Ciasteczka z ciasta drożdżowego z cytryną w stylu Cajun

Przepis na Cajun Lemon Sweet Dough Pies: Smakowity Wegetariański Przysmak

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 3 godziny | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 12 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Ciasteczka z ciasta drożdżowego z cytryną w stylu Cajun

Cajun Lemon Sweet Dough Pies to pyszny i wyjątkowy deser, który łączy smaki słodkiego ciasta z kwaśnym nadzieniem cytrynowym. Te ręcznie robione pierogi są idealne na specjalne okazje lub po prostu jako słodka przekąska do spożycia o dowolnej porze.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni Cajun, która słynie z odważnych smaków i unikalnych połączeń składników. Połączenie słodkiego ciasta z nadzieniem cytrynowym tworzy doskonałą równowagę słodyczy i kwasowości, która z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki

Słodka Ciasto

5 szklanek mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 łyżeczki soli
0.5 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
0.25 szklanki tłuszczu roślinnego
1.5 szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka
0.67 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Nadzienie

0.5 szklanki cukru granulowanego
2 łyżki skrobi kukurydzianej
0.13 łyżeczki soli
0.5 szklanki wody
0.25 szklanki mleka
2 duże żółtka jaj
2 łyżeczki niesolonego masła
0.25 szklanki świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Jak przygotować

Przygotuj słodkie ciasto

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do miski.
W misce miksera stojącego, ubij masło, tłuszcz roślinny i cukier, aż będą lekkie i puszyste.
Ubij jajka, jedno na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Ubij również mleko i ekstrakt waniliowy (ciasto będzie wyglądać na zważone).
Przy niskiej prędkości miksera, stopniowo dodawaj mieszankę mąki, aż powstanie ciasto.
Podziel ciasto na pół i uformuj z każdego kawałka dysk.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź, aż stanie się twarde, około 3 godziny.
Pokrój dwadzieścia cztery 6-calowe kwadraty papieru do pieczenia.
Rozwałkuj jeden kawałek ciasta między dwoma arkuszami folii spożywczej na okrąg o średnicy 12 cali (o grubości około 0.13 cala).
Za pomocą okrągłego noża o średnicy 5 cali, wytnij 6 okręgów. Umieść każdy okrąg między dwoma kwadratami papieru do pieczenia i ułóż je na blasze do pieczenia.
Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie do pracy, przenieś je na blachę do pieczenia i schłodź, aż stanie się twarde.
Rozwałkuj i wytnij pozostały kawałek ciasta w ten sam sposób. Umieść okręgi między pozostałymi kwadratami papieru do pieczenia i ułóż je na blasze do pieczenia.
Schłodź okręgi, aż stanie się twarde i ostrożnie owiń każdą stertę folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.
Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem 1 dnia i schłodzić.

Przygotuj nadzienie

W ciężkim rondlu, wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Stopniowo dodawaj wodę i mleko, aż skrobia kukurydziana się rozpuści.
W misce, ubij żółtka jaj.
Gotuj mieszankę mleczną na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż zacznie wrzeć.
Stopniowo ubij około 0.5 szklanki gorącej mieszanki mlecznej do żółtek, a następnie ubij mieszankę żółtek do pozostałej gorącej mieszanki mlecznej.
Przygotuj krem do wolnego wrzenia, mieszając, przez 1 minutę. Zdejmij rondel z ognia i ubij masło, sok z cytryny i skórkę, aż masło się rozpuści.
Przykryj powierzchnię nadzienia folią spożywczą.
Nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem 1 dnia i schłodzić.
Nie mieszaj nadzienia, bo się rozpadnie.
Rozgrzej piekarnik do 190°C i lekko natłuść 2 blachy do pieczenia.
Odrzuć górny kwadrat papieru do pieczenia z 1 okrąg ciasta i nałóż 1 łyżkę nadzienia na środek okrąg.
Za pomocą papieru do pieczenia, zwiń ciasto na pół, zamykając nadzienie, i lekko dociskaj krawędzie.
Przenieś ciastko na blachę do pieczenia, odrzucając papier, i zaciskaj krawędź widelcem.
Dziurkuj ciastko widelcem raz. Przygotuj 11 kolejnych ciastek z pozostałymi okręgami ciasta i nadzieniem.
Piec ciastka w 2 partiach w środku piekarnika przez 15 minut, lub aż będą złote na brzegach (ciasto nieco pęknie), a następnie przenieś je na kratki do ostygnięcia.
Ciastka można przygotować z wyprzedzeniem 4 godzin i schłodzić, przykryte.
Podawaj ciastka schłodzone lub w temperaturze pokojowej (nie pozostawiaj ciastek na więcej niż 30 minut w temperaturze pokojowej).

Warianty

Spróbuj użyć innych owoców cytrusowych, takich jak limonka lub pomarańcza, zamiast cytryny, aby uzyskać unikalny smak.
Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do nadzienia, aby dodać ciepły i pikantny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto jest schłodzone przed rozwałkowaniem, aby ułatwić pracę z nim.

- Uważaj, aby nie przepełnić pierogów, ponieważ nadzienie może wyciec podczas pieczenia.

- Nakłuj pierogi widelcem przed pieczeniem, aby para mogła uciec i zapobiec ich pękaniu.

- Podawaj pierogi schłodzone lub w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj Cajun Lemon Sweet Dough Pies z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla wykwintnej przekąski.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta między arkuszami papieru woskowego ułatwia jego obsługę i zapobiega przywieraniu.

