Bursting with Raspberries Bread Pudding

Przepis na budyń z malinami - USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Budyni z Malinami to pyszny i kojący deser, idealny na każdą okazję. Ten przepis łączy słodycz malin z bogatymi smakami budyniu, tworząc wykwintną przekąskę, która zaspokoi każdego łasucha.

Historia

Budyni był popularnym deserem od wieków, z różnymi wariacjami dania pojawiającymi się w różnych kulturach na całym świecie. Dodanie malin do tego klasycznego przepisu dodaje owocowego smaku, który podnosi go na wyższy poziom.

Składniki

1 bochenek wczorajszego francuskiego lub wiejskiego chleba (około 340 g)
4 duże jajka, plus żółtka z 2 dużych jajek
0,5 szklanki ubitego brązowego cukru
1 łyżka ekstraktu z wanilii
0,5 łyżki drobno startej skórki z cytryny
0,25 łyżki soli
3 szklanki half and half lub 1,5 szklanki śmietany kremówki i 1,5 szklanki mleka pełnotłustego
0,5 pinta (237 ml) malin, borówek amerykańskich lub jeżyn

Jak przygotować

Lekko natłuść płytką formę o pojemności 2 qt (1,89 litra).
Obetnij końce i dolną skórkę chleba.
Pokrój chleb w kostkę o wymiarach 0,75 cala.
Zmierz 4 szklanki kostek chleba (resztę zachowaj na później).
Równomiernie rozłóż kostki chleba w formie.
W średniej misce ubij jajka, żółtka, brązowy cukier, wanilię, skórkę z cytryny i sól, aż składniki się połączą.
Dodaj half and half i dokładnie wymieszaj, następnie wlej mieszankę na kostki chleba.
Przykryj formę folią spożywczą i pozostaw na co najmniej 20 minut, od czasu do czasu dociskając chleb, aż równomiernie się nasączy. (Można to przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 1 dzień przed kontynuacją).
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Przygotuj dużą blachę do pieczenia.
Posyp jagody na wierzch budyniu i delikatnie je dociskaj, aby były zanurzone, ale wciąż widoczne.
Umieść formę z budyniem na blasze do pieczenia.
Włóż blachę do piekarnika.
Napełnij blachę gorącą wodą, tak aby sięgała do połowy wysokości formy.
Piecz przez 40 do 45 minut, lub aż nożyk wbity w środek budyniu będzie prawie czysty.
Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę do ostygnięcia.
Podawaj budynie ciepłe lub pozostaw do całkowitego ostygnięcia, przykryte folią spożywczą, i przechowuj w lodówce do momentu podania.
Ten budyń można całkowicie przygotować, przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

Warianty

Zamiast jeżyn można użyć innych owoców, takich jak borówki czy truskawki.
Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do masy jajecznej, aby nadać jej ciepły i pikantny smak.
Polij karmelowym sosem wierzch budyniu, aby dodać dodatkowo słodkiego akcentu.

Porady i Triki Kulinarne

Użyj chleba z poprzedniego dnia dla najlepszej tekstury budyniu.

- Wciśnij kostki chleba podczas namaczania, aby równomiernie nasiąknęły masą jajeczną.

- Upewnij się, że maliny są zanurzone w masie budyniowej, aby nie przypaliły się podczas pieczenia.

- Podawaj budyni ciepły, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj budyni ciepły z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla wykwintnej przekąski.

Techniki Gotowania

Pieczenie, namaczanie i gotowanie na parze

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju chleba, który masz pod ręką, takiego jak brioche czy chałka.

