Krewetkowy Gazpacho

Przepis na krewetkowy gazpacho - pyszne hiszpańskie danie

Region / kultura: Hiszpania | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 0 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Gazpacho z krewetkami to orzeźwiająca i aromatyczna zimna zupa idealna na gorące letnie dni. To danie jest pełne świeżych warzyw, ziół i soczystych krewetek, co sprawia, że jest lekkim i satysfakcjonującym posiłkiem.

Historia

Gazpacho to tradycyjne hiszpańskie danie pochodzące z regionu Andaluzji. Zazwyczaj przygotowywane jest na bazie pomidorów, papryki, ogórków, cebuli i czosnku, a podaje się je na zimno. Dodanie krewetek do tego klasycznego przepisu dodaje pysznego smaku i sprawia, że danie staje się bardziej sycące.

Składniki

8 średnich dojrzałych pomidorów, obranych (jeśli chcesz) i pokrojonych (2,5 lb (1,13 kg))
1 średni ogórek, pokrojony
1 średnia zielona lub czerwona słodka papryka, pozbawiona nasion i pokrojona
0,75 szklanki niskosodowego soku warzywnego lub niskosodowego soku pomidorowego
0,5 szklanki soku z małży
0,25 szklanki posiekanej cebuli
3 łyżki czerwonego octu winnego
2 łyżki posiekanego świeżego kolendry
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, posiekany
0,25 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 opakowanie mrożonych, obranych, gotowanych małych krewetek (227 g), rozmrożonych
beztłuszczowa śmietana (opcjonalnie)

Jak przygotować

W dużej misce wymieszaj pomidory, ogórek, paprykę, sok warzywny lub sok pomidorowy, sok z małży, cebulę, ocet winny, kolendrę, oliwę z oliwek, czosnek i kmin rzymski.
Delikatnie wymieszaj krewetki z mieszanką pomidorową.
Przykryj i schłodź przez 4 do 24 godzin, aby smaki się połączyły.
Przed podaniem, nakładaj mieszankę do misek serwisowych.
Jeśli chcesz, na każdej porcji możesz dodać łyżkę śmietany.

Warianty

Dodaj pokrojonego awokado lub mango dla tropikalnego smaku.
Zamiast krewetek, użyj gotowanego kraba lub homara dla innego smaku owoców morza.
Dla wersji wegetariańskiej, pomij krewetki i dodaj więcej warzyw lub fasoli.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych pomidorów dla najlepszego smaku.

- Jeśli wolisz gładką konsystencję, możesz zmiksować zupę w blenderze lub robotem kuchennym przed dodaniem krewetek.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej octu, czosnku lub kminu według potrzeb.

- Dla ostrzejszego smaku, dodaj odrobinę ostrego sosu lub szczyptę papryki cayenne.

Propozycje Podania

Podawaj Gazpacho z krewetkami z chrupiącym chlebem lub sałatką jako pełny posiłek. Udekoruj świeżymi ziołami lub skrop oliwą z oliwek dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Schłodzenie zupy na kilka godzin pozwala na połączenie smaków i wzmacnia smak dania. Upewnij się, że spróbujesz i dostosujesz przyprawy przed podaniem.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz soku z małży, możesz zastąpić go bulionem rybnym lub drobiowym. Możesz także użyć świeżych ziół, takich jak pietruszka lub bazylia, zamiast kolendry.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Gazpacho z krewetkami można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Smaki będą się rozwijać, sprawiając, że danie będzie jeszcze smaczniejsze.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Gazpacho z krewetkami w schłodzonych miseczkach lub szklankach dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj gałązką kolendry lub plasterkiem cytryny dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Gazpacho z krewetkami świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Pasuje również do lekkiego piwa lub orzeźwiającego koktajlu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Gazpacho z krewetkami w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, po prostu napełnij miseczkę i podawaj schłodzone.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Gazpacho z krewetkami zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Gazpacho z krewetkami zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Gazpacho z krewetkami zawiera około 7 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Gazpacho z krewetkami zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Gazpacho z krewetkami jest bogatym źródłem witamin A i C, a także potasu i błonnika.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (krewetki) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na skorupiaki.

Podsumowanie

Gazpacho z krewetkami to pożywne i niskokaloryczne danie, które jest bogate w białko i witaminy. To świetna opcja na lekki i orzeźwiający posiłek.

