Sos śmietanowy z jalapeno

Przepis na sos śmietanowy z jalapeno - Autentyczny meksykański smak

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Jalapeño Cream Gravy to pyszny i pikantny sos, który dodaje pikanterii każdemu dania. Ten kremowy i aromatyczny sos doskonale nadaje się do polewania puree ziemniaczanego, bułeczek czy nawet grillowanych mięs.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja tradycyjnego sosu kremowego, który jest podstawą kuchni południowej. Dodatek jalapeños dodaje pikantnego smaku, który podnosi ten sos na wyższy poziom.

Składniki

0,25 szklanki niesolonego masła
0,25 szklanki mąki
1 łyżka masła
0,5 szklanki pokrojonej cebuli
1 łyżeczka posiekanej czosnku
2 duże jalapeno, pokrojone
2 szklanki śmietany kremówki
0,25 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka soli
1 szczypta cayenne

Jak przygotować

W rondlu rozpuść niesolone masło.
Dodaj mąkę i wymieszaj.
Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, aż będzie złocista, ale nie zrumieniona.
Odstaw roux na bok.
Rozpuść pozostałe masło i podsmaż cebulę i czosnek przez 2 do 3 minut na średnim ogniu.
Nie rumień.
Dodaj jalapeno, śmietanę i przyprawy, i gotuj, aż cebula będzie miękka.
Wymieszaj roux, dbając o rozpuszczenie wszelkich grudek.
Gotuj przez 3 do 6 minut, aż zniknie skrobiowy posmak i sos zgęstnieje.
Spróbuj i dostosuj przyprawy.

Warianty

Dodaj ugotowany i rozdrobniony bekon dla dymnego smaku.
Użyj papryki poblano zamiast jalapeños dla łagodniejszej wersji sosu.

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby ciągle mieszać zasmażkę, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Dostosuj ilość jalapeños do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Dla bardziej gładkiego sosu, możesz zmiksować sos za pomocą blendera ręcznego przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj ten Jalapeño Cream Gravy do bułeczek, puree ziemniaczanego, smażonego kurczaka lub grillowanego steku.

Techniki Gotowania

Kluczem do uzyskania gładkiego i kremowego sosu jest ciągłe mieszanie i gotowanie na średnim ogniu.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki bezglutenowej lub skrobi kukurydzianej jako substytutu mąki w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować zasmażkę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Jalapeño Cream Gravy świeżą kolendrą lub plasterkami jalapeños dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Ten sos świetnie komponuje się z klasycznymi daniami kuchni południowej, takimi jak smażony kurczak, bułeczki i liście jarmużu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości sosu w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence, dodając odrobinę śmietany, aby rozrzedzić sos w razie potrzeby.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Jalapeño Cream Gravy zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Jalapeño Cream Gravy zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Jalapeño Cream Gravy zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Jalapeño Cream Gravy zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ten sos jest dobrym źródłem witaminy C, dzięki jalapeños.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (masło i śmietanę) oraz pszenicę (mąkę).

Podsumowanie

Jalapeño Cream Gravy to bogaty i kremowy sos, który jest wysoki w tłuszczach i kaloriach. Najlepiej spożywać go w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Jalapeño Cream Gravy to pikantny i kremowy sos, który dodaje pikanterii każdemu dania. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz w krótkim czasie przygotować ten aromatyczny sos. Ciesz się nim na ulubionych daniach komfortowych dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy jest wciąż świeża w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, właśnie skończyłem dbać o mój ogród, gdy postanowiłem odwiedzić moją drogą przyjaciółkę, Panią Jenkins. Pani Jenkins była znana w całej okolicy ze swoich pysznych domowych posiłków, zawsze podziwiałem jej umiejętności kulinarne.

Gdy wszedłem do jej przytulnej kuchni, unosił się aromat świeżo upieczonego chleba i duszonych sosów. Pani Jenkins przywitała mnie ciepłym uśmiechem i zaprosiła do siadania przy swoim kuchennym stole. Nalała mi filiżankę herbaty i zaczęła opowiadać historie ze swoich ostatnich kulinarnych przygód.

