Kotlety z krewetek kreolskich

Przepis na krewetki po kreolsku - pyszne danie z owoców morza z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kotlety z krewetkami kreolskimi to pyszne i aromatyczne danie, które łączy hodowane na farmach w USA krewetki z tradycyjnymi przyprawami i składnikami kreolskimi. Te kotlety są doskonałe na specjalną kolację lub jako unikalna przekąska na przyjęcie.

Historia

Kotlety z krewetkami kreolskimi mają swoje korzenie w bogatych tradycjach kulinarnych Luizjany. Kuchnia kreolska to połączenie wpływów francuskich, hiszpańskich, afrykańskich i indiańskich, co daje unikalny i żywy profil smakowy. Krewetki są popularnym składnikiem w kuchni południowej, a ten przepis nadaje kreolski twist klasycznemu daniu.

Składniki

1 lb (454 g) świeżych filetów sumika hodowanych na farmach w USA
6 łyżek stołowych masła
0,75 szklanki mąki
2 szklanki mleka
0,5 łyżeczki solii
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
0,5 łyżeczki musztardy w proszku
1,5 szklanki drobno posiekanej papryki
0,5 szklanki drobno posiekanych zielonych cebulek
0,5 łyżeczki tabasco
1,5 szklanki świeżych bułek tartej

Jak przygotować

Grilluj lub piecz filety sumika na średnio wysokim ogniu przez około 5 minut z każdej strony, aż miąższ łatwo rozpadnie się widelcem.
Odstaw filety do ostygnięcia.
Rozpuść masło w ciężkim rondlu.
Dodaj mąkę i cały czas mieszaj przez 2 do 3 minut, aż zasmażka zacznie bulgotać.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aż sos śmietanowy zgęstnieje, co powinno zająć około 10 do 12 minut.
Dodaj sól, pieprz i musztardę, i dokładnie wymieszaj.
Rozdrobnij filety sumika w misce.
Dodaj sos śmietanowy i pozostałe składniki, i dokładnie wymieszaj.
Natychmiast użyj mieszanki lub przechowuj w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Używając dużej łyżki, uformuj z mieszanki placki i całkowicie obtocz je w świeże bułki tarte.
Na ciężkiej patelni, delikatnie podsmażaj placki na 1 łyżce oleju i 1 łyżce masła, aż się zarumienią.
Trzymaj gotowe placki w cieple, podczas gdy kontynuujesz smażenie pozostałych, dodając więcej oleju i masła, jeśli jest to konieczne.

Warianty

Dodaj pokrojone jalapenosy dla pikantnego kopnięcia.
Zastąp sumika innym rodzajem ryby, takim jak łosoś lub pstrąg.
Użyj innych przypraw, takich jak przyprawa kajun lub przyprawa Old Bay, dla odmiennego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że filety z krewetek są gotowane tylko do momentu, gdy są właśnie ugotowane, ponieważ zbyt długie gotowanie może spowodować suchy i twardy konsystencję.

- Podczas przygotowywania sosu śmietanowego, ciągle mieszaj, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Aby zapewnić, że kotlety z krewetek dobrze się trzymają, schłodź mieszankę przed uformowaniem ich w kotlety.

- Użyj świeżych bułek tartej do obtaczania kotletów dla najlepszej tekstury i smaku.

Propozycje Podania

Podawaj kotlety z krewetkami kreolskimi z sosem remoulade lub świeżą sałatką zieloną na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Zapiecz lub zgrilluj filety z krewetek dla dymnego smaku.

- Smaż kotlety na patelni dla chrupiącej skórki.

Substytuty Składników

Użyj mąki kukurydzianej zamiast bułki tartej do obtaczania kotletów.

- Zastąp paprykę pokrojonymi pomidorami lub kukurydzą dla dodatkowej słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę kotletów z krewetek można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed uformowaniem i gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kotlety z krewetkami kreolskimi na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj kotlety z krewetkami kreolskimi z lampką chrząstkowego białego wina lub zimnym piwem dla orzeźwiającej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kotlety z krewetkami w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kotletów z krewetkami kreolskimi zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kotletów z krewetkami kreolskimi zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kotletów z krewetkami kreolskimi zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kotletów z krewetkami kreolskimi zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kotlety z krewetkami kreolskimi są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera ryby, nabiał, pszenicę i soję.

