Tort Crème de Cacao

Przepis na tort Crème de Cacao - francuski deser z polewą z czekolady ganache

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Rozkoszuj się bogatymi i wykwintnymi smakami tego Tortu Crème de Cacao, uroczego deseru, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Ten przepis łączy warstwy wilgotnego ciasta czekoladowego z kremowym nadzieniem crème de cacao i lukrowaną polewą czekoladową.

Historia

Pochodzenie Tortu Crème de Cacao jest nieco niejasne, ale uważa się, że został zainspirowany klasycznym połączeniem czekolady i likieru. Dodanie crème de cacao, likieru o smaku czekoladowym, dodaje temu tradycyjnemu deserowi unikalnego i wyrafinowanego smaku.

Składniki

0,67 szklanki masła lub margaryny, rozpuszczone
1,67 szklanki cukru
3 jajka
0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 szklanki mąki pszennej
0,67 szklanki kakao Hershey's
1,25 łyżeczki sody oczyszczonej
0,25 łyżeczki proszku do pieczenia
1,33 szklanki mleka
2 łyżki crème de cacao (likier o smaku czekolady) opcjonalnie
nadzienie crème de cacao (przepis poniżej)
polewa z czekolady ganache (przepis poniżej)

Nadzienie crème de cacao

1 szklanka (0,5 pt (237 ml)) zimnej śmietany kremówki
2 łyżki crème de cacao (opcjonalnie)
1 łyżka kakao Hershey's

Polewa z czekolady ganache

1 tabliczka ciemnej czekolady Hershey's (7 oz (198 g)), pokruszona
0,25 szklanki śmietany kremówki
1 łyżka masła
1,5 łyżeczki crème de cacao (likier o smaku czekolady) lub wody

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść i oprósz dwie okrągłe formy o średnicy 9 cali.
W dużej misce ubij masło, cukier, jajka i wanilię, aż składniki się połączą.
W innej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do masy masłowej na przemian z mlekiem, mieszając tylko do połączenia składników.
Wlej ciasto do przygotowanych foremek.
Piecz przez 30-35 minut lub do momentu, aż wbity w środek ciasta drewniany patyczek wyjdzie czysty.
Odstaw ciasta na 10 minut, następnie wyjmij je z foremek i przenieś na kratkę do ostygnięcia.
Posyp każdą warstwę 1 łyżką crème de cacao i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj nadzienie crème de cacao.
Rozetnij każdą warstwę ciasta na pół poziomo.
Połóż jedną warstwę na talerzu i rozsmaruj na niej jedną trzecią nadzienia.
Powtórz proces układania warstw z pozostałym ciastem i nadzieniem, kończąc na warstwie ciasta.
Dokładnie przykryj tort i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.
Przygotuj polewę z czekolady ganache i polij nią schłodzony tort, pozwalając polewie spływać po bokach tortu.
Wstaw tort do lodówki.

Nadzienie crème de cacao

W małej misce ubij zimną śmietanę kremówkę, crème de cacao (jeśli używasz) i kakao, aż masa będzie sztywna.
Przykryj i wstaw do lodówki.

Polewa z czekolady ganache

W średnim rondlu połącz pokruszoną tabliczkę czekolady, śmietanę kremówkę i masło. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka.
Dodaj crème de cacao i wymieszaj.
Odstaw polewę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Lekko zgęstnieje.

Warianty

Dla wersji bezalkoholowej, pomij krem de kakaowy i zastąp go ekstraktem z czekolady.
Dodaj warstwę świeżych owoców między warstwami ciasta dla wybuchu owocowego smaku.
Posyp tort czekoladowymi wiórkami lub posiekanymi orzechami dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że odpowiednio natłuściłeś i obtoczyłeś mąką swoje formy do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

- Pozwól ciastom całkowicie ostygnąć przed złożeniem tortu, aby warstwy pozostały nienaruszone.

- Włóż złożony tort do lodówki na co najmniej 8 godzin, aby smaki się połączyły i nadzienie się ścięło.

- Podczas przygotowywania lukrowanej polewy czekoladowej, ciągle mieszaj na małym ogniu, aby zapobiec przypaleniu czekolady.

Propozycje Podania

Podawaj Tort Crème de Cacao z bitą śmietaną i posyp go odrobiną kakao dla dodatkowego szlachetnego dotknięcia.

Techniki Gotowania

Ubijanie śmietany na sztywne szczyty zapewni lekkie i puszyste kremowe nadzienie crème de cacao.

- Rozpuszczanie czekolady i masła razem na małym ogniu stworzy gładką i błyszczącą lukrowaną polewę.

Substytuty Składników

Możesz użyć niesolonego masła zamiast margaryny w cieście.

