Czarne orzechowe ciasteczka czekoladowe

Przepis na czekoladowe ciasteczka z orzechami włoskimi | USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 12 minut | Porcje: 24 ciasteczka

Wprowadzenie

Ciasteczka kropli czekoladowych z orzechami czarnymi to pyszna przekąska, która łączy bogate, ziemiste smaki orzechów czarnych z głębokim, rozkosznym smakiem czekolady. Ten przepis oferuje unikalne urozmaicenie klasycznych ciasteczek czekoladowych, łącząc charakterystyczny smak orzechów czarnych, tworząc ciasteczka pełne smaku i satysfakcji. Idealne na specjalne okazje, święta lub przytulne wieczory, te ciasteczka z pewnością zachwycą każdego, kto je spróbuje.

Historia

Użycie orzechów czarnych w gotowaniu i pieczeniu ma długą historię w amerykańskiej kuchni, zwłaszcza w regionach Appalachów i Midwestu, gdzie drzewo orzecha czarnego jest rodzime. Ten przepis na ciasteczka kropli czekoladowych z orzechami czarnymi to nowoczesne podejście do tradycyjnych przepisów na orzechy, prezentujące wyrazisty smak orzechów w słodkim, czekoladowym kontekście. Połączenie orzechów czarnych i czekolady to stosunkowo nowatorska innowacja, odzwierciedlająca współczesne gusta i ciągłą ewolucję amerykańskich tradycji piekarskich.

Składniki

1.75 szklanki przesianej mąki
0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0.25 łyżeczki soli
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
0.5 szklanki masła
1.25 szklanki przesianego i ubitego brązowego cukru
1 jajko
2 uncje (57 g) rozpuszczonej i ostudzonej czekolady gorzkiej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0.5 szklanki mleka

Czekoladowy lukier

1.5 uncji (43 g) rozpuszczonej czekolady gorzkiej
1 żółtko jajka
3 łyżki śmietanki
1.25 szklanki przesianego cukru pudru

Jak przygotować

Wymieszaj i przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Następnie dodaj orzechy i dokładnie wymieszaj.
Utrzyj masło, stopniowo dodając cukier. Utrzymuj aż do uzyskania puszystej konsystencji.
Dodaj dobrze ubite jajko i czekoladę do mieszanki.
Dodaj ekstrakt do mleka.
Dodawaj suche składniki na przemian z mlekiem do utartej mieszanki. Wymieszaj tylko wystarczająco po każdym dodaniu, aby połączyć składniki.
Na nieosmarowane blaszki do pieczenia nakładaj łyżką porcje ciasta.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 12 minut.
Po wystudzeniu posmaruj lukrem czekoladowym.
Połącz czekoladę, lekko ubite żółtko jajka i śmietankę. Następnie dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Warianty

Aby uzyskać bardziej orzechowy smak, podpraż orzechy czarne przed dodaniem ich do ciasta.
Zamiast gorzkiej czekolady użyj czekolady półsłodkiej dla słodszych ciasteczek.
Dodaj pół łyżeczki cynamonu do ciasta dla wersji korzennej.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje ciasteczka kropli czekoladowych z orzechami czarnymi wychodzą doskonale, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj świeżych, wysokiej jakości orzechów czarnych dla najlepszego smaku.

- Przesiej mąkę przed odważeniem, aby uniknąć gęstych ciasteczek.

- Podczas topienia czekolady użyj podwójnego kotła lub mikrofalówki w krótkich odstępach czasu, aby zapobiec przypaleniu.

- Pozwól stopionej czekoladzie lekko ostygnąć przed dodaniem jej do ciasta, aby zapobiec ugotowaniu jajek.

- Nie mieszaj zbyt długo ciasta po dodaniu mąki, aby ciasteczka były miękkie.

- Użyj łyżki do ciasteczek, aby uzyskać równomierny rozmiar ciasteczek.

Propozycje Podania

Te ciasteczka są idealne same lub w połączeniu z szklanką zimnego mleka lub filiżanką kawy. Stanowią również wspaniałe uzupełnienie świątecznych tacki z ciasteczkami lub jako domowy prezent.

Techniki Gotowania

Ten przepis wymaga podstawowych technik pieczenia, takich jak ucieranie masła i cukru, przesiewanie suchych składników i topienie czekolady. Opanowanie tych technik zapewni, że Twoje ciasteczka będą miękkie, delikatne i pyszne.

Substytuty Składników

Jeśli orzechy czarne są niedostępne, można użyć zwykłych orzechów włoskich lub pekanów jako substytutu.

- Dla wersji bez nabiału, użyj roślinnego mleka i alternatyw masła.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na ciasteczka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni przed pieczeniem. Dodatkowo, upieczone ciasteczka dobrze zamrażają się do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te ciasteczka na dekoracyjnym talerzu lub półmisku, posypane odrobiną cukru pudru dla eleganckiego wykończenia. Mogą być również zapakowane w torebki celofanowe związane wstążką jako uroczy prezent.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz te ciasteczka z mocną kawą, taką jak espresso lub French roast, aby uzupełnić bogate smaki czekolady i orzechów czarnych. Dla deserowego połączenia, szklanka porto lub wina deserowego świetnie się sprawdzi.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia. Jeśli polałeś ciasteczka lukrem, przechowywanie ich w lodówce może pomóc zachować twardość lukru. Ciasteczka nie wymagają podgrzewania, ale jeśli chcesz, krótkie podgrzanie w mikrofalówce może wzmocnić ich smak i teksturę.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja tych ciasteczek zawiera około 150 kalorii, co czyni je stosunkowo obfitym przysmakiem, najlepiej spożywanym z umiarem.

