Deep-dish Mocha Tiramisu

Przepis na głębokie tiramisu Mocha - Autentyczny włoski deser

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 14 minut na warstwę ciasta | Porcje: 10-12

Wprowadzenie

Deep-dish Mocha Tiramisu to dekadencki i bogaty deser, który łączy smaki kawy i czekolady w pysznym i kremowym przysmaku. Ten przepis jest idealny dla miłośników kawy i tych, którzy lubią słodki i rozpieszczający deser.

Historia

Tiramisu to popularny włoski deser, który tradycyjnie składa się z warstw biszkoptów nasączonych kawą i kremowej mieszanki serka mascarpone. Ten przepis wprowadza odrobinę nowości do klasycznego tiramisu, używając ciasta w formie głębokiej tarty jako bazy i dodając smak mokki poprzez dodanie likieru kawowego i sosu espresso.

Składniki

1 puszka (14 oz (397 g)) skondensowanego mleka słodzonego marki Eagle (nie mleka skondensowanego)
1 opakowanie (18.25 oz (517 g)) czekoladowego ciasta z budyniem
1 filiżanka wody
2 duże jajka
0.5 filiżanki oleju roślinnego
0.5 filiżanki likieru kawowego
czekoladowe kawy obleczone w czekoladę

Kremowa kawowa masa

0.25 filiżanki zarezerwowanego skondensowanego mleka słodzonego marki Eagle (nie mleka skondensowanego)
1 opakowanie (8 oz (227 g)) serka kremowego, rozpuszczonego
2 łyżki likieru kawowego
1.5 filiżanki śmietany kremówki

Sos espresso

1 filiżanka wody
0.5 filiżanki mielonej espresso
1 puszka (14 oz (397 g)) skondensowanego mleka słodzonego marki Eagle (nie mleka skondensowanego)
0.25 filiżanki (0.5 kostki) masła lub margaryny

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść 5 (8-calowych) okrągłych foremek do ciasta.
Zarezerwuj 0.25 filiżanki skondensowanego mleka marki Eagle na kremową kawową masę.
W dużej misce ubij 0.75 filiżanki skondensowanego mleka marki Eagle, ciasto, wodę, jajka i olej aż do połączenia składników.
Wlej 1 filiżankę ciasta do każdej przygotowanej formy.
Piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 13 do 14 minut.
Ostudź ciasta w foremkach na kratce przez 10 minut.
Wyjmij ciasta z foremek i całkowicie je ostudź na kratkach.
Przygotuj kremową kawową masę i sos espresso.
Delikatnie posmaruj każdą warstwę ciasta likierem.
Umieść 1 warstwę w naczyniu do trifle o pojemności 4 qt (3.78 litra) i posyp ją 1.5 filiżankami kremowej kawowej masy.
Skrop 0.5 filiżanki sosem espresso.
Powtórz czynności z pozostałymi warstwami ciasta, 1 filiżanką czekoladowej masy i 0.25 filiżanki sosu, kończąc na warstwie ciasta.
Udekoruj czekoladowymi kawowymi ziarnami.
Schłodź deser.
Przechowuj go przykrytego w lodówce.

Kremowa kawowa masa

W dużej misce ubij pierwsze 3 składniki aż do połączenia, około 4 minut.
Dodaj śmietanę kremówkę i ubij aż do uzyskania sztywnych szczytów.
Schłodź, jeśli chcesz.

Sos espresso

W małym rondelku na średnim ogniu zagotuj 1 filiżankę wody i mieloną kawę espresso.
Zdejmij z ognia i pozostaw na 5 minut.
Przelej mieszankę przez drobne sitko i usuń fusy.
W małym rondelku na średnim ogniu połącz espresso i skondensowane mleko marki Eagle.
Doprowadź do wrzenia.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i pozostaw do ostygnięcia.

Warianty

Dla wersji bezalkoholowej można pominięć likier kawowy i zamiast tego użyć syropu o smaku kawowym.
Można również dodać warstwę czekoladowego ganache między warstwami ciasta dla dodatkowego dekadenckiego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warstwy ciasta są całkowicie schłodzone przed złożeniem tiramisu, aby zapobiec rozpuszczeniu kremu.

- Skropienie warstw ciasta likierem kawowym dodaje dodatkowej głębi smaku deserowi.

- Schłodzenie tiramisu przez co najmniej kilka godzin przed podaniem pozwala smakom się połączyć.

Propozycje Podania

Podawaj głęboką tartę mokka tiramisu posypaną kakao lub wiórkami czekolady na wierzchu dla eleganckiej prezentacji. Połącz ją z filiżanką espresso lub kawy dla kompletnego doświadczenia deseru o smaku kawowym.

Techniki Gotowania

Ubijanie kremowego nadzienia kawowego aż do uzyskania sztywnych szczytów zapewni lekką i puszystą konsystencję.

- Przecedzenie sosu espresso przez drobne sitko usuwa ziarna i zapewnia gładki sos.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz likieru kawowego, możesz użyć zaparzonej kawy lub espresso jako substytutu.

