Jukatański grillowany suma z marynowanymi czerwonymi cebulami

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis pochodzi z regionu Jukatan w Meksyku, gdzie pasta achiote jest powszechnie używanym składnikiem w tradycyjnych daniach. Achiote, znany również jako annatto, to przyprawa pochodząca z nasion drzewa achiote, ceniona za swój żywy czerwony kolor i ziemisty smak. Połączenie achiote, czosnku i cytrusów w marynacie nadaje sumikowi wyjątkowy i pyszny smak, który z pewnością zachwyci.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że sumika marynujesz przez co najmniej 1-2 godziny, aby smaki w pełni wniknęły w rybę.

- Posmarowanie sumika oliwą z oliwek przed grillowaniem pomaga zapobiec przywieraniu i dodaje przyjemny węglowy smak.

- Użyj gorącego grilla, aby szybko przygotować sumika i uzyskać ładne skorupkę na zewnątrz, zachowując jednocześnie wilgotność i miękkość wewnątrz.

- Podawaj sumika z dużą ilością marynowanej czerwonej cebuli i świeżej kolendry dla wybuchu smaku i koloru.

Propozycje Podania

Podawaj Yukatekańskiego grillowanego sumika z marynowaną czerwoną cebulą z meksykańskim ryżem, czarnymi fasolami i świeżym sałatą z awokado, aby uzyskać kompletny i smaczny posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie jest preferowaną techniką gotowania tego przepisu, ponieważ nadaje sumikowi dymny smak i tworzy ładną skorupkę na zewnątrz, zachowując jednocześnie wilgotność i miękkość wewnątrz.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć nasion achiote, możesz użyć pasty achiote lub proszku jako substytutu. Możesz także użyć papryki lub wędzonej papryki dla podobnego koloru i smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować marynowaną czerwoną cebulę i marynatę achiote z wyprzedzeniem oraz marynować sumika w lodówce przez maksymalnie 24 godziny przed grillowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Yukatekańskiego grillowanego sumika z marynowaną czerwoną cebulą na poduszce z meksykańskiego ryżu, posypanej świeżą kolendrą i z plasterkiem limonki na dekorację. Wyraziste kolory i wyraziste smaki tego dania zachwycą Twoich gości.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z chrupiącym i orzeźwiającym meksykańskim piwem lub szklanką schłodzonego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sumik w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej sumika na patelni na małym ogniu lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Yukatekańskiego grillowanego sumika z marynowaną czerwoną cebulą zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Yukatekańskiego grillowanego sumika z marynowaną czerwoną cebulą zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Yukatekańskiego grillowanego sumika z marynowaną czerwoną cebulą zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Yukatekańskiego grillowanego sumika z marynowaną czerwoną cebulą zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia, dzięki sokowi z limonki, achiote i sumikowi.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę i czosnek, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Yukatekański grillowany sum z marynowaną czerwoną cebulą to pożywny i zrównoważony posiłek, bogaty w białko oraz niezbędne witaminy i minerały. Jest to zdrowa opcja dla tych, którzy chcą delektować się smacznym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

Yukatekański grillowany sum z marynowaną czerwoną cebulą to pyszne i pożywne danie, które prezentuje wyraziste smaki kuchni meksykańskiej. Kwaśna marynowana czerwona cebula i pikantna marynata achiote uzupełniają delikatny smak sumika, tworząc dobrze zrównoważony i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zachwyci. Ciesz się tym daniem z rodziną i przyjaciółmi, aby poczuć smak regionu Jukatan w swoim własnym domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż mogę sobie dokładnie przypomnieć chwilę, gdy natknąłem się na ten przepis. Był ciepły letni dzień na Półwyspie Jukatan, spacerowałem po tętniącym życiem targu w poszukiwaniu świeżych składników do nowego dania. Żywe kolory i egzotyczne zapachy targu były zaczarowujące, znalazłem się przy małym straganie schowanym w kącie.