- Złożenie ciasta nad nadzieniem i zaciśnięcie brzegów widelcem pomaga uszczelnić pierogi i stworzyć dekoracyjne wykończenie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz smalcu roślinnego, możesz użyć samego masła w słodkim cieście.

- Możesz użyć gotowego ciasta na placek zamiast przygotowywać własne słodkie ciasto dla szybszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zarówno słodkie ciasto, jak i nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić do czasu aż będziesz gotowy do złożenia i upieczenia pierogów.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Cajun Lemon Sweet Dough Pies na półmisku posypane cukrem pudrem dla prostego i eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Cajun Lemon Sweet Dough Pies z gorącą filiżanką kawy lub herbaty dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe pierogi w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F przez kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Cajun Lemon Sweet Dough Pies zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Cajun Lemon Sweet Dough Pies zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Cajun Lemon Sweet Dough Pies zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Cajun Lemon Sweet Dough Pies zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Cajun Lemon Sweet Dough Pies są dobrym źródłem witaminy C pochodzącej z soku i skórki cytrynowej.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (masło, mleko, jajka) i pszenicę (mąka), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Cajun Lemon Sweet Dough Pies to pyszna opcja deserowa, która zapewnia równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są także dobrym źródłem witaminy C.

Podsumowanie

Cajun Lemon Sweet Dough Pies to pyszny i wyjątkowy deser, który łączy smaki słodkiego ciasta z kwaśnym nadzieniem cytrynowym. Z równowagą słodyczy i kwasowości, te ręcznie robione pierogi z pewnością będą hitem na Twoim kolejnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie ten moment, kiedy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na ciasteczka z ciasta limonkowego w stylu Cajun. Był to ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Lorraine w Luizjanie. Siedzieliśmy na jej werandzie, popijając słodką herbatę i rozmawiając o życiu, gdy nagle zniknęła do kuchni.

Słyszałem brzęk garnków i patelni, gdy przeszukiwała swoje szafki. Chwile później wyszła z talerzem ułożonym wysoko, na którym znajdowały się najsmaczniej wyglądające ciasteczka, jakie kiedykolwiek widziałem. Były złocisto-brązowe, a słodki nadzienie limonkowe przebijało się z chrupiącej skórki. Ślinka ciekła mi na widok.

Lorraine uśmiechnęła się, podając mi jedno ciasteczko i powiedziała: "Spróbuj jednego z moich ciasteczek z ciasta limonkowego w stylu Cajun. To przepis rodzinny przekazywany z pokolenia na pokolenie."

Wziąłem kęs i natychmiast przeniosłem się do nieba smaków. Kwaskowe nadzienie limonkowe idealnie komponowało się z masłanym słodkim ciastem, tworząc symfonię smaków w moich ustach. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się robić te ciasteczka.

Lorraine zobaczyła moje zdeterminowane spojrzenie i zaśmiała się. "Nauczę cię przepisu, ale musisz mi obiecać jedno - będziesz trzymać to w tajemnicy i dzielić się tylko z tymi, którym ufasz."

Radośnie się zgodziłem, i przez następne kilka dni Lorraine nauczyła mnie wszystkich tajników robienia ciasteczek z ciasta limonkowego w stylu Cajun. Pokazała mi, jak robić ciasto od podstaw, podkreślając znaczenie użycia prawdziwego masła i dając czas na wypoczynek i schłodzenie. Następnie nauczyła mnie, jak zrobić nadzienie limonkowe, mówiąc, żebym użył świeżych limonek dla najlepszego smaku.

Pracując razem w jej przytulnej kuchni, uważnie słuchałem, gdy Lorraine opowiadała historie o swojej babci uczącej jej przepisu i jak sama go modyfikowała przez lata, aby uczynić go swoim własnym. Czułem miłość i tradycję za każdym krokiem, co tylko pogłębiło moją wdzięczność dla tego wyjątkowego przepisu.

Po kilku godzinach pieczenia, ciasteczka były w końcu gotowe. Aromat masła i limonki unosił się w kuchni, sprawiając, że mój żołądek burczał z niecierpliwością. Lorraine postawiła gorące ciasteczko przede mną, i z ochotą zabrałem się do jedzenia.

Pierwszy kęs był równie rajski, jak sobie przypominałem. Skórka rozpuszczała się w ustach, ustępując miejsca kwaskowemu słodkości nadzienia limonkowego. To była czysta rozkosz, i wiedziałem, że ten przepis stanie się kluczowym elementem mojej kuchni na lata.

Żegnając się z Lorraine i Luizjaną, włożyła do mojej kieszeni fartucha ręcznie napisaną kartkę z przepisem. "Trzymaj to blisko i zachowaj tradycję" - powiedziała z mrugnięciem.

I tak, wróciłem do domu z tajnym przepisem na ciasteczka z ciasta limonkowego w stylu Cajun schowanym bezpiecznie w kieszeni mojego fartucha. Przez lata robiłem te ciasteczka na liczne spotkania rodzinne, potlucki i specjalne okazje. Za każdym razem były one spotykane z entuzjazmem i prośbami o przepis.

Uśmiecham się, przypominając sobie ten ciepły letni dzień w Luizjanie, siedząc na werandzie Lorraine i odkrywając magię ciasteczek z ciasta limonkowego w stylu Cajun. To wspomnienie będę pielęgnował na zawsze, tak jak sam przepis. Przekazując go przyszłym pokoleniom, wiem, że tradycja będzie trwać, przynosząc radość i pyszności tym, którzy go spróbują.