Mexicali Bean and Chicken Soup

Przepis na meksykańską zupę z fasoli i kurczaka - Autentyczny przepis meksykański

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Ta zupa z fasoli i kurczaka Mexicali to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór. Pełna białka i warzyw, ta zupa z pewnością zaspokoi twoje głodne i rozgrzeje cię od środka na zewnątrz.

Historia

Ten przepis jest inspirowany smakami kuchni Mexicali, która słynie z odważnych i pikantnych smaków. Połączenie kurczaka, fasoli i papryki w aromatycznym bulionie to klasyczne danie z Mexicali, które cieszy się popularnością od pokoleń.

Składniki

3 filiżanki niskosodowego bulionu drobiowego
1 filiżanka cebula
8 uncji (227 g) bezskórnego, bezkościowego filetu z kurczaka
14 uncji (397 g) puszki pomidorów
1,5 filiżanki pikantnych czerwonych fasoli chili
0,5 filiżanki czerwonej papryki
0,5 filiżanki zielonej papryki
0,5 filiżanki żółtej papryki
1 filiżanka szalotki
0,33 filiżanki świeżej kolendry
0,5 filiżanki jalapeno z serem jack z Wisconsin
2 x 6 cali mąki tortilli

Jak przygotować

W małym, ciężkim garnku o niskiej reaktywności, podsmaż cebulę w 0,25 filiżanki bulionu, aż cebula zmięknie.
Dodaj kurczaka i pozostałe 1,75 filiżanki bulionu, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Zdejmij z ognia i pozostaw kurczaka do ostygnięcia w bulionie.
Wyjmij kurczaka z bulionu i pokrój go w małą kostkę; odłóż na bok.
Odcedź bulion, schłodź go i usuń tłuszcz; odłóż na bok.
W dużej pojemniku z pokrywką wymieszaj odcedzony wywar, pokrojone pomidory z sokiem, fasolę, papryki, szalotki i kolendrę; dokładnie wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny przed podaniem.
Do podania: nałóż około 1 filiżanki zupy do miski i wymieszaj 1 łyżkę stołową pokrojonego jalapeno jack.
Posyp 2 łyżkami chrupiących pasków tortilli.
Podawaj od razu.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej, pomij kurczaka i dodaj dodatkowe fasolę lub tofu.
Dodaj łyżeczkę kwaśnej śmietany lub plasterki awokado na wierzch dla dodatkowej kremowości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebulę podsmażysz w bulionie z kurczaka, aby wydobyć jej naturalną słodycz.

- Gotowanie kurczaka w bulionie pomaga mu nasiąknąć smakiem i zachować wilgotność.

- Schłodzenie zupy przez co najmniej 4 godziny przed podaniem pozwala smakom się połączyć dla bardziej pysznego efektu końcowego.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę z dodatkiem ciepłych tortilli lub świeżej sałatki zielonej na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Podsmażanie cebuli w bulionie z kurczaka pomaga zbudować smak zupy.

- Gotowanie kurczaka w bulionie nasyca go smakiem i zachowuje wilgotność.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju fasoli, którą wolisz, zamiast pikantnych czerwonych chili.

- Można użyć dowolnego rodzaju sera zamiast sera Wisconsin jack.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę posypką świeżej kolendry lub skrop ją sokiem z limonki dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę zupę z dodatkiem meksykańskiego ryżu lub chleba kukurydzianego na kompletny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej zupę na kuchence na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

300

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik pokarmowy: 7g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 8g

- Tłuszcze nasycone: 3g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 28g

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% Dziennej Wartości

- Witamina C: 80% Dziennej Wartości

- Wapń: 15% Dziennej Wartości

- Żelazo: 20% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera nabiał (ser Wisconsin jack)

- Zawiera gluten (tortille)

Podsumowanie

Ta zupa z fasoli i kurczaka Mexicali to dobrze zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ta zupa z fasoli i kurczaka Mexicali to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny wieczór. Pełna białka, błonnika i warzyw, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzin.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, byłem oczarowany jego smakami. Był to zimowy dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w Mexicali, Meksyk. Maria była znana z pysznych domowych zup, i obiecała nauczyć mnie swojego tajnego przepisu na zupę z fasoli i kurczaka z Mexicali.

