Napoleonki z jagodami i kremem miodowo-lawendowym

Przepis na napoleony z jagodami i kremem z miodem i lawendą | Kuchnia francuska

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Napoleonki z jagodami i kremem miodowo-lawendowym

Berry Napoleons z miodowym kremem lawendowym to uroczy deser, który łączy chrupiącą, masłową teksturę ciasta francuskiego z kremową słodyczą miodowego kremu lawendowego i świeżym, cierpko-słodkim smakiem mieszanych jagód. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy doceniają złożone smaki i tekstury dobrze przygotowanego deseru. Niezależnie od tego, czy chcesz imponować gościom na kolacji czy po prostu chcesz poczęstować się czymś wyjątkowym, ten przepis z pewnością zaspokoi Twoje podniebienie.

Historia

Koncepcja deseru Napoleon, znana również jako Mille-feuille, ma swoje korzenie we francuskiej kuchni, sięgającej XVIII wieku. Tradycyjnie składa się z warstw ciasta francuskiego wypełnionych kremem cukierniczym. Berry Napoleons z miodowym kremem lawendowym to nowoczesna wariacja na ten klasyczny deser, łącząca świeże owoce jagodowe i unikalny krem miodowo-lawendowy, aby wprowadzić współczesny profil smakowy do tradycyjnego dania.

Składniki

1 lb (454 g) ciasto francuskie
1 duże jajko
1 łyżka mleka pełnotłustego
około 1 łyżka cukru granulowanego do posypania
1 filiżanka śmietany kremówki
1 filiżanka mascarpone
0,25 filiżanki lawendowego miodu
1 filiżanka pokrojonych truskawek
0,5 filiżanki malin
0,5 filiżanki borówek
2 łyżki świeżego soku z pomarańczy
0,25 filiżanki cukru pudru

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odstaw na bok.
Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość około 0,13 cala.
Wytnij 8 prostokątów o wymiarach 3x4 cali z ciasta francuskiego i ułóż je na blasze odlegając od siebie o około 1 cal.
Zachowaj ewentualne resztki ciasta na późniejsze użycie.
Ubij jajko z mlekiem w małej misce, aż się połączą.
Delikatnie posmaruj wierzch prostokątów przygotowanym jajkiem i posyp cukrem.
Piecz przez 20 do 25 minut, obracając blachę po 10 minutach, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
W misce miksera elektrycznego połącz śmietanę, mascarpone i miód, i ubij na średnio-wysokich obrotach, aż zgęstnieje, przez około 5 minut.
W małej misce połącz truskawki, maliny i borówki.
Dodaj sok pomarańczowy i cukier puder, i wymieszaj, aby je obtoczyć. Odstaw na co najmniej 15 minut.

Składanie

Użyj ząbkowanego noża, aby ostrożnie przekroić każdy prostokąt na trzy poziome części.
Umieść dolną część na talerzu i dodaj łyżkę jagód.
Nałóż niewielką ilość ćwierć filiżanki kremu na jagody i przykryj środkową częścią.
Powtórz z jagodami i kremem. Nałóż ostatnią część ciasta na wierzch. Powtórz z pozostałymi składnikami i podawaj.

Warianty

Dla lżejszej wersji zastąp śmietanę i mascarpone jogurtem greckim o niskiej zawartości tłuszczu lub alternatywą roślinną.
Eksperymentuj z różnymi jagodami lub owocami w zależności od sezonu i osobistych preferencji.
Dodaj warstwę kremu cytrynowego lub ganache czekoladowego dla dodatkowego wymiaru smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje Berry Napoleons będą doskonale udane, rozważ następujące wskazówki:

- Trzymaj ciasto francuskie w chłodzie do momentu użycia, ponieważ ułatwi to jego obsługę i pomoże osiągnąć chrupiącą teksturę.

- Podczas przygotowywania kremu lawendowego z miodem, uważaj, aby nie ubić go zbyt mocno, ponieważ może to spowodować rozwarstwienie kremu.

