Djöflaterta

Przepis na Djöflaterta - Pyszne czekoladowe ciasto z Islandii

Region / kultura: Sri Lanka | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Djöflaterta, znana również jako Ciasto Diabła, to bogate i wykwintne deser, który z pewnością zaspokoi pragnienia każdego miłośnika czekolady. Ten islandzki deser jest popularnym wyborem na specjalne okazje i spotkania, ponieważ jest zarówno pyszny, jak i wizualnie imponujący.

Historia

Początki Djöflaterty można śledzić aż do Islandii, gdzie jest ukochanym tradycyjnym deserem. Nazwa "Ciasto Diabła" pochodzi od ciemnego i bogatego smaku czekolady w cieście, które jest rzekomo grzesznie pyszne.

Składniki

1,75 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
0,67 szklanki mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka lub 1 jajko i 2 żółtka (białka użyj do zrobienia kremu aniołka)
0,5 szklanki ciemnego kakao
100 g margaryny/masła (miękkiego)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Jak przygotować

Wymieszaj razem suche składniki.
Dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.
Dodaj jajka, miękką margarynę/masło i ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj.
Wlej mieszankę do dwóch foremek do ciasta i piecz w temperaturze 175°C aż stwardnieją.
Delikatnie wyjmij ciasta z foremek i pozostaw do ostygnięcia.
Po ostudzeniu, rozsmaruj dżem z rabarbaru na jednej połowie (opcjonalnie).
Nałoż kakao na dżem.
Połóż drugą połowę ciasta na wierzch i przykryj go czekoladowym lukrem.
Dla ciemniejszego ciasta użyj więcej ciemnego kakao.
Prawidłowe ciasto diabelskie powinno być prawie czarne.
Inne pomysły na dekorację obejmują pokrycie go kakaowo-masłowym lukrem.
Połóż rozgniecione banany między warstwami.

Warianty

Do ciasta można dodać posiekane orzechy lub kawałki czekolady dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zamiast dżemu z rabarbaru, można użyć dżemu malinowego lub truskawkowego dla innego profilu smakowego.
Dla odmiany, można dodać warstwę karmelu lub masła orzechowego między warstwami ciasta.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że należycie natłuściłeś i obtoczyłeś mąką formy do ciasta, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

- Upewnij się, że ciasta ostygną całkowicie przed złożeniem i polewaniem, aby zapobiec rozpuszczeniu polewy.

- Dla bogatszego smaku, można dodać odrobinę kawy lub espresso do ciasta.

- Aby ciasto było bardziej wilgotne, można nasączyć warstwy prostym syropem przed złożeniem.

Propozycje Podania

Djöflaterta najlepiej podawać z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych. Doskonale komponuje się z gorącą filiżanką kawy lub szklanką zimnego mleka.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że właściwie odmierzyłeś składniki, aby zapewnić idealną konsystencję ciasta.

- Użyj składników w temperaturze pokojowej dla gładkiego ciasta i lepszego połączenia smaków.

- Bądź delikatny podczas mieszania suchych składników, aby zapobiec nadmiernemu mieszaniu i twardemu ciastu.

Substytuty Składników

Możesz użyć maślanki lub jogurtu zamiast mleka dla bardziej kwaśnego smaku.

- Margarynę można użyć zamiast masła jako opcję bez nabiału.

- Jeśli nie masz ciemnego kakao, można użyć zwykłego kakao z odrobiną kawy dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Djöflatertę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Po prostu odstaw na temperaturę pokojową przed podaniem dla najlepszego smaku i konsystencji.

Pomysły na Prezentację

Djöflatertę można udekorować wiórkami czekolady, świeżymi owocami lub jadalnymi kwiatami dla pięknej prezentacji. Posypanie wierzchu cukrem pudrem lub kakao dodaje elegancji.

Łączenie z innymi potrawami

Djöflaterta doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina, takiego jak bogaty Cabernet Sauvignon lub słodkie wino deserowe, jak Port. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać ją z owocową herbatą ziołową lub kremową gorącą czekoladą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Djöflatertę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej pojedyncze kawałki w mikrofalówce przez kilka sekund lub podgrzej w niskiej temperaturze w piekarniku aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Djöflaterty zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Djöflaterty zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Djöflaterty zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Djöflaterty zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Djöflaterta nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Djöflaterta zawiera gluten, nabiał i jajka.

