Grilowane Fajitas ze Stekami

Przepis na grillowane fajitas z polędwicy wołowej - Autentyczne meksykańskie smaki

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grilowane Fajitas ze stekiem to pyszne i aromatyczne danie idealne na letni grill lub szybki wieczór tygodnia. Ten przepis zawiera delikatny stek ribeye przyprawiony mieszanką przypraw, grillowane papryki, cebulę i podane w ciepłych tortillach. To danie zawsze cieszy podniebienie i z pewnością zrobi wrażenie na rodzinie i przyjaciołach.

Historia

Fajitas mają długą historię sięgającą ranchów Zachodniego Teksasu z początków lat 30. XX wieku. Meksykańscy kowboje, znani jako vaqueros, grillowali stek z polędwicy na otwartym ogniu i podawali go z tortillami i dodatkami. Danie ostatecznie trafiło do amerykańskiej kuchni i stało się popularnym daniem Tex-Mex.

Składniki

1 lb (454 g) of lean ribeye steak (można zastąpić polędwicą, polędwicą wołową lub mięsem z łopatki)
1 łyżeczka czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki mielonego chili
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1 średnio ostra papryka poblano (ciemnozielona i trójkątna)
1 średnia żółta cebula
8 beztłuszczowych tortilli mącznych
pomidory (opcjonalnie)

Jak przygotować

Posyp 1 lb (454 g) polędwicy wołowej świeżo mielonym czarnym pieprzem, kminem rzymskim i mielonym chili co najmniej na dwie godziny przed kolacją.
Pozwól, aby mięso leżało w lodówce, aby smaki przypraw przeniknęły w mięso.
Pokrój papryki na duże kawałki, usuwając gniazda nasienne i łodygi.
Następnie pokrój cebulę na grube plastry, uważając, aby nie rozdzielać pierścieni.
Przygotuj grill i dostosuj temperaturę odpowiednio.
Umieść papryki i plastry cebuli na grillu i przykryj.
Piecz papryki, często je obracając, aż pokryją się ciemnymi plamami, ale nie spalą się.
Gotuj plastry cebuli, aż się zarumienią, dbając, aby ich nie przypalić.
Zdejmij papryki i plastry cebuli z grilla.
Po odczekaniu 3-4 minut, usuń skórki z papryk.
Pokrój papryki w poprzek na paski.
Następnie rozłam plastry cebuli na pierścienie.
Wymieszaj papryki i cebulę w misce do serwowania.
Umieść polędwicę na grillu, często ją obracając.
Podgrzej osiem beztłuszczowych tortilli na brzegu grilla, trzymając je z dala od bezpośredniego źródła ciepła, aby nie wyschły ani nie stały się chrupiące.
Po ugotowaniu, zdejmij polędwicę z grilla i pokrój ją na cienkie plasterki na skos.
Zwijaj kilka plasterków mięsa wraz z porcją papryki i cebuli w tortille i podawaj.

Warianty

Użyj kurczaka lub krewetek zamiast steku dla innej opcji białka.
Dodaj pokrojone grzyby lub cukinię do grillowanych warzyw dla dodatkowej tekstury.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak papryka, czosnek w proszku lub oregano, dla unikalnego profilu smakowego.

Notatki

Wskazówka kulinarna: Ważne jest, aby przyprawy w formie suchego rubu przenikały w mięso. Nie tylko zmiękczają mięso, ale także dodają dodatkowego smaku. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, papryki nie muszą być obierane.
Aby zachować wilgotność mięsa podczas grillowania, użyj pokrywy na grillu podczas części lub całego czasu gotowania, aby zatrzymać soczyste soki. Jeśli twój grill nie ma pokrywy, użyj dużej, jednorazowej foliowej tacki do pieczenia, aby przykryć jedzenie.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że stek jest dobrze przyprawiony z wyprzedzeniem, aby smaki mogły wnikać w mięso.

- Grilluj papryki i cebulę aż się zrumienią, ale nie spalą, dla maksymalnego smaku.

- Podgrzej tortille na krawędzi grilla, aby nie wyschły.

- Pokrój stek cienko, pod kątem włókien, dla delikatnego i soczystego kęsa.

