Muffiny Morning Glory

Wprowadzenie

Historia

Muffinki Morning Glory zostały po raz pierwszy stworzone pod koniec lat 70. przez szefową kuchni Pam McKinstry w jej Morning Glory Café na wyspie Nantucket. Przepis szybko stał się ulubiony zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów, i od tego czasu został dostosowany i udostępniony w kuchniach na całym świecie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marchew i cukinia są drobno starte, aby równomiernie rozprowadzić je w muffinkach.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi muffinkami. Mieszaj tylko do połączenia składników.

- Swobodnie dostosuj przepis, dodając ulubione dodatki, takie jak starta kokosowa lub pokrojone suszone owoce.

- Przechowuj pozostałe muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub zamroź na dłuższy okres.

Propozycje Podania

Muffinki Morning Glory smakują najlepiej ciepłe z kawałkiem masła lub łyżeczką sera śmietankowego na dekadencką przekąskę. Pasują również do gorącej filiżanki kawy lub herbaty.

Techniki Gotowania

Muffinki Morning Glory piecze się w foremce do muffinek w temperaturze 350°F (177°C) przez 20 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.

Substytuty Składników

Zamiast mąki pełnoziarnistej użyj mąki pszennej uniwersalnej dla lżejszej konsystencji.

- Zamiast niesłodzonego musu jabłkowego użyj rozgniecionego banana dla dodatkowej słodyczy.

- Zamiast oleju rzepakowego użyj oleju roślinnego lub roztopionego masła.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Muffinki Morning Glory można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub zamrozić na dłuższy okres. Po prostu podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj muffinki Morning Glory na dekoracyjnym półmisku posypane cukrem pudrem lub polane lukrem dla eleganckiego wykończenia. Udekoruj posypką z posiekanych orzechów lub świeżą jagodą dla dodatkowego koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Muffinki Morning Glory pasują do różnych napojów, takich jak kawa, herbata lub szklanka mleka. Stanowią również doskonałe uzupełnienie do miski jogurtu lub sałatki owocowej na zrównoważone śniadanie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe muffinki Morning Glory w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub zamroź na dłuższy okres. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w mikrofalówce przez kilka sekund lub podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez kilka minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja muffinek Morning Glory zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja muffinek Morning Glory zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja muffinek Morning Glory zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja muffinek Morning Glory zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Muffinki Morning Glory są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i potasu.

Alergen

Muffinki Morning Glory zawierają pszenicę i orzechy. Można je przygotować bezglutenowe, używając mąki bezglutenowej i upewniając się, że wszystkie inne składniki są bezglutenowe.

Podsumowanie

Muffinki Morning Glory to pożywna i pyszna opcja śniadaniowa, bogata w błonnik i witaminy. To świetny sposób na rozpoczęcie dnia od zdrowego posiłku.

Podsumowanie

Muffinki Morning Glory to pyszna i pożywna opcja śniadaniowa, która jest łatwa w przygotowaniu i idealna do spożycia w drodze. Pełne marchwi, cukinii, rodzynek i orzechów, te muffinki z pewnością staną się nowym ulubieńcem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy natknąłem się na ten przepis na babeczki Morning Glory. Był to rześki jesienny poranek, powietrze było rześkie, a liście zmieniały się w żywą paletę kolorów. Właśnie skończyłem poranną spacer przez park i postanowiłem zatrzymać się w uroczym małym piekarniku, którego nigdy wcześniej nie zauważyłem.

Gdy wszedłem do środka, ciepły zapach cynamonu i gałki muszkatołowej otulił mnie, sprawiając, że brzuch zadrżał z niecierpliwości. W witrynie były różne świeżo upieczone smakołyki, ale jedno w szczególności przykuło moją uwagę - półmisek złocisto-brązowych muffinek, w których znajdowały się marchewka, rodzynki i orzechy.

