Sałatkowe burgery z łososia

Przepis na burgery z łososia - Wykonane z świeżych składników, w tym z łososia, kawioru, marchwi i jajek

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Burgery z łososia to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych burgerów wołowych. Zawierające kwasy omega-3 i białko, te burgery są nie tylko smaczne, ale także pożywne. Są łatwe w przygotowaniu i można je dostosować do różnych przypraw i dodatków, aby dopasować je do swoich preferencji smakowych.

Historia

Burgery z łososia od wieków są popularnym daniem w regionach przybrzeżnych. Użycie łososia w burgerach prawdopodobnie wywodzi się z obfitości świeżych owoców morza w tych obszarach. Z biegiem czasu przepis ewoluował, aby zawierać różnorodne składniki i przyprawy, co czyni go wszechstronną i smaczną opcją na posiłek.

Składniki

5 lb (2.27 kg) łososia łososia (starty na mrozie lub rozdrobniony po ugotowaniu)
1 szklanka mąki
1 szklanka bułki tartej
2 duże jajka
0.5 zielona papryka, posiekana, np. jalapeno
0.5 czerwona papryka, posiekana, np. cayenne
0.5 czerwona, biała lub żółta cebula, posiekana lub (1 łyżka cebula w proszku)
0.5 zielona cebula, posiekana
0.25 główki seler, posiekany
0.25 łyżeczki czosnku w proszku
0.25 łyżeczki pieprzu czarnego
0.25 łyżeczki solonej soli

Jak przygotować

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Uformuj z mieszaniny kotlety, obtocz je w mące i jajkach, a następnie w bułce tartej. Umieść burgery z owoców morza w zamrażarce i zamroź na 2-5 dni.
Gotuj aż wewnętrzna temperatura osiągnie 165° F przez co najmniej 15 sekund. Podawaj gorące, same na ryżu lub na chlebie.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub kukurydzę do mieszanki burgera, aby dodać smaku i tekstury.
Użyj różnych przypraw, takich jak koperek, skórka z cytryny lub przyprawa Old Bay, aby zmienić profil smakowy.
Zastąp bułkę tartą rozkruszoną krakersami lub panko, aby uzyskać chrupiącą panierkę.

Porady i Triki Kulinarne

Podczas tarcia lub siekania łososia upewnij się, że usuwasz wszelkie kości lub skórę, aby zapewnić gładką teksturę.

- Zamrożenie kotletów przed gotowaniem pomaga im zachować kształt i zapobiega rozpadaniu się.

- Gotowanie burgerów do wewnętrznej temperatury 165°F zapewnia, że są one bezpieczne do spożycia i mają soczystą teksturę.

Propozycje Podania

Podawaj burgery z łososia na opiekanej bułce z sałatą, pomidorem i łyżką sosu tatarskiego. Pasują także do surówki z białej kapusty lub świeżej sałatki zielonej.

Techniki Gotowania

Tarcie lub siekanie łososia pomaga stworzyć gładką teksturę burgerów. Zamrożenie kotletów przed gotowaniem pomaga im zachować kształt i zapobiega rozpadaniu się.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz łososia coho, możesz użyć innego rodzaju łososia lub nawet łososia z puszki. Możesz także zastąpić bułkę tartą rozkruszonymi krakersami lub panko.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę burgera z łososia z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Możesz także zamrozić kotlety na maksymalnie 5 dni przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj burgery z łososia na łóżku mieszanej zieleniny z polewą z winiagret z cytryny dla świeżej i kolorowej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami lub plasterkami cytryny dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Burgery z łososia pasują dobrze do chrupiącego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub lekkiego piwa, jak pilsner. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać je z szklanką herbaty mrożonej lub lemoniady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe burgery z łososia w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja burgerów z łososia zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja burgerów z łososia zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Burgery z łososia są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów, każda porcja zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Te burgery są bogate w białko, dostarczając około 25 gramów na porcję.

Witaminy i minerały

Łosoś jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę D, witaminy z grupy B i potas.

