Owocowe muffiny z marchewką i otrębami

Przepis na owocowe muffinki z marchwią i otrębami - pyszna i zdrowa opcja na śniadanie

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 15

Wprowadzenie

Te owocowe muffiny z marchewką i otrębami są pysznym i pożywnym przysmakiem idealnym na śniadanie lub przekąskę. Zawierające mąkę pełnoziarnistą, otręby pszenne, marchewkę i suszone owoce, te muffiny są doskonałym sposobem na rozpoczęcie dnia od zdrowego posiłku.

Historia

Przepis na te owocowe muffiny z marchewką i otrębami przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w rodzinie Smithów. Sue Smith, pasjonatka gotowania i pieczenia, opracowała ten przepis jako sposób na włączenie więcej błonnika i składników odżywczych do diety swojej rodziny. Połączenie mąki pełnoziarnistej, otrębów pszenicznych i świeżych owoców sprawia, że te muffiny są pożywnym i satysfakcjonującym przysmakiem.

Składniki

2,5 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej
0,5 szklanki otrębów pszenicznych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich, opcjonalnie
0,5 szklanki posiekanych suszonej moreli
0,25 szklanki rodzynek
6 łyżek wody, * patrz uwaga
zmieszane z 3 łyżeczkami ener-g e
0,5 szklanki niskotłuszczowego mleka sojowego
1 szklanka startej marchwi
0,75 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
0,5 szklanki miodu

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W dużej misce wymieszaj mąkę, otręby, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
Dodaj orzechy, morele i rodzynki do suchych składników, dokładnie mieszając, aby zapobiec powstawaniu dużych grudek.
Wlej mieszankę zamiennika jajek do blendera. Dodaj mleko sojowe, marchewkę i sok pomarańczowy. Krótko zmiksuj.
Wlej mokre składniki do suchych składników; dodaj miód. Mieszaj tylko do połączenia składników.
Łyżką nakładaj ciasto do piętnastu foremek na muffiny z powłoką nieprzywierającą.
Piecz przez 30-35 minut, lub do lekkiego zbrązowienia.
Każdy muffin zawiera 140 kalorii i 0,7 g tłuszczu (bez orzechów włoskich). Przepis ze zbiorów Sue Smith, s.smith34.

Warianty

Zamień suszone morele na suszone żurawiny lub pokrojone daktyle.
Dodaj łyżeczkę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla ciepłego i przytulnego smaku.
Posyp muffiny odrobiną płatków owsianych lub nasion dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że delikatnie wymieszasz ze sobą składniki mokre i suche, tylko do momentu zwilżenia. Zbyt długie mieszanie może skutkować twardymi muffinami.

- Możesz dowolnie dostosować dodatki do tego przepisu. Możesz zamienić orzechy włoskie, morele i rodzynki na swoje ulubione orzechy i suszone owoce.

- Aby zrobić te muffiny wegańskie, użyj mleka roślinnego i zamiennika jajek zamiast mleka sojowego i jajek.

Propozycje Podania

Smakuj te muffiny ciepłe z kawałkiem masła lub łyżeczką miodu. Pasują również do filiżanki gorącej herbaty lub kawy.

Techniki Gotowania

Te muffiny są pieczone w piekarniku w temperaturze 350°F przez 30-35 minut, lub do lekkiego zrumienienia. Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany przed pieczeniem.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pszennego zamiast mąki pełnoziarnistej, jeśli chcesz.

- Zamień miód na syrop klonowy lub nektar agawy dla opcji wegańskiej.

- Użyj dowolnego rodzaju mleka, które wolisz, zamiast mleka sojowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Te muffiny można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Mogą być również zamrożone do 3 miesięcy.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te muffiny na półmisku z świeżymi owocami i łyżką jogurtu dla pięknego i pysznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Te muffiny pasują do różnych napojów, takich jak kawa, herbata lub szklanka mleka. Pasują również do porcji świeżych owoców lub jogurtu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe muffiny w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w mikrofalówce przez 20-30 sekund lub podgrzej w piekarniku w temperaturze 300°F przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każdy muffin zawiera 140 kalorii, co czyni je satysfakcjonującym i bezwzględnym przysmakiem.

Węglowodany

Każdy muffin zawiera około 28 gramów węglowodanów, co czyni je doskonałym źródłem energii na cały dzień.

Tłuszcze

Każdy muffin zawiera około 0,7 grama tłuszczu, co czyni je niskotłuszczową opcją na satysfakcjonującą przekąskę.

Białka

Te muffiny zawierają około 3 gramów białka na porcję, pomagając utrzymać uczucie sytości i zadowolenia.

Witaminy i minerały

Te muffiny są bogate w witaminy i składniki mineralne, dzięki marchewce, sokowi pomarańczowemu i mące pełnoziarnistej. Są one dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i błonnika.

