Pan Dulce Navideño

Przepis na Pan Dulce Navideño z Bolivii z drożdżami, mąką, rodzynkami i migdałami

Region / kultura: Boliwia | Czas przygotowania: 3 godziny | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 8

Wprowadzenie

Pan Dulce Navideño, czyli słodki chleb bożonarodzeniowy, to tradycyjna meksykańska przekąska świąteczna, którą można delektować się podczas okresu świątecznego. Ten słodki i owocowy chleb jest podstawą świątecznych uroczystości i często jest spożywany z kubkiem gorącej czekolady lub kawy.

Historia

Pan Dulce Navideño ma swoje korzenie w Hiszpanii, gdzie tradycyjnie był wypiekany podczas okresu świątecznego. Przepis został przywieziony do Meksyku przez hiszpańskich kolonizatorów i od tego czasu stał się ukochaną świąteczną przekąską w kulturze meksykańskiej. Chleb jest często spożywany w Wigilię, znaną jako Nochebuena, i jest symbolem radości i wspólnoty okresu świątecznego.

Składniki

Drożdże

2 łyżki suchych drożdży lub 4 łyżki świeżych drożdży
0,25 szklanki letniej wody
2 łyżki cukru
2 szklanki letniej wody
2 szklanki mąki

Ciasto

10 szklanek mąki, więcej lub mniej
1,5 szklanki cukru
6 całych jajek
1 łyżka soli
1,5 szklanki masła
2 szklanki letniego mleka
1 łyżka wody kwiatowej
1 łyżka konjaku
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
6 szklanek rodzynek
1 szklanka obranych i posiekanych orzechów
1 szklanka glazurowanej skórki pomarańczowej
1 szklanka obranych i posiekanych migdałów

Jak przygotować

Przygotowanie drożdży

W głębokiej misce połącz 0,25 szklanki wody z dwiema łyżkami cukru. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj drożdże i pozostaw na pięć minut.
Stopniowo dodawaj dwie szklanki wody i dwie szklanki mąki do mieszanki.
Dokładnie wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia i podwojenia objętości.
Umieść tę mieszankę na słońcu lub blisko kuchenki, przykrywając ją ściereczką lub ręcznikiem.

Przygotowanie ciasta

Do mieszanki drożdżowej dodaj 1,5 szklanki cukru, łyżkę soli, 1,5 szklanki masła, sześć lekko ubitych jaj, 2 szklanki mleka, łyżkę wody kwiatowej, łyżkę konjaku, ekstrakt z wanilii i mąkę.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Na stole zagniataj ciasto, aż pęcherzyki pękają.
Umieść ciasto w misce i przykryj je ściereczką lub ręcznikiem.
Umieść ciasto na słońcu lub blisko kuchenki, aby podwoiło swoją objętość po raz drugi.
W międzyczasie wymieszaj orzechy, migdały i glazurowaną skórkę pomarańczową z jedną lub dwiema łyżkami mąki, aby zapobiec opadaniu owoców na dno chleba.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dodaj owoce i dokładnie wymieszaj.
Umieść ciasto na słońcu lub blisko kuchenki, aby podwoiło swoją objętość po raz trzeci.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na osiem części.
Uformuj z każdej części kulę, a następnie spłaszcz ją, tworząc bochenek chleba.
Umieść bochenki chleba na blasze do pieczenia nieprzywierającej i pozostaw je do podwojenia objętości po raz czwarty.
Piecz je w średniej temperaturze (piekarnik europejski: 150 °C; piekarnik amerykański: 300°F) przez czterdzieści pięć minut do jednej godziny.
W małej misce połącz łyżkę wrzącej wody, około dziesięciu łyżek drobnego cukru (dostosuj do pożądanej gęstości) i łyżeczkę ekstraktu z wanilii.
Wyjmij bochenki chleba z piekarnika.
Gdy są jeszcze gorące, posmaruj je mieszanką cukrową.
Jeśli chcesz, udekoruj je glazurowanymi owocami lub rodzynkami.

Warianty

Dodaj suszone żurawiny lub morele dla świątecznego smaczku.
Zastąp orzechy pestkami dyni dla wersji bez orzechów.
Wypróbuj różne ekstrakty, takie jak migdałowy lub rumowy, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanina drożdżowa dobrze wyrośnie, aby zapewnić lekki i puszysty chleb.

- Dokładnie wyrabiaj ciasto, aby rozwinąć gluten i uzyskać żującą konsystencję.

- Dodanie owoców i orzechów we właściwym momencie zapobiegnie ich opadaniu na dno chleba.

- Posmarowanie chleba lukrem cukrowym, gdy jest jeszcze gorący, nada mu błyszczący i słodki wygląd.

Propozycje Podania

Podawaj Pan Dulce Navideño ciepły z kubkiem gorącej czekolady lub kawy na przytulną świąteczną przekąskę. Można go również podać z gałką lodów waniliowych na wykwintny deser.

Techniki Gotowania

Prawidłowe wyrośnięcie drożdży jest kluczowe dla lekkiego i puszystego chleba.

- Wyrabianie ciasta aż będzie gładkie i elastyczne stworzy żującą konsystencję.