- Ser mascarpone można użyć zamiast sera kremowego dla bardziej tradycyjnego smaku tiramisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować składniki głębokiej tarty mokka tiramisu z wyprzedzeniem i złożyć je tuż przed podaniem. Warstwy ciasta, kremowe nadzienie kawowe i sos espresso można wszystko przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu złożenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj głęboką tartę mokka tiramisu czekoladowymi ziarnami kawy lub wiórkami czekolady dla eleganckiego i dekoracyjnego efektu. Podawaj w indywidualnych szklankach lub miseczkach dla bardziej wyrafinowanej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ten bogaty i kremowy deser doskonale komponuje się z lampką wina deserowego, takiego jak słodkie moscato lub porto. Smaki kawy i czekolady w tiramisu doskonale współgrają także z filiżanką espresso lub cappuccino.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kawałki głębokiej tarty mokka tiramisu przykryte w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem dla najlepszego smaku i konsystencji.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

380

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik pokarmowy: 1g

- Cukry: 30g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 18g

- Tłuszcze nasycone: 9g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 5g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10%

- Witamina C: 0%

- Wapń: 15%

- Żelazo: 6%

Alergen

Zawiera nabiał i jaja

Podsumowanie

To głęboka tarta mokka tiramisu to bogaty i rozpieszczający deser, który jest wysoki w kaloriach i tłuszczach. Najlepiej delektować się nim z umiarem jako wyjątkowym przysmakiem.

Podsumowanie

Deep-dish Mocha Tiramisu to pyszny i rozpieszczający deser, który łączy smaki kawy i czekolady w bogatym i kremowym przysmaku. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub gdy chcesz zaimponować gościom dekadenckim deserem. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz kiedy zobaczyłam ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. To był chłodny jesienny wieczór, przeglądałam magazyn w mojej ulubionej kawiarni. Kiedy przeglądałam strony, moje oczy zatrzymały się na zdjęciu, które zaparło mi dech - soczyste mocha tiramisu z głęboką formą. Warstwy kremowego sera mascarpone, bogatych nasączonych espresso biszkoptów i dekadenckich wiórków czekolady wyglądały jak spełnienie marzeń.

Natychmiast wiedziałam, że muszę nauczyć się robić ten wykwintny deser. Zapytałam kelnerkę, czy zna kogoś, kto mógłby mnie nauczyć przepisu, i skierowała mnie do starszej włoskiej kobiety, która miała małą piekarnię tuż za rogiem. Nie traciłam czasu i ruszyłam tam, serce bijąc z ekscytacją.

Gdy wchodziłam do piekarni, powitał mnie ciepły zapach świeżo upieczonego chleba i dźwięk włoskiej opery grającej cicho w tle. Kobieta za ladą spojrzała na mnie zza pracy i uśmiechnęła się, jej oczy błyszczały życzliwością.

"Buongiorno, cara," powiedziała mi miękkim, melodyjnym głosem. "W czym mogę ci dzisiaj pomóc?"

Wyjaśniłam jej moją misję nauki robienia głębokiego mocha tiramisu, i kiwnęła zrozumiale głową. Zaprowadziła mnie do przytulnego kącika piekarni i wyjęła zniszczoną wiekiem książkę kucharską, jej strony porozdzierane czasem i poplamione składnikami z przeszłości.

"To przepis mojej babci," powiedziała, jej głos nasycony nostalgią. "Nauczyła mnie go robienia, kiedy byłam jeszcze małą dziewczynką. Nauczę też ciebie, ale musisz obiecać, że będziesz go pielęgnować i przekazać kolejnym pokoleniom."

Obiecałam jej, że tak zrobię, i zabraliśmy się do pracy. Pierwszym krokiem było zaparzenie mocnej filiżanki espresso, aromat wypełniał powietrze bogatymi, ziemistymi nutami. Maczałyśmy biszkopty w kawie, pozwalając im nasiąknąć płynem i zmiękczyć się w delikatną gąbkę.

Następnie ubijałyśmy kremowy ser mascarpone, cukier i szczyptę ekstraktu waniliowego aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji. Układałyśmy nasączone biszkopty i masę mascarpone w głębokim naczyniu, tworząc symfonię smaków i tekstur, które tańczyły na moich kubkach smakowych.

Ale wisienką na torcie był sos mocha. Rozpuszczałyśmy ciemną czekoladę i masło razem, dodając szczyptę espresso, aby stworzyć aksamitny, dekadencki sos, który otulał wierzch tiramisu jak ciepłe objęcie.

Gdy wkładałyśmy naczynie do lodówki, kobieta dzieliła się ze mną historiami o swojej babci i tradycjach, które przekazała przez pokolenia. Mówiła o spotkaniach rodzinnych, gdzie pełne były śmiechu i miłości, a aromat świeżo upieczonych deserów unosił się w kuchni.

Słuchałam uważnie, delektując się nie tylko pysznym deserem, który razem stworzyłyśmy, ale także bogatą tkaniną wspomnień i tradycji, które ze mną podzieliła. Zdałam sobie wtedy sprawę, że gotowanie nie polega tylko na przestrzeganiu przepisu - chodzi o łączenie się z przeszłością, honorowanie tych, którzy przyszli przed nami, i tworzenie nowych wspomnień do przekazania przyszłym pokoleniom.

Gdy zasiadłyśmy, aby delektować się naszym głębokim mocha tiramisu, poczułam głęboką wdzięczność dla kobiety, która otwarła mi swoje serce i kuchnię. Wiedziałam, że ten przepis stanie się ukochaną częścią mojej własnej kuchennej repertuaru, przypomnieniem o sile jedzenia, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe więzi.

I gdy wzięłam pierwszy kęs kremowego, kawowego deseru, wiedziałam, że to dopiero początek smakowitej podróży pełnej miłości, tradycji i radości z gotowania.