Chili Santa Cruz

Przepis na Chili Santa Cruz - Autentyczna meksykańska kuchnia z rekina i ryżem

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chili Santa Cruz to pyszne i pikantne danie inspirowane kuchnią meksykańską, idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy smaki świeżych jalapenos, kminu i oregano z delikatnymi filetami z rekina i sycącym ryżem. To komfortowe i satysfakcjonujące danie, które z pewnością rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz.

Historia

Chili Santa Cruz to tradycyjne meksykańskie danie, które cieszy się popularnością od pokoleń. Nazwa pochodzi od miasta Santa Cruz, znanego z bogatej sceny kulinarnej i bogatego dziedzictwa kulturowego. To danie jest ulubione zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów, dzięki swoim wyrazistym smakom i komfortowym składnikom.

Składniki

3 łyżki oleju roślinnego
1 posiekana cebula
2 zmielone ząbki czosnku
2 do 3 świeże lub marynowane jalapeno, pozbawione nasion i posiekane
1 łyżka papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki rozdrobnionych liści oregano
1 puszka (14,5 do 16 uncji lub 454 g) obranych pomidorów, posiekanych
2 szklanki bulionu drobiowego
3 kolby kukurydzy tortilli
1 funt (454 g) filetów rekina, pokrojonych w kostkę o grubości 0,5 cala
3 szklanki gotowanego na parze ryżu

Jak przygotować

Rozgrzej olej w holenderskim garnku lub dużym rondlu.
Dodaj cebulę i gotuj na średnim ogniu, aż zmięknie, ale nie zbrązowieje.
Wymieszaj czosnek, jalapeno, paprykę, kmin i oregano.
Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 2 do 3 minut.
Dodaj pomidory i bulion drobiowy.
Gotuj na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez 30 minut.
W międzyczasie, przykryj tortille ciepłą wodą i pozostaw na 10 do 15 minut.
Odsącz tortille i podrwij je na małe kawałki.
Dodaj rybę i podrwane tortille do mieszanki pomidorowej.
Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Podawaj na puszystym ryżu.

Warianty

Zamień filety z rekina na krewetki lub kurczaka, aby nadać temu daniu inny smak.
Dodaj czarne fasole lub kukurydzę dla dodatkowej tekstury i smaku.
Posyp startym serem lub łyżką guacamole dla kremowego wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuwasz pestki z jalapenos przed ich posieceniem, aby kontrolować poziom pikantności dania.

- Dla bogatszego smaku możesz użyć domowego bulionu z kurczaka zamiast gotowego.

- Aby uczynić to danie wegetariańskim, możesz zastąpić filety z rekina tofu lub dodatkowymi warzywami.

- Dostosuj ilość papryki i kminu do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj Chili Santa Cruz z plasterkami świeżego awokado, kwaśną śmietaną i posypanym posiekaną kolendrą. Możesz także dodać odrobinę soku z limonki dla dodatkowego wybuchu smaku.

Techniki Gotowania

Powoli gotuj mieszankę pomidorową, aby smaki się połączyły.

- Rozrywaj tortille na małe kawałki, aby zagęścić chili i dodać unikalną teksturę.

Substytuty Składników

Zamiast filetów z rekina można użyć dowolnej białej ryby o jędrnym mięsie, takiej jak dorsz lub halibut.

- Tortille kukurydziane można użyć zamiast pszennych jako opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chili Santa Cruz można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą porcję Chili Santa Cruz posiekaną zieloną cebulą lub polej odrobiną ostrego sosu dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Chili Santa Cruz z chrupiącym i orzeźwiającym meksykańskim piwem lub szklanką schłodzonego białego wina. Porcja meksykańskiego ryżu lub prosty zielony sałatka również będą pasować do tego dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Chili Santa Cruz w lodówce do 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje, mieszając od czasu do czasu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chili Santa Cruz zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chili Santa Cruz zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chili Santa Cruz zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chili Santa Cruz zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chili Santa Cruz jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny: ryby i pszenicę (z tortilli).

Podsumowanie

Chili Santa Cruz to dobrze zbilansowane danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Chili Santa Cruz to smaczne i satysfakcjonujące danie, idealne na przytulny wieczór w domu. Dzięki swoim wyrazistym przyprawom, delikatnej rybie i sycącemu ryżowi, z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni. Ciesz się tym pysznym posiłkiem z przyjaciółmi i rodziną, aby poczuć smak Meksyku w swoim własnym domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wypełnił mnie uczuciem podziwu. Był gorący letni dzień w Santa Cruz, odwiedzałem lokalny targ rolny z moją drogą przyjaciółką Marią. Spacerując po targu, próbując świeżych owoców i warzyw, trafiliśmy na małą budkę sprzedającą domowe chili.

Aromat unoszący się z garnka był kuszący, nie mogłem się oprzeć, aby zapytać sprzedawcę o przepis. Uśmiechnęła się ciepło i zaczęła opowiadać mi o historii Chili Santa Cruz. Wyjaśniła, że to tradycyjny przepis przekazywany przez pokolenia jej rodziny, pochodzący od rdzennych mieszkańców regionu.

Gdy mówiła, przyglądałem się uważnie, jak dodawała różne składniki do garnka - fasolę, pomidory, cebulę, czosnek i specjalną mieszankę przypraw, która nadawała chili jego wyjątkowy smak. Wiedziałem, że ten przepis jest czymś wyjątkowym i byłam zdeterminowany, aby nauczyć się go robić samemu.

Po zakupieniu miski chili i delektowaniu się każdym łyżeczką, Maria i ja pożegnaliśmy się z sprzedawcą i wróciliśmy do jej przytulnej kuchni. Byłem podekscytowany, aby odtworzyć danie i nadać mu swój własny styl. Maria, zawsze chętna do wypróbowywania nowych przepisów, zaoferowała się pomóc mi zebrać składniki i prowadzić mnie przez proces gotowania.

Razem kroiliśmy warzywa, podsmażaliśmy cebulę i czosnek, oraz dodawaliśmy przyprawy, które ożywiły chili. Gdy aromatyczny zapach wypełniał kuchnię, poczułem dumę, wiedząc, że tworzę coś naprawdę wyjątkowego.

Po duszeniu chili przez godziny na kuchence, wreszcie usiedliśmy, aby cieszyć się naszym dziełem. Pierwszy kęs przywoływał wspomnienia tamtego gorącego letniego dnia w Santa Cruz, wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojej kuchni na lata.

W ciągu lat, nadal udoskonalałem przepis, dodając własne poprawki, aby nadać mu prawdziwie osobisty charakter. Dzieliłem się nim z rodziną i przyjaciółmi, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznym smakiem i ciepłem.

W miarę dorastania zdałem sobie sprawę, że prawdziwe piękno tego przepisu tkwi nie tylko w jego smaku, ale także w wspomnieniach i historiach, które go otaczają. Za każdym razem gdy robiłem Chili Santa Cruz, przenoszony byłem z powrotem na ten targ w Santa Cruz, otoczony widokami i dźwiękami żywej społeczności zbierającej się, aby cieszyć się dobrym jedzeniem.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis przyszłym pokoleniom, mam nadzieję, że oni także poczują tę samą dawkę podziwu i zdumienia, jak ja, gdy pierwszy raz go zobaczyłem. I być może, pewnego dnia, oni także znajdą się na tętniącym życiem targu, zainspirowani prostą miską chili, aby stworzyć coś naprawdę magicznego.