Panamskie Sancocho de Gallina

Wprowadzenie

Historia

Sancocho de Gallina ma swoje korzenie w rdzennych kulturach Panamy, gdzie początkowo przygotowywano go z lokalnych składników, takich jak juka, banany plantain i kukurydza. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać kurczaka jako główny białko, wraz z różnorodnymi warzywami i ziołami. Dziś Sancocho de Gallina to ukochane danie, które cieszy się popularnością wśród ludzi w każdym wieku w Panamie i poza jego granicami.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Aby wzmocnić smak bulionu, można dodać kostkę rosołową z kurczaka lub bulion z kurczaka do garnka.

- Dla bogatszej i gęstszej zupy, można zmiksować niektóre warzywa przed dodaniem ich do garnka.

- Upewnij się, że zupa dusi się na wolnym ogniu, aby pozwolić smakom się połączyć i kurczak stał się miękki.

Propozycje Podania

Podawaj Sancocho de Gallina z porcją białego ryżu i plasterkami awokado dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Duszenie zupy na wolnym ogniu pozwala smakom się rozwijać i kurczakowi stać się miękkim.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć juki lub ñame, możesz zastąpić je ziemniakami lub batatami.

- Jeśli nie masz bananów plantain, możesz użyć zielonych bananów jako zamiennika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sancocho de Gallina można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę w dużych misach do zupy i udekoruj świeżą pietruszką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Sancocho de Gallina dobrze komponuje się z zimnym piwem lub szklanką białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

300

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik: 6g

- Cukry: 8g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 5g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 25g

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% Dziennej Wartości

- Witamina C: 60% Dziennej Wartości

- Wapń: 8% Dziennej Wartości

- Żelazo: 15% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Sancocho de Gallina to pożywny i zrównoważony posiłek bogaty w białko, witaminy i minerały. Jest doskonałym źródłem węglowodanów i błonnika, co sprawia, że jest sycącym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

Sancocho de Gallina to pyszna i pożywna panamska zupa z kurczaka, idealna na pocieszający posiłek. Z bogatym bulionem, miękkim kurczakiem i różnorodnymi warzywami, to danie z pewnością rozgrzeje duszę i zaspokoi podniebienie. Ciesz się tym tradycyjnym przepisem z rodziną i przyjaciółmi, aby poczuć smak dziedzictwa kulinarnego Panamy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis na panamskie Sancocho de Gallina. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w Panamie z moją rodziną. Zawsze lubiłam gotować i zawsze chętnie uczyłam się nowych przepisów od mojej matki i babci.

Pewnego dnia przyjechała do nas znajoma z rodziną na kolację i przywiozła ze sobą dużą garnek Sancocho de Gallina. Jak tylko wzięłam pierwszy kęs, byłam uzależniona. Bogaty bulion, delikatne mięso kurczaka, sycące warzywa - to było jak nic, czego kiedykolwiek nie jadłam. Natychmiast poprosiłam naszą przyjaciółkę o przepis, a ona z radością się nim podzieliła.

Następnego dnia zabrałam się za przygotowanie mojego własnego Sancocho de Gallina. Zebrałam wszystkie składniki - kurczaka, jukę, banany plantain, kukurydzę, ziemniaki i różne zioła i przyprawy. Spędziłam cały dzień w kuchni, starannie podążając za przepisem i dodając tu i ówdzie swoje własne poprawki. A gdy wreszcie było gotowe, usiadłam, by delektować się gorącą miską Sancocho de Gallina.

Było pyszne. Smakowało tak samo jak to, które przyniosła nasza przyjaciółka, i poczułam dumę wiedząc, że zrobiłam je sama. Od tego dnia Sancocho de Gallina stało się podstawowym daniem w naszym domu. Gdy mieliśmy gości lub była jakaś wyjątkowa okazja, gotowałam duży garnek Sancocho de Gallina i podawałam z dumą.

Przez lata doskonaliłam mój przepis na Sancocho de Gallina. Uczyłam się nowych technik, eksperymentowałam z różnymi składnikami i wprowadzałam poprawki na podstawie opinii mojej rodziny i przyjaciół. I za każdym razem, gdy go robiłam, czułam się związana ze swoimi korzeniami i bogatymi tradycjami kulinarnymi Panamy.

Dowiedziałam się, że Sancocho de Gallina to nie tylko zupa - to symbol rodziny, społeczności i miłości. To danie, które zbliża ludzi, ogrzewa serca i odżywia ciała. I byłam zaszczycona, że mogłam kontynuować tę tradycję i dzielić się nią z osobami, którymi się opiekuję.

W miarę upływu lat dalej uczyłam się nowych przepisów i technik od różnych miejsc i osób. Zbierałam książki kucharskie, uczestniczyłam w kursach gotowania, a nawet podróżowałam do różnych krajów, aby zanurzyć się w ich tradycjach kulinarnych. Ale bez względu na to, ile przepisów poznałam, Sancocho de Gallina pozostało bliskie mojemu sercu.

Teraz, gdy siedzę tutaj w mojej kuchni, otoczona aromatami gotującego się bulionu i wrzących garnków, nie mogę się oprzeć uczuciu wdzięczności za wszystkie przepisy, które poznałam przez lata. Każdy z nich opowiada historię, przenosi wspomnienie i łączy mnie z innym czasem i miejscem. I gdy nakładam miskę gorącego Sancocho de Gallina dla mojej rodziny, wiem, że przekazuję tradycję, która będzie nas cieszyć i odżywiać przez wiele pokoleń.

Kategorie

| Przepisy na wołowinę z piersi | Przepisy na wołowinę z łopatki | Przepisy na steki z wołowiny | Przepisy na kalabazę | Przepisy na maniok | Przepisy na kurczaka | Przepisy na paprykę chili | Przepisy na kukurydzę | Przepisy na czosnek | Przepisy na zieloną paprykę | Przepisy na malangę | Przepisy na cebulę | Panamskie dania mięsne | Panamskie przepisy kulinarne | Panamskie zupy | Przepisy na banany plantain | Przepisy na ziemniaki | Przepisy na pomidory | Przepisy na igname |

Przepisy z tymi samymi składnikami