Ciasteczka z żurawiną i polewą pomarańczową

Przepis na ciasteczka żurawinowe z pomarańczową glazurą

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 24 ciasteczka

Wprowadzenie

Ciasteczka z żurawiną i polewą pomarańczową

Ciasteczka z żurawiną i pomarańczowym lukrem to pyszna przekąska, która łączy kwaśność żurawiny z cytrusową słodyczą pomarańczy. Te ciasteczka są idealne na sezon świąteczny lub w dowolnym momencie, gdy chcesz poczuć wybuch smaku w kęsie.

Historia

Połączenie żurawiny i pomarańczy to klasyczne połączenie smaków, które było używane w różnych przepisach od wieków. Żurawina jest podstawą amerykańskiej kuchni, zwłaszcza jesienią i zimą. Dodatek pomarańczowego lukru dodaje odświeżającego smaku do tradycyjnego przepisu na ciasteczka z żurawiną.

Składniki

1 szklanka cukru granulowanego
0,75 szklanki ubitego cukru brązowego
0,5 szklanki masła, rozpuszczonego
0,25 szklanki mleka
2 łyżki stołowe soku z pomarańczy
1 jajko
3 szklanki mąki
1 łyżka stołowa sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
2,5 szklanki grubo posiekanych żurawin
1 szklanka posiekanych orzechów
pomarańcza

Glazura pomarańczowa

0,5 szklanki masła
2 szklanki cukru pudru
0,5 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
2 do 4 łyżek stołowych soku z pomarańczy

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Lekko natłuść blachę do pieczenia ciastek.
W dużej misce wymieszaj cukry i masło.
Dodaj mleko, sok z pomarańczy i jajko.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną, i wymieszaj aż wszystko się połączy.
Włóż żurawiny i orzechy i delikatnie wymieszaj.
Na natłuszczonej blasze do pieczenia ciastek nakładaj łyżeczką porcje ciasta.
Piecz przez 10 do 15 minut, aż brzegi będą lekko zrumienione.
Natychmiast po wyjęciu z piekarnika przekładaj ciastka na kratkę do ostygnięcia.
Polij ciastka pomarańczową glazurą.

Glazura pomarańczowa

W rondelku o pojemności 2 kwarty (1,89 litra) rozpuść masło.
Dodaj cukier puder i skórkę pomarańczową.
Stopniowo dodawaj sok z pomarańczy, po 1 łyżce stołowej na raz, aż glazura osiągnie cienką konsystencję.

Warianty

Zamiast świeżych żurawin można użyć suszonych żurawin, jeśli nie są w sezonie.
Dodaj białe czekoladowe chipsy do ciasta na ciasteczka, aby dodać dodatkową słodycz.
Skrop ciasteczka roztopioną ciemną czekoladą zamiast pomarańczowego lukru, aby dodać dekadencki smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że żurawiny i orzechy są grubo posiekane, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście na ciasteczka.

- Uważaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi ciasteczkami.

- Aby uzyskać bardziej intensywny smak pomarańczy, dodaj więcej startej skórki pomarańczowej do lukru.

- Pozwól ciasteczkom ostygnąć całkowicie przed polewaniem ich pomarańczowym lukrem, aby zapobiec jego rozpuszczeniu się.

Propozycje Podania

Skosztuj tych ciasteczek z żurawiną i pomarańczowym lukrem z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszną popołudniową przekąskę.

Techniki Gotowania

Użyj łyżki do ciastek, aby zapewnić równomierny rozmiar ciasteczek.

- Pozwól ciasteczkom ostygnąć na kratce, aby nie stały się wilgotne na spodzie.

Substytuty Składników

Użyj margaryny lub oleju kokosowego jako alternatywy bez nabiału do masła.

- Zamiast mleka w cieście na ciasteczka użyj mleka migdałowego lub kokosowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na ciasteczka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ciasteczka z żurawiną i pomarańczowym lukrem na festowej tacy i udekoruj świeżymi żurawinami i plasterkami pomarańczy dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz te ciasteczka z żurawiną i pomarańczowym lukrem z kieliszkiem szampana lub wina musującego na wyjątkową okazję.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby je podgrzać, umieść ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na 5 minut, aby się podgrzały.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasteczek z żurawiną i pomarańczowym lukrem zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ciasteczek z żurawiną i pomarańczowym lukrem zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ciasteczek z żurawiną i pomarańczowym lukrem zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ciasteczek z żurawiną i pomarańczowym lukrem zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ciasteczka z żurawiną i pomarańczowym lukrem są dobrym źródłem witaminy C pochodzącej z żurawiny i soku pomarańczowego.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy i nabiał (masło), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ciasteczka z żurawiną i pomarańczowym lukrem to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niskokaloryczna i stanowi dobre źródło węglowodanów i zdrowych tłuszczów.

