Ciasteczka z karmelem w roladzie

Przepis na ciasteczka z masłem orzechowym z USA | Wyjątkowy i pyszny dodatek do deserów

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 24 ciasteczka

Wprowadzenie

Butterscotch Rolled Cookies to pyszna przekąska, która łączy bogate smaki karmelu z słodkim lukrem. Te ciasteczka są idealne na każdą okazję i z pewnością przypadną do gustu przyjaciołom i rodzinie.

Historia

Początki Butterscotch Rolled Cookies można śledzić aż do tradycyjnych szkockich przepisów, które używały masła i brązowego cukru, aby stworzyć słodki i bogaty smak. Z czasem ten przepis ewoluował, aby zawierać lukier, który dodaje dodatkową warstwę słodyczy i dekoracyjny akcent.

Składniki

Ciasteczka

1 szklanka cukru brązowego
0,5 łyżki stołowej soli
0,5 szklanki rozpuszczonego masła
1 jajko
0,5 łyżki stołowej wanilii
1,75 szklanki przesianej mąki
0,5 łyżki stołowej proszku do pieczenia
0,25 łyżki stołowej sody oczyszczonej
0,25 łyżki stołowej cynamonu

Lukier

1,5 szklanki cukru pudru
1 ubite białko jajka
1 łyżka stołowa rozpuszczonego masła
0,13 łyżki stołowej soli
0,5 łyżki stołowej wanilii
barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Jak przygotować

W misce dokładnie wymieszaj cukier, sól i masło.
Dodaj jajko i wanilię do mieszanki i ubijaj aż do uzyskania puszystej konsystencji.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i cynamon, a następnie dodaj je do mieszanki.
Dobrze schłodź mieszankę przez kilka godzin lub całą noc.

Lukier

W misce wymieszaj składniki lukru, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,13 cala.
Wytnij ciasto na fantazyjne kształty i umieść je na nieosmarowanej blasze do pieczenia ciasteczek.
Piec ciasteczka przez 8 - 10 minut w temperaturze 350°F (177°C).
Po ostudzeniu ciasteczek, polukruj je.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do ciasta na ciasteczka, aby dodać tekstury i smaku.
Użyj różnych barwników spożywczych w lukrze, aby stworzyć różnorodne kolorowe ciasteczka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto na ciasteczka jest schłodzone przez kilka godzin lub na noc, aby ułatwić jego rozwałkowanie i wycinanie w kształty.

- Podczas rozwałkowywania ciasta użyj lekko oprószonej mąką powierzchni, aby zapobiec przywieraniu.

- Upewnij się, że ciasteczka ostygną całkowicie przed polukrowaniem, aby zapobiec rozpuszczeniu lukru.

Propozycje Podania

Butterscotch Rolled Cookies są idealne do podawania z filiżanką herbaty lub kawy jako słodka przekąska lub deser.

Techniki Gotowania

Przesiewanie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie ich w cieście na ciasteczka.

- Rozwałkowanie ciasta na jednolitą grubość zapewni równomierne upieczenie ciasteczek.

Substytuty Składników

Możesz użyć margaryny zamiast masła w cieście na ciasteczka.

- Możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego zamiast ubitego białka jajka w lukrze, aby uzyskać wersję wegańską.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na ciasteczka z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 3 dni przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Butterscotch Rolled Cookies na dekoracyjnym półmisku i posyp je cukrem pudrem dla świątecznego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Butterscotch Rolled Cookies z szklanką mleka lub gałką lodów waniliowych na pyszny deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Butterscotch Rolled Cookies w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia. Aby podgrzać, umieść ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na 5 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Butterscotch Rolled Cookies zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Butterscotch Rolled Cookies zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Butterscotch Rolled Cookies zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Butterscotch Rolled Cookies zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Butterscotch Rolled Cookies nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Butterscotch Rolled Cookies zawierają produkty mleczne (masło) i jaja.