Podsumowanie

Djöflaterta to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej cieszyć się nim umiarkowanie jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Djöflaterta to wykwintny i pyszny deser, który doskonale nadaje się na specjalne okazje lub gdy masz ochotę na coś słodkiego i wykwintnego. Dzięki bogatemu smakowi czekolady i kremowej polewie, to islandzkie Ciasto Diabła z pewnością imponuje Twoim gościom i zaspokoi Twoje łaknienie na słodkości. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż potrafię sobie wyobrazić pierwszy raz, kiedy natknęłam się na ten przepis na Djöflatertę. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce na Islandii. Moja babcia, znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych, zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby pomóc jej przygotować specjalny deser na spotkanie rodzinne.

Stojąc obok siebie w jej przytulnej kuchni, zaczęła zbierać składniki, których będziemy potrzebować do przepisu. Patrzyłam z podziwem, gdy poruszała się z gracją po pokoju, jej ręce poruszały się z wprawą, mierząc mąkę, cukier i masło. Mogłam zobaczyć miłość i troskę, które wkładała w każdy krok procesu, i wiedziałam, że ten deser będzie naprawdę wyjątkowy.

Zapytałam ją, gdzie nauczyła się robić Djöflatertę, a ona uśmiechnęła się ciepło, zaczynając opowiadać mi historię.

"Wszystko zaczęło się wiele lat temu, gdy byłam młodą kobietą mieszkającą w Reykjaviku" - zaczęła. "Miałam przyjaciółkę, która była utalentowaną cukierniczką, i zaprosiła mnie do siebie, aby nauczyć mnie, jak zrobić ten tradycyjny islandzki deser. Patrzyłam uważnie, notując w myślach każdy krok, jaki podjęła i każdy użyty składnik. Do czasu, gdy skończyłyśmy piec, wiedziałam, że znalazłam nową pasję w życiu".

Od tego dnia moja babcia zaczęła eksperymentować z przepisem, dostosowując go tu i ówdzie, aż doskonaliła swoją własną wersję Djöflaterty. Robiła go na specjalne okazje i spotkania rodzinne, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje od wszystkich, którzy próbowali.

Kiedy skończyła mi opowiadać historię, podała mi drewnianą łyżkę i misę, nakazując mi wymieszać składniki, podczas gdy ona przygotowywała resztę deseru. Chętnie podjęłam się zadania, mieszając masło, cukier i mąkę, aż powstała krusząca mieszanka.

Następnie moja babcia pokazała mi, jak wcisnąć kruszącą mieszankę na dno formy do pieczenia, tworząc mocną bazę dla deseru. Następnie wymieszała kremowe nadzienie budyniowe, wylewając je na wierzch kruszącej bazy, zanim włożyła formę do piekarnika.

Gdy deser piekł się, zapach słodkiej wanilii i cynamonu wypełniał kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi z wrażenia. Ledwo mogłam się doczekać, aby spróbować skończonego produktu, wiedząc, że będzie to pyszne przysmakiem, jakiego jeszcze nigdy nie próbowałam.

Kiedy w końcu zadzwonił timer, moja babcia wyjęła Djöflatertę z piekarnika, wierzch złocisto-brązowy i wrzący kremowy. Pokroiła ją w kwadraty i podała mi na delikatnej porcelanowej talerzyku, z bitą śmietaną na wierzchu.

Wzięłam pierwszy kęs, smakując kremowy budyniowy i masłany spód. Smaki tańczyły na moim języku, doskonała równowaga słodyczy i ciepła. Wtedy wiedziałam, że ten deser stanie się stałym elementem mojej kuchennej repertuaru, przepisem, który przekażę przyszłym pokoleniom.

I tak nauczyłam się robić Djöflatertę, przepis, który przynosi radość mojej rodzinie i przyjaciołom od lat. Zawsze będę wspominać te wspomnienia z tamtego dnia w kuchni mojej babci, ucząc się sztuki pieczenia od kobiety, której miłość i umiejętność nie miały granic.