Ekwadorska Salsa

Wprowadzenie

Historia

Salsa ekwadorska, znana również jako "aji criollo," jest od pokoleń podstawą kuchni ekwadorskiej. Ta tradycyjna salsa często podawana jest obok grillowanych mięs, dań z ryżu i empanadas, aby dodać odrobinę smaku.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Dla łagodniejszej salsy usuń nasiona i błony z papryczek chili przed dodaniem ich do mieszanki. Możesz także dostosować ilość papryczek chili do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj salsę ekwadorską obok grillowanych mięs, dań z ryżu, empanadas lub jako dodatek do taco i burrito.

Techniki Gotowania

Aby wzmocnić smaki salsy, pozwól jej odstawać w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby składniki się połączyły.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżych pomidorów pod ręką, możesz użyć puszkowanych pokrojonych pomidorów. Możesz także zastąpić świeżą kolendrę suszoną kolendrą, jeśli jest to konieczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Salsę ekwadorską można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj salsę w kolorowej misce i udekoruj dodatkowymi liśćmi kolendry dla efektownej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz salsę ekwadorską z grillowanym kurczakiem, stekiem, rybą lub jako dodatek do taco i burrito. Doskonale komponuje się także z daniami z ryżu i empanadas.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą salsę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu pozwól salsie osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 30 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 6g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 0,5g na porcję

Białka

Białko: 1g na porcję

Witaminy i minerały

Ta salsa jest bogata w witaminę C, witaminę A i potas, dzięki świeżym warzywom używanym w przepisie.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy, bez laktozy i bez orzechów.

Podsumowanie

Salsa ekwadorska to niskokaloryczny, bogaty w składniki odżywcze dodatek, który dodaje wybuchu smaku do każdego dania.

Podsumowanie

Salsa ekwadorska to wszechstronny i aromatyczny dodatek, który dodaje wybuchu świeżości do każdego dania. Dzięki kombinacji świeżych warzyw i pikantnych smaków, ta salsa z pewnością stanie się ulubionym dodatkiem w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłam ten przepis na ecuadorską salsę. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą kobietą chcącą uczyć się nowych rzeczy i rozwijać swoje umiejętności kulinarnego. Zawsze fascynowały mnie różne kultury i ich unikalne kuchnie, więc gdy natknęłam się na ten przepis w starym książce kucharskiej w sklepie z używanymi rzeczami, wiedziałam, że muszę go wypróbować.

Przepis wymagał prostych składników, takich jak pomidory, cebula, kolendra, jalapenos i sok z limonki, ale kombinacja smaków brzmiała dla mnie tak intrygująco. Nigdy wcześniej nie próbowałam kuchni ecuadorskiej, więc byłam podekscytowana, żeby zobaczyć, jak ta salsa wypadnie.

Starannie postępowałam zgodnie z instrukcjami, krojąc pomidory, cebulę i jalapenos na małe kawałki i mieszając je razem w misce. Zapach świeżych składników wypełnił moją kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu. Dodałam kolendrę i sok z limonki, próbując co jakiś czas, aby upewnić się, że smaki są wyważone.

Kiedy wreszcie wzięłam łyk gotowej salsy, byłam zaskoczona, jak pyszna była. Pomidory były soczyste i słodkie, cebula dodawała ostrości, a jalapenos dodawały przyjemnego pikantnego smaku. Kolendra i sok z limonki wszystko połączyły, tworząc idealną harmonię smaków, które tańczyły na moich kubkach smakowych.

Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się tą salsą z rodziną i przyjaciółmi. Podawałam ją na kolacji w weekend, obok domowych chipsów tortilli, i wszyscy zachwycali się, jak pyszna była. Nie mogli uwierzyć, że zrobiłam to sama i prosili mnie o przepis.

Od tego momentu ecuadorska salsa stała się kluczowym przepisem w moim repertuarze. Robiłam ją na każde spotkanie, piknik i grilla, i zawsze była hitem. Ludzie pytali mnie, gdzie nauczyłam się robić tak pyszną salsę, a ja dumnie opowiadałam im o starej książce kucharskiej, którą znalazłam i o tej podróży, na którą mnie zabrała.

Wraz z upływem lat kontynuowałam eksperymentowanie z przepisem, dodając swoje własne modyfikacje, aby uczynić go jeszcze lepszym. Czasami piekłam pomidory i jalapenos dla dymnego smaku, czasami dodawałam ananasa dla nuty słodyczy. Inne razy dodawałam awokado dla kremowości lub czarne fasolki dla białka.

Nie ważne jak to zmieniałam, esencja ecuadorskiej salsy pozostawała taka sama. To danie, które łączyło ludzi, które wywoływało rozmowy i tworzyło wspomnienia. To smak z dalekiej ziemi, do której nigdy nie byłam, ale z którą czułam się związana poprzez ten prosty, ale pełen smaku przepis.

Teraz, gdy siedzę tutaj w mojej kuchni, przygotowując porcję ecuadorskiej salsy dla moich wnuków, nie mogę się oprzeć uczuciu wdzięczności za tę podróż, która zaprowadziła mnie do tego przepisu. Przyniosła mi radość, satysfakcję i poczucie związku z kulturą tak odmienną od mojej.

Mam nadzieję, że pewnego dnia moi wnukowie będą wspominać ten przepis z sentymentem, tak jak ja to robię. Mam nadzieję, że będą kontynuować tradycję robienia ecuadorskiej salsy, dzieląc się nią ze swoimi przyjaciółmi i rodziną, i przekazując ją przyszłym pokoleniom.

I gdy zjem łyk salsy, smakując znane mi smaki, które tak bardzo pokochałam, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Ten przepis może pochodzić z książki kucharskiej z używanymi rzeczami, ale dla mnie jest to bezcenny skarb, który zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu.

Kategorie

| Przepisy z marchewki | Przepisy z kolendrą | Przepisy ekwadorskie | Przepisy wegetariańskie z Ekwadoru | Przepisy z świeżym chili | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z sokiem z limonki | Przepisy z cebulą | Przepisy z czerwoną papryką | Przepisy na salsę | Przepisy z pomidorami |

Przepisy z tymi samymi składnikami