Alergen

Te muffiny zawierają pszenicę i orzechy. Mogą być przygotowane bez orzechów dla osób z alergią na orzechy.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, te owocowe muffiny z marchewką i otrębami są pożywną i pyszną opcją na śniadanie lub przekąskę. Są one niskotłuszczowe, bogate w błonnik i pełne witamin i składników mineralnych.

Podsumowanie

Te owocowe muffiny z marchewką i otrębami są pożywną i pyszną opcją na śniadanie lub przekąskę. Zawierające mąkę pełnoziarnistą, otręby pszeniczne, marchewkę i suszone owoce, te muffiny są doskonałym sposobem na rozpoczęcie dnia od zdrowego posiłku. Smakuj je ciepłe z kawałkiem masła lub łyżeczką miodu dla satysfakcjonującego przysmaku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na owocowe muffinki z marchewką i otrębami. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce położonej wśród wzgórz na wsi. Moja babcia, który była również wykwalifikowaną kucharką, miała przyjaciółkę, która była znana z pysznych wypieków. Pewnego dnia ta przyjaciółka podzieliła się swoim przepisem na owocowe muffinki z marchewką i otrębami z moją babcią, która z kolei przekazała mi ten przepis.

Pamiętam ten dzień doskonale. Był ciepły letni popołudnia, a słońce świeciło jasno przez otwarte okno kuchenne. Moja babcia siedziała przy starej drewnianej stoł, przed nią otwarta, zużyta książka kucharska. Kiedy czytała składniki i instrukcje, jej oczy zaświeciły się ekscytacją.

"Marchewki, rodzynki i otręby? Jak interesujące!" wykrzyknęła. "Nigdy wcześniej nie słyszałam o muffinku podobnym do tego."

Z wypiekami na twarzy obserwowałam, jak zbiera składniki i zaczyna je mieszać w dużej misce. Słodki zapach cynamonu i gałki muszkatołowej wypełnił powietrze, mieszał się z ziemistym aromatem świeżo startych marchewek. Byłam oczarowana, gdy zręcznie dodawała rodzynki i orzechy, tworząc ciasto gęste i sycące.

Podczas pieczenia muffinków w piekarniku, kuchnia wypełniła się kuszącym aromatem ciepłych przypraw i słodyczy owoców. Ledwo mogłam się doczekać, aż będą gotowe. Gdy wreszcie się pojawiły, złociste i pachnące, natychmiast wzięłam pierwszy kęs.

Pierwszy smak był zupełnie inny niż wszystko, co dotąd próbowałam. Muffin był gęsty i wilgotny, z nutą słodyczy od rodzynek i delikatnym chrupiącym posmakiem od orzechów. Marchew dodawała uroczego ziemistego smaku, który doskonale balansował ze ciepłymi przyprawami. To był smakowy doznanie jak żadne inne.

Od tamtego dnia, owocowe muffinki z marchewką i otrębami stały się stałym elementem naszego domu. Moja babcia piekła je regularnie, zawsze lekko zmieniając przepis, aby uczynić go swoim. Czasami dodawała garść startej kokosowej, lub zamieniała rodzynki na suszone żurawiny. Każda porcja była pysznym eksperymentem, a ja uwielbiałam być jej ochotniczym degustatorem.

W miarę jak dorastałam, zaczęłam eksperymentować z przepisem sama. Nauczyłam się wprowadzać subtelne zmiany, aby dostosować go do swoich gustów, dodając trochę więcej cynamonu lub szczyptę ekstraktu waniliowego. Dzieliłam się przepisem ze znajomymi i rodziną, którzy zawsze byli zachwyceni unikalną kombinacją smaków i tekstur.

Przez lata, kontynuuję pieczenie tych muffinek, każda partia jest hołdem dla kobiety, która mnie do nich wprowadziła. Moja babcia może już nie być z nami, ale jej dziedzictwo przetrwa w każdym kęsie tych owocowych muffinek z marchewką i otrębami. Są one przypomnieniem miłości i radości, jakie wnosiła do naszej kuchni, oraz dowodem na to, jak potężna może być dobra receptura przekazana przez pokolenia.

Więc teraz, gdy siedzę tutaj w mojej własnej kuchni z słońcem świecącym przez okno, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu, gdy mieszam składniki na nową partię muffinek. Zapach cynamonu i gałki muszkatołowej wypełnia powietrze, miesza się ze słodkim aromatem startej marchewki. I gdy biorę ten pierwszy pyszny kęs, przenoszę się z powrotem do tamtego ciepłego letniego popołudnia, gdy po raz pierwszy odkryłam magię owocowych muffinów z marchewką i otrębami. I jestem wdzięczna za kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu.