Chińska kurczak z orzechami włoskimi

Przepis na chińskiego kurczaka z orzechami - Autentyczna kuchnia chińska

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chińskie kurczak z orzechami to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatnego kurczaka z chrupiącymi orzechami włoskimi i wykwintnym sosem. To danie doskonale nadaje się na kolację w ciągu tygodnia lub na specjalną okazję, ponieważ jest łatwe w przygotowaniu i pełne wyrazistych smaków.

Historia

Chiński kurczak z orzechami to tradycyjne chińskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Połączenie kurczaka i orzechów włoskich to klasyczne połączenie w kuchni chińskiej, ponieważ delikatny kurczak i chrupiące orzechy doskonale się uzupełniają. To danie często podawane jest podczas specjalnych okazji i uroczystości w Chinach, ponieważ uważane jest za symbol szczęścia i dobrobytu.

Składniki

6 pierś z kurczaka (bez kości, bez skóry)
2,5 łyżki zredukowanego sosu sojowego
1,5 łyżki wody
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
2 łyżki suchego sherry
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
0,5 łyżeczki mielonego ostrego pieprzu
0,25 łyżeczki soli
3 łyżeczki oleju orzechowego
2 średnie zielone papryki (pokrojone na kawałki o długości 0,75 cala)
4 zielone cebulki (pokrojone na skos na kawałki o długości 1 cala)
0,33 szklanki połówek orzechów włoskich

Jak przygotować

Uwaga redakcji: Podawaj to danie z ryżem, aby zmniejszyć procent kalorii pochodzących z tłuszczu. Instrukcje: Pokrój kurczaka na kawałki o długości 1 cala i odstaw na bok. Połącz sos sojowy i wodę, a następnie wymieszaj tę mieszankę z mąką kukurydzianą. Dodaj do niej sherry, cukier, imbir, czerwony pieprz i sól. Rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu i dodaj 2 łyżeczki oleju orzechowego. Smaż zielone papryki i cebulki przez 2 minuty, a następnie wyjmij je z woka. Dodaj orzechy włoskie do woka i smaż przez 1 do 2 minut, aż się zrumienią, a następnie również je wyjmij. Dodaj pozostały olej do woka i smaż połowę kurczaka przez 2 minuty. Wrzuć cały kurczak do woka i dodaj sos sojowy. Gotuj i mieszaj, aż mieszanka zacznie się pienić. Dodaj warzywa i orzechy, przykryj wok i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Każda porcja zawiera: 229 kalorii, 30 g białka, 4 g węglowodanów, 404 mg sodu, 9 g tłuszczu (co stanowi 35% kalorii).

Warianty

Zamiast orzechów włoskich można użyć orzechów nerkowca lub migdałów.
Dodaj warzywa, takie jak brokuły, groszek śnieżny lub marchew, dla dodatkowego koloru i składników odżywczych.
Zamiast kurczaka można użyć tofu lub krewetek, aby przygotować wegetariańską lub rybną wersję tego dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz na równe kawałki, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Smaż kurczaka partiami, aby uniknąć zatłoczenia w woku lub patelni.

- Podpiecz orzechy włoskie przed dodaniem ich do dania, aby wzmocnić ich smak i chrupkość.

- Dostosuj ilość papryczki czerwonej do swoich preferencji smakowych pod względem pikantności.

Propozycje Podania

Chiński kurczak z orzechami można podać na ugotowanym ryżu lub makaronie jako pełny posiłek. Posyp posiekaną zieloną cebulą lub nasionami sezamu dla dodatkowego smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Smażenie jest podstawową techniką gotowania używaną w tym przepisie, polegającą na szybkim gotowaniu składników na dużym ogniu w woku lub patelni. Ta metoda pomaga zachować teksturę i smak składników, zapewniając równomierne ugotowanie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz wytrawnego sherry, możesz zastąpić je winem ryżowym lub białym winem. Możesz także użyć bulionu kurczaka lub warzywnego zamiast wody dla wzmocnienia smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować kurczaka w mieszance sosu sojowego, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania. Przechowuj zamarynowanego kurczaka w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj chińskiego kurczaka z orzechami w dekoracyjnej misce udekorowanej świeżą kolendrą lub pokrojonymi czerwonymi papryczkami dla poprawy koloru. Możesz także podać to danie w stylu rodzinny na środku stołu dla wspólnego doświadczenia kulinarne.