- Jeśli nie masz crème de cacao, możesz zastąpić go innym likierem czekoladowym lub całkowicie go pominąć.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tort Crème de Cacao można złożyć i schłodzić nawet na 24 godziny wcześniej. Po prostu dodaj lukrowaną polewę czekoladową przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj wierzch Tortu Crème de Cacao czekoladowymi skręconymi wiórkami, świeżymi owocami lub jadalnymi kwiatami dla oszałamiającej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Tort Crème de Cacao z kieliszkiem wina deserowego lub filiżanką kawy dla uroczej zakończenia posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości Tortu Crème de Cacao w lodówce, przykryte, do 3 dni. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Tortu Crème de Cacao zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Tortu Crème de Cacao zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Tortu Crème de Cacao zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Tortu Crème de Cacao zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Tort Crème de Cacao jest bogatym źródłem żelaza i wapnia, dzięki kakao i śmietance użytej w przepisie.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (śmietankę, masło) i jajka. Może również zawierać gluten ze względu na użycie mąki pszennej.

Podsumowanie

Tort Crème de Cacao to wykwintny deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej delektować się nim umiarkowanie jako okazjonalną przyjemność.

Podsumowanie

Tort Crème de Cacao to luksusowy deser, który łączy bogate smaki czekolady i likieru. Dzięki swoim wilgotnym warstwom ciasta, kremowemu nadzieniu i wykwintnej lukrowanej polewie, ten tort z pewnością zrobi furorę na każdej specjalnej okazji. Rozkoszuj się kawałkiem tej wykwintnej przyjemności z filiżanką kawy lub kieliszkiem wina dla prawdziwie niezapomnianego doświadczenia deserowego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na tort Crème de Cacao. To było wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką chcącą nauczyć się sztuki gotowania od mojej babci. Była wspaniałą kucharką, spędzałam wiele godzin obok niej w kuchni, obserwując i ucząc się, gdy przygotowywała pyszne dania i desery.

Pewnego dnia, przeglądając razem stary książkę kucharską, moja babcia natrafiła na przepis na tort Crème de Cacao. Wyjaśniła mi, że to bogate i wyrafinowane danie z warstwami ciasta czekoladowego i kremowego nadzienia kakaowego. Byłam zaintrygowana i podekscytowana, aby spróbować swoich sił w jego przygotowaniu.

Zebraliśmy wszystkie potrzebne składniki - mąkę, cukier, masło, jajka, kakao, i oczywiście gwiazdę tego dania, likier Crème de Cacao. Gdy zaczęłyśmy mieszać i piec, babcia podzieliła się ze mną historią, jak po raz pierwszy nauczyła się robić to pyszne ciasto.

Powiedziała mi, że kiedy była młodą kobietą, miała przyjaciela, który był cukiernikiem w eleganckiej restauracji w Paryżu. Pewnego dnia, jej przyjaciel zaprosił ją do restauracji, aby obejrzeć, jak przygotowywał swój słynny tort Crème de Cacao. Babcia była oczarowana jego umiejętnościami i techniką, i błagała go, aby nauczył ją, jak go zrobić.

Jej przyjaciel się zgodził, i przez następne kilka tygodni, babcia spędzała godziny w kuchni restauracyjnej, ucząc się tajników robienia idealnego tortu Crème de Cacao. Ćwiczyła nieustannie, robiąc porcję za porcją, aż doskonale opanowała przepis.

Gdy skończyła mi opowiadać tę historię, nasz tort Crème de Cacao wreszcie był gotowy. Oglądałem z zachwytem, jak babcia ostrożnie układała warstwy ciasta i nadzienia, tworząc piękne i pyszne arcydzieło. Gdy nadszedł czas, aby go spróbować, byłem zachwycony bogatym smakiem czekolady i kremowym nadzieniem kakaowym. To był naprawdę deser na miarę królewską.

Od tamtego dnia, tort Crème de Cacao stał się stałym elementem w naszej rodzinie, i kontynuowałam jego robienie na specjalne okazje i spotkania. Za każdym razem, gdy go robiłam, przypominałam sobie czas spędzony z babcią w kuchni, ucząc się od niej i tworząc wspomnienia, które przetrwają całe życie.

Teraz, gdy przekazuję ci ten przepis, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz cieszyć się robieniem tego pysznego deseru tak samo, jak ja. Pamiętaj, że gotowanie nie polega tylko na podążaniu za przepisem - chodzi o stworzenie czegoś pięknego i pysznego, aby podzielić się tym z osobami, których kochasz. I za każdym kęsem tortu Crème de Cacao, będziesz smakować kawałek naszej historii rodzinnej i radości z nauki i gotowania razem.