- Użyj świeżych, dojrzałych jagód dla najlepszego smaku i prezentacji.

- Aby uzyskać bardziej wyraźny smak lawendy, możesz nasączyć krem lawendowy lawendą kulinarną przed wymieszaniem go z miodem i mascarpone.

Propozycje Podania

Podawaj Berry Napoleons schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Dla dodatkowego eleganckiego akcentu, udekoruj każdą porcję gałązką świeżej mięty lub lekkim posypaniem cukrem pudrem.

Techniki Gotowania

Osiągnięcie idealnego ciasta francuskiego wymaga precyzyjnych technik wałkowania i pieczenia. Upewnij się, że ciasto ma równą grubość podczas wałkowania i nie otwieraj drzwi piekarnika zbyt często podczas pieczenia, aby utrzymać stałą temperaturę.

Substytuty Składników

Jeśli mascarpone nie jest dostępne, można użyć serka kremowego jako substytutu.

- Syrop agawy lub syrop klonowy mogą zastąpić miód dla innego profilu słodyczy.

- Lawendę kulinarną można pominąć lub zastąpić niewielką ilością ekstraktu z wanilii dla bardziej tradycyjnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Składniki Berry Napoleons można przygotować z wyprzedzeniem. Upiecz warstwy ciasta francuskiego i przechowuj je w szczelnym pojemniku. Mieszankę kremową można przechowywać w lodówce, a jagody można marynować przez noc. Złożenie deseru tuż przed podaniem zapewni zachowanie najlepszej tekstury.

Pomysły na Prezentację

Dla imponującej prezentacji ułóż składniki w indywidualnych przezroczystych kieliszkach deserowych zamiast układać je w stos. To uwydatni warstwy i stworzy atrakcyjną pojedynczą porcję.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Berry Napoleons z słodkim winem deserowym, takim jak Moscato lub Riesling, które uzupełnią słodycz i owocowość deseru. Dla opcji bezalkoholowej, lawendowy lemoniada będzie orzeźwiającym wyborem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Berry Napoleons najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się mrożenia tego deseru, ponieważ krem i owoce mogą stracić swoją teksturę po rozmrożeniu. Podgrzewanie nie jest konieczne, ale jeśli ciasto francuskie stanie się miękkie, można je krótko podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja Berry Napoleons z miodowym kremem lawendowym zawiera około 450 kalorii. Kalorie pochodzą głównie z tłuszczów i węglowodanów w przepisie.

Węglowodany

Każda porcja Berry Napoleons z miodowym kremem lawendowym zawiera około 45 gramów węglowodanów. Większość z nich pochodzi z ciasta francuskiego i cukrów z miodu, cukru pudru i świeżych owoców.

Tłuszcze

Ten deser jest bogaty w tłuszcze, z każdą porcją dostarczając około 30 gramów. Tłuszcze pochodzą głównie z śmietany, mascarpone i ciasta francuskiego. Chociaż zawiera dużo tłuszczu, te składniki przyczyniają się do kremowej tekstury deseru i satysfakcjonującego uczucia w ustach.

Białka

Każda porcja Berry Napoleons zawiera około 5 gramów białka, pochodzącego z mascarpone, śmietany i w niewielkiej ilości z ciasta francuskiego.