Podsumowanie

Gazpacho z krewetkami to pyszne i zdrowe danie idealne na lato. Pełne świeżych warzyw i soczystych krewetek, ta zimna zupa to orzeźwiająca i satysfakcjonująca opcja posiłku. Ciesz się nią jako lekkim lunchem lub kolacją i zaimponuj swoim gościom tym aromatycznym przepisem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Gazpacho z krewetkami. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczynką odwiedzającą moją ciocię Marię w Hiszpanii. Ciocia Maria była fantastyczną kucharką, zawsze bez trudu przygotowywała najbardziej pyszne dania w swojej przytulnej kuchni.

Pewnego gorącego letniego dnia ciocia Maria ogłosiła, że będzie robić swoje słynne Gazpacho z krewetkami na obiad. Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim daniu, więc byłam zaintrygowana, jak to się robi. Kiedy ciocia Maria czarowała w kuchni, z wypiekami na twarzy obserwowałam, jak kroi świeże warzywa, gotuje krewetki i blenduje wszystko w jasny, aromatyczny zupę.

Nie mogłam się doczekać, aż obiad będzie podany, i kiedy wreszcie spróbowałam Gazpacho z krewetkami, byłam zaskoczona eksplozją smaków w moich ustach. Kwaśne pomidory, chrupiące ogórki, delikatne krewetki – to była symfonia smaków, której wcześniej nie doświadczyłam.

Od tego momentu wiedziałam, że muszę nauczyć się robić Gazpacho z krewetkami cioci Marii dla siebie. Błagałam ją, żeby nauczyła mnie swojego przepisu, i ona uprzejmie się zgodziła. Przez następne kilka dni chodziłam za ciocią Marią po kuchni, robiąc notatki i zadając pytania, gdy tłumaczyła mi każdy krok procesu.

Dowiedziałam się, że kluczem do pysznego Gazpacho z krewetkami jest świeżość składników. Ciocia Maria podkreślała ważność używania dojrzałych pomidorów, chrupiących ogórków i pulchnych, soczystych krewetek, aby osiągnąć doskonałą równowagę smaków i tekstur.

Odkryłam również, że sekretnym składnikiem w Gazpacho z krewetkami cioci Marii był jej własny domowy bulion do gazpacho. Wyjaśniła, że ten bulion – mieszanka pomidorów, papryki, ogórków, cebuli i czosnku – stanowił fundament dania, zapewniając bogaty, kwaśny smak, który wyróżniał jej przepis spośród innych.

Kontynuując praktykę robienia Gazpacho z krewetkami pod przewodnictwem cioci Marii, zaczęłam rozwijać swój własny twist na przepis. Eksperymentowałam z różnymi ziołami i przyprawami, dodając szczyptę cayenne dla delikatnej ostrości lub garść świeżej bazylii dla orzeźwiającego smaku.

Z czasem doskonaliłam własną wersję Gazpacho z krewetkami, łącząc tradycyjny przepis cioci Marii z moim własnym kreatywnym zacięciem. Dodałam więcej krewetek dla bardziej treściwej tekstury, zamieniłam tradycyjny chleb na grzanki dla zaspokojenia chrupkości, i udekorowałam każdą miseczkę strużką oliwy z oliwek i szczyptą świeżych ziół dla eleganckiego dotknięcia.

Teraz, wiele lat później, jestem dumna mogąc powiedzieć, że Gazpacho z krewetkami cioci Marii stało się stałym elementem w mojej własnej kuchni. Uwielbiam robić je na rodzinne spotkania, kolacje, i leniwe letnie popołudnia, kiedy słońce świeci, a powietrze jest ciepłe.

Za każdym razem, gdy przygotowuję porcję Gazpacho z krewetkami, przenoszę się z powrotem do tamtej słonecznej kuchni w Hiszpanii, obserwując, jak ciocia Maria czaruje kulinarnie. Jestem wdzięczna za jej hojność w podzieleniu się przepisem ze mną, i cenię wspomnienia z naszego spędzonego razem czasu w kuchni, łącząc się poprzez wspólną miłość do jedzenia i rodziny.

Siadając, by delektować się miseczką Gazpacho z krewetkami, przypominam sobie o mocy jedzenia w zjednoczeniu ludzi, tworzeniu trwałych wspomnień, i karmieniu zarówno ciała, jak i duszy. I jestem wdzięczna za dar przepisu cioci Marii, skarb, który będę nosić zawsze przy sobie.