Zimna zupa z awokado

Przepis na zimową zupę z awokado z Portoryko: Orzeźwiający i aromatyczny posiłek

Region / kultura: Portoryko | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zimna zupa z awokado to orzeźwiające i kremowe danie idealne na gorące letnie dni. Ta zupa jest pełna smaku i składników odżywczych, co czyni ją zdrową i pyszną opcją na każdy posiłek.

Historia

Zimna zupa z awokado ma swoje korzenie w kuchni latynoamerykańskiej, gdzie awokado jest podstawowym składnikiem. Ta zupa to nowoczesna wariacja tradycyjnych dań z awokado, łącząca kremową teksturę awokado z orzeźwiającym chłodem zimnej zupy.

Składniki

1 średnia cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka mielonego kolendry
1 łyżeczka mielonego kminu
4 łyżeczki oliwy z oliwek
4 małe dojrzałe awokado, obrane i posiekane
2 qt (1.89 litra) bulionu drobiowego
0.5 szklanki posiekanej zielonej papryki
sól i pieprz do smaku

Garnish

camarones picadillos
pico de gallo z posiekanymi krewetkami
liście kolendry
2 duże dojrzałe pomidory, posiekane
0.5 cebula, drobno posiekana
1 papryczka, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 szklanki gotowanych krewetek, pokrojone
4 łyżeczki soku z cytryny
0.25 łyżeczki grubo mielonych ziaren pieprzu
sól do smaku
0.5 łyżeczki solonego selera
1 gałązka posiekanej kolendry lub 3 liście culantro

Jak przygotować

W 4 łyżeczkach oliwy z oliwek podsmaż cebulę, czosnek i zieloną paprykę aż będą miękkie.
Dodaj bulion drobiowy, awokado i przyprawy. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej.
Zmiksuj mieszankę zupy w blenderze na kremową i zieloną.
Przechowuj w lodówce i podawaj z dodatkiem camarones picadillos na wierzchu.
Umieść wszystkie składniki w misce i dodaj sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
Umieść 3 łyżki mieszanki na wierzchu zimowej zupy z awokado jako dekorację.

Warianty

Dodaj odrobinę soku z limonki dla kwaskowatego smaku.
Nałóż zupę na kostki pomidorów lub plastry awokado dla dodatkowej tekstury.
Udekoruj łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego dla większej kremowości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych awokado dla najlepszego smaku i tekstury.

- Zmiksuj zupę na gładką i kremową konsystencję dla idealnej konsystencji.

- Schłódź zupę przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby wzmocnić smaki.

Propozycje Podania

Podawaj zimną zupę z awokado z kawałkiem chrupiącego chleba lub świeżą sałatką dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Użyj blendera o dużej prędkości, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Schłódź zupę w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby wzmocnić smaki.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wegetariańskiej wersji zupy.

- Zamiast kolendry użyj liści culantro dla innych smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zimną zupę z awokado można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu zmiksuj zupę i schłódź do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zimną zupę z awokado odrobiną oliwy z oliwek, posypką posiekanej kolendry i kilkoma plasterkami awokado dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj zimną zupę z awokado z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zimną zupę z awokado w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zimnej zupy z awokado zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zimnej zupy z awokado zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Awokado jest bogatym źródłem zdrowych tłuszczów, a każda porcja zimnej zupy z awokado zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja zimnej zupy z awokado zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zimna zupa z awokado jest pełna witamin i składników mineralnych, w tym witaminy C, witaminy K, folianów i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (krewetki) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na skorupiaki.

Podsumowanie

Zimna zupa z awokado to danie bogate w składniki odżywcze, wysokie w zdrowe tłuszcze, białka i witaminy. To pyszna i satysfakcjonująca opcja na lekki i orzeźwiający posiłek.

Podsumowanie

Zimna zupa z awokado to pyszne i pożywne danie idealne na ciepłą pogodę. Pełna zdrowych tłuszczów, białek i witamin, ta zupa to satysfakcjonująca opcja na każdy posiłek. Ciesz się kremową teksturą i orzeźwiającymi smakami tej zimnej zupy z awokado!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem opanowany uczuciem ekscytacji. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była znana z pysznych i kreatywnych przepisów, a tego dnia przygotowała orzeźwiającą zimną zupę z awokado.

Patrząc, jak bez wysiłku mieszanka dojrzałych awokado z kremowym jogurtem, kwaśnym sokiem z limonki i aromatyczną kolendrą, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić tę zupę sam. Żywy zielony kolor i kremowa tekstura zupy były ucztą dla oczu, a już mogłem sobie wyobrazić wybuch smaku, który czekał na moje kubki smakowe.

Maria zauważyła ciekawość w moich oczach i uśmiechnęła się z rozeznaniem. Podała mi łyżkę zupy i namówiła mnie do jej spróbowania. Pierwszy łyk był jak objawienie - kremowy, kwaśny i niesamowicie zadowalający. Wiedziałem, że ten przepis stanie się kluczowy w mojej własnej kuchni.

Poprosiłem Marię o przepis, a ona śmiała się, podając mi wyświechtany kawałek papieru. "Ten przepis przechodził w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie" powiedziała. "To proste danie, ale zawsze robi wrażenie."

Starannie przepisałem składniki i instrukcje, chcąc odtworzyć magię zimnej zupy z awokado w moim własnym domu. Przez lata robiłem ten przepis wielokrotnie, tu i ówdzie zmieniając go, aby dostosować do moich własnych upodobań. Za każdym razem, gdy go robię, przenoszę się z powrotem do słonecznego popołudnia w kuchni Marii, gdzie po raz pierwszy zakochałem się w smaku tej pysznej zupy.

Aby przygotować zimną zupę z awokado, będziesz potrzebował:

- 2 dojrzałe awokado

- 1 szklanka naturalnego jogurtu

- 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej

- 2 łyżki soku z limonki

- 1 ząbek czosnku, posiekany

- Sól i pieprz do smaku

- Opcjonalne dodatki: pokrojone pomidory, pokrojona czerwona cebula, plasterki jalapeno, kawałki tortilli

Zacznij od wydrążenia miąższu awokado do blendera. Dodaj jogurt, kolendrę, sok z limonki, czosnek, sól i pieprz. Mieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa, dodając trochę wody, jeśli jest to konieczne, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy według potrzeb. Schłódź w lodówce przez co najmniej godzinę, aby smaki się połączyły.

Gotowy do podania, nakładaj zupę do misek i udekoruj swoimi ulubionymi dodatkami. Ja lubię dodać łyżkę pomidorów, szczyptę czerwonej cebuli, kilka plasterków jalapeno i garstkę chrupiących kawałków tortilli. Dodatki dodają koloru i tekstury do zupy, sprawiając, że każdy kęs jest ucztą dla zmysłów.

Mam nadzieję, że będziesz cieszył się tym przepisem tak samo jak ja przez lata. To proste, ale eleganckie danie idealne na ciepłe letnie dni lub kiedykolwiek masz ochotę na lekkie i orzeźwiające danie. Kremowe awokado, kwaśny jogurt i pikantny sok z limonki pięknie się łączą w tej zupie, tworząc symfonię smaków, która zawsze zachęca do sięgnięcia po więcej. Smacznego!