Kurczak Cacciatore z Ryżem

Przepis na kurczaka po myśliwsku z ryżem | Składniki i pochodzenie

Region / kultura: Włochy, Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak Cacciatore to klasyczne włoskie danie, które tłumaczy się jako "kurczak myśliwski." To sycące i aromatyczne danie jest przygotowywane z kurczaka, pomidorów, papryki, cebuli oraz różnych ziół i przypraw. Zazwyczaj podaje się je na poduszce z ryżu lub makaronu, co czyni je satysfakcjonującym i pysznym posiłkiem.

Historia

Kurczak Cacciatore ma swoje korzenie we Włoszech, gdzie tradycyjnie przygotowywano go z dziczyzny, którą myśliwi łapali podczas polowania. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać kurczaka jako główny białko, wraz z pomidorami, papryką i innymi warzywami. Dziś Kurczak Cacciatore jest popularnym daniem, które cieszy się uznaniem na całym świecie.

Składniki

2,5 do 3 funty (1,36 kg) smażonego kurczaka, pokrojonego
3 łyżki mąki
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
0,25 szklanki posiekanej cebuli
1 mały ząbek czosnku
1 puszka o wadze 14,5-16 uncji (454 g) obranych całych pomidorów, pokrojonych
1 mały liść laurowy
2 całe goździki
1,5 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 mała zielona papryka, pokrojona w cienkie paski
0,33 szklanki suchego białego wina
3 szklanki gorącego ugotowanego ryżu

Jak przygotować

Wymieszaj mąkę, sól i czarny pieprz. Obtocz kurczaka w mieszance mąki.
Smaż kurczaka na oliwie w dużym, ciężkim rondlu na średnim ogniu, często obracając, aż wszystkie strony będą rumiane. Wyjmij z patelni i trzymaj w cieple.
Smaż cebulę i czosnek na tej samej patelni, aż cebula będzie lekko zrumieniona. Wyjmij czosnek.
Dodaj pomidory, liść laurowy, goździki i natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj.
Wróć kurczaka na patelnię. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj szczelnym pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
Dodaj paprykę i wino. Przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Wyjmij liść laurowy i goździki.
Podawaj na gorącym ryżu.

Warianty

Do sosu można dodać grzyby, oliwki lub kapary dla dodatkowego smaku.
Dla lżejszej wersji można użyć filetów z kurczaka bez kości i skóry zamiast kawałków kurczaka ze skórą.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka dobrze zrumienisz przed dodaniem go do sosu. Pomoże to zatrzymać soki i zachować kurczaka wilgotnego i aromatycznego.

- Użyj ciężkiej patelni do smażenia kurczaka, ponieważ równomiernie rozprowadzi ciepło i zapobiegnie przypalaniu.

- Nie pomijaj wina w tym przepisie, ponieważ dodaje ono głębi smaku dania. Jeśli wolisz nie używać alkoholu, możesz zastąpić go bulionem z kurczaka.

Propozycje Podania

Kurczak Cacciatore z ryżem jest pyszny samodzielnie, ale można go również podać z sałatką lub chrupiącym chlebem, aby uzupełnić posiłek.

Techniki Gotowania

Zrumienienie kurczaka przed dodaniem go do sosu pomaga rozwinąć smak i stworzyć bogate, aromatyczne danie.

- Duszenie kurczaka w sosie pozwala smakom się połączyć i tworzy delikatnego i soczystego kurczaka.

Substytuty Składników

Możesz użyć udek z kurczaka z kością lub udziec zamiast całego kurczaka pokrojonego na kawałki.

- Jeśli nie masz świeżej pietruszki, możesz użyć suszonej pietruszki zamiast niej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 2 dni. Gotując, po prostu podgrzej sos i dodaj kurczaka, aby dokończyć gotowanie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kurczaka Cacciatore z ryżem w dużym naczyniu do serwowania, udekorowanym świeżą pietruszką lub startym serem Parmezan. - Możesz również podać go w osobnych miseczkach dla bardziej eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Kurczak Cacciatore z ryżem dobrze komponuje się z lekkim i owocowym czerwonym winem, takim jak Chianti lub Pinot Noir.