Stojąc w jej przytulnej kuchni, otoczeni kojącym aromatem gotujących się przypraw, Maria zaczęła wyjaśniać składniki i kroki potrzebne do przygotowania zupy. Mówiła z taką pasją i entuzjazmem, że niemożliwe było nie dać się ponieść jej emocjom.

Kluczem do tej zupy, wyjaśniła Maria, było połączenie świeżych składników i tradycyjnych meksykańskich przypraw. Zaczęła od podsmażenia cebuli, czosnku i papryczek chili w dużym garnku, tworząc aromatyczną bazę dla zupy. Następnie dodała pokrojone pomidory oraz obfite ilości kminu, papryki i oregano, dodając wywarowi bogaty, wyrazisty smak.

Gdy zupa dusiła się na gazie, Maria dzieliła się historiami o tym, jak nauczyła się gotować od swojej własnej babci, która przekazała jej przepis przez pokolenia. Spędziła wiele godzin w kuchni, obserwując i ucząc się, jak jej babcia przygotowywała sycące potrawy, które zbierały rodzinę przy stole.

Słuchałem uważnie, chłonąc każdy szczegół i technikę, które Maria ze mną dzieliła. Czułem miłość i tradycję, które towarzyszyły każdemu krokowi w przepisie, wiedziałem, że jestem świadkiem czegoś naprawdę wyjątkowego.

W końcu nadszedł czas, aby dodać fasolę i kurczaka do zupy. Maria ostrożnie wmieszała do zupy miękkie kawałki kurczaka i sycące czarne fasole, pozwalając smakom się połączyć w harmonijną całość. Gdy zupa bulgotała i dusiła się, kuchnia wypełniła się kuszącym aromatem, który sprawił, że ciekłem w oczekiwaniu.

Po dłuższym duszeniu zupy, Maria nabrała gorących miseczek dla nas do degustacji. Gdy wziąłem pierwszy łyżkę, przeniesiony zostałem do świata śmiałych, żywych smaków, które tańczyły na moim podniebieniu. Mięciutki kurczak, kremowe fasole i aromatyczne przyprawy połączyły się w symfonię smaków, która była naprawdę niezapomniana.

Gdy delektowaliśmy się każdym kęsem zupy z fasoli i kurczaka z Mexicali, Maria i ja dzieliliśmy się historiami i śmiechem, tworząc wspomnienia, które przetrwają całe życie. Poczułem głębokie połączenie z przepisem i tradycją, wiedząc, że zostałem powierzony kawałkiem kulinarnych dziejów, który będzie ceniony i przekazywany przez lata.

Od tamtego dnia w kuchni Marii, przygotowałem zupę z fasoli i kurczaka z Mexicali nieskończoną ilość razy dla mojej rodziny i przyjaciół. Za każdym razem, gdy ją przygotowuję, przypominam sobie miłość i pasję, które włożyła Maria w stworzenie tego przepisu, i jestem wdzięczny za możliwość podzielenia się nim z innymi.

Gdy siadam, aby delektować się gorącą miseczką zupy, otoczony ciepłem i komfortem moich bliskich, wypełnia mnie poczucie radości i spełnienia. Ten przepis stał się dla mnie czymś więcej niż tylko daniem - jest symbolem tradycji, połączenia i siły dzielenia się jedzeniem z tymi, których kochamy.

I tak, będę kontynuował przygotowywanie zupy z fasoli i kurczaka z Mexicali z miłością i szacunkiem, oddając hołd dziedzictwu mojej drogiej przyjaciółki Marii i bogatej kulinarnej spuściźnie, która została mi przekazana. Każdy łyk jest przypomnieniem o więzi między jedzeniem a rodziną, i o radości płynącej z dzielenia się posiłkiem przygotowanym z troską i oddaniem.