- Zastąp mleko z połową i połową śmietanką, aby uzyskać bogatszy budyń.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj budyni nawet na 1 dzień wcześniej i przechowuj w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj budyni w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji, lub udekoruj świeżymi malinami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten deser z filiżanką gorącej herbaty lub kawy dla przytulnej i satysfakcjonującej przekąski.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 12g na porcję

Tłuszcze nasycone: 6g na porcję

Białka

Białko: 10g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Wapń: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Jaja, Mleko, Pszenica

Podsumowanie

Ten Budyni z Malinami to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w węglowodany i tłuszcze, ale także stanowi dobrze źródło białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Budyni z Malinami to uroczy deser, który łączy klasyczne smaki budyniu z słodkim i kwaśnym smakiem malin. Ten przepis jest idealny na każdą okazję i z pewnością zrobi furorę wśród rodziny i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Płynący z Malin Chleb Pudding. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczyną uczącą się sztuki gotowania od mojej własnej babci. Była mistrzynią w kuchni, a ja spędzałam godziny obserwując, jak czarowała składnikami, przekształcając je w pyszne potrawy, które wypełniały nasz dom niesamowitymi aromatami.

Pewnego dnia, siedząc przy stole w kuchni i czytając stare kartki z przepisami, natknęłam się na zagiętą kartkę schowaną w tyle szuflady. Tytuł od razu przyciągnął moją uwagę - Płynący z Malin Chleb Pudding. Zaintrygowana, wyciągnęłam przepis i studiowałam go uważnie, przyswajając każdy szczegół.

Składniki były proste i klarowne - stary chleb, świeże maliny, jajka, cukier, mleko i odrobina wanilii. Ale to sposób przygotowania naprawdę porwał moją wyobraźnię. Chleb miał być namoczony w słodkim, kremowym kremie, a następnie ułożony warstwami z soczystymi malinami, zanim był pieczony do złocistego perfekcjonizmu. Efektem było dekadenckie deser, który był zarówno kojący, jak i rozpieszczający, idealny na każdą okazję.

Wiedziałam, że muszę spróbować zrobić ten chlebowy pudding sama, więc zabrałam się do pracy, zbierając składniki i postępując zgodnie z instrukcjami na karcie przepisu. Gdy mieszałam krem i dodawałam maliny, czułam jak wzbiera we mnie uczucie ekscytacji. To był przepis, jakiego nigdy wcześniej nie robiłam, i nie mogłam się doczekać, jak to się skończy.

Gdy chlebowy pudding został upieczony i wystygł, ostrożnie wzięłam kęs, rozkoszując się smakami, które eksplodowały na moim języku. Słodycz malin idealnie współgrała z bogatym, kremowym kremem, tworząc deser, który był naprawdę niezapomniany. Podzieliłam się nim z rodziną, a oni byli równie pod wrażeniem potrawy, którą przygotowałam.

Od tego dnia Płynący z Malin Chleb Pudding stał się podstawą w naszym domu, przepisem, który często robiłam na specjalne okazje i spotkania rodzinne. Często wracałam myślami do tego momentu, gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis, i do uczucia zdumienia i ekscytacji, które we mnie wzbudził.

Przez lata wprowadziłam pewne drobne zmiany do oryginalnego przepisu, dodając szczyptę cynamonu lub posypując cukrem pudrem, aby podkreślić smaki jeszcze bardziej. Ale esencja dania pozostała taka sama - prosty, ale dekadencki deser, który zawsze imponuje.

Często zastanawiam się, skąd pochodzi przepis na Płynący z Malin Chleb Pudding. Być może był przekazywany przez pokolenia kucharzy, z każdym dodającym swój własny unikalny twist, aby uczynić go swoim. Albo może został odkryty przypadkiem, szczęśliwym zbiegiem okoliczności, który od tamtej pory stał się ukochaną tradycją w kuchniach na całym świecie.

Niezależnie od jego pochodzenia, jestem wdzięczna za dzień, w którym natknęłam się na ten przepis i postanowiłam go wypróbować. Przyniósł mi radość i satysfakcję w kuchni, i pozwolił mi podzielić się częścią mojej własnej podróży kulinarnej z tymi, których kocham. I za to zawsze będę wdzięczna.