Podsumowanie

Butterscotch Rolled Cookies to słodka przekąska, która jest umiarkowana pod względem kalorii i zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów i tłuszczów. Nie są one znaczącym źródłem białka, witamin ani minerałów.

Podsumowanie

Butterscotch Rolled Cookies to pyszna i łatwa w przygotowaniu przekąska, idealna na każdą okazję. Z bogatym smakiem karmelu i słodkim lukrem, te ciasteczka z pewnością przypadną do gustu każdemu, kto je spróbuje. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się w nim zakochałem. Był to słoneczny popołudnie w lecie 1955 roku, gdy odwiedzałem swoją ciotkę Mary w jej przytulnej kuchni. Ona się rozkręcała, wyciągając składniki i miarki, wszystko towarzyszyła melodia pod nosem.

"Co robisz, ciociu Mary?" zapytałem, ciekawość zawsze budzona przez przepyszne zapachy unoszące się w powietrzu.

"A więc, oczywiście, robię moje słynne ciasteczka z karmelem w formie rolady!" odpowiedziała z błyskiem w oku. "Nauczyłam się tego przepisu od swojej własnej babci, która nauczyła się go od swojej matki. To jest w naszej rodzinie od pokoleń."

Patrzyłem uważnie, gdy pracowała, mieszając razem masło, cukier, mąkę i tajemniczą mieszankę przypraw, której odmówiła ujawnienia. Ciasto idealnie się połączyło, gładkie i elastyczne pod jej biegłymi rękami. Rozwałkowała je na posypanej mąką powierzchni, posypując go obficie kawałkami karmelu, zanim ostrożnie ukształtowała je w roladę.

"Teraz przychodzi zabawa", powiedziała ciocia Mary z uśmiechem. "Zawiniemy roladę w posiekane orzechy, zanim pokroimy ją na ciastka."

Z radością jej pomagałem, posypując grubą warstwę posiekanych orzechów na arkusz papieru do pieczenia, zanim ostrożnie przekręcaliśmy roladę ciasta, aż była całkowicie pokryta. Ostym nożem ciocia Mary pokroiła roladę na idealnie równomiernie okręgi, układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Gdy ciastka piekły się w piekarniku, napełniając kuchnię apetycznym aromatem, ciocia Mary opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa i liczne przygody z pieczeniem, które dzieliła ze swoją babcią. Słuchałem uważnie, chłonąc każdy szczegół i zapamiętując przepis.

Gdy ciasteczka wreszcie się upiekły, złocisto-brązowe i lekko chrupiące na brzegach, ciocia Mary podała mi jedno ciepłe prosto z pieca. Z wielkim zapałem wziąłem odgryzka, smakując bogaty smak karmelu i chrupkość orzechów. Było to takie, jakiego wcześniej nie próbowałem, idealne połączenie słodyczy i orzechowości, które sprawiało, że moje kubki smakowe śpiewały.

Od tego momentu postanowiłem opanować sztukę robienia ciastek z karmelem w formie rolady samodzielnie. Ćwiczyłem nieustannie w mojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi proporcjami składników i technikami, aż w końcu osiągnąłem idealną równowagę smaków i tekstur.

Przez lata dzieliłem się tym przepisem zarówno z przyjaciółmi, jak i rodziną, przekazując tradycję ciastek z karmelem w formie rolady z pokolenia na pokolenie. Za każdym razem, gdy piekę porcję, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego popołudnia w kuchni cioci Mary, otoczony miłością, śmiechem i kuszącym zapachem świeżo pieczonych smakołyków.

Teraz, gdy stoję w mojej własnej kuchni, rozwałkowując ciasto i posypując je kawałkami karmelu i posiekanymi orzechami, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu. Dziedzictwo tego przepisu żyje we mnie, świadectwo trwałej siły rodziny i tradycji. I gdy biorę odgryzka ciepłego, świeżo pieczonego ciastka, wiem, że ciocia Mary i wszyscy piekarze z poprzednich pokoleń spoglądają na mnie z uśmiechem, dumnie patrząc na pyszne dziedzictwo, które wspólnie stworzyliśmy.