Łączenie z innymi potrawami

Chiński kurczak z orzechami dobrze komponuje się z ugotowanym ryżem jaśminowym, ryżem smażonym lub makaronem chow mein. Podawaj z duszonymi warzywami lub lekką sałatką dla pełnego i zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki chińskiego kurczaka z orzechami w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chińskiego kurczaka z orzechami zawiera 229 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chińskiego kurczaka z orzechami zawiera 4 gramy węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja chińskiego kurczaka z orzechami zawiera 9 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja chińskiego kurczaka z orzechami zawiera 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chiński kurczak z orzechami to dobre źródło witaminy C, witaminy B6 i żelaza.

Alergen

To danie zawiera soję i orzeszki ziemne.

Podsumowanie

Chiński kurczak z orzechami to pożywne i bogate w białko danie, które jest ubogie w węglowodany i kalorie. Jest to dobre źródło witamin i minerałów, co czyni je zdrowym wyborem dla zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Chiński kurczak z orzechami to pyszne i pożywne danie, które łatwo przygotować w domu. Z doskonałym balansem smaków i tekstur, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Podawaj je z ryżem lub makaronem dla pełnego posiłku, który jest zarówno sycący, jak i zdrowy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnęło mnie to jak magnes. Był ciepły letni popołudnie, właśnie skończyłem przeglądać zakurzoną starą książkę kucharską, którą znalazłem schowaną w zapomnianym kącie biblioteki. Przeglądając strony, konkretny przepis przykuł moją uwagę - chińskie kurczak z orzechami włoskimi.

Nigdy wcześniej nie próbowałem niczego takiego, a myśl o połączeniu delikatnego kurczaka z chrupiącymi orzechami włoskimi i wytrawnym sosem przykuła moje zainteresowanie. Postanowiłem wtedy, że muszę nauczyć się tego robić.

Poprosiłem bibliotekarkę, czy mogę pożyczyć książkę kucharską, a ona życzliwie pozwoliła mi zabrać ją do domu. Tamtej nocy studiowałem przepis, starannie analizując każdy składnik i krok. Wydawało się, że to skomplikowane danie, ale byłam zdeterminowany, żeby je opanować.

Następnego dnia wyruszyłem w poszukiwaniu wszystkich niezbędnych składników. Upewniłem się, że kupuję najświeższego kurczaka i najchrupiątsze orzechy włoskie, jakie znalazłem. Podczas przygotowywania dania czułem, jak podnosi się moje podekscytowanie. Kuchnia była wypełniona zapachem czosnku, imbiru i sosu sojowego, a moje usta zaczęły się ślinić w oczekiwaniu.

Gdy danie było wreszcie gotowe, ostrożnie je ułożyłem na talerzu i wziąłem kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach - delikatny kurczak, chrupiące orzechy włoskie, wytrawny sos. Była to symfonia smaków i tekstur, która sprawiła, że chciałem jeszcze więcej.

Podzieliłem się daniem z moją rodziną, i oni także byli pod wrażeniem. Nie mogli uwierzyć, że udało mi się zrobić tak pyszne i skomplikowane danie. Od tego dnia chiński kurczak z orzechami włoskimi stał się stałym elementem naszego domowego menu.

Przez lata doskonaliłem przepis, zmieniając go tutaj i tam, aby dostosować go do swojego gustu. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami orzechów, dodawałem więcej lub mniej przypraw, nawet próbowałem używać różnych kawałków kurczaka. Za każdym razem danie wychodziło pięknie, a ja stawałem się coraz pewniejszy w swoich umiejętnościach kulinarnych.

Ale to nie tylko samo danie uczyniło je dla mnie wyjątkowym. To były wspomnienia, które ono budziło - tamte ciepłe letnie popołudnie w bibliotece, ekscytacja próbowaniem czegoś nowego, radość z dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.

Gdy dorastałem, kontynuowałem gotowanie chińskiego kurczaka z orzechami włoskimi na spotkaniach rodzinnych, kolacjach, i specjalnych okazjach. Stał się moim charakterystycznym daniem, tym, na które wszyscy czekali i pytali się o przepis.

I kiedy przekazywałem przepis moim dzieciom i wnukom, uświadomiłem sobie, że nie tylko danie dzielę, ale również część siebie - moją miłość do gotowania, pasję do próbowania nowych rzeczy, i radość z jedzenia w gronie bliskich.

Więc kiedy teraz robię chińskiego kurczaka z orzechami włoskimi, robię to z sercem pełnym wdzięczności za podróż, która zaprowadziła mnie do tego przepisu, i za wspomnienia, które powstały w międzyczasie. I mam nadzieję, że każdy, kto go spróbuje, poczuje taki sam zachwyt i radość, jak ja tego losowego letniego popołudnia w bibliotece.