Zamówiłem jedną i z niepewnością zrobiłem gryza, delektując się wilgotnym wnętrzem i wybuchem smaków, które tańczyły na moim języku. Było to zupełnie inny smak muffinka, idealna równowaga słodyczy i przypraw, która sprawiła, że chciałem więcej.

Nie mogłem się powstrzymać od poproszenia piekarza o przepis, a ku mojemu zadowoleniu, chętnie podzieliła się nim ze mną. Wyjaśniła, że babeczki Morning Glory były popularnym produktem w jej piekarni, uwielbianym przepisem odziedziczonym po własnej babci.

Przez lata zbierałem przepisy z różnych miejsc i od różnych osób, ale ten szybko stał się ulubieńcem w moim repertuarze. Od tego czasu upiekłem te muffinki niezliczoną ilość razy, dostosowując i doskonaląc przepis, aby pasował do moich własnych upodobań.

Kluczem do tych muffinek, jak się okazało, jest równowaga składników. Marchew dodaje subtelnej słodyczy i wilgoci, a rodzynki i orzechy zapewniają żwawą fakturę i orzechowy smak. Szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej łączy wszystko, tworząc ciepłą i przyjemną pikantność idealną na chłodny poranek.

Aby zrobić muffinki Morning Glory, będziesz potrzebował następujących składników:

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka cukru granulowanego

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 2 łyżeczki cynamonu

- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1/2 łyżeczki soli

- 2 szklanki startej marchewki

- 1/2 szklanki wiórków kokosowych

- 1/2 szklanki rodzynek

- 1/2 szklanki posiekanych orzechów (orzechy włoskie lub pekan nadają się dobrze)

- 3 duże jajka

- 1/2 szklanki oleju roślinnego

- 1/2 szklanki puree jabłkowego

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Rozgrzej piekarnik do 350°F (ok. 175°C) i wyłóż foremkę na muffinki papilotkami. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Dodaj marchewkę, kokos, rodzynki i orzechy, mieszając aż się połączą.

W osobnej misce ubij jajka, olej, puree jabłkowe i ekstrakt z wanilii aż będą gładkie. Wlej mokre składniki do suchych, delikatnie mieszając aż się połączą. Uważaj, aby nie mieszać zbyt mocno, ponieważ może to spowodować że muffiny będą twarde.

Wyłóż masę do przygotowanej foremki na muffinki, wypełniając każdy kubek na około trzy czwarte. Piecz przez 20-25 minut, aż patyczek włożony w środek muffinka wyjdzie czysty.

Pozwól muffinkom ostygnąć w foremce przez kilka minut, zanim przeniesiesz je na kratkę, aby całkowicie wystygły. Smakuj te muffinki Morning Glory ciepłe lub w temperaturze pokojowej, z kubkiem gorącej herbaty lub kawy.

Podzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, i zawsze zbieram zachwyty. Jest w tych muffinkach coś wyjątkowego, co sprawia, że ludzie wracają po więcej.

Siedząc tutaj w mojej przytulnej kuchni, otoczony aromatem przypraw i wspomnieniem tamtego rześkiego jesiennego poranka, przypominam sobie o radości, jaką może przynieść gotowanie i dzielenie się przepisami. Jestem wdzięczny za możliwość nauki i rozwoju jako kucharz, oraz za pyszne przepisy, które wzbogaciły moje życie.

Więc, następnym razem gdy znajdziesz się w potrzebie pocieszenia i pysznego śniadaniowego smakołyku, dlaczego by nie spróbować tych muffinek Morning Glory? Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. Smacznego pieczenia!

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy na mus jabłkowy | Przepisy na marchewkę | Przepisy Cathy | Przepisy na zamienniki jajek | Przepisy na muffinki | Przepisy na orzechy | Przepisy na owsiankę | Przepisy na rodzynki | Przepisy na mąkę pszenną | Przepisy na mąkę pełnoziarnistą |

Przepisy z tymi samymi składnikami