Placki risotto z sosem Bayou

Przepis na ciastka risotto z sosem Bayou - Pyszne i łatwe do zrobienia

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Placuszki z risotto z sosem Bayou to pyszne i aromatyczne danie, które łączy bogate smaki jambalaya z chrupiącą teksturą smażonego placka. Ten przepis jest idealny dla miłośników kuchni kajunskiej i kreolskiej, ponieważ zawiera tradycyjne składniki, takie jak kiełbasa, krab i musztarda kreolska.

Historia

Placuszki z risotto z sosem Bayou to nowoczesna wariacja na klasyczne włoskie danie risotto. Dodatek smaków kajunskich i kreolskich, takich jak kiełbasa, krab i musztarda kreolska, nadaje temu daniu unikalny i pyszny smak, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

1 opakowanie mieszanki Jambalaya Zatarain's (przyprawiona mieszanka ryżu)
1 lb (454 g) andouille kiełbasy, pokrojonej w kostkę
0.5 lb (227 g) mięsa kraba
0.5 szklanki cebuli, pokrojonej w kostkę
1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 jajko
2 łyżki majonezu
4 puszki bulionu drobiowego
0.5 kostki masła
mąki
oleju arachidowego

Sos

3 łyżki śmietany
2 łyżki majonezu
1 łyżka Zatarain's musztardy krewetkowej

Jak przygotować

Na patelni podsmaż kiełbasę, cebulę, seler i zieloną paprykę na średnim ogniu przez około 8 minut.
Dodaj bulion drobiowy i mieszankę Jambalaya do patelni i gotuj przez 25 minut.
Dodaj mięso kraba do patelni i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut.
Wymieszaj masło z mieszaniną i zdejmij z ognia.
Przełóż mieszankę do lodówki i pozostaw do schłodzenia przez co najmniej 1 godzinę.
Po schłodzeniu dodaj jajko i majonez do mieszanki.
Mieszanka powinna mieć teraz gęstą konsystencję.
Posyp stolnicę mąką, o grubości około 0,25 cala.
Łyżką nałóż około łyżki mieszanki na mąkę, aby utworzyć jedno ciasto.
Spłaszcz ciasto za pomocą łopatki i odwróć je, aby pokryć drugą stronę mąką.
Podgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą i dodaj około 0,25 cala oleju arachidowego na średnim ogniu.
Jeśli olej zacznie dymić, oznacza to, że jest za gorący! Smaż ciasto na złoty kolor, około 4 minuty z jednej strony i 3 minuty z drugiej strony.
Wymieszaj składniki sosu i podawaj na ciastkach.

Warianty

Zamiast kraba można użyć krewetek dla innego profilu smaku.
Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę do mieszanki dla dodatkowego koloru i smaku.
Użyj różnych rodzajów kiełbasy, takich jak andouille lub chorizo, dla ostrzejszego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanka jest schłodzona przed formowaniem placków, ponieważ pomoże to im lepiej zachować kształt podczas smażenia.

- Uważaj, aby nie zatłoczyć patelni podczas smażenia placków, ponieważ może to spowodować nierównomierne gotowanie.

- Użyj patelni nieprzywierającej do smażenia placków, aby zapobiec przywieraniu do patelni.

- Podawaj placki gorące i chrupiące, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.

Propozycje Podania

Podawaj placuszki z risotto z sosem Bayou jako danie główne z dodatkiem gotowanych warzyw lub świeżej sałatki.

Techniki Gotowania

Smaż kiełbasę i warzywa przed dodaniem mieszanki jambalaya, aby wzmocnić ich smaki.

- Schłódź mieszankę przed formowaniem placków, aby pomóc im zachować kształt podczas smażenia.

- Smaż placki w oleju arachidowym, aby uzyskać chrupiącą i aromatyczną skórkę.

Substytuty Składników

Zamiast mieszanki jambalaya można użyć brązowego ryżu lub quinoa dla zdrowszej alternatywy.

- Zamiast kwaśnej śmietany w sosie Bayou można zastosować grecki jogurt dla lżejszej opcji.