Podsumowanie

Kotlety z krewetkami kreolskimi to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Kotlety z krewetkami kreolskimi to pyszne i aromatyczne danie, które łączy hodowane na farmach w USA krewetki z tradycyjnymi przyprawami kreolskimi. Z chrupiącą skórką i kremowym wnętrzem, te kotlety na pewno będą hitem na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, kiedy natknąłem się na ten przepis na placki z krewetkami kreolskimi. Był ciepły letni dzień w Nowym Orleanie, a ja błądziłem przez tętniącą życiem Dzielnicę Francuską, podziwiając widoki i dźwięki tego pełnego życia miasta. Zawsze fascynowały mnie bogate tradycje kulinarne Luizjany, i nie mogłem się oprzeć pokusie, by zwiedzić lokalne targi i spróbować pysznej kuchni kreolskiej, za którą ta kraina jest znana.

Gdy spacerowałem wąskimi uliczkami wyłożonymi kolorowymi, historycznymi budynkami, moje nozdrza były kuszone zapachem przypraw unoszącym się z pobliskich straganów z jedzeniem. Poszedłem za swoim nosem do pełnego życia zewnętrznego rynku, gdzie sprzedawcy oferowali szeroki wybór świeżych owoców morza, egzotycznych przypraw i żywych produktów. Czułem się jak dziecko w sklepie z cukierkami, otoczony tyloma kuszącymi składnikami, które czekały na przemianę w pyszne kulinarną kreację.

Nawiązałem rozmowę z przyjaznym sprzedawcą, który sprzedawał świeże krewetki, podstawowy składnik kuchni kreolskiej. Podzielił się ze mną swoim rodzinny przepisem na placki z krewetkami kreolskimi, tradycyjnym daniem, które było przekazywane z pokolenia na pokolenie. Myśl o chrupiących, złocisto-brązowych plackach z krewetkami nasączonych odważnymi smakami mieszanki przypraw kreolskich sprawiła, że ciekł mi ślinka, i wiedziałem, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie samodzielnie.

Sprzedawca zgodził się hojnie nauczyć mnie swojego rodzinne przepisu, i spędziliśmy resztę popołudnia pracując ramię w ramię, przygotowując i smażąc placki z krewetkami. W miarę jak pracowaliśmy, dzielił się ze mną historiami i tradycjami związanymi z każdym składnikiem, od ognistego pieprzu cayenne po aromatyczny czosnek i cebulę. Słuchałem uważnie, chłonąc każde słowo jak gąbka, chętny do nauki od tego mistrza kulinarnego.

Po godzinach gotowania i rozmów wreszcie zasiadliśmy, aby cieszyć się owocami naszej pracy. Placki z krewetkami były wszystkim, czego się spodziewałem i jeszcze więcej - chrupiące na zewnątrz, miękkie i aromatyczne w środku, z dokładnie odpowiednią ilością ostrości od przypraw. Czułem, że otworzyłem drzwi do zupełnie nowego świata kulinarnych rozkoszy, i nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym przepisem z moją rodziną i przyjaciółmi w domu.

Przez lata kontynuowałem doskonalenie przepisu na placki z krewetkami kreolskimi, dodając swój własny osobisty akcent do każdej partii, którą robię. Podawałem je na niezliczonych spotkaniach rodzinnych i kolacjach, zawsze zbierając pochwały i prośby o dokładkę. Sekret, który odkryłem, to używanie tylko najświeższych składników i poświęcanie czasu na nasączanie każdego kęsa miłością i troską.

Teraz, siedząc tutaj, otoczony znajomymi widokami i dźwiękami mojej własnej kuchni, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, kiedy wspominam tamten przełomowy dzień w Nowym Orleanie, gdy po raz pierwszy odkryłem przepis na placki z krewetkami kreolskimi. To wspomnienie będę zawsze pielęgnował, przypomnienie o radości i pasji, jakie przyniosło gotowanie do mojego życia. I gdy biorę kęs świeżo smażonego placka z krewetkami, delektując się bogatymi smakami i złożonymi przyprawami, jestem wdzięczny za kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do tego pysznego momentu.