liśćmi curry | Przepisy z rzodkiewką daikon | Przepisy z kozieradką | Przekąski gujarati | Przekąski gujarati | Wegetariańskie dania gujarati | Przepisy indyjskie | Przepisy z nasionami gorczycy |

Przepisy z tymi samymi składnikami