Alergen

Burgery z łososia mogą zawierać alergeny, takie jak jajka, pszenica (z bułki tartej) i seler.

Podsumowanie

Burgery z łososia to pożywna i smaczna opcja posiłku, zapewniająca dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Burgery z łososia to pyszna i pożywna opcja posiłku, którą można dostosować do swoich preferencji smakowych. Zawierające białko, zdrowe tłuszcze oraz niezbędne witaminy i minerały, te burgery są doskonałym dodatkiem do Twojego menu. Ciesz się nimi z ulubionymi dodatkami i przekąskami, aby mieć satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis na Burgery z łososia. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce rybackiej nad morzem. Moja babcia, która była doskonałą kucharką, nauczyła mnie, jak je zrobić pewnego popołudnia letniego.

Nauczyła się przepisu od przyjaciółki, która podróżowała do Alaski i przywiozła najbardziej pysznego łososia, jakiego kiedykolwiek jadła. Moja babcia była zainspirowana smakami ryby i postanowiła stworzyć własną wersję burgerów z łososia.

Kluczem do stworzenia idealnego burgera z łososia, powiedziała mi, było użycie świeżego łososia. Pokazała mi, jak ostrożnie zdjąć skórę i ości z ryby, a następnie rozdrobnić ją na małe kawałki. Wymieszała łososia z bułką tarta, posiekaną cebulą, czosnkiem oraz specjalną mieszanką ziół i przypraw.

Kiedy formowała mieszaninę w kotlety, wyjaśniła mi, jak ważne jest pozwolenie składnikom się połączyć przed gotowaniem. Umieściła kotlety w lodówce na godzinę, pozwalając składnikom się połączyć i stworzyć harmonijną mieszankę smaków.

Kiedy nadszedł czas na smażenie burgerów z łososia, moja babcia podgrzała patelnię z odrobiną oleju i ostrożnie położyła kotlety na patelni. Syczenie łososia podczas gotowania było muzyką dla moich uszu, a aromat, który wypełnił kuchnię, był apetyczny.

Po kilku minutach z każdej strony, burgery z łososia były gotowe do podania. Moja babcia położyła je na tostowanych bułkach i przyozdobiła domowym sosem tatarskim, który przygotowała z majonezu, ogórków konserwowych i soku z cytryny.

Pierwszy kęs burgera z łososia był objawieniem. Ryba była delikatna i aromatyczna, z nutą słodyczy od cebuli i ostrym kopnięciem od przypraw. Sos tatarski dodał kremowego i pikantnego elementu, który doskonale uzupełniał łososia.

Od tego dnia burgery z łososia stały się stałym elementem naszego domu. Gdy tylko mieliśmy świeżego łososia pod ręką, moja babcia robiła partię burgerów na kolację. Były hitem wśród naszej rodziny i przyjaciół, którzy zawsze pytali o przepis.

Przez lata, kontynuowałam przygotowywanie burgerów z łososia z użyciem przepisu mojej babci. Dodałam do niego swoje własne zdobienia, eksperymentując z różnymi ziołami i przyprawami, aby stworzyć nowe kombinacje smakowe. Ale esencja przepisu pozostaje taka sama, hołd dla kreatywności mojej babci i miłości do gotowania.

Stojąc teraz w mojej kuchni, formując mieszankę z łososia w kotlety i podgrzewając patelnię, nie mogę nie myśleć o mojej babci. Jej duch żyje w każdym kęsie burgerów z łososia, które robię, i jestem wdzięczna za kulinarne dziedzictwo, które mi przekazała. Cenię sobie wspomnienia tamtych letnich popołudni spędzonych w kuchni z nią, ucząc się sztuki gotowania i odkrywając radość tworzenia czegoś pysznego od podstaw.

I tak, siadając teraz, aby delektować się doskonale ugotowanym burgerem z łososia, podnoszę mój kieliszek w stronę mojej babci i przepisu, który przyniósł tak wiele szczęścia do mojego życia. Wznoszę toasty za Ciebie, Babcia, i dziękuję Ci za nauczenie mnie magii burgerów z łososia.