Propozycje Podania

Podawaj Grilowane Fajitas ze stekiem z guacamole, śmietaną i salsą na boku, aby stworzyć kompletny posiłek. Możesz także dodać trochę startego sera lub świeżej kolendry dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Grillowanie to najlepsza technika gotowania tego przepisu, ponieważ nadaje stekowi i warzywom dymny smak. Upewnij się, że grill jest rozgrzany i dostosuj ciepło odpowiednio, aby fajitas były doskonale ugotowane.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz steku ribeye, możesz użyć polędwicy lub steku z łaty jako substytutu. Możesz także użyć papryki w różnych kolorach lub dodać jalapenos dla dodatkowego pikantnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować stek i przygotować warzywa z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania. Przechowuj je w lodówce do momentu grillowania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż pokrojony stek, grillowane papryki i cebulę na półmisku i podawaj z ciepłymi tortillami na boku. Udekoruj świeżą kolendrą lub plasterkami limonki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Grilowane Fajitas ze stekiem świetnie komponują się z zimnym piwem, margaritą lub kieliszkiem czerwonego wina. Możesz także podać je z meksykańskim ryżem lub czarnymi fasolami na kompletny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe fajitas w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej je w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Grilowanych Fajitas ze stekiem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Grilowanych Fajitas ze stekiem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Grilowanych Fajitas ze stekiem zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Grilowanych Fajitas ze stekiem zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Grilowane Fajitas ze stekiem są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (tortille) i może zawierać soję (w zależności od użytych przypraw).

Podsumowanie

Grilowane Fajitas ze stekiem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów. Są również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Grilowane Fajitas ze stekiem to pyszne i satysfakcjonujące danie idealne na każdą okazję. Z mieszanką delikatnego steku, grillowanych papryk i cebuli, wszystko zawinięte w ciepłe tortille, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzin. Ciesz się smakami kuchni Tex-Mex dzięki temu łatwemu i aromatycznemu przepisowi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na grillowane Fajitas z wołowiny. To było wiele lat temu, kiedy bylam tylko młodą dziewczyną mieszkającą w małym miasteczku w Meksyku. Moja rodzina miała tradycję zbierania się każdej niedzieli na wielką rodzinna kolację, i zawsze chętnie pomagałam mojej matce w kuchni.

Pewnej niedzieli, gdy pomagałam mojej matce przygotować składniki na nasz posiłek, poprosiła mnie, żebym poszła na targ, aby kupić świeże warzywa i mięso na fajitas. Gdzieś wędrując po targu, natknęłam się na stragan, gdzie miła starsza kobieta grillowała marynowaną wołowinę z papryką i cebulą. Zapach był intrygujący, i nie mogłam się oprzeć, aby nie zapytać jej o przepis.

Kobieta uśmiechnęła się ciepło i podała mi kartkę ze składnikami i instrukcjami napisanymi w pięknym piśmie. Wyjaśniła, że kluczem do pysznych fajitas jest marynata, która składa się z soku z limonki, czosnku, kminu i chili. Podzieliła się również z mną swoim sekretem na idealnie grillowaną wołowinę - pozwalając jej marynować się przynajmniej godzinę i grillując ją na wysokim ogniu, aby uzyskać ładny węgiel.

Pospieszyłam do domu z przepisem w ręku, chętna, aby podzielić się moją nową wiedzą z matką. Razem przygotowaliśmy fajitas z wołowiną, postępując zgodnie z instrukcjami miłej kobiety z targu. Efektem było smakowite danie, które szybko stało się ulubionym w rodzinie.

Przez lata kontynuowałam doskonalenie przepisu na grillowane Fajitas z wołowiną, dodając własny twist i wariacje. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego smakiem. Stało się to stałym elementem naszych rodzinnych spotkań, daniem, na które wszyscy czekają.

Pewnego zapadającego w pamięć dnia, moja babcia przyjechała z wsi. Była znana w swojej wsi jako renomowana kucharka, znana ze swoich tradycyjnych dań i tajemnych przepisów. Po zjedzeniu kęsa moich grillowanych Fajitas z wołowiną, jej oczy rozświetliły się radością.

"Mi nieta, naprawdę opanowałaś sztukę fajitas," zawołała. "Smaki są idealne, tak jak te, które kiedyś robiłam w dawniejszych czasach."

Uśmiechałam się z dumą na jej słowa, wiedząc, że zdobyłam jej akceptację. Podzieliła się ze mną kilkoma swoimi wskazówkami, takimi jak używanie żeliwnego patelni do uzyskania ładnego zarumienienia na wołowinie oraz podsmażanie papryki i cebuli aż będą karmelizowane i miękkie.

W miarę jak lata mijają, dalej przygotowuję swoje grillowane Fajitas z wołowiną na specjalne okazje i rodzinne spotkania. Za każdym razem, wracam do tamtego przełomowego dnia na targu, kiedy przypadkowo natknęłam się na przepis, który stał się ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarnego. Przekazałam przepis moim dzieciom i wnukom, którzy teraz tworzą swoją własną wersję dania z własnym unikalnym sznytem.

Nawet teraz, gdy siedzę w mojej kuchni, przygotowując porcję grillowanych Fajitas z wołowiną na kolację, nie mogę nie czuć wdzięczności dla miłej kobiety z targu, która podzieliła się ze mną swoim przepisem tyle lat temu. To przypomnienie o sile jedzenia, które łączy ludzi, tworzy wspomnienia i tradycje, które trwają całe życie. Za to, jestem wiecznie wdzięczna.