Gdy rozmawialiśmy, Pani Jenkins nagle przypomniała sobie o przepisie, który chciała mi podzielić. Przeglądała swoją kolekcję starych kartek z przepisami i książek kucharskich, aż w końcu znalazła małą, pożółkłą kartkę z wyblakłym pismem. Z błyskiem w oku podała mi kartkę i powiedziała: "To, moja droga, jest przepis na Sos Jalapeno. To ulubione danie mojej rodziny, wiesz, że je pokochasz."

Z zaciekawieniem przyjrzałem się karcie, przeczytując listę składników i instrukcje napisane eleganckim pismem Pani Jenkins. Sos Jalapeno było daniem, którego nigdy wcześniej nie słyszałem, ale byłam zaintrygowany połączeniem pikantnych jalapenos i kremowego sosu. Pani Jenkins wyjaśniła, że przepis przekazywany był w jej rodzinie przez pokolenia, a sama doskonaliła go przez lata.

Z niecierpliwością chciałem wypróbować Sos Jalapeno, podziękowałem Pani Jenkins za jej hojność i obiecałem wrócić w przyszłym tygodniu z gotowym daniem. Wracając do domu, nie mogłem przestać myśleć o przepisie i jak będzie smakował.

Następnego dnia, zbierając niezbędne składniki do Sos Jalapeno, zabrałem się do pracy w mojej własnej kuchni. Pokroiłem świeże jalapenos, posiekałem czosnek i podsmażyłem je na patelni, aż stały się aromatyczne i złocisto-brązowe. W oddzielnym garnku przygotowałem zasmażkę z mąki i masła, powoli wymieszałem mleko, aż mieszanina zgęstniała w kremowy sos.

Gdy sos był gładki i aksamitny, dodałem podsmażone jalapenos i czosnek, razem z odrobiną soli i pieprzu do doprawienia. Kuchnia wypełniła się pikantnym aromatem jalapenos mieszanym z bogatym, kremowym sosem, a moje usta zaczęły ślinić się w oczekiwaniu.

Gdy Sos Jalapeno był wreszcie gotowy, polałem nim talerz puszystego puree ziemniaczanego i ostrożnie spróbowałem. Smaki eksplodowały na moich kubkach smakowych - ognisty kopniak jalapenos był stłumiony przez gładki, kremowy sos, tworząc harmonijną równowagę ostrości i obfitości.

Nie mogłem uwierzyć, jak pyszne okazało się to danie. Sos Jalapeno był rewelacją, unikalnym i wyśmienitym połączeniem smaków, których wcześniej nie doświadczyłem. Wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojej kuchni, daniem, które będę pielęgnował i przekazywał kolejnym pokoleniom.

Jak obiecałem, wróciłem do domu Pani Jenkins w następnym tygodniu, niosąc parujący garnek Sosu Jalapeno. Była zachwycona moim entuzjazmem do przepisu i uparła się, że siądziemy razem i skosztujemy dania.

Dzieliliśmy się historiami i śmiechem, gdy smakowaliśmy pikantnego, kremowego sosu na talerzach z puree ziemniaczanym. Pani Jenkins pochwaliła moje umiejętności kulinarne i stwierdziła, że faktycznie opanowałem sztukę przygotowywania Sosu Jalapeno.

Tego dnia, żegnając się z Panią Jenkins i wracając do domu z pełnym sercem i zadowolonym brzuchem, wiedziałem, że natrafiłem na kulinarny skarb. Przepis na Sos Jalapeno nie tylko zbliżył mnie do mojej przyjaciółki, ale także wzbogacił moje życie nowym i pysznym daniem do delektowania się i dzielenia z bliskimi.

A zatem pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o radości i towarzystwie, jakie niesie dobre jedzenie. Jestem wdzięczny za życzliwość Pani Jenkins w podzieleniu się swoim rodowym przepisem ze mną, i nie mogę się doczekać, aby nadal odkrywać świat smaków i tradycji poprzez gotowanie.