Chruściki

Przepis na Chruściki - Tradycyjne polskie ciasto smażone na perfekcję

Region / kultura: Guam | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 20

Wprowadzenie

Chrusciki, znane również jako skrzydełka anioła, to tradycyjne polskie ciasto, które jest popularne podczas świąt i okazji specjalnych. Te delikatne i kruche wypieki są smażone na głębokim tłuszczu i posypane cukrem pudrem, co sprawia, że są słodkim i rozkosznym przysmakiem.

Historia

Chrusciki są częścią kuchni polskiej od wieków, a przepisy są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Te wypieki są często przygotowywane na specjalne okazje, takie jak wesela, Boże Narodzenie i Wielkanoc. Nazwa "Chrusciki" tłumaczy się na "skrzydełka anioła" po angielsku, co pasuje do ich lekkiej i puszystej tekstury.

Składniki

2 całe jajka
10 żółtek jajek
1 łyżka rozpuszczonego masła
3 łyżki cukru granulowanego (lub cukru waniliowego)
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka czystego ekstraktu z pomarańczy
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny
1 łyżeczka świeżo startej skórki z pomarańczy
3 łyżki koniaku
0,5 szklanki śmietany kwaśnej
4 – 5 szklanek mąki
rozpuszczone crisco, wymieszane z smalcem
cukierem pudrem

Jak przygotować

W misce ubij jajka i żółtka razem, aż zgęstnieją i nabiorą cytrynowego koloru.
Dodaj rozpuszczone masło, cukier, sól, ekstrakty, skórki cytrusowe, koniak i śmietanę kwaśną do miski. Ubij mieszankę, aż stanie się kremowa i gładka.
Stopniowo dodawaj do miski wystarczającą ilość mąki, ciągle mieszając, aż powstanie gęste i dość sztywne ciasto.
Przenieś ciasto na oprószoną mąką deskę i ugniataj je przez 8 – 10 minut, aż stanie się elastyczne i łatwe do uformowania.
Rozwałkuj kawałki ciasta na grubość 0,13 cala, upewniając się, że są przezroczyste.
Pokrój rozwałkowane ciasto na paski o długości około 3 cali i szerokości 2 cali.
Przekrój skośnie końce każdego paska.
Zrób wcięcie na środku każdego paska i przeciągnij przez nie jedno zakończenie.
Podgrzej Crisco i smalec w rondlu do temperatury 375°F (191°C). Smaż paski ciasta w gorącym oleju, aż lekko się zarumienią, co powinno zająć około 1 minuty. Odsącz smażone paski na ręcznikach papierowych i posyp je cukrem pudrem.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do cukru pudru dla innego profilu smaku.
Polij stopioną czekoladą Chrusciki dla dekadenckiego zwrotu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozwałkujesz ciasto na odpowiednio cienkie, aby uzyskać kruchą teksturę Chrusciki.

- Uważaj, aby nie przesmażyć wypieków, ponieważ mogą szybko stać się zbyt ciemne i stracić delikatny smak.

- Posyp Chrusciki cukrem pudrem, gdy są jeszcze ciepłe, aby upewnić się, że przylega do wypieku.

Propozycje Podania

Chrusciki można podawać jako deser same w sobie lub w połączeniu z filiżanką kawy lub herbaty.

Techniki Gotowania

Smaż Chrusciki na głębokim oleju, aby uzyskać kruchą teksturę.

- Posyp wypieki cukrem pudrem, gdy są jeszcze ciepłe, aby upewnić się, że przylega.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić koniak rumem lub brandy dla innego smaku.

- Użyj soku pomarańczowego zamiast ekstraktu z pomarańczy dla łagodniejszego smaku cytrusowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chrusciki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Chrusciki na półmisku i posyp cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Chrusciki świetnie komponują się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na słodki i satysfakcjonujący przysmak.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Chrusciki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F przez kilka minut, aby ponownie je skruszyć.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chrusciki zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chrusciki zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chrusciki zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chrusciki zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chrusciki nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Chrusciki zawierają jajka, masło i mąkę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Chrusciki to słodki i rozkoszny przysmak, który najlepiej spożywać z umiarem ze względu na ich wysoką zawartość tłuszczu i kalorii.