- Użyj oliwy z oliwek zamiast oleju arachidowego do smażenia placków dla innego profilu smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę risotto z wyprzedzeniem i schłodzić ją w lodówce do 24 godzin przed formowaniem i smażeniem placków.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placuszki z risotto z sosem Bayou na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz placuszki z risotto z sosem Bayou z lampką białego wina lub zimnym piwem, aby uzupełnić pikantne smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe placuszki z risotto w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej je w nagrzanym piekarniku do 350°F przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja placuszków z risotto z sosem Bayou zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja placuszków z risotto z sosem Bayou zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja placuszków z risotto z sosem Bayou zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja placuszków z risotto z sosem Bayou zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Placuszki z risotto z sosem Bayou są dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (kraba) i majonez, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Placuszki z risotto z sosem Bayou to pyszne i aromatyczne danie, które jest stosunkowo wysokie w tłuszczach i węglowodanach. Jednakże, są także dobrym źródłem białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Placuszki z risotto z sosem Bayou to pyszne i aromatyczne danie, które łączy bogate smaki jambalaya z chrupiącą teksturą smażonego placka. Ten przepis jest idealny dla miłośników kuchni kajunskiej i kreolskiej i z pewnością zachwyci Twoich gości swoim unikalnym smakiem i prezentacją.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie jak ćma do płomienia. Natknąłem się na niego w starym książce kucharskiej, którą odziedziczyłem po mojej babci. Strony były zżółknięte i kruche, tusz wyblakł, ale słowa na stronie wydawały się skakać na mnie - "Risotto Cakes with Bayou Sauce."

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu, ale gdy czytałem składniki i instrukcje, mogłem niemal poczuć kremowe risotto zmieszane z chrupiącymi bułkami tartej, kwaśny sos zatoki polewany na wierzchu. Brzmiało jak doskonałe połączenie smaków i tekstur, danie, które na pewno zachwyciłoby kubki smakowe.

Wiedziałem, że muszę spróbować go, odtworzyć ten przepis, który porwał moją wyobraźnię. Ale najpierw musiałem nauczyć się robić risotto. Nigdy wcześniej tego nie próbowałem, ale byłem zdeterminowany, by się tego nauczyć. Odwróciłem się do mego wiernego towarzysza kuchennego, starej książki kucharskiej mojej babci, i znalazłem prosty przepis na risotto, od którego zacząłem.

Zebrałem wszystkie składniki - ryż arborio, wywar z kurczaka, cebulę, masło, parmezan - i zabrałem się do pracy. Podsmażyłem cebulę na maśle, aż stała się miękka i przezroczysta, następnie dodałem ryż i mieszając, aż był pokryty masłem. Stopniowo dodawałem wywar z kurczaka, łyżka po łyżce, ciągle mieszając, aż ryż był gotowany do kremowej konsystencji.

Gdy spróbowałem gotowego risotto, wiedziałem, że mi się udało. Tekstura była idealna, smaki bogate i kojące. Teraz przyszedł czas na kolejny krok - zrobienie risotto cakes.

Wymieszałem ostudzone risotto z roztrzepanymi jajkami, bułkami tarta i parmezanem, formując mieszaninę w placki i smażąc je na gorącym oleju, aż były złociste i chrupiące na zewnątrz. Zapach, który wypełnił moją kuchnię, był apetyczny, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Ale najpierw musiałem zrobić sos zatoki. Nigdy wcześniej go nie robiłem, ale byłem gotów na wyzwanie. Znalazłem przepis na pikantny sos na bazie pomidorów w książce mojej babci, i zabrałem się do roboty siekając cebulę, czosnek i paprykę.

Podsmażyłem warzywa na oliwie, aż były miękkie, a następnie dodałem pokrojone pomidory, przecier pomidorowy, przyprawę Cajun i odrobinę sosu chili. Pozwoliłem sosowi gotować się na wolnym ogniu, aż smaki połączyły się w pikantną, kwaśną mieszankę, która idealnie komplementowała kremowe risotto cakes.

W końcu przyszedł czas, aby złożyć danie. Położyłem chrupiący risotto cake na talerzu, polewając go sosem zatoki, i udekorowałem go posypką świeżych ziół. Gotowe danie było dziełem sztuki, arcydziełem smaków i tekstur, które stworzyłem własnymi rękoma.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, przeniesiony zostałem do świata kulinarnych rozkoszy. Kremowe risotto topiło się w moich ustach, chrupiące bułki tarte dodawały satysfakcjonujący chrupiący smak, a kwaśny sos zatoki dodawał pikantnego kopa, który zalegał na moim języku. Było to danie jak żadne inne, prawdziwe kulinarne triumf.

I gdy siedziałem przy stole, smakując każdy pyszny kęs, nie mogłem nie poczuć dumy. Nauczyłem się robić risotto, opanowałem sztukę smażenia, stworzyłem danie, które było naprawdę moje. I wiedziałem, że ten przepis, przekazywany przez pokolenia, stał się podstawą mojej własnej kuchni, daniem, które będę robił znów i znów, dzieląc się nim z rodziną i przyjaciółmi, przekazując go przyszłym pokoleniom.

Bo to nie był tylko przepis, ale dziedzictwo, kawałek kulinarnych dziejów, które zostały mi powierzone przez moją babcię, i które będę doceniać i szanować przez wiele lat. I gdy siedziałem tam, delektując się owocami mojej pracy, wiedziałem, że stałem się prawdziwym mistrzem kuchni, kulinarnym artystą we własnym prawie. I to było uczucie, które było naprawdę warte delektowania się.