Tuna Ambulthiyal Rotti z ryżem kukurydzianym, curry Karan Koku i sambol z owoców chlebowca

Wprowadzenie

Historia

Tuńczyk ambulthiyal to popularne danie z Sri Lanki, które wywodzi się z południowego wybrzeża kraju. Jest przygotowywane poprzez marynowanie tuńczyka w mieszance przypraw i wolne gotowanie go w kwaśnym i pikantnym sosie z gorakiem, kwaśnym owocem rodzimym dla Sri Lanki. Rotti, rodzaj płaskiego chleba, jest podstawą kuchni z Sri Lanki i często podawany jest z curry i sambolami. Karan koku, znany również jako chlebowiec, to wszechstronny i pożywny owoc, który jest powszechnie używany w kuchni z Sri Lanki. Sambol z młodego jackfruita i nasion jacka to orzeźwiające i aromatyczne danie, które doskonale komponuje się z innymi składnikami tego dania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Notatki

1. Ułóż wszystko w sposób atrakcyjny wizualnie i podawaj na gorąco!

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że tuńczyk jest marynowany przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej przez noc, aby smaki przeszły w rybę.

- Podczas przygotowywania ciasta na rotti, stopniowo dodawaj wodę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.

- Gotuj rotti na gorącym grillu, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.

- Podczas gotowania karan koku curry, upewnij się, że przyprawy, cebula i czosnek duszą się przez co najmniej pół godziny, aby rozwijały się smaki.

- Dopraw sambol z młodego jackfruita i nasion jacka solą, pieprzem i sokiem z limonki do smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Tuna Ambulthiyal Rotti z kukurydzanym ryżem, Karan Koku Curry i Jackfruit Sambol na gorąco z sambolem i kawałkiem limonki.

Techniki Gotowania

Marynuj tuńczyka dla maksymalnego smaku.

- Gotuj rotti na gorącym grillu, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.

- Powoli dusz karan koku curry, aby rozwijały się smaki.

Substytuty Składników

Użyj tuńczyka z puszki zamiast świeżego tuńczyka.

- Zastąp karan koku innym rodzajem warzywa lub owocu.

- Użyj zwykłego ryżu zamiast kukurydzanego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zamarynuj tuńczyka i przygotuj ciasto na rotti dzień wcześniej.

- Gotuj karan koku curry z wyprzedzeniem i podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Tuna Ambulthiyal Rotti na półmisku z kukurydzanym ryżem, Karan Koku Curry i Jackfruit Sambol ułożonymi starannie. - Udekoruj świeżymi ziołami jak kolendra lub pietruszka.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj z papadum lub roti.

- Połącz z orzeźwiającym sałatka z ogórka lub pikantnym mango chutney.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kukurydzany ryż: 200 kalorii

Tuna Ambulthiyal Rotti: 300 kalorii

Karan Koku Curry: 250 kalorii

Sambol z młodego jackfruita i nasion jacka, cebula, pomidor, liść curry: 100 kalorii

Węglowodany

Kukurydzany ryż: 30g

Tuna Ambulthiyal Rotti: 25g

Karan Koku Curry: 15g

Sambol z młodego jackfruita i nasion jacka, cebula, pomidor, liść curry: 10g

Tłuszcze

Kukurydzany ryż: 5g

Tuna Ambulthiyal Rotti: 10g

Karan Koku Curry: 8g

Sambol z młodego jackfruita i nasion jacka, cebula, pomidor, liść curry: 3g

Białka

Kukurydzany ryż: 3g

Tuna Ambulthiyal Rotti: 15g

Karan Koku Curry: 5g

Sambol z młodego jackfruita i nasion jacka, cebula, pomidor, liść curry: 2g

Witaminy i minerały

Kukurydzany ryż: Witamina A, Witamina C, Żelazo

Tuna Ambulthiyal Rotti: Witamina B12, Witamina D, Żelazo

Karan Koku Curry: Witamina C, Potas, Magnez

Sambol z młodego jackfruita i nasion jacka, cebula, pomidor, liść curry: Witamina K, Kwas foliowy, Wapń

Alergen

Ten przepis zawiera rybę, pszenicę i kokos.

Podsumowanie

To danie to zrównoważona kombinacja węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Jest to pożywne i smaczne danie na pełny posiłek.