Podsumowanie

Chrusciki to tradycyjne polskie ciasto, które jest lekkie, kruche i słodkie. Te delikatne wypieki są idealne na specjalne okazje i święta, z pewnością zyskają uznanie wśród rodziny i przyjaciół. Ciesz się nimi z filiżanką kawy lub herbaty dla przyjemnego przysmaku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dokładny moment, w którym odkryłam ten przepis na Chrusciki. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Annę w jej uroczym małym wioskim w Polsce. Gdy tylko wkroczyłam do jej kuchni, zostałam powitana najbardziej kuszącym aromatem świeżo upieczonych wypieków. Anna była zajęta, wyrabiając ciasto i formując je w delikatne skręty i zwroty.

Patrzyłam z zachwytem, jak biegła smażyła wypieki na złoty perfekcjonizm, a następnie posypywała je obficie cukrem pudrem. Z przebiegłym błyskiem w oku, Anna podała mi świeżo upieczonego Chrusciki i powiedziała: "Spróbuj, moja droga. To rodzinny przepis przekazany przez pokolenia."

Zgryzłam kawałek chrupiącego, kruchego wypieku, a moje kubki smakowe eksplodowały z zachwytu. Chrusciki były lekkie jak powietrze, z nutą słodyczy, która rozpuszczała się w moich ustach. Wiedziałam wtedy i tam, że muszę nauczyć się robić tę pyszną przekąskę.

Anna przyjęła mnie pod swoje skrzydła i nauczyła mnie sztuki robienia Chrusciki. Pokazała mi, jak ważne jest użycie wysokiej jakości składników, takich jak świeże jajka, masło i mąka. Podzieliła się również swoimi sekretnymi wskazówkami i trikami, jak schłodzić ciasto przed rozwałkowaniem i smażyć wypieki w odpowiedniej temperaturze, aby osiągnąć idealny złoty odcień.

W miarę jak pracowaliśmy obok siebie w kuchni, Anna opowiadała historie o swojej własnej babci, która była mistrzynią cukiernictwa we wiosce. Opowiadała mi, jak jej babcia wstawała przed świtem, aby zacząć piec, napełniając dom nieodpartym zapachem świeżo upieczonych wypieków. Oczy Anny jaśniały sentymentalną nutą, jak wspominała dni spędzone na obserwowaniu swojej babci, jak czarowała w kuchni.

Znalazłam się zafascynowana historiami Anny i bogatą historią przepisu na Chrusciki. Poczułam głębokie połączenie z przeszłością, z pokoleniami kobiet, które z miłością robiły ten wypiek przed mną. To była tradycja przekazywana przez wieki, zachowująca kawałek naszego dziedzictwa w każdym delikatnym kęsie.

Po kilku godzinach wyrabiania, rozwałkowywania i smażenia, nasze Chrusciki były w końcu gotowe. Lśniły w świetle słonecznym, dowodem naszej ciężkiej pracy i poświęcenia. Anna i ja usiadłyśmy przy stole w kuchni, rozkoszując się każdym kęsem i ciesząc się z radości z naszego dzieła.

Od tego dnia Chrusciki stały się stałym elementem mojej kuchni. Robiłam je na specjalne okazje, takie jak święta i spotkania rodzinne, dzieląc się przepisem z każdym, kto wyraził zainteresowanie. Za każdym razem, gdy robiłam partię Chrusciki, czułam połączenie z moją drogą przyjaciółką Anną i pokoleniami kobiet, które przede mną robiły ten wypiek.

W miarę jak lata mijały, kontynuowałam doskonalenie mojego przepisu na Chrusciki, poprawiając go tu i ówdzie, aby dostosować go do swojego gustu. Dodałam odrobinę ekstraktu z wanilii dla dodatkowego smaku i eksperymentowałam z różnymi kształtami i rozmiarami. Ale niezależnie od ilości wariacji, które próbowałam, esencja przepisu pozostawała taka sama - praca miłości, która przynosiła radość tym, którzy ją próbowali.

Teraz, gdy przekazuję przepis na Chrusciki swoim wnukom, czuję dumę i spełnienie. Jestem zaszczycona kontynuowaniem tradycji mojej drogiej przyjaciółki Anny i jej babci, zachowując żywą część naszego dziedzictwa dla przyszłych pokoleń do cieszenia się. I patrząc, jak moi wnukowie wyrabiają, rozwałkowują i smażą wypieki z pełnym zapałem, wiem, że dziedzictwo przepisu na Chrusciki będzie nadal kwitło, łącząc nas z naszą przeszłością i odżywiając nasze dusze przez lata.