- Dla opcji bezalkoholowej, można podać go z wodą gazowaną lub owocową herbatą mrożoną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Do podgrzania, umieść kurczaka i sos w rondlu na małym ogniu, aż się podgrzeją. Podawaj na gorącym ryżu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kurczaka Cacciatore z ryżem zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kurczaka Cacciatore z ryżem zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kurczaka Cacciatore z ryżem zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kurczaka Cacciatore z ryżem zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kurczak Cacciatore jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z mąki użytej do obtoczenia kurczaka. Może również zawierać siarczany z wina.

Podsumowanie

Kurczak Cacciatore z ryżem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogaty w witaminy i minerały, co czyni go zdrowym wyborem na kolację.

Podsumowanie

Kurczak Cacciatore z ryżem to komfortowe i aromatyczne danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Z bogatym sosem pomidorowym, delikatnym kurczakiem oraz aromatycznymi ziołami i przyprawami, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasne wspomnienia pierwszego razu, gdy zobaczyłem przepis na Kurczaka Cacciatore z Ryżem. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Zaraz po wejściu, powitało mnie pyszne aromaty pomidorów, czosnku i ziół gotujących się na kuchence.

Maria stała przy kuchence, mieszając duży garnek wypełniony kawałkami kurczaka, cebulą, papryką i grzybami. Intensywne kolory i bogate smaki natychmiast mnie zauroczyły. Nie mogłem się powstrzymać i zapytałem ją, co robi.

Z błyskiem w oku Maria uśmiechnęła się i powiedziała: "Kurczak Cacciatore z Ryżem, rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Czy chcesz nauczyć się, jak go zrobić?"

Entuzjastycznie skinąłem głową, a Maria przystąpiła do przewodzenia mnie przez proces gotowania tego tradycyjnego włoskiego dania. Wyjaśniła, że "cacciatore" oznacza "łowca" po włosku, a to danie tradycyjnie było przygotowywane z tym, co myśliwi mogli znaleźć w lesie.

Podczas gotowania razem Maria dzieliła się historiami o tym, jak jej babcia nauczyła ją przygotowywać to danie, gdy była jeszcze małą dziewczynką. Wspominała o śmiechu, miłości i więzi, jakie gotowanie razem stworzyło w jej rodzinie.

Słuchałem uważnie, wchłaniając każdy szczegół przepisu i wspomnień z nim związanych. Poczułem głębokie połączenie z tym daniem i wiedziałem, że chcę kontynuować tę tradycję w mojej własnej rodzinie.

Po godzinach duszenia i mieszania, Kurczak Cacciatore wreszcie był gotowy. Maria podała go na puszystym białym ryżu, i usiedliśmy, by delektować się owocami naszej pracy. Delikatny kurczak, aromatyczny sos i zioła tańczyły na moich kubkach smakowych, tworząc symfonię smaków, które sprawiły, że chciałem więcej.

Podczas każdego kęsa, czułem się spełniony i zadowolony. Wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis, który stał się podstawą mojej kuchni na lata.

Od tamtego dnia regularnie przygotowywałem Kurczaka Cacciatore z Ryżem dla mojej rodziny i przyjaciół. Za każdym razem, gdy gotowałem, wspominałem ciepły uśmiech Marii, jej delikatne przewodzenie i historie, które dzieliła ze mną w swojej kuchni.

W ciągu lat dodałem swój własny smaczek do przepisu, dodając różne zioła, przyprawy i warzywa, aby uczynić go własnym. Ale serce i dusza dania pozostały takie same, przypomnieniem o ukochanych wspomnieniach i tradycjach, które zostały mi przekazane.

Dziś, gdy gotuję Kurczaka Cacciatore z Ryżem, odczuwam głęboką wdzięczność dla Marii i daru, który mi podarowała tego letniego dnia. Gotowanie tego dania wypełnia moje serce radością i nostalgią, łącząc mnie z moimi korzeniami i silnymi kobietami, które przyszły przed mną.

A patrząc, jak moje własne wnuki zbierają się wokół stołu, chętnie zagłębiając się w swoje talerze Kurczaka Cacciatore z Ryżem, wiem, że ten przepis będzie nadal kochaną częścią naszej rodziny przez kolejne pokolenia. Jestem wdzięczny za więź, którą stworzył, za historie, które zachował, i miłość, którą odżywił w naszych sercach.