Kiedy zbliżyłem się do straganu, przywitała mnie sympatyczna starsza kobieta z ciepłym uśmiechem i błyskiem w oku. Przedstawiła się jako Doña Maria, lokalna kucharka, która od dziesięcioleci gotowała tradycyjne potrawy jukatańskie. Zafascynowany jej wiedzą i doświadczeniem, rozpocząłem rozmowę i wkrótce znalazłem się w świecie kuchni jukatańskiej.

Doña Maria opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa spędzonego w kuchni z babcią, ucząc się tajemnic tradycyjnych przepisów przekazywanych przez pokolenia. Mówiła o znaczeniu używania świeżych, lokalnych składników i przygotowywania każdej potrawy z miłością i troską. Byłem oczarowany jej pasją i wiedziałem, że muszę dowiedzieć się więcej.

Jeden szczególny przepis przykuł moją uwagę - Jukatańska grillowana ryba sum z marynowaną czerwoną cebulą. Doña Maria wyjaśniła, że to danie było stałym elementem jukatańskich domów, często podawanym na spotkaniach rodzinnych i specjalnych okazjach. Połączenie delikatnej ryby sum, kwaśnej marynowanej cebuli i dymnych grillowych smaków było prawdziwą ucztą smakową.

Chcąc nauczyć się przepisu, zapytałem Doñę Marię, czy byłaby skłonna mnie nauczyć. Zgodziła się z uśmiechem, i spędziliśmy resztę popołudnia w jej kuchni, przygotowując danie razem. Patrzyłem z podziwem, jak zręcznie przyprawiała rybę sum z mieszanką lokalnych przypraw, marynowała ją w kwaśnym sosie cytrynowym i grillowała do perfekcji nad otwartym ogniem.

Kiedy ryba sum syczała na grillu, przygotowałem marynowaną czerwoną cebulę, krojąc ją na cienkie plastry i mocząc ją w mieszance octu, cukru i przypraw. Ostry aromat cebuli mieszał się z wyrazistym zapachem ryby, tworząc apetyczną symfonię smaków.

Po ugotowaniu ryba sum była doskonale miękka, podaliśmy ją na talerzu z obfitą porcją marynowanej czerwonej cebuli na wierzchu. Doña Maria posypała danie świeżą kolendrą i podała obok ciepłe tortille i pikantną salsę. Wziąłem pierwszy kęs i natychmiast przeniosłem się na tętniące ulice Półwyspu Jukatan.

Smaki dania były zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem - dymne węgielki z grillowanej ryby sum doskonale komponowały się z kwaśnym akcentem marynowanej cebuli, tworząc harmonijną równowagę słodyczy, pikantności i ostrości. Każdy kęs był celebracją bogatego dziedzictwa kulinarnego ludu jukatańskiego, dowodem na miłość i troskę, którą wkładano w każdą potrawę.

Podczas gdy rozkoszowałem się ostatnim kęsem Jukatańskiej grillowanej ryby sum z marynowaną czerwoną cebulą, wiedziałem, że odkryłem przepis, który stanie się cenioną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego. Podziękowałem Doñe Marii za podzielenie się swoją wiedzą i mądrością, i gdy opuszczałem jej kuchnię tego dnia, wiedziałem, że znalazłem nie tylko nowy przepis, ale także nowego przyjaciela i mentora w świecie gotowania. I tak więc, z sercem pełnym wdzięczności i brzuchem pełnym pysznego jedzenia, ruszyłem, by podzielić się tą kulinarną skarbem ze swoją rodziną i przyjaciółmi, wiedząc, że smaki Półwyspu Jukatan na zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu.

Kategorie

| Przepisy z nasionem annatto | Przepisy z octem jabłkowym | Przepisy na dania z sumem w stylu etnicznym | Przepisy na grillowane lub pieczone dania z sumem | Przepisy z sokiem z limonki | Przepisy z limonką | Przepisy z oregano | Przepisy z Yucatanu |

Przepisy z tymi samymi składnikami