Podsumowanie

Ciasteczka z żurawiną i pomarańczowym lukrem to pyszna i festowa przekąska, idealna na sezon świąteczny lub w dowolnym momencie, gdy chcesz poczuć wybuch smaku w kęsie. Ciesz się kwaśnością żurawiny i cytrusową słodyczą pomarańczy w każdym kęsie!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Ciasteczka z żurawiną z glazurą pomarańczową. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, odwiedzającą swoją ciotkę na wsi. Moja ciotka była znana z pysznych wypieków, zawsze chętnie się od niej uczyłam.

Pewnego dnia, gdy siedziałyśmy w jej przytulnej kuchni, wyciągnęła z szafki zniszczoną starą książkę kucharską. Była wypełniona ręcznie pisane notatkami i poplamiona plamami z lat użytkowania. Ostrożnie przewracała strony, aż natrafiła na przepis, który przykuł moją uwagę.

"Te Ciasteczka z żurawiną z glazurą pomarańczową są ulubionym deserem w naszej rodzinie" - powiedziała z uśmiechem. "Nauczyłam się jak je robić od mojej babci, która nauczyła się tego od swojej matki. To przepis, który przeszedł przez pokolenia."

Z zaniemówieniem obserwowałam, jak moja ciotka zbierała składniki i zaczęła je mieszanić. Zapach żurawiny i pomarańczy wypełnił powietrze, jedva mogłam się doczekać, aby spróbować gotowych ciasteczek. Gdy wyjęły się z piekarnika, złociste i pachnące, wiedziałam, że muszę się nauczyć jak je zrobić sama.

Przez lata, przygotowałam te Ciasteczka z żurawiną z glazurą pomarańczową niezliczoną ilość razy. Stały się one stałym elementem mojej kuchni, ukochane przez moją rodzinę i przyjaciół. I za każdym razem, gdy je piekę, przypominam sobie ten dzień w kuchni mojej ciotki, gdy odkryłam magię tego przepisu.

W miarę jak dorastałam, kontynuowałam poszukiwania nowych przepisów i technik, zawsze chętna do poszerzania swojej wiedzy kulinarnych. Uczyłam się od mojej mamy, moich przyjaciół, a nawet obcych, których spotykałam po drodze. Każdy zebrany przepis miał specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie o osobach i miejscach, które ukształtowały moją miłość do gotowania.

Pewnego dnia, podczas wizyty na targu rolnym w pobliskim mieście, natknęłam się na stoisko sprzedające świeże żurawiny. Soczyste czerwone jagody błyszczały w słońcu, i wiedziałam, że muszę je kupić. Gdy płaciłam za zakupy, sprzedawczyni wspomniała, że ma pyszny przepis na ciasteczka z żurawiną z glazurą pomarańczową. Moje serce zabiło mocniej, wiedziałam, że muszę się go nauczyć.

Sprzedawczyni uprzejmie podzieliła się ze mną swoim przepisem, wariacją tego, którego nauczyłam się od mojej ciotki wiele lat temu. Nie mogłam się doczekać, aby wypróbować go w swojej kuchni, zobaczyć, jak smakuje w porównaniu z oryginałem. A gdy wreszcie to zrobiłam, ciasteczka były równie pyszne, jak się spodziewałam.

Przez lata, kontynuowałam zbieranie przepisów z całego świata. Od włoskich past po indyjskie curry, próbowałam swoich sił we wszystkich. Ale to właśnie Ciasteczka z żurawiną z glazurą pomarańczową zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie o miłości i tradycji, która przeszła przez pokolenia.

Więc za każdym razem, gdy piekę te ciasteczka, przenoszę się z powrotem do tamtego dnia w kuchni mojej ciotki, otoczona ciepłem i miłością rodziny. I kiedy dzielę się nimi z moimi bliskimi, wiem, że przekazuję kawałek mojego własnego dziedzictwa kulinarnego, przepis, który będzie ceniony przez wiele lat.