Witaminy i minerały

Świeże owoce jagodowe w tym przepisie dostarczają dobrego źródła witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy K i manganu. Te składniki odżywcze przyczyniają się do ogólnej wartości odżywczej deseru, czyniąc go nie tylko pysznym, ale także korzystnym w niewielkich ilościach.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak gluten (z ciasta francuskiego), jajka i nabiał. Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego deseru lub szukać odpowiednich substytutów.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Berry Napoleons z miodowym kremem lawendowym to dekadencki deser, bogaty w tłuszcze i węglowodany. Chociaż dostarcza pewne korzyści odżywcze z świeżych owoców jagodowych, najlepiej go spożywać w umiarkowanych ilościach jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Berry Napoleons z miodowym kremem lawendowym to wyrafinowany i aromatyczny deser, który łączy klasyczną elegancję francuskiego ciasta z świeżymi, żywymi smakami jagód i unikalnym twistem miodowego kremu lawendowego. Choć wykwintny, może być wspaniałą przyjemnością na specjalne okazje lub jako sposób na podniesienie prostego posiłku. Dzięki starannej przygotowaniu i dbałości o szczegóły, ten deser z pewnością imponuje i zaspokoi każde podniebienie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Był to ciepły letni dzień wiele lat temu, gdy odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Margaret w jej urokliwym domku. Margaret była znana ze swojego wyrafinowanego gustu kulinarnego, zawsze z niecierpliwością czekałam na nasze kulinarna przygody razem.

W tamten konkretny dzień, Margaret miała dla mnie niespodziankę. Kiedy usiadłyśmy do herbaty w jej przytulnej kuchni, sięgnęła do swojej skrzynki z przepisami i wyciągnęła starą, poplamioną kartkę. "Znalazłam ten stary przepis na Napoleony z jagodami i kremem miodowo-lawendowym" powiedziała z błyskiem w oku. "To rodzinna receptura, która przetrwała wiele pokoleń. Pomyślałam, że chciałabyś spróbować."

Natychmiast się zainteresowałam. Połączenie słodkich jagód, delikatnego ciasta i pachnącej lawendy brzmiało absolutnie bosko. Margaret podała mi kartkę z przepisem, dokładnie przeczytałam instrukcje. Wydawało się to być skomplikowanym daniem do przygotowania, ale byłam zdeterminowana, by spróbować.

Margaret i ja spędziłyśmy popołudnie zbierając świeże jagody z jej ogrodu i przygotowując składniki do Napoleona. Zapach lawendy wypełniał powietrze gdy maczałyśmy krem w miodzie i suszonych kwiatach lawendy. Ciasto zostało rozwałkowane i upieczone na złoty kolor, a jagody zostały zamarynowane w cukrze i soku z cytryny, aby wyciągnąć ich naturalną słodycz.

Podczas gdy układałyśmy Napoleony, warstwując ciasto z kremem miodowo-lawendowym i świeżymi jagodami, nie mogłam nie poczuć dumy i satysfakcji. To było więcej niż tylko przepis - to był wysiłek miłości, hołd dla tradycji domowego gotowania.

Gdy wreszcie usiadłyśmy, aby delektować się naszym dziełem, byłam przytłoczona smakami i teksturami, które tańczyły na moim podniebieniu. Chrupkość ciasta, kremowość miodowo-lawendowego kremu i eksplozja słodyczy z jagód wszystko łączyło się w doskonałej harmonii. Margaret i ja rozkoszowałyśmy się każdym kęskiem, celebrując chwilę i wspomnienia, które stworzyłyśmy razem.

Od tamtego dnia Napoleony z jagodami i kremem miodowo-lawendowym stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłam je na specjalne okazje i spotkania rodzinne, dzieląc się przepisem z każdym, kto wyraził zainteresowanie. Za każdym razem gdy przygotowywałam to danie, czułam więź z Margaret i radość, którą dzieliłyśmy w tamtej słonecznej kuchni lata temu.

W miarę jak dorastałam i moja kolekcja przepisów rozrastała się, Napoleony z jagodami i kremem miodowo-lawendowym pozostały ukochanym ulubieńcem. Były one przypomnieniem o sile jedzenia, aby zbliżyć ludzi, tworzyć trwałe wspomnienia i celebrować proste przyjemności życia.

Teraz, gdy przekazuję Ci ten przepis, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że znajdziesz tyle radości w jego przygotowaniu co ja. Niech Ci przyniesie bliżej tych, których kochasz, niech Cię inspirować do tworzenia nowych tradycji, i niech zawsze przypomina Ci o mocy wspólnego posiłku, aby zaspokoić ciało i duszę.

Z miłością i ciepłymi wspomnieniami,

Twoja Babcia