Curried Vegetable Pot Pie

Przepis na zapiekankę z warzywami w curry - Wegetariańskie jedzenie z Indii

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Curried Vegetable Pot Pie to pyszne i rozgrzewające danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy w sobie aromatyczny sos curry z mieszanką warzyw, wszystko przykryte chrupiącym ciastem. To doskonały sposób na zjedzenie sycącego i smacznego posiłku.

Historia

Pasty z nadzieniem są popularnym daniem od wieków, z różnymi wariantami znalezionymi w wielu kulturach na całym świecie. Dodanie przypraw curry do tradycyjnego przepisu na pastę dodaje unikalnego i pysznego smaku do tego klasycznego dania.

Składniki

1 ciasto na wierzch
1,5 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula, posiekana (1,5 szklanki)
1 ząbek czosnku, posiekany
4 łyżeczki proszku curry
1 główka kalafiora, pokrojona w różyczki (4,5 do 5 szklanek)
1 duża ziemniak uniwersalny ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę (1,5 szklanki)
1 szklanka mrożonych grochu
1,75 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka soli
0,5 szklanki puszki rozgniecionych pomidorów lub przecieru pomidorowego
0,5 szklanki śmietany
2,5 łyżki mąki pszenna

Jak przygotować

Przygotuj ciasto i wstaw je do lodówki.
Lekko natłuść 10- lub 11-calową formę do zapiekania i odstaw na bok.
W 5-litrowym rondlu lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, aż zmięknie, przez 8 do 9 minut.
Dodaj czosnek i proszek curry, zmniejsz ogień i gotuj, mieszając, przez 1 minutę.
Dodaj warzywa, bulion i sól, i wymieszaj dokładnie.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty; następnie dodaj pomidory.
W małej misce wymieszaj śmietanę i mąkę, aż powstanie gładka masa.
Dodaj mieszankę do warzyw i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, aż zgęstnieje, przez 3 do 4 minut.
Przełóż warzywa do przygotowanej formy do zapiekania i pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Na lekko oprószonej mąką papierze woskowym rozwałkuj ciasto na okrąg nieco większy od formy do zapiekania.
Przewróć ciasto na formę do zapiekania, a następnie zdejmij papier.
Włóż brzegi ciasta do środka formy.
Nakłuj ciasto nożem, aby powstały otwory na parę.
Piecz, aż ciasto będzie złociste, przez 50 do 60 minut.
Odstaw na 10 minut przed podaniem.

Warianty

Dodaj trochę ugotowanych ciecierzycy lub soczewicy dla dodatkowego białka.
Użyj innych warzyw, takich jak marchew, papryka czy bataty.
Dodaj trochę mleka kokosowego dla kremowego sosu curry.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebula i czosnek są dobrze ugotowane, aby zbudować aromatyczną bazę dla sosu curry.

- Upewnij się, że mieszanka warzywna jest gotowana na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, aby uzyskać bogate i kremowe nadzienie.

- Pozwól, aby zapiekanka ostygła przez kilka minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Curried Vegetable Pot Pie z sałatką lub gotowanym ryżem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie mieszanki warzyw na wolnym ogniu do zgęstnienia pomaga rozwijać smaki i tworzyć bogate i kremowe nadzienie.

- Rozwałkowanie ciasta na lekko oprószonej powierzchni zapewnia, że nie przyklei się i ułatwia przeniesienie go do formy do pieczenia.

Substytuty Składników

Użyj oliwy z oliwek zamiast oleju roślinnego dla innego smaku.

- Zamiast kwaśnej śmietany użyj greckiego jogurtu dla bardziej kwaśnego nadzienia.

- Użyj mąki bezglutenowej dla bezglutenowej wersji przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie warzyw z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu złożenia i upieczenia pasty. Ciasto można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Curried Vegetable Pot Pie w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub pietruszka, dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem, aby uzupełnić smaki curry i warzyw.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) do podgrzania, lub w mikrofalówce dla szybkiego posiłku.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik pokarmowy: 6g

- Cukry: 7g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 15g

- Tłuszcze nasycone: 5g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 7g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% DZ

- Witamina C: 70% DZ

- Wapń: 6% DZ

- Żelazo: 10% DZ

Alergen

Zawiera pszenicę i nabiał

Podsumowanie

Ta Curried Vegetable Pot Pie to zbilansowany posiłek z dobrą mieszanką węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogata w witaminy i minerały, co czyni ją pożywnym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

Curried Vegetable Pot Pie to pyszne i satysfakcjonujące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Z aromatycznym sosem curry i mieszanką warzyw, wszystko przykryte chrupiącym ciastem, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchennej kolekcji przepisów. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu przyciągnęło mnie do niego. Żywe kolory warzyw curry, chrupiący placek z zapiekanki oraz ciepłe przyprawy curry wszystko to połączyło się, aby stworzyć danie, które wydawało się zarówno kojące, jak i ekscytujące jednocześnie. Wiedziałem, że muszę nauczyć się jak to zrobić.