Węglowodany

Każda porcja ciasteczek kropli czekoladowych z orzechami czarnymi zawiera około 22 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym przepisie są brązowy cukier i mąka, dostarczające energii dla organizmu.

Tłuszcze

Te ciasteczka zawierają około 8 gramów tłuszczu na porcję, głównymi źródłami są masło i orzechy czarne. Orzechy czarne są bogate w zdrowe, nienasycone tłuszcze, które są korzystne dla zdrowia serca.

Białka

Każde ciasteczko zawiera około 2 gramów białka, pochodzącego z jajka, mleka i orzechów. Chociaż nie są to produkty wysokobiałkowe, te ciasteczka przyczyniają się do codziennego spożycia białka.

Witaminy i minerały

Ciasteczka kropli czekoladowych z orzechami czarnymi dostarczają różnorodnych witamin i minerałów, w tym wapnia z mleka, żelaza z czekolady i antyoksydantów z orzechów czarnych.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak orzechy (orzechy czarne), nabiał (masło, mleko, śmietana), jajka i gluten (mąka). Osoby z alergiami lub nadwrażliwościami powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ciasteczka kropli czekoladowych z orzechami czarnymi to pyszna przekąska, która oferuje pewne korzyści odżywcze, zwłaszcza dzięki orzechom czarnym. Jednak najlepiej je spożywać jako okazjonalne łakocie w ramach zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Ciasteczka kropli czekoladowych z orzechami czarnymi to urocze połączenie bogatych smaków i tekstur, sprawiające, że są idealną przekąską na każdą okazję. Dzięki unikalnej kombinacji składników i sycącym orzechom czarnym, te ciasteczka oferują pyszny twist tradycyjnych ciasteczek czekoladowych. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym cukiernikiem czy nowicjuszem w kuchni, ten przepis na pewno przyniesie pyszne rezultaty, które pokochają wszyscy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy odkryłam ten przepis na Ciasteczka krople czekoladowe z orzechami czarnego orzecha. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Margaret. Margaret była znana z pysznych wypieków, zawsze miała nowy przepis do podzielenia się ze mną. Tego konkretnego dnia przywitała mnie talerzem najwykwintniejszych ciasteczek, jakie kiedykolwiek jadłam.

Gdy gryzłam chewy, czekoladową przyjemność ciasteczka, nie mogłam się powstrzymać od poproszenia Margaret o przepis. Uśmiechnęła się i powiedziała mi, że to tajemnica rodzinna przekazana przez jej babcię. Następnie przystąpiła do pokazania mi, jak zrobić ciasteczka, krok po kroku. Uważnie obserwowałam, jak mieszała składniki, dodając orzechy czarnego orzecha w odpowiednim momencie.

Zapach ciasteczek pieczonych w piekarniku wypełniał przytulną kuchnię Margaret, i wiedziałam, że natknęłam się na coś naprawdę wyjątkowego. Gdy ciasteczka wreszcie były gotowe, usiadłyśmy przy stole w kuchni i delektowałyśmy się nimi popijając herbatę. Margaret opowiadała mi historie o swojej babci i jak zawsze robiła dla niej te ciasteczka będąc dzieckiem. Mogłam zobaczyć miłość i nostalgię w jej oczach gdy mówiła, i wiedziałam, że muszę nauczyć się zrobić te ciasteczka dla siebie.

Po tamtym dniu, uczyniłam swą misją doskonalenie przepisu na Ciasteczka krople czekoladowe z orzechami czarnego orzecha. Spędziłam godziny w mojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi proporcjami i technikami, aż w końcu znalazłam idealną równowagę smaków. Kluczem, który odkryłam, było podprażenie orzechów czarnego orzecha przed dodaniem ich do ciasta. To wyostrzyło ich orzechowy smak i dodało pysznego chrupania do ciasteczek.

Podzieliłam się moim nowym przepisem z rodziną i przyjaciółmi, a wszyscy zachwycali się, jak pyszne są te ciasteczka. Wiedziałam, że trafiłam na złoto z tym przepisem, i kontynuowałam robienie ich na każdą specjalną okazję. Czy to był urodziny, święto, czy po prostu zwykła niedzielna popołudniówka, moje Ciasteczka krople czekoladowe z orzechami czarnego orzecha zawsze były hitem.

Przez lata, robiłam te ciasteczka na niezliczone spotkania i wydarzenia. Dzieliłam się przepisem z każdym, kto pytał, przekazując tradycję tego ukochanego przysmaku kolejnemu pokoleniu. Nawet wzięłam udział w lokalnym konkursie piekarskim i zdobyłam pierwsze miejsce. Sędziowie nie mogli się nacieszyć bogatym smakiem czekolady i idealną równowagą słodyczy i orzechowości.

Gdy teraz siedzę tutaj, reflektując nad podróżą, która doprowadziła mnie do tego przepisu, jestem pełna wdzięczności dla mojej drogiej przyjaciółki Margaret i jej babci tajemnicy. Jestem wdzięczna za niezliczone godziny spędzone w mojej kuchni, doskonaląc przepis i czyniąc go swoim. I jestem wdzięczna za radość i wspomnienia, jakie te ciasteczka przyniosły mi i moim bliskim przez lata.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz ochotę na słodki i orzechowy przysmak, nie szukaj dalej niż moje Ciasteczka krople czekoladowe z orzechami czarnego orzecha. Po prostu postępuj z miłością i starannością z przepisem, a także będziesz mógł doświadczyć magii, która towarzyszy każdemu kęsowi. Szczęśliwego pieczenia!