Brownies

Wprowadzenie

Historia

Dokładne pochodzenie brownies jest niejasne, ale są one uważane za stworzone w Stanach Zjednoczonych pod koniec XIX wieku. Mówi się, że szef kuchni przypadkowo zapomniał dodać proszku do pieczenia do przepisu na ciasto czekoladowe, co skutkowało gęstszym, bardziej kremowym deserem, który teraz znamy jako brownies.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że nie mieszasz ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi brownies.

- Użyj wysokiej jakości kakao dla najlepszego smaku.

- Dla bardziej kremowych brownies, lekko je niedopiekaj i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.

Propozycje Podania

Podawaj brownies ciepłe z gałką lodów waniliowych lub polewą czekoladową dla dodatkowego rozpieszczenia.

Techniki Gotowania

Pieczenie brownies w niższej temperaturze przez dłuższy czas skutkuje bardziej kremową konsystencją, podczas gdy pieczenie w wyższej temperaturze przez krótszy czas skutkuje bardziej ciastową konsystencją.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić smalec masłem lub olejem kokosowym.

- Możesz użyć rozgniecionych bananów lub jogurtu zamiast musu jabłkowego.

- Możesz użyć dowolnego rodzaju orzechów lub całkowicie je pomijać.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Brownies można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

Pomysły na Prezentację

Pokrój brownies w różne kształty za pomocą foremek do ciastek dla zabawnej prezentacji, lub posyp je cukrem pudrem dla prostego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Brownies świetnie komponują się z szklanką zimnego mleka, gorącą filiżanką kawy lub gałką ulubionego lodów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe brownies w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w mikrofalówce przez kilka sekund lub podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja brownies zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja brownies zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja brownies zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja brownies zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Brownies nie są znaczącym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Alergen

Brownies zawierają jajka, orzechy i pszenicę, które są powszechnymi alergenami.

Podsumowanie

Brownies to pyszny przysmak, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale można je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Brownies to ukochany deser, który jest łatwy w przygotowaniu i idealny na każdą okazję. Z bogatym, czekoladowym smakiem i kremową konsystencją, na pewno zaspokoją Twoje łakomstwo. Rozkoszuj się nimi ciepłymi z gałką lodów lub szklanką mleka dla pysznego przysmaku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na brownie. Był to deszczowy popołudnie, przeglądałem stary przepisownik, który dostałem po matce. Strony były żółte i zużyte, ale przepisy były nadal czytelne. Gdy zobaczyłem zdjęcie tych bogatych, wilgotnych brownie, wiedziałem, że muszę je wypróbować.

Zawsze lubiłem pieczenia, od kiedy byłem małym chłopcem stojącym na stołku w kuchni mojej matki, pomagając jej mieszać i odmierzać składniki. Przez lata gromadziłem przepisy z różnych miejsc i od różnych osób - przyjaciół, sąsiadów, nawet od czasu do czasu z programów kulinarnych w telewizji. Ale ten przepis na brownie miał w sobie coś specjalnego.

Składniki były proste i klarowne - masło, cukier, jajka, mąka, kakao i szczypta soli. Ale to sposób przygotowania mnie zaintrygował. Przepis nakazywał rozpuszczenie masła i cukru na patelni, a następnie dodanie kakao i jajek. Wydawało się to być innym podejściem do robienia brownie, niż próbowałem kiedykolwiek wcześniej.

Zabrałem się do zbierania składników i rozgrzewania piekarnika. Gdy rozpuszczałem masło i cukier razem w rondlu, słodki aromat wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekło mi ślinka. Dodałem kakao i patrzyłem, jak zamieniło się w gładką, błyszczącą mieszankę. Przypomniało mi to czas, kiedy jako dziecko odwiedziłem fabrykę czekolady i z zaciekawieniem obserwowałem, jak płynna czekolada spływała w dół taśmy transportującej.

Roztrzaskałem jajka do mieszanki po jednym, mieszając je, aż ciasto stało się gęste i aksamitne. Przesiając mąkę i sól, delikatnie je wymieszałem, by nie przemieszać zbyt mocno. W końcu wlałem ciasto do wysmarowanej formy i wsunąłem ją do piekarnika.

Gdy brownie piekło się, zapach czekolady i masła wypełnił dom, sprawiając, że mimo ponurej pogody na zewnątrz, było ciepło i przytulnie. Nie mogłem się doczekać, aby zanurzyć zęby w ciepłym, klejącym się brownie prosto z piekarnika.

Gdy timer zadzwonił, wyjąłem blachę z piekarnika i pozwoliłem jej ostygnąć na stojaku. Brownie pięknie podrosło, z pękniętą, błyszczącą skórką na wierzchu. Nie mogłem się oprzeć, aby nie pokroić ich, gdy były jeszcze ciepłe, a pierwszy kęs był czystym rajem. Brownie było bogate i wilgotne, z głębokim smakiem czekolady rozpuszczającym się na moim języku.

Wiedziałem, że natrafiłem na skarb w tym przepisie. Przez lata piekłem te brownie niezliczoną ilość razy, każda partia równie smaczna jak poprzednia. Dzieliłem się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze pytali o przepis. I za każdym razem, kiedy je robiłem, przenosiłem się z powrotem do tego deszczowego popołudnia, kiedy po raz pierwszy odkryłem radość pieczenia tych wykwintnych smakołyków.

Teraz, gdy przekazuję Ci ten przepis, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz cieszyć się pieczeniem tych brownie tak bardzo, jak ja. Pamiętaj, kluczem jest użycie dobrych składników, poświęcenie czasu na każdy krok, a przede wszystkim, pieczenie z miłością. Nic nie daje takiej satysfakcji, jak tworzenie czegoś pysznego od podstaw i dzielenie się tym z tymi, których kochasz.

Mam nadzieję, że ten przepis stanie się ukochaną tradycją w Twojej własnej kuchni, tak jak była w mojej. A kto wie, może kiedyś przekażesz go swoim własnym wnukom, kontynuując dziedzictwo domowej dobroci przez kolejne pokolenia.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy na mus jabłkowy | Przepisy na brownie | Przepisy na kakao |

Przepisy z tymi samymi składnikami