Po raz pierwszy natknąłem się na przepis na Zapiekaną Zapiekankę z Warzywami Curry podczas jednej z moich licznych wizyt na lokalnym targu rolników. Przeglądałem stragany, podziwiając świeże produkty i rozmawiając z handlowcami, gdy nagle natknąłem się na małą stoisko prowadzone przez przyjazną starszą kobietę. Miała pełny stół domowych ciast i zapiekanek, a jedna z nich natychmiast przyciągnęła moją uwagę - parująca gorąca Zapiekana Zapiekanka z Warzywami Curry.

Rozpocząłem rozmowę z kobietą, która przedstawiła się jako Pani Patel. Powiedziała mi, że przepis na zapiekankę został przekazany przez jej rodzinę przez wieki, pochodząc od jej babci, która nauczyła się go od przyjaciółki, która podróżowała do Indii wiele lat temu. Pani Patel wyjaśniła, że kluczem do dania był mieszanka przypraw użytych w curry, które nadawały mu unikalny i złożony smak, który był zarówno kojący, jak i egzotyczny.

Zapytałem Pani Patel, czy byłaby gotowa podzielić się ze mną przepisem, a ona ciepło się uśmiechnęła i zgodziła. Wręczyła mi wypisaną kartkę z przepisem, pokrytą plamami i smugami po latach użytkowania, i powiedziała, że teraz przyszedł mój czas, aby kontynuować tradycję.

Z podekscytowaniem i ochotą nauczenia się, pośpiesznie wróciłem do domu i natychmiast zabrałem się do przygotowania mojej pierwszej Zapiekanej Zapiekanki z Warzywami Curry. Zbierałem składniki - kolorową gamę warzyw, w tym marchew, groszek, ziemniaki i kalafior, a także przyprawy jak kmin, kolendra i kurkuma - i zacząłem postępować zgodnie z instrukcjami Pani Patel.

Kiedy kroiłem, smażyłem i dusiłem, kuchnia napełniła się ciepłym, kojącym aromatem curry. Nie mogłem się powstrzymać od uśmiechu, gdy myślałem o długiej linii kobiet, które przyszły przed mną, każda przekazując ten przepis i dodając do niego swój unikalny dotyk.

Wreszcie zapiekanka była gotowa. Ostrożnie rozwałkowałem chrupiący placek i wlałem aromatyczną kremową mieszankę curry do naczynia przed zamknięciem go kolejną warstwą ciasta. Włożyłem to do piekarnika i z niecierpliwością czekałem, aż się upiecze na złoty kolor.

Kiedy wreszcie wyjąłem zapiekankę z piekarnika, skórka była idealnie zrumieniona i chrupiąca, a curry wypełnienie bulgotało zachęcająco. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować owoców mojej pracy.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony do świata smaków i wspomnień. Curry było bogate i pikantne, z dokładnie odpowiednią ilością ostrości, a warzywa były delikatne i smaczne. Było wszystkim, czego się spodziewałem i jeszcze więcej.

Od pierwszego razu, kiedy zrobiłem Zapiekaną Zapiekankę z Warzywami Curry, kontynuowałem eksperymentowanie z przepisem, dodając własne zwroty i wariacje, aby uczynić go wyjątkowo moim. Ale bez względu na to, ile razy to robię, danie zawsze przypomina mi o tym momencie w kuchni Pani Patel, ucząc się przepisu, który przeszedł przez pokolenia.

Teraz, gdy dzielę się przepisem z moimi wnukami, mam nadzieję, że także poczują tę samą więź i tradycję, jak ja za każdym razem, gdy robię to ukochane danie. Zapiekana Zapiekanka z Warzywami Curry zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu, przypominając mi o sile jedzenia, aby zbliżać ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.