Podsumowanie

Tuna Ambulthiyal Rotti z kukurydzanym ryżem, Karan Koku Curry i Jackfruit Sambol to pyszne i pożywne danie, które prezentuje różnorodne smaki kuchni z Sri Lanki. Ten przepis jest idealny na specjalną okazję lub rodzinny obiad i z pewnością zachwyci Twoich gości swoimi unikalnymi i żywymi smakami. Ciesz się tym daniem z bliskimi i rozkoszuj się smakiem Sri Lanki w każdym kęsie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy natknąłem się na ten przepis na Tuna Ambulthiyal Rotti z Corn Rice, Karan Koku Curry i Jackfruit Sambol. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem małą nadmorską wioskę na Sri Lance. Zapach przypraw i świeżych owoców morza unosił się w powietrzu, i skierowałem się do tętniącego życiem rynku, gdzie spotkałem miłą starą kobietę, która sprzedawała różnorodne tradycyjne srilankijskie potrawy.

Gdy przeglądałem jej oferty, moje oczy skierowały się na danie, którego nigdy wcześniej nie widziałem - Tuna Ambulthiyal Rotti z Corn Rice. Stara kobieta zauważyła moją ciekawość i zawołała mnie do swojego straganu. Wyjaśniła, że Ambulthiyal to tradycyjne srilankijskie danie z tuńczyka, przypraw i tamaryndu, które zazwyczaj podaje się z ryżem i sambolem.

Zaciekawiony, poprosiłem ją o przepis, a ona uśmiechnęła się i zaprosiła mnie do swojego domu, aby zobaczyć, jak je przygotowuje. Gdy przechadzaliśmy się uliczkami wioski, opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa i jak nauczyła się gotować od swojej babci, która przekazała przepis na Tuna Ambulthiyal Rotti z Corn Rice przez pokolenia.

Gdy dotarliśmy do jej skromnego domu, przywitała mnie w swojej kuchni i zaczęła pokazywać mi, jak przygotować danie. Zaczęła od marynowania tuńczyka w mieszance tamaryndu, czosnku, imbiru i przypraw, a następnie podsmażyła go aż był chrupiący i aromatyczny. Następnie podała go na ciepłej, puszystej rotti z mąki kukurydzianej, i udekorowała go hojną porcją Jackfruit Sambol.

Obserwując ją, byłam pod wrażeniem miłości i troski, jakie wkładała w każdy krok procesu. Wyjaśniła, że gotowanie nie polega tylko na podążaniu za przepisem, ale na użyciu świeżych składników i nadaniu dania osobistego smaku. Wiedziałem, że natknąłem się na coś wyjątkowego, i zapamiętałem sobie, że muszę odtworzyć to danie dla mojej rodziny w domu.

Po zakończeniu posiłku, stara kobieta wręczyła mi własnoręcznie napisany przepis na Tuna Ambulthiyal Rotti z Corn Rice, Karan Koku Curry i Jackfruit Sambol, i poprosiła, abym podzielił się nim z każdym, kto chce nauczyć się sztuki srilankijskiego gotowania. Serdecznie jej podziękowałem za jej hojność i mądrość, i obiecałem, że przekazuję jej nauki przyszłym pokoleniom.

Wychodząc z wioski tego dnia, odczuwałem głęboką wdzięczność wobec miłej starej kobiety, która przyjęła mnie do swojego domu i podzieliła się ze mną swoją wiedzą. Wiedziałem, że otrzymałem cenny dar - nie tylko przepis, ale również wgląd w bogatą i barwną tradycję kulinarną, która przetrwała przez wieki.

Teraz, gdy przygotowuję Tuna Ambulthiyal Rotti z Corn Rice, Karan Koku Curry i Jackfruit Sambol dla mojej rodziny, myślę o tamtym ciepłym letnim dniu w nadmorskiej wiosce na Sri Lance, i o miłej starej kobiecie, która otworzyła mi oczy na piękno tradycyjnego gotowania. Jestem jej wdzięczny za jej wskazówki i za możliwość kontynuacji jej dziedzictwa, poprzez każdy pyszny posiłek.

Kategorie

| Przepisy z papryczką chili | Przepisy z mlekiem kokosowym | Przepisy z nasionami kolendry | Przepisy z kukurydzą | Przepisy z kminem | Przepisy z liśćmi curry | Przepisy na curry | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z mielonym kurkumą | Przepisy z kokum | Przepisy na dania główne | Przepisy na dania główne z owocami morza | Przepisy z cebulą | Przepisy z ryżem | Przepisy z liśćmi pandanowca | Przepisy ze Sri Lanki | Przepisy z pomidorami | Przepisy z tuńczykiem |

Przepisy z tymi samymi składnikami