- Pieczenie chleba w umiarkowanej temperaturze zapewni równomierne ugotowanie.

Substytuty Składników

Użyj drożdży instant zamiast świeżych drożdży dla szybszego wyrośnięcia.

- Zastąp masło margaryną dla wersji bez laktozy.

- Zamień rodzynki na suszone wiśnie lub porzeczki dla innej gamy smakowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na Pan Dulce Navideño można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce na noc. Po prostu pozostaw je do osiągnięcia temperatury pokojowej przed formowaniem i pieczeniem bochenków.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj bochenki chleba posypką cukru pudru lub polewą lukrową dla świątecznego dotyku. Podawaj je na dekoracyjnej tacy z świeżymi owocami i orzechami dla pięknego świątecznego wystroju.

Łączenie z innymi potrawami

Pan Dulce Navideño dobrze komponuje się z różnymi napojami, takimi jak gorąca czekolada, kawa lub grzane wino. Doskonale pasuje także do dań wytrawnych, takich jak tamales lub pozole, dla kompletnego świątecznego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Pan Dulce Navideño w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść chleb w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5-10 minut, aż się przegrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 8g na porcję

Tłuszcz nasycony: 4g na porcję

Białka

Białko: 6g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 2mg na porcję

Wapń: 40mg na porcję

Alergen

Zawiera: Jaja, Mleko, Orzechy, Pszenicę

Podsumowanie

Pan Dulce Navideño to bogata i wykwintna przekąska, wysoka w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej spożywać ją umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Pan Dulce Navideño to pyszna i świąteczna przekąska, która z pewnością ucieszy twoją rodzinę i przyjaciół. Dzięki swojemu słodkiemu i owocowemu smakowi, żującej konsystencji i pięknemu wyglądowi, ten chleb jest niezbędny podczas twoich świątecznych uroczystości. Ciesz się tradycją przygotowywania i dzielenia się tym wyjątkowym przepisem ze swoimi bliskimi w tym okresie świątecznym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Moment, w którym znalazłem ten przepis, zawsze będzie miłym wspomnieniem. Był to zimowy dzień, kilka dni przed Bożym Narodzeniem. Byłem w kuchni, próbując zdecydować, co upiec na świąteczny sezon. Przeglądając stare książki kucharskie, natknąłem się na zniszczony, pożółkły kawałek papieru schowany między stronami. Był to przepis na Pan Dulce Navideño, tradycyjny słodki chleb bożonarodzeniowy, którego jeszcze nigdy nie próbowałem upiec.

Nie mogłem powstrzymać uśmiechu, gdy wspomnienia z dzieciństwa zalewały mnie. Moja babcia, która była wspaniałą kucharką, zawsze piekła ten chleb na Boże Narodzenie. Pamiętam ciepły, słodki aromat, który wypełniał dom podczas pieczenia w piecu. Smak miękkiego, puszystego chleba z kandyzowanymi owocami i orzechami był czymś, na co zawsze czekałem z niecierpliwością każdego roku.

Czytając przepis, mogłem niemal usłyszeć głos mojej babci prowadzącej mnie przez kroki. Nauczyła się przepisu od swojej własnej babci, która przekazała go przez pokolenia. To była rodzinną tradycja, którą postanowiłem zachować.

Zebrałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy. Kuchnia wypełniła się dźwiękiem mieszania, ugniataania i brzękiem garnków i patelni. Gdy ciasto rosło i się piekło w piecu, znajomy zapach cynamonu i cukru wypełniał powietrze. Czułem, jakbym moja babcia była tuż obok mnie, prowadząc moje ręce podczas formowania chleba w piękny wianek.

Kiedy Pan Dulce Navideño wreszcie wyszedł z pieca, złocisty i pachnący, nie mogłem się doczekać, aby go skosztować. Chleb był miękki i słodki, z wybuchami smaku kandyzowanych owoców i orzechów. Był dokładnie taki, jak go pamiętałem z dzieciństwa - doskonałe połączenie tradycji i miłości.

Zapakowałem kilka bochenków Pan Dulce Navideño, aby podzielić się nimi z rodziną i przyjaciółmi. Wręczając je, ujrzałem uśmiechy zachwytu na ich twarzach. To był magiczny moment, wiedząc, że przyniosłem trochę dziedzictwa mojej babci do ich domów.

Od tamtego dnia przepis na Pan Dulce Navideño stał się stałym elementem moich świątecznych wypieków. Co roku, kiedy mieszam i ugniatam ciasto, czuje więź z przeszłością i pokoleniami kobiet, które przyszły przed mną. Stał się on czymś więcej niż tylko przepisem - to łącznik z historią i tradycjami mojej rodziny.

Siedząc teraz tutaj, wspominając tamten przełomowy dzień w kuchni, czuję wdzięczność za ten dar przepisu. Przybliżył mnie do moich korzeni i pozwolił mi podzielić się częścią mojego dziedzictwa z tymi, których kocham. Pan Dulce Navideño będzie zawsze mieć szczególne miejsce w moim sercu, przypominając o mocy jedzenia w łączeniu nas z przeszłością i